Oleh : Cita Wuri Mawangkupami SKRIPSI

Transkripsi

1 PENGARUH KARAKTERISTIK DAN KEPUASAN PETANI SAYURAN ORGANIK PADA KUALITAS PELAYANAN PENYULUHAN TERHADAP KAPASITAS DAN KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI DI DESA BATUR, KECAMATAN GETASAN, KABUPATEN SEMARANG CHARACTERISTICS AND INFLUENCE OF ORGANIC VEGETABLES FARMER SATISFACTION ON THE SERVICE QUALITY OF THE EXTENSION TOWARDS THE CAPACITY AND FARMERS HOUSEHOLD FOOD SECURITY IN THE VILLAGE OF BATUR, GETASAN SUBDISTRICT, SEMARANG Oleh : Cita Wuri Mawangkupami SKRIPSI Diajukan Kepada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Untuk Mencapai Gelar Sarjana Pertanian Program Studi Agribisnis FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2017

2

3

4

5

6

7 KATA PENGANTAR Pujian dan ucapan syukur penulis haturkan kepada Tuhan Yesus Kristus untuk setiap anugerah terindah serta berkat terbaik yang telah diberikan kepada penulis, sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. Penulis menyadari adanya keterbatasan yang terjadi selama proses penyusunan tugas akhir ini dari awal hingga akhir, sehingga dengan setiap anugerah dan berkat dari Tuhan Yesus Kristus serta peran dari berbagai pihak, tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada semua pihak yang selama ini turut membantu dalam memberikan bimbingan, motivasi, doa serta dukungan hingga selesainya tugas akhir ini : 1. Bapak Dr. Ir Bistok H. Simanjuntak, M.Si selaku Dekan Fakultas Pertanian dan Bisnis, yang telah membantu dalam kelancaran skripsi ini. 2. Bapak Dr. Ir. Bayu Nuswantara, MM, selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan sebagai wali studi penulis selama kuliah, yang telah membantu dalam kelancaran skripsi ini serta memberikan dorongan kepada penulis. 3. Ibu Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P, M.P, selaku dosen pembimbing saya. Saya ucapkan banyak terima kasih atas perhatian dan kesabaran yang diberikan dalam membimbing, memberikan koreksi dan revisi agar penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 4. Bapak Ir. G. Hartono, M.S dan ibu Ir. Yuliawati, M.P, selaku dosen penguji saya. Saya ucapkan banyak terimakasih atas koreksi dan revisi sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 5. Kedua orang tua penulis yang selalu memberikan dukungan secara moril maupun materil serta selalu berdoa untuk penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 6. Teman-teman dan semua pihak yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini. Apabila terdapat salah kata yang tidak berkenan, penulis mohon maaf. Akhir kata, semoga proposal ini bisa berguna baik untuk penulis sendiri dan bagi pembaca. Salatiga, 11 Januari 2017 Penulis vii

8 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL...i HALAMAN PENGESAHAN...ii ABSTRAK...iii ABSTRACT...iv DAFTAR ISI...ix DAFTAR TABEL...xi DAFTAR GAMBAR...xii DAFTAR LAMPIRAN...xiii I. PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan Manfaat Penelitian Batasan Masalah Model Hipotesis...3 II. TINJAUAN PUSTAKA Dasar teori Ketahanan Pangan Kapasitas Diri Kepuasan Petani terhadap Kualitas Pelayanan Penyuluhan Karakteristik Petani Penelitian Terdahulu Hipotetis...10 III. METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian Jenis Penelitian Teknik Pengambilan Sampel Teknik Pengumpulan Data Definisi dan Pengukuran Variabel Pengujian Instrumen...13 ix

9 3.6.1 Uji Kualitas Data Uji Asumsi Klasik Uji Autokorelasi Uji Heterokedastisitas Uji Multikolinieritas Analisis Data Analisis Deskriptif Uji Normalitas Analisis Jalur...15 IV.HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Desa Penelitian Letak Gografis Desa Penelitian Keadaan Tanah dan Luas Penggunaan Lahan Keadaan Pertanian Karakteristik Responden Kepuasan Petani dengan Kualitas Pelayanan Penyuluhan Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani terhadap Kualitas Pelayanan Penyuluh Dalam Hal Bukti Fisik/Nyata (Tangible) Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani terhadap Kualitas Pelayanan Penyuluhan Dalam Hal Keandalan (Reliability) Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani terhadap Kualitas Pelayanan Penyuluhan Dalam Hal Merespon (Responsiveness) Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani terhadap Kualitas Pelayanan Penyuluhan Dalam Hal Jaminan (Assurance) Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani terhadap Kualitas Pelayanan Penyuluhan Dalam Hal Empati (Emphaty) Kapasitas Petani Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani Distribusi Petani berdasarkan Ketahanan Pangan Rumah Tanga Petani dilihat dari Ketersediaan Pangan Distribusi Petani berdasarkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga x

10 Petani dilihat dari Akses Pangan Distribusi Petani berdaarkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani dilihat dari Pemanfaatan Pangan Distribusi Usia Responden dengan Kapasitas, Kepuasan dan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani Distribusi Petani berdasarkan Usia (X1) dengan Kepuasan (X2) Distribusi Petani berdasarkan Usia (X1) dengan Kapasitas Petani (X3) Distribusi Petani berdasarkan Usia(X1) dengan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani (Y) Distribusi Jumlah Petani berdasarkan Pendidikan (X2) dengan Kapasitas Petani (Y1) Distribusi Jumlah Petani berdasarkan Pendidikan (X2) dengan Ketahanan Pangan (Y2) Distribusi Jumlah Petani berdasarkan Kepuasan Petani (X2) dengan Kapasitas Petani (X3) Distribusi Jumlah Petani berdasarkan Kepuasan Petani (X2) dengan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani(Y) Distribusi Jumlah Petani berdasarkan Kapasitas Petani (X3) dengan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani(Y) Analisis regresi Tahap Uji Hipotesis Usia (X1) terhadap Kapasitas Petani (Y1) Uji Hipotesis Pendidikan (X2) terhadap Kapasitas Petani (Y1) Uji Hipotesis Kepuasan (X3) terhadap Kapasitas Petani (Y1) Uji Korelasi Analisis regresi Tahap Uji Hipotesis Usia (X1) terhadap Ketahanan Pangan (Y2) Uji Hipotesis Pendidikan (X2) terhadap Ketahanan Pangan(Y1) Uji Hipotesis Kepuasan (X3) terhadap Ketahanan Pangan (Y1) Uji Hipotesis Kapasitas (Y1) terhadap Ketahanan Pangan (Y1) Pembentukan Analisis Jalur...44 V. KESIMPULAN DAN SARAN...46 xi

11 5.1 Kesimpulan Saran...46 DAFTAR PUSTAKA...47 LAMPIRAN...51 xii

12 DAFTAR TABEL Tabel Halaman Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu...8 Tabel 3.1 Definisi dan Pengukuran Variabel...12 Tabel 4.1 Luas dan Penggunaan Lahan Desa Batur...20 Tabel 4.2 Petani berdasarkan Tingkat Pendidikan...21 Tabel 4.3 Petani berdasarkan Usia...22 Tabel 4.4 Petani berdasarkan Luas Lahan...22 Tabel 4.5 Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani (Tangible)...23 Tabel 4.6 Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani (Reliability)...24 Tabel 4.7 Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani (Responsiveness)...25 Tabel 4.8 Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani (Assurance)...26 Tabel 4.9 Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan Petani (Empathy)...26 Tabel 4.10 Distribusi Petani berdasarkan Kapasitas Petani...27 Tabel 4.11Distribusi Petani berdasarkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani (Ketersediaan Pangan)...29 Tabel 4.12 Distribusi Petani berdasarkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani (Akses Pangan)...30 Tabel 4.13 Distribusi Petani berdasarkan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani (Pemanfaatan Pangan)...31 Tabel 4.14 Distribusi Petani berdasarkan Usia dengan Kepuasan Petani...32 Tabel 4.15 Distribusi Petani berdasarkan Usia dengan Kapasitas Petani...33 Tabel 4.16 Distribusi Petani berdasarkan Usia dengan Ketahanan Pangan...34 Tabel 4.20 Distribusi Petani berdasarkan Pendidikan dengan Kapasitas Petani...34 Tabel 4.21 Distribusi Petani berdasarkan Pendidikan dengan Ketahanan Pangan...34 Tabel 4.17 Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan dengan Kapasitas...35 Tabel 4.18 Distribusi Petani berdasarkan Kepuasan dengan Ketahanan xiii

13 Pangan...36 Tabel 4.19 Distribusi Petani berdasarkan Kapasitas dengan Ketahanan Pangan...37 Tabel 4.22 Regresi Berganda Tahap Tabel 4.23 Uji Korelasi...40 Tabel 4.24 Regresi Berganda Tahap xiv

14 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman Gambar 1.1. Model Hipotesis...3 Gambar 3.1 Bagan Analisis Jalur...15 Gambar 4.1 Pembentuk Analisis Jalur...45 xv

15 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Halaman Lampiran 1. Kuesioner Profil Petani...52 Lampiran 2. Profil Petani...56 Lampiran 3. Kepuasan Petani (Tangible dan Reliability)...58 Lampiran 4. Kepuasan Petani (Responsiveness dan Assurance)...59 Lampiran 5. Kepuasan Petani (Emphaty)...60 Lampiran 6. Kapasitas Petani...61 Lampiran 7. Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani...62 Lampiran 8. Uji Validitas Kepuasan Petani...63 Lampiran 9. Output Data...65 xvi