SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK BENALU DUKU (Loranthus Sp) KARYA ILMIAH KRISTANTI SINAGA 132401090 PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK BENALU DUKU (Loranthus Sp) KARYA ILMIAH Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli Madya KRISTANTI SINAGA 132401090 PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2016
i PERSETUJUAN Judul : Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Benalu Duku (Loranthus Sp) Kategori : Karya Ilmiah Nama : Kristanti Sinaga Nomor Induk Mahasiswa : 132401090 Program Studi : Diploma (D3) Kimia Departement : Kimia Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Disetujui di Medan, Juli 2016 Disetujui Oleh Program Studi D-3 Kimia FMIPA USU Ketua Pembimbing, Dra. Emma Zaidar, M.Si NIP.195512181987012001 Dra. Herlince Sihotang, M.Si NIP.195503251986012002 Disetujui Oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan Nst, MS NIP. 195408301985032001
ii PERNYATAAN SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BENALU DULU (Loranthus Sp) KARYA ILMIAH Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juli 2016 KRISTANTI SINAGA 132401090
iii PENGHARGAAN Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmatnya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan tugas akhir ini sesuai rencana dan kehendaknya.banyak hal sebagai pembelajaran dan pembentukan diri dalam setiap waktu penulis rasakan sehingga semakin melihat dan merasakan kebaikan dan kebesarannya.dalam pelaksanaan penelitian ini hingga penyelesaian karya ilmiah ini, penulis menyadari banyak mendapat bantuan, dukungan maupun motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Ibu Dra.Herlince Sihotang, M.Si sebagai dosen pembimbing yang dengan sabar memberikan dorongan, bimbingan dan saran sehingga tugas akhir ini dapat selesai. 2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku ketua Departemen Kimia FMIPA USU dan bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku sekretaris Departemen Kimia FMIPA USU. 3. Ibu Dra. Emma Zaidar, Msi selaku ketua prodi D3 Kimia FMIPA USU yang telah banyak membimbing dan membantu kelancaran studi penulis. 4. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU. 5. Seluruh Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan waktunya untuk memberikan bimbingan selama penulis mengikuti kuliah
iv di Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus kepada Bapak Lamek Marpaung, M.Phil, Ph,D sebagai dosen wali yang telah memberikan waktunya untuk memberikan pengarahan selama penelitian berlangsung. 6. Seluruh staf dan pegawai di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah yang telah memberikan pengarahan selama penulis melakukan Praktek Kerja Lapangan. 7. Sahabat-sahabatku yang telah memberikan dukungan kepada penulis hingga akhir masa perkuliahan, dan juga kepada sahabat-sahabatku OMK (Orang Muda Katolik) Akhirnya saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya keapada orang tua saya (Ayahanda A.M Sinaga dan Ibunda E.Sianipar) yang telah memberikan seluruh dukungan sarana dan prasarana dan semangat bahkan dengan setia terus membantu penulis dalam doa, saudara-saudaraku (Krisna sinaga, Bima alexander sinaga, Krismay sinaga) atas doa dan dukungannya. Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis.semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi peneliti ini dan kemajuan Ilmu Pengetahuan Alam demi pengembangan Bangsa dan Negara. Penulis
v SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN BENALU DUKU (Loranthus Sp) ABSTRAK Telah dilakukan penelitian mengenai skrining fitokimia, aktivitas antibakteri dari ekstrak etil asetat dari daun benalu duku (Loranthus Sp). Serbuk daun benalu duku diekstraksi maserasi menggunakan pelarut metanol sehingga dihasilkan ekstrak metanol sebanyak 50 g, ekstrak metanol dilarutkan dengan etil asetat dan dihasilkan ekstrak etil asetat sebanyak 20 g. Berdasarkan skrining fitokimia ekstrak metanol mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, terpenoid dan tanin sedangkan ekstrak etil asetat mengandung senyawa flavonoid. Terhadap ekstrak etil asetat yang diperoleh dilakukan uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi cakram dengan konsentrasi 10%, 20%, 30%, 40%, dan sebagai pembanding digunakan DMSO. Hasil uji ekstrak etil asetat menunjukkan aktivitas daya hambat yang berbeda terhadap tumbuhan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Ekstrak etil asetat dengan konsentrasi 20%, 30%, 40% mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus 9,3 mm, 10,3 mm, 10,7 mm tetapi pada bakteri Escherichia coli tidak menunjukkan adanya zona hambat pada bakteri. Kata kunci : Daun benalu duku, Ekstrak Metanol, Ekstrak Etil Asetat, Antibakteri
vi PHYTOCHEMICAL SCREENING AND THE TESTED ANTIBACTERIAL ACTIVITIES FROM EXTRACT LANSEH PARASITIC LEAF (Loranthus Sp) ABSTRACT It had done the experiment of phytochemical screening, the antibacterial activity of ethyl acetate extracts by lanseh parasite leaf (Loranthus Sp). The powder of lanseh parasite leaf is extracted maceration using methanol to produce as much as 50 g of methanol extract, methanol extract is diluted with ethyl acetate and ethyl acetate extracts produced as much as 20 g. Based on phytochemical screening of the methanol extract contains coumponds by alkaloids, flavonoids, terpenoids and tannins, while on the ethyl acetate extract containing flavonoids. Against the ethyl acetate extract obtained antibacterial activity test performed by disc diffusion method with a concentration of 10%, 20%, 30%, 40%, and as a comparison is used DMSO. The test results ethyl acetate extracts showing activity in distinct inhibition against the growth of bacteria Escherichia coli and Staphylococcus aureus. The ethyl acetate extract with a concentration of 20%, 30%, 40% were able to inhibit the growth of Staphylococcus aureus 9.3 mm, 10.3 mm, 10.7 mm but the bacteria Escherichia coli not show any inhibition zone in bacteria. Keywords: Lanseh Parasite Leaf, Extract Methanol, Ethyl Acetate Extract, Antibacterial
vii DAFTAR ISI Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar isi Daftar tabel Daftar gambar Daftar lampiran Halaman i ii iii iv v vi vii ix xi Bab 1. PENDAHULUHAN 1 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Perumusan Masalah 1 1.3 Tujuan Penelitian 3 1.4 Manfaat penelitia 3 1.5 Lokasi Penelitian 4 1.6 Metodologi Penelitian 4 Bab 2. TINJAUAN PUSTAKA 6 2.1 Tumbuhan Benalu Duku 6 2.1.1 Kandungan Ekstrak 7 Daun Benalu Duku 2.1.1.1 Flavonoid 8 2.1.1.2 Tanin 8 2.2 Bakteri 9 2.2.1 Bakteri Gram Positif Dan 10 Bakteri Gram negatif 2.2.2 Karakteristik Escherichia coli 11 2.2.3 Karakteristik Staphylococcus aureus 12 2.2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi 13 Pertumbuhan bakteri 2.2.5 Antibakteri 15 2.2.6 Uji Kepekaan Antimikroba 16 Bab 3. METODE PENELITIAN 17 3.1 Alat-alat Yang Digunakan 17 Dalam Percobaan 3.2 Bahan-bahan Yang Digunakan 18 Dalam percobaan
viii 3.3 Prosedur Penelitian 19 3.3.1 Penyediaan Sampel 20 3.3.2 Uji Skrining Fitokimia 22 3.3.3 Pembuatan Ekstrak Metanol Dan Etil 22 Asetat Daun Benalu Duku 3.3.4 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak 24 Etil Asetat Daun Benalu Duku Bab 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 29 4.1 Hasil Penelitian 29 4.1.1 Ekstraksi Daun Benalu Duku 31 4.1.2 Skrining Fitokimia Ekstrak 32 Metanol dan Etil Asetat Daun Benalu Duku 4.1.3 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri 33 Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu Duku 4.2 Pembahasan 34 4.2.1 Ekstrak Etil Asetat 34 Daun Benalu Duku 4.2.2 Skrining Fitokimia Kandungan Senyawa 34 Metabolit Sekunder Ekstrak Metanol dan Ekstrak Etil Asetat Daun Benalu Duku 4.2.3 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak 36 Etil Asetat Benalu Duku Bab 5. KESIMPULAN DAN SARAN 40 5.1 Kesimpulan 40 5.2 Saran DAFTAR PUSTAKA 40 LAMPIRAN 41
ix DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman Tabel 4.1 Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol 31 dan Etil Asetat Daun Benalu Duku 4.2 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak 32 Etil Asetat Daun Benalu Duku
x DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman Gambar 4.2 Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus 33 4.3 Zona Hambat Bakteri Escherichia coli 33
xi DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman Lampiran 1 Hasil Identifikasi/Determinasi Tumbuhan 43 2 Daun Benalu Duku 44