DAFTAR ISI... KATA PENGANTAR... ABSTRACT... DAFTAR TABEL... DAFTAR ILUSTRASI... DAFTAR LAMPIRAN...

Transkripsi

1 DAFTAR ISI Bab KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR ILUSTRASI... DAFTAR LAMPIRAN... iv vi vii viii x xii xiii I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian Kerangka Pemikiran Lokasi dan Waktu Penelitian... 9 II. KAJIAN KEPUSTAKAAN 2.1. Daging Ayam Broiler Mutu Gizi Pangan Hewani Mahasiswa Perilaku Konsumen Pengetahuan Gizi Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Konsumsi Pangan Pendapatan Hubungan Pendapatan dengan Konsumsi Pangan Preferensi Konsumsi Faktor-faktor yang Mempengaruhi Preferensi Konsumsi Pola Konsumsi Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi viii

2 III. OBJEK DAN METODE PENELITIAN 3.1. Objek Penelitian Metode Penelitian Penentuan Lokasi Penelitian Teknik Pengumpulan Data Teknik Penarikan Sampel Operasionalisasi Variabel Analisis Data IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Karakteristik Responden Umur Asal Daerah Agama Tingkat Pengetahuan Gizi Tingkat Pendapatan Preferensi Konsumsi Preferensi Konsumsi Terhadap Bagian Daging Ayam Broiler Preferensi Konsumsi Terhadap Menu Masakan Daging Ayam Broiler Preferensi Konsumsi Terhadap Alasan Mengonsumsi Daging Ayam Broiler Pola Konsumsi Cara Memperoleh Makan Pilihan Tempat Pembelian Daging Ayam Broiler Frekuensi Makan Rata-rata Pengeluaran Konsumsi Harian Jumlah dan Frekuensi Konsumsi Daging Ayam Broiler V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan Saran RINGKASAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN BIODATA ix

3 DAFTAR TABEL Nomor 1. Pola Recall Konsumsi Makan Responden Kategori Pengetahuan Gizi Sebaran Responden Berdasarkan Umur Responden Sebaran Responden Berdasarkan Asal Daerah Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Gizi Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Pendapatan Alokasi Pendapatan Terhadap Kebutuhan per Bulan Sumber Kiriman Responden serta Rata-rata Pendapatan per Bulan Pekerjaan Orangtua/Wali dengan Rata-rata Uang Kiriman per Bulan Sebaran Responden Pada Preferensi Terhadap Bagian Daging Ayam Broiler Yang Disukai Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Gizi Sebaran Responden Pada Preferensi Terhadap Bagian Daging Ayam Broiler Yang Disukai Berdasarkan Tingkat Pendapatan Output Chi Square antara Preferensi Bagian Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Output Chi Square antara Preferensi Bagian Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pendapatan Sebaran Responden Pada Preferensi Terhadap Menu Masakan Daging Ayam Broiler Yang Disukai Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Gizi Sebaran Responden Pada Preferensi Terhadap Menu Masakan Daging Ayam Broiler Yang Disukai Berdasarkan Tingkat Pendapatan Output Chi Square antara Preferensi Menu Masakan Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Output Chi Square antara Preferensi Menu Masakan Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pendapatan Sebaran Responden Pada Preferensi Terhadap Alasan Mengkonsumsi Daging Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Gizi Sebaran Responden Pada Preferensi Terhadap Alasan Mengkonsumsi Daging Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Pendapatan x

4 20. Output Chi Square antara Preferensi Alasan Mengonsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Output Chi Square antara Preferensi Alasan Mengonsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Sebaran Responden Menurut Tempat Pembelian Daging Ayam Broiler Sebaran Responden Menurut Frekuensi Makan Sebaran Responden Menurut Alokasi Pengeluaran Harian Jumlah Konsumsi Daging Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Gizi Frekuensi Konsumsi Daging Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Pengetahuan Gizi Jumlah Konsumsi Daging Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Pendapatan Frekuensi Konsumsi Daging Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Pendapatan xi

5 DAFTAR ILUSTRASI Nomor 1. Kerangka Pemikiran Pola Konsumsi Daging Ayam Broiler Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran... 9 xii

6 DAFTAR LAMPIRAN Nomor 1. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun 2013 Tentang Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Bagi Bangsa Indonesia Angka Kecukupan Gizi Kandungan Protein Daging Ayam Kadar Zat Gizi Dalam 100 Gram Berbagai Jenis Daging Chi Square antara Preferensi Bagian Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Chi Square antara Preferensi Bagian Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pendapatan Chi Square antara Preferensi Menu Masakan Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Chi Square antara Preferensi Menu Masakan Ayam Broiler dengan Tingkat Pendapatan Chi Square antara Alasan Mengonsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Chi Square antara Alasan Mengonsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pendapatan Chi Square antara Jumlah Konsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Chi Square antara Jumlah Konsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pendapatan Chi Square antara Frekuensi Konsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pengetahuan Gizi Chi Square antara Frekuensi Konsumsi Daging Ayam Broiler dengan Tingkat Pendapatan xiii