F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2014

Transkripsi

1 OPTIMALISASI KEGIATAN BONGKAR MUAT DI DERMAGA BICT (BELAWAN INTERNATIONAL CONTAINER TERMINAL) DALAM UPAYA MENURUNKAN WAKTU SANDAR TESIS OLEH MUHAMMAD NUR /TI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2014

2 OPTIMALISASI KEGIATAN BONGKAR MUAT DI DERMAGA BICT (BELAWAN INTERNATIONAL CONTAINER TERMINAL) DALAM UPAYA MENURUNKAN WAKTU SANDAR Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Teknik dalam Program Studi Teknik Industri pada Fakultas Teknik Oleh MUHAMMAD NUR /TI F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2014

3 LEMBAR PERNYATAAN Dengan ini menyatakan bahwa tesis yang berjudul: OPTIMALISASI KEGIATAN BONGKAR MUAT DI DERMAGA BICT (BELAWAN INTERNATIONAL CONTAINER TERMINAL) DALAM UPAYA MENURUNKAN WAKTU SANDAR adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dipublikasikan oleh siapapun sebelumnya. Sumber-sumber data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara benar dan jelas. Medan, Mei 2014 Muhammad Nur NIM:

4 ABSTRAK Dalam tesis yang berjudul Perancangan Sistem Pengeringan Kripik Ubi Dengan Menggunakan Solar Dryer (Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga Di Desa Tuntungan I Kabupaten Deli Serdang) diketahui bahwa Sistem pengeringan keripik ubi masih konvensional dan mengandalkan sinar matahari, sehingga waktu pengeringan tidak dapat dimaksimalkan. Penggunaan teknik pengering solar dryer diharapkan dapat memberikan estimasi waktu pengeringan yang lebih singkat dengan mengoptimalkan penyerapan sinar matahari, yang dapat mengurangi ongkos produksi. Disain pengering solar dryer dirancang berdasarkan evaluasi data antropometri operator pengrajin keripik ubi yang ada di Desa Tuntungan I untuk kenyamanan dan efektifitas kerja operator. Penelitian ini menghasilkan disain pengering solar dryer kapasitas 1 kg ubi/proses. Penggunaan pengering sistem solar dryer dapat meningkatkan kapasitas keripik ubi yang dihasilkan sampai 150% dibanding menggunakan sistem konvensional. Kadar air akhir yang dihasilkan keripik ubi yang dihasilkan adalah 7,2% sedangkan ambang batas kadar air adalah 10% maksimum. Penggunaan pengering sistem solar dryer juga dapat mengurangi lama pengeringan sampai 25%. Hasil analisa ekonomi (dalam bentuk rasionalisasi dan simulasi) penggunaan pengering sistem solar dryer ini menghasilkan Net Profit Marginal (NPM) sebesar 29,66% dengan nilai perputaran uang per bulan adalah Rp Sedangkan analisa ekonomi terhadap penggunaan sistem konvensional hanya menghasilkan Net Profit Marginal (NPM) sebesar 5,37% dengan perputaran uang per bulan adalah Rp Penelitian selanjutnya dilakukan penelitian terhadap penggunaan bahan lain pengabsorb panas sinar matahari dan penggunaan sistem blower yang dapat mengoptimalkan laju pengeringan di dalam sistem pengeringan solar dryer. Keyword : Perancangan, pengeringan, solar dryer, antropometri

5 ABSTRACT In the thesis, entitled Sweet PotatoChips Drying System Design Using Solar Dryer (Case Study On Household Industry In the village Tuntungan I Deli Serdang) note that the drying system and a conventional potato chips still rely on sunlight, so the drying time can not be maximized. The use of solar dryer technique is expected to provide estimates of a shorter drying time by optimizing the absorption of sunlight, which can reduce the cost of production. The design of the solar dryer is based on the evaluation of the anthropometric data of the operators in village Tuntungan I for the comfort and work effectiveness. This research resulted in the design of solar dryer for capacity of 1 kg potatoes. The use of the solar dryer systems can increase the capasity up to 150% compared to the conventional systems. Final moisture content Sweet potato chips produced was 7.2% while the threshold moisture content is 10% maximum. The use of solar dryer systems can also reduce drying time up to 25%. Economic analysis results (in the form of rationalization and simulation) use solar of dryer system produces Marginal Net Profit (NPM) of 29.66% with a value of the velocity of money per month is Rp 72,155,173. While the economic analysis of the use of conventional systems only produce Marginal Net Profit (NPM) of 5.37% with a turnover of money per month is Rp 10,336,330. Subsequent studies conducted research on the use of other materials which can absorb the sun's heat and the use of blower system that can optimize the drying rate in the solar dryer system. Keyword: Design, drying, solar dryers, anthropometric

6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur kepada Allah SWT atas segala rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan penelitian yang berjudul Optimalisasi Kegiatan Bongkar Muat Di Dermaga BICT (Belawan International Container Terminal) Dalam Upaya Menurunkan Waktu Sandar Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada komisi pembimbing, Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng sebagai Ketua Komisi Pembimbing juga Dr. Ir. Nazaruddin, MT sebagai Anggota Komisi Pembimbing, yang telah memberikan bimbingan ilmu dan moril kepada penulis didalam penyelesaian laporan penelitian ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, suami dan anak, serta rekan-rekan Magister Teknik Industri atas dukungan dan semangat yang diberikan. Juga kepada Pimpinan BICT yang telah mengizinkan penulis melakukan penelitian pada usahanya. Penulis menyadari penelitian ini masih banyak kekurangan karena terbatasnya kemampuan dan pengetahuan penulis, oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran untuk menyempurnakan dan mengembangkan penelitian ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga penelitian ini dapat memberikan manfaat. Medan, Mei 2014 Penulis

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan pada tanggal 12 Maret 1972 di Padang Panjang, Sumatera Barat. Pendidikan yang telah dilalui adalah Akademi Teknologi Industri Padang Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik USU Jurusan Teknik Kimia, dan Pascasarjana Teknik Industri Fakultas Teknik USU. Sejak tahun 1998 s.d telah menjadi staf Akademik Akademi Maritim Indonesia Medan, dan tahun 2009 sampai sekarang menjabat sebagai Pembantu Direktur I Akademi Maritim Indonesia Medan.

8 DAFTAR ISI ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v viii x xi BAB 1 PENDAHULUAN Latar Belakang Penelitian Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Batasan dan Asumsi Penelitian Manfaat Penelitian... 6 BAB 2 LANDASAN TEORI Teori Antrian Sejarah Teori Antrian Struktur Dasar Teori Antrian Karakteristik Sistem Antrian Teknik Simulasi Penelitian Terdahulu BAB 3 GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN Sejarah Perusahaan Ruang Lingkup Bidang Usaha... 25

9 3.3. Organisasi dan Manajemen Struktur Organisasi Pembagian Tugas dan Tanggungjawab Jam Kerja dan Shift Karyawan BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN Alur Pikir Penelitian Lokasi dan Objek Penelitian Sumber Data Teknik Pengumpulan Data Pengolahan Data Peramalan Volume Arus Barang Peti Kmas Analisis Simulasi Pelayanan Peti Kemas Identifikasi Model Simulasi Pengembangan Model Simulasi Pembahasan dan Kesimpulan Kerangka Konseptual BAB 5 PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA Pengumpulan Data Di Lapangan Pengolahan Data Peramalan Arus Barang Data Muat Container Data Bongkar Container Sumatera Utara Uji Distribusi Perhitungan Biaya Tunggu Di Pelabuhan Biaya Pelayanan Simulasi Sistem Pelayanan Pelabuhan Hasil Running Simulasi BAB 6 ANALISIS PEMCAHAN MASALAH Utilitas Peralatan Bongkar Muat Peti Kemas Waktu Dalam Sistem Bongkar Muat Peti Kemas Total Biaya Tunggu Dan Waktu Tunggu/Peti Kemas... 85

10 6.4. Kondisi Optimal Sistem Bongkar Muat Peti Kemas BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA... 95

11 DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 2.1. Sistem Antrian Single Channel Single Phase Multiple Channel Single Phase Multiple Channel Multiple Phase Single Channel Multiple Phase Struktur Organisasi PT. Pelabuhan Indonesia I Belawan Bagan Alur Pikir Penelitian Alur Aktivitas Bongkar (a) dan Muat (b) Di Pelabuhan BICT PDRB Per Kapita Sumatera Utara Tahun Hasil Analisis Regresi Untuk Nilai PDRB Grafik Peramalan Pertumbuhan PDRB Sumatera Utara Tahun Pertumbuhan Ekspor/Arus Muat Sumatera Utara Tahun Hasil Analisis Regresi Untuk Nilai Muat Peramalan Pertumbuhan Muat Di BICT Sumatera Utara Tahun Pertumbuhan Bongkar Container Di Pelabuhan Belawan Hasil Analisis Regresi Untuk Nilai Muat Peramalan Pertumbuhan Bongkar Di BICT Sumatera Utara Perbandingan Ramalan Laju Bongkar Muat Container Tahun Grafik Distribusi Poisson Laju Kedatangan Container Grafik Distribusi Poisson Laju Pelayanan Container Crane Grafik Distribusi Poisson Laju Pelayanan Heat Truck Grafik Distribusi Poisson Laju Pelayanan Rubber Tyred Gantry Grafik Peningkatan Utilitas Peralatan Crane Grafik Peningkatan Utilitas Peralatan Heat Truck Grafik Peningkatan Utilitas Peralatan Rubber Tyred Gantry... 82

12 6.4. Grafik Peningkatan Waktu Dalam Sistem Aktivitas Bongkar Grafik Peningkatan Waktu Dalam Sistem Aktivitas Muat Grafik Peningkatan Total Biaya Tunggu Grafik Waktu Tunggu Bongkar Container Crane Grafik Waktu Tunggu Muat Container Crane Grafik Waktu Tunggu Bongkar Muat Rubber Tyred Gantry Grafik Waktu Tunggu Muat Rubber Tyred Gantry... 88

13 DAFTAR TABEL Nomor Judul Halaman 1.1. Lama Keterlambatan Produksi Bongkar Muat Peti Kemas Bulan April Penelitian Terdahulu Mengenai Optimalisasi Aktivitas Bongkar Muat Peti Kemas Pembagian Waktu Kerja Shift Karyawan Sampel Kedatangan Barang/Kapal Peti Kemas Di BICT Belawan Data Waktu Container Crane (CC) Data Waktu Pelayanan Head Truck (HT) Data Waktu Pelayanan Rubber Tyred Gantry (RTG) Data PDRB Per Kapita Sumatera Utara Tahun Peramalan PDRB Sumatera Utara Tahun Data Muat Container Di Pelabuhan Belawan Tahun Ramalan Muat Container Tahun Data Bongkar Container Di Pelabuhan Belawan Tahun Ramalan Bongkar Tahun Ramalan Laju Bongkar Muat Container Tahun Uji Distribusi Laju Kedatangan Container Uji Distribusi Laju Layanan Container Crane Uji Distribusi Laju Layanan Heat Truck Uji Distribusi Laju Layanan Rubber Tyred Gantry Data Arus Bongkar Muat Tahun Pelabuhan Belawan Sumatera Utara Total Biaya Per Box Pada Aktivitas Bongkar Muat Data Waktu Pelayanan Peti Kemas Hasil Simulasi Utilitas Fasilitas Bongkar Muat Hasil Analisa Dan Pembahasan Kinerja Peralatan Bongkar Muat... 88

14 DAFTAR LAMPIRAN Nomor Judul Halaman 1. Nilai Tabel Distribusi t Tabel Westinghouse System s Rating Penilaian Penyesuaian Tempo Kerja Perhitungan Waktu Normal Perhitungan Waktu Longgar Perhitungan Waktu Baku Tabel Process Activity Mapping (PAM) Peramalan Permintaan