DAFTAR ISI ABSTRAK... i KATA PENGANTAR. iii DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Penelitian... 1 1.2 Identifikasi Masalah... 5 1.3 Maksud dan Tujuan Penelitian... 6 1.4 Kegunaan Penelitian... 6 1.5 Kerangka Pemikiran dan Hipotesis... 7 1.6 Metode Penelitian... 12 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengertian Pemasaran dan Manajemen Pemasaran... 14 2.1.1 Pengertian Pemasaran... 14 2.1.2 Pengertian Manajemen Pemasaran... 15 2.2 Marketing Mix... 15 2.3 Saluran Pemasaran... 18 2.3.1 Pengertian Saluran Pemasaran... 18 2.3.2 Jenis-jenis Saluran Pemasaran... 18 2.4 Retailing...... 19 2.4.1 Pengertian Retailing... 19 2.4.2 Klasifikasi Retailing... 20 2.5 Retailing Mix...... 21 2.5.1 Pengertian Perilaku Konsumen... 31 2.6 Jasa...... 22 2.6.1 Pengertian Jasa... 22 vi
2.6.2 Karakteristik Jasa... 23 2.7 Klasifikasi Jasa...... 25 2.7.1 Physical Evidence... 27 2.8 Store Atmosphere...... 28 2.8.1 Pengertian Store Atmosphere... 28 2.8.2 Aspek-aspek Store Atmosphere... 29 2.8.3 Elemen-elemen Store Atmosphere... 30 2.9 Perilaku Konsumen...... 35 2.9.1 Pengertian Perilaku Konsumen... 35 2.9.2 Model Rangsangan- Tanggapan Keputusan Pembelian... 36 2.10 Proses Keputusan Pembelian...... 37 2.11 Loyalitas Konsumen...... 39 2.11.1 Karakteristik Loyalitas Konsumen... 40 2.11.2 Tingkatan Loyalitas Konsumen... 40 2.12 Restoran... 41 2.12.1 Pengertian Restoran... 41 2.12.2 Tipe-tipe Restoran... 42 2.13 Hubungan Store Atmosphere dengan Loyalitas Konsumen... 44 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Objek Penelitian... 46 3.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan... 46 3.1.2 Visi dan Misi Perusahaan... 47 3.1.3 Struktur Organisasi... 48 3.2 Metode Penelitian... 50 3.2.1 Teknik Pengumpulan Data... 51 3.2.2 Populasi dan Sampel... 52 3.2.3 Variabel Penelitian... 54 3.2.4 Operasional Variabel... 54 3.2.5 Teknik Pengolahan dan Analisis Data... 57 3.2.6 Uji Validitas dan Reliabilitas... 58 vii
3.2.6.1 Uji Validitas... 58 3.2.6.2 Uji Reliabilitas... 59 3.2.6.3 Koefisien Korelasi Rank Spearman... 60 3.2.6.3 Koefisien Determinasi... 62 3.2.7 Pengujian Hipotesis dan Signifikansi... 63 BAB IV HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Responden...... 66 4.2 Analisis Tanggapan Responden Mengenai Pelaksanaan Store Atmosphere Pada Cups Coffee Shop...69 4.3 Analisis Tanggapan Responden Mengenai Loyalitas Konsumen Pada Cups Coffee Shop... 82 4.4 Analisis Validitas dan Reliabilitas... 91 4.5 Analisis Hubungan Store Atmosphere Dengan Loyalitas Konsumen Secara Parsial...... 96 4.5.1 Koefisien Korelasi Rank Spearman... 97 4.5.2 Koefisien Determinasi... 97 4.5.3 Pengujian Hipotesis... 99 4.6 Analisis Hubungan General Interior, Store Layout dan Interaksi Manusia Terhadap Loyalitas Konsumen Secara Simultan...... 104 BAB V KESIMPULAN, SARAN DAN KETERBATASAN 5.1 Kesimpulan...107 5.2 Saran...109 5.3 Keterbatasan...110 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii
DAFTAR TABEL Tabel 1.1 Data Jumlah Pengunjung Wista Kota Bandung Periode 2008-2012... 2 Tabel 1.2 Usaha Cafe di Kota Bandung... 3 Tabel 3.1 Operasional Variabel X... 55 Tabel 3.2 Operasional Variabel Y... 56 Tabel 3.3 Arti Pembobotan Skala Likert... 58 Tabel 3.4 Interpretasi Koefisien Korelasi Nilai r... 62 Tabel 4.1 Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Kelamin... 66 Tabel 4.2 Karakteristik Responden berdasarkan Usia... 67 Tabel 4.3 Karakteristik Responden berdasarkan Pekerjaan... 67 Tabel 4.4 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendapatan... 68 Tabel 4.5 Karakteristik Responden berdasarkan Mengunjungi Cups Coffee Shop... 69 Tabel 4.6 Skala Likert...... 70 Tabel 4.7 Interpretasi Skor...... 71 Tabel 4.8 Tanggapan Responden Mengenai General Interior Pada Cups Coffee Shop...... 71 Tabel 4.9 Tanggapan Responden Mengenai Store Layout Pada Cups Coffee Shop...... 74 Tabel 4.10 Tanggapan Responden Mengenai Interaksi Manusia Pada Cups Coffee Shop... 77 Tabel 4.11 Rekapitulasi Tanggapan Responden Mengenai Store Atmosphere Pada Cups Coffee Shop... 80 Tabel 4.12 Tanggapan Responden Mengenai Melakukan Pembelian Ulang Pada Cups Coffee Shop...... 83 Tabel 4.13 Tanggapan Responden Mengenai Mendukung Perusahaan Pada Cups Coffee Shop...... 85 Tabel 4.14 Tanggapan Responden Mengenai Melakukan Penolakan terhadap Produk/Jasa Pesaing...... 88 ix
Tabel 4.15 Rekapitulasi Tanggapan Responden Mengenai Loyalitas Konsumen Pada Cups Coffee Shop...... 89 Tabel 4.16 Rekapitulasi Hasil Uji Validitas Variabel X1... 91 Tabel 4.17 Rekapitulasi Hasil Uji Validitas Variabel X2... 92 Tabel 4.18 Rekapitulasi Hasil Uji Validitas Variabel X3... 92 Tabel 4.19 Rekapitulasi Hasil Uji Validitas Variabel Y... 93 Tabel 4.20 Rekapitulasi Hasil Uji Reliabilitas Variabel X1... 93 Tabel 4.21 Rekapitulasi Hasil Uji Reliabilitas Variabel X2... 94 Tabel 4.22 Rekapitulasi Hasil Uji Reliabilitas Variabel X3... 94 Tabel 4.23 Rekapitulasi Hasil Uji Reliabilitas Variabel Y... 95 Tabel 4.24 Hasil Perhitungan Uji Parsial... 96 Tabel 4.25 Hasil Perhitungan Uji Simultan... 104 x
DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 Elemen-elemen Store Atmosphere... 9 Gambar 1.2 Paradigma Penelitian... 12 Gambar 2.1 Model Perilaku Pembelian Konsumen... 37 Gambar 2.2 Proses Keputusan Pembelian... 38 Gambar 3.1 Struktur Organisasi Cups Coffee Shop... 49 Gambar 4.1 Daerah Penerimaan dan Penolakan Ho (Uji t) X1...101 Gambar 4.2 Daerah Penerimaan dan Penolakan Ho (Uji t) X2... 102 Gambar 4.3 Daerah Penerimaan dan Penolakan Ho (Uji t) X3... 103 Gambar 4.4 Daerah Penerimaan dan Penolakan Ho (Uji f)......106 xi
LAMPIRAN LAMPIRAN 1 LAMPIRAN 2 LAMPIRAN 3 LAMPIRAN 4 LAMPIRAN 5 LAMPIRAN 6 : Kuesioner : Output SPSS : Tabel Distribusi t : Tabel Distribusi r : Tabel Distribusi f : Kartu Bimbingan xii