ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENAWARAN DAGING SAPI DI SUMATERA UTARA

Transkripsi

1 i ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENAWARAN DAGING SAPI DI SUMATERA UTARA SKRIPSI Oleh : OVISTEVI MUNTHE AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2 ii ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENAWARAN DAGING SAPI DI SUMATERA UTARA SKRIPSI OVISTEVI MUNTHE AGRIBISNIS SkripsiSebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing (Dr. Ir Satia Negara Lubis, MEc) NIP: (Ir.Lily Fauzia,M.Si) NIP: PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

3 iii ABSTRAK OVISTEVI MUNTHE: Analisis Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Penawaran Daging Sapi di Sumatera Utara. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir Satia Negara Lubis, M.Ec selaku ketua komisi pembimbing dan Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku anggota komisi pembimbing.penelitian ini dilakukan pada bulan Februari Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi penawaran daging sapi, untuk menganalisis trend produksi daging sapi, dan untuk menganalisi proyeksi produksi daging sapi.penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive dengan sistem simple random sampling. Penelitian ini telah dilakukan di Provinsi Sumatera Utara.Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder.metode analisis data menggunakan analisis regresi linear berganda melalui progran SPSSdan menggunakan analisis trend. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran daging sapi di Sumatera Utara adalah harga daging sapi dan harga daging ayam. Secara serempak, kedua faktor berpengaruh nyata terhadap penawaran daging. Sementara secara parsial harga daging sapi berpengaruh nyata terhadap penawaran daging sapi sementara daging ayam tidak berpengaruh nyata, terdapat trend pertumbuhan daging sapi tahun di Sumatera Utara dan proyeksi pertumbuhan daging sapi di Sumatera Utara pada tahun 2014 sampai 2023 adalah meningkat. Kata kunci:produksi, penawaran, harga, penawaran, trend dan proyeksi, daging sapi i

4 iv RIWAYAT HIDUP Ovistevi Munthe lahir di Medan pada tanggal 19 November 1990 anak dari Bapak Alm Bakhner Munthe dan Ibu Rosmaniar Purba.Penulis merupakan anak kelima dari enam bersaudara. Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar Nasrani 3 kota Medan dan tamat tahun Tahun 2002 masuk Sekolah Menegah Pertama Negri 19 Medan dan tamat tahun Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Atas Eka Prasetya dan tamat tahun Tahun 2009 Menempuh pendidikan di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,, Medan 5. Bulan Agustus 2013 mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Cempedak Lobang Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai 6. Bulan Februari 2014 melakukan penelitian skiripsi di kota Medan. ii

5 v KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.adapun judul skripsi ini adalah ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENAWARAN DAGING SAPI DI SUMATERA UTARA. Skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara Medan. Pada kesempatan ini pertama penulis mengucapkan terima kasih kepada Kedua Orang tua tersayang yaitu Ayahanda Alm Bakhner Munthe dan Ibu Rosmaniar Purba yang telah membesarkan penulis dengan rasa sayang yang tiada terkira dan selalu memberikan nasihat, didikan, pengorbanan, dan dukungan baik secara materi maupun doa sehingga penulis dapat menyelesaikan studi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada abang (Novan, Brando, Josua), kakak (Diana), dan adik (Yudha) penulis. Serta penulis mengucapkan terimakasih kepada : 1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S dan Bapak Dr Ir Satia Negara Lubis, MEc selaku ketua dan wakil ketua program studi Agribisnis FP USU. 2. Bapak Dr Ir Satia Negara Lubis, MEc selaku Ketua Komisi Pembimbing. 3. Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing. 4. Seluruh Dosen, Staff dan Pegawai di Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian USU. 5. Kepala Badan Pusat Statistik beserta pegawai lainnya. iii

6 vi 6. Sahabat sahabat dan rekan mahasiswa yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan menyusun skiripsi ini yaitu Bang Bengbeng, Elen, Taufik, Tomy, Ridwan, Novra, Satria, Boyman, Firman, Azrul, Fauzi, Juara, Awan, Welman, Teo, Rafael, IMAS USU, GMKI Pertanian USU, Warkop Chelsea dan seluruh teman teman Agribisnis dan PKP Stambuk 2009 yang namanya tidak dapat disebutkan satu persatu. 7. Teman-teman penulis yang lain, Yoda, Jekli, Randy, Oktani, Betrik, Rikardo, Dika, Vivi, Klasmen, Nunut,Genio, Gery. Penulis menyadari bahwa skiripsi ini masih jauh dari sempurna, untuk itu diharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun untuk menyempurnakan skripsi ini.semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Medan, Agustus 2014 Penulis iv

7 vii DAFTARISI ABSTRAK... i RIWAYAT HIDUP... ii KATA PENGANTAR... iii DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vii DAFTAR GAMBAR... ix DAFTAR LAMPIRAN... x I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian... 5 II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka Landasan Teori Teori Penawaran Trend Proyeksi Kerangka Pemikiran v

8 viii 2.4 Hipotesis Penelitian III. METODE PENELITAIN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian Metode Penentuan Data Metode Analisis Data Definisi Dan BatasanOperasional Definisi Batasan Operasional IV. DEKSRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK DATA 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian Letak Topografi dan IklimDaerah Penelitian Keadaan Penduduk Keadaan Ekonomi Sarana dan Prasarana Karakteristik Data HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian dan Pembahasan Trend Produksi Daging Sapi Proyeksi Daging Sapi KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran vi

9 ix DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN vii

10 10 DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman Tabel 1 Jumlah Produksi Daging Berbagai Ternak Besar 2 Tabel 2 Jumlah Produksi Daging Sapi Menurut Kab/Kota Tahun Tabel 3 Spesifikasi Pengumpulan Data 16 Tabel 4 Luas dan Letak diatas Permukaan Laut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara 25 Tabel 5 Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Provinsi Sumatera Utara Tabel 6 Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Provinsi Sumatera Utara 28 Tabel 7 Produk Domestik Regional Sumatera Utara Menurut Lapangan Usaha Atas dasar Harga Berlaku 2011 (miliar rupiah) 29 Tabel 8 Produk Domestik Regional Sumatera Utara Menurut Lapangan Usaha Atas dasar Harga Konstan 2011 (miliar rupiah) 30 Tabel 8 Panjang Jalan di Provinsi Sumatera Utara Tabel 9 Uji Multi Kolineritas Penawaran Daging Sapi 33 Tabel 10 Hasil Analisis Penawaran Daging Sapi di Sumatera 34 Tabel 11 Laju Produksi Daging Sapi di Sumatera Utara 37 viii

11 11 DAFTAR GAMBAR No Judul Halaman 2.1 Kerangka Pemikiran Trend Produksi Daging Sapi Proyeksi Produksi Daging Sapi di Sumatera Utara 40 ix

12 12 DAFTAR LAMPIRAN No Judul 1. Lampiran Output SPSS Analisis Penawaran Daging Sapi 2. Konsumsi Daging Sapi 3. Harga Daging Sapi 4. Jumlah Penawaran Daging Sapi 5. Harga Daging Ayam x