Telur Kuah Rasa Gurih

Transkripsi

1 Telur Kuah Rasa Gurih BAHAN : 6 butir telur ayam rebus 25 gram ebi, dimemarkan 10 buah cabai rawit utuh 350 ml air 15 tangkai daun kemangi 2 sendok makan minyak goreng BUMBU HALUS: 3 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah tomat 1 cm jahe 1 sendok teh garam 4 butir kemiri 1/4 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT : Tumis bumbu halus dan ebi sampai harum. Tambahkan telur ayam sambil diaduk. Tambahkan cabai rawit, aduk hingga layu. Tuang air lalu didihkan. Taburkan daun kemangi. Masak sampai bumbu meresap. (By : TARI Bandung). Sayur Asem Bahan bumbu: 5 bawang merah atau 1 bawang bombay ukuran sedang 2 cabai merah 1 sendok teh terasi 4 biji kemiri 5 udang basah, sudah dikupas dan dicuci bersih Bumbu diatas kecuali udang, ditumbuk cukup halus. Tambahkan udang, tumbuk lagi tapi jangan sampai udang terlalu halus sekali. Bahan lainnya: 2 lembar daun salam 2 biji laos kering, atau laos segar sebesar 1 cm Asam muda, atau 2 sendok makan tamarind paste

2 Kacang tanah mentah Kacang panjang, dipotong sepanjang 1 cm Nangka muda, dipotong-potong Labu atau pepaya muda, dipotong-potong Jagung muda, dipotong-potong Cara membuat: Masak air sebanyak 1,5 liter di panci besar bersama laos dan kacang tanah. Rebus kacang tanah sampai empuk, lalu masukkan bumbu halus, salam dan asam. Biarkan mendidih lagi, lalu masukkan kacang panjang, nangka muda, labu atau pepaya muda. Masak lagi sampai sayuran empuk, lalu terakhir masukkan jagung. Setelah semuanya matang, bumbuhi garam dan gula, cicipi. Biasanya sayur asem harus terasa manis juga. Tumis Sayur Asin Bahan: 250 gr sayur asin 400 gr tahu 50 gr udang segar 200 gr taoge segar 500 cc air 1000 cc santan 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula Bumbu yang dihaluskan: 5-6 butir bawang merah, atau 1/2 bagian bawang bombay 2 buah cabai merah, atau 1/4 bagian bell pepper merah Cara membuat: 1. Sayur asin dicuci bersih, lalu diiris. Tahu digoreng tapi jangan sampai terlalu kering. Udang segar dicuci bersih, buang kulitnya. 2. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan 1-2 sendok makan minyak di panci yang cukup besar. Tumis sampai wangi, lalu masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tambahkan sayur asin dan air. Didihkan. 3. Masukkan santan, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Didihkan lagi, lalu masukkan tahu goreng, garam dan gula. Cicipi. Setelah itu baru masukkan taoge. Hidangkan. Catatan: dua masakan ini biasanya dihidangkan bersama dan dimakan dengan sambal ulek. Donburi Telur Bawang Bahan: 300 g nasi putih Topping:

3 1 sdm minyak sayur 20 g bawang Bombay, iris kasar 1 siung bawang putih, cincang 1 batang daun bawang, iris serong 1 cm 50 g daging ayam, potong kecil 200 ml air 1 sdm sake, jika suka 1 sdm kecap Jepang 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 butir telur ayam, kocok lepas Cara membuat: Topping: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan air dan bumbu, didihkan. Tuangkan telur kocok, aduk sebentar, didihkan hingga matang. Taruh nasi dalam 3 mangkuk. Tuangi topping berikut sedikit kuahnya. Sajikan segera. Omelet Telur Sayuran Bahan: 4 butir telur ayam 2 sdm tepung terigu 1 sdm tepung maizena 1 siung bawang putih, cincang 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 50 ml air Isi: 100 g daging ayam cincang, sangrai 10 helai sawi hijau/bayam, blansir, iris kasar Taburan: 2 sdm katsuobushi Cara membuat: Kocok telur bersama bahan lainnya hingga rata. Panaskan wajan dadar 18 cm, olesi sedikit margarin. Tuangkan setengah bagian adonan telur. Taburkan bahan isi di atasnya. Tuangkan sisa telur, masak hingga bagian bawahnya kering.

4 Balikkan, masak sisi yang lain hingga matang. Angkat, taburi katsuobushi. Sajikan hangat. Untuk 4 orang. Buat Hamburger Sendiri. Daripada repot-repot and mahal beli hamburger di luar, yuk kita coba buat sendiri! Dibawa ini nich resepnya! Bahan Isi(1): sosis dan salad Salad bisa berupa Selada, irisan timun, irisan tomat. Siram semua sayuran diatas dengan mayones sesuai selera dan aduk rata. Alternatif salad yang lain bisa dicampur dengan buah-buahan, yaitu irisan kecil nanas, irisan tipis wortel, irisan kecil kol, dan siram dengan mayones sampai rata sesuai selera Masukkan semua salad dan sosis ke dalam roti burger, dan siap untuk di santap! Bahan isi(2): Nugget ayam or ikan + selada segar Nugget ayam atau ikan bisa membuat sendiri atau beli produk jadi. Jika ikhwah pengin buat sendiri, cukup siapkan adonan daging ayam/ikan giling (halus) dengan bumbu mrica, garam dan bawang putih (sesuai selera) Buat bentuk pipih-pipih bulat dari adonan tersebut (dengan cetakan atau telapak tangan), dan panggang di atas pemanggang atau microwave. Sebagian orang juga suka dengan digoreng saja. Jika sudah matang, masukkan nugget dan selada segar ke dalam roti burger Nach, siap santap! Nggak perlu ke MacD! Acar Belanak gr ikan belanak - 1 sdt garam - 2 sdm air jeruk - minyak goreng secukup nya - 6 butir bawang merah rajang - 4 buah cabe hijau rajang - 3 buah cabe merah rajang - 10 buah cabe rawit merah iris kasar - 1 cm jahe iris halus. Cara : Siangi belanak, bubuhi garam dan air jeruk, diamkan sekitar 20 menit. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. Tiriskan. Tumis bawang merah hingga harum, masukan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit, aduk hingga layu. Tambahkan jahe, sisa air jeruk, dan sisa garam, didihkan. Masukan ikan goreng masak sebentar dengan api besar.

5 ONDE-ONDE GURIH BAHAN : 250 gram udang cincang 150 gram ayam cincang 2 siung bawang putih haluskan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt gula pasir 1 putih telur 2 sdm tepung maizena 1 sdm daun ketumbar cincang 1 sdt minyak goreng 100 gram wijen putih Minyak untuk menggoreng Pelengkap : saus sambal, botolan atau mayonnaise CARA MEMBUAT : 1 Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata. 2 Masukkan putih telur, tepung maizena dan minyak goreng, aduk rata bagi adonan menjadi 16 bagian, bentuk bola dan simpan dalam lemari es selama 30 menit. 3 Panaskan minyak, lumuri bola-bola dengan wijen dan goreng hingga kecoklatan. 4 Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonnaise. Untuk : 16 buah Sroto Bahan-bahan Sroto: 1500 cc air 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas 1/2 ekor ayam 3 sendok makan minyak sayur 1 sendok teh merica, sangrai 5 siung bawang putih 5 buah kemiri 150 gram taoge, bersihkan 75 gram soun, rendam air hangat, tiriskan

6 2 butir telur, rebus, kupas, potong-potong 2 sendok makan kacang tanah, sangrai 75 gram keripik kentang 2 sendok makan bawang merah goreng 1 batang daun bawang, iris halus 1 batang seledri, iris halus Sambal: 15 buah cabai rawit, rebus, haluskan 2 sendok makan kacang tanah, sangrai, haluskan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan air jeruk nipis Cara membuat Sroto: didihkan air, garam, daun salam, dan lengkuas, lalu masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam lunak, angkat, tiriskan, simpan kaldu ayamnya. Goreng ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan, lalu ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan. Haluskan merica, bawang putih, dan kemiri, lalu sisihkan. Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, angkat. Masukkan tumisan ke dalam kaldu ayam tadi, aduk rata, lalu masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, lalu tambahkan taoge, soun, dan telur. Siram dengan kuah, lalu taburi dengan kacang tanah, keripik kentang, bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri di atasnya. Sambal: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan. Biasanya sroto disajikan bersama-sama dengan sambal. Rajungan Goreng Pedas Bahan-bahan 10 ekor rajungan, belah jadi 2 4 buah cabai merah 2 siung bawang putih

7 2 cm jahe, cincang 2 cm kunyit, cincang 1 sendok teh garam 1 sendok makan air jeruk nipis 1 butir telur, kocok Cara membuat Haluskan cabai merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan garam. Campur rajungan dengan bumbu yang telah dihaluskan, air jeruk nipis, dan telur, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit agar meresap. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sambal Goreng Hati dan Ampela Bahan-bahan 300 gram hati ayam, rebus 15 menit, tiriskan 300 gram ampela ayam, rebus hingga lunak, tiriskan 250 gram udang, kupas 350 cc santan 2 siung bawang putih 6 buah cabai merah 1 cm kencur 1 buah tomat, potong-potong 5 siung bawang merah, iris tipis 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1/2 sendok teh asam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam Cara membuat Potong hati dan ampela setebal 1/2 cm, sisihkan. Haluskan bawang putih, 1/2 resep cabai merah, dan kencur, lalu tumis sampai harum. Masukkan 1/2 resep cabai merah yang telah diiris halus, bawang merah, tomat, daun salam, dan lengkuas, aduk rata, masak sampai layu. Masukkan hati, ampela, udang, dan santan, aduk rata, lalu tambahkan asam, garam, dan gula, aduk rata, masak sampai seluruhnya matang dan kuah mengental.

8 Resep Ayam Bakar Bumbu Bali Sebelum dibakar, ayam dilumuri dengan bumbu bali, yang merupakan campuran dari cabai, bawang, dan berbagai bumbu dapur lain. Rasanya manis-pedas. Bahan Ayam Bakar Bumbu Bali : 1 ekor ayam kampung 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 5 sdm minyak untuk menggoreng 6 lbr daun jeruk 4 btg serai, memarkan 3 sdm kecap manis 1 sdm air asam 200 ml air Bumbu halus : 5 bh cabai merah 3 bh cabai rawit merah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi matang 2 cm kunyit 1 cm kencur 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt air jeruk lemon 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Bali : 1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga

9 layu. 3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu. 4. Tambahkan air, air asam, tutup wajan, dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam. 5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali. 6. Angkat ayam dan sajikan. Untuk 6 orang Ingin nasi goreng merah ala Makassar yang lezat itu? Anda bisa saja menggunakan saus tomat, tapi kali ini Anda belajar dulu memakai pasta tomat. Bahan Nasi Goreng Merah: 2 bh tomat merah 1 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, haluskan 1/2 bawang bombai, cincang kasar 100 gr udang kupas, boleh dibiarkan utuh atau dipotong sesuai selera 75 gr wortel, potong dadu 1/2 cm, rebus 50 gr jagung manis, rebus, pipil 5 btg buncis, siangi, potong bulat 1/2 cm, rebus 1 btg daun bawang, iris tipis 1 sdm pasta tomat 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 piring nasi putih 1 sdt kecap asin 1 sdm minyak wijen

10 Cara membuat Nasi Goreng Merah: 1. Kerat pangkal tomat, lalu rebus sebentar tomat sampai matang. Angkat, kupas, cincang kasar, lalu saring. Ambil sari tomat segar. Sisihkan. 2. Masukkan minyak dan sari tomat ke wajan, masak sampai cairan tomat mengering. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai, lanjutkan menumis sampai wangi. 3. Masukkan ikan/udang, jagung, buncis, daun bawang, kemudian aduk rata. Bumbui dengan pasta tomat, merica bubuk. 4. Masukkan nasi, aduk rata sampai bumbu rata menyelimuti nasi. Setelah nasi tampak kesat dan berbulir-bulir, bumbui dengan garam dan kecap asin. Menjelang diangkat, perciki minyak wijen. Aduk rata, angkat. Untuk 2 porsi Ingin mulai menerapkan pola makan yang sehat, tapi tak sempat memasak dan memilih menu Anda sendiri? Cobalah singgah di Spinelli Coffee. Gerai kopi yang berlokasi di Grand Indonesia West Mall, Lt 1 unit 03, Jakarta Pusat, ini kini menyajikan menu baru yang cocok untuk Anda yang ingin langsing. Ada dua menu salad dan dua menu smoothies yang bisa Anda nikmati saat makan siang. Untuk Anda yang ingin tetap kenyang meskipun hanya menyantap sayuran, cobalah Potato Salad. Menu ini disajikan sebagai pilihan one dish meal, yang mengenyangkan berkat kandungan karbohidrat dari potongan kentang. Anda yang menyukai daging pasti juga akan menggemari menu ini, karena ada suwiran daging ayam goreng, daging barbeque, hot dogs, dan roast. Sajian kaya protein dan antioksidan lain bisa dinikmati dalam Tropical Chicken Wardoff Salad. Menu ini terdiri atas potongan apel, seledri, dan mayones, ditambahpotongan daging ayam, anggur, dan kacang walnut. Agar rasanya lebih khas, sedikit yogurt dan perasan air jeruk dicampurkan ke dalam mayones dan menjadi salad dressing yang lezat.

11 Anda bisa melengkapi menu makan siang ini dengan dua pilihan smoothies. Yang pertama adalah Banana Smoothie, yang terbuat dari pisang, dicampur dengan susu tinggi kalsium, yogurt rasa original, dan sedikit madu. Pilihan terakhir adalah Fruity Berry Smoothie, yang terbuat dari yogurt dan stroberi, buah yang mengandung vitamin C alami dosis tinggi. Resep Cumi Asam Manis Bumbu dengan rasa asam, manis, dan sedikit pedas, membuat selera makan kita bertambah. Bahan Resep Cumi Asam Manis: 750 gr cumi cumi ukuran sedang 8 lbr daun jeruk, iris tipis 2 btg serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 sdm kecap manis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdt gula merah 10 bh cabai rawit merah 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 5 bh cabai merah Cara membuat Cumi Asam Manis : Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata. Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna.

12 Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air jeruk, aduk rata Nyam sedap sekali Bakwan Telur yang merupakan campuran dari tahu, daging giling, dan telur puyuh ini. Buat lauk atau cemilan, sama enaknya. Bahan Resep Bakwan Telur : 300 gr tahu putih 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 2 sdt bawang putih parut 3 btr telur 1 sdm tepung terigu 100 gr daging giling, tumis sampai kering 50 gr wortel, potong bentuk dadu kecil 50 gr buncis, iris 1/2 cm 50 gr jagung manis 2 bh cabai besar, hilangkan bijinya, iris tipis 2 btg daun bawang, iris halus 15 btr telur puyuh, rebus, kupas minyak goreng secukupnya Cara membuat Bakwan Telur: 1. Hancurkan tahu, lalu peras dengan kain tipis sampai tahu kering. 2. Tambahkan garam, merica, daun bawang, 2 btr telur, bawang putih parut, dan tepung terigu, aduk rata. 3. Tambahkan daging giling, wortel, buncis, daun bawang, jagung manis, dan cabai merah, aduk rata. 4. Siapkan cucing (cetakan kue, biasa untuk kue talam atau kue mangkok) plastik, oles bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng. Isi dengan adonan tahu, taruh 1 butir telur puyuh di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis. 5. Kukus selama 20 menit hingga matang. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Panaskan minyak goreng, celupkan tahu kukus dalam telur kocok, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat. Dari berbagai sumber-