Lampiran 1. Daftar Pertanyaan Anggota Rantai Pasokan

Transkripsi

1

2 62 Lampiran 1. Daftar Pertanyaan Anggota Rantai Pasokan Daftar Pertanyaan Windika Utama 1. Kapasitas produksi perhari? 2. Pasokan daging perhari? 3. Kebutuhan daging di perusahaan pada Bulan Agustus Sistem pemesanan daging yang dilakukan oleh perusahaan? 5. Pengaturan pemesanan dilakukan oleh divisi apa? 6. Miniplant pemasok daging rajungan selama Bulan Agustus Sistem penyimpanan daging 8. Pengawasan mutu yang dilakukan oleh perusahaan terhadap miniplant 9. Kerjasama yang dilakukan antara perusahaan dengan miniplant 10. Spesifikasi daging yang diinginkan oleh perusahaan 11. Jika daging tidak sesuai dengan permintaan perusahaan maka akan dikemanakan? 12. Harga beli daging rajungan perminiplant sama atau berbeda-beda? 13. Biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk mendatangkan daging rajungan dari miniplant? Daftar pertanyaan Miniplant 1. Rajungan didapatkan dari? 2. Produksi perhari/perbulan? 3. Tahap-tahap pengolahan daging rajungan 4. Harga beli rajungan per kilo 5. Harga jual rajungan per kilo 6. Rutinitas pengiriman ke Windika Utama 7. Berapa lama penyimpanan daging rajungan sampai siap kirim ke perusahaan 8. Pengawasan mutu dan Grading yang dilakukan miniplant? 9. Upah pekerja? 10. Miniplant hanya mengirim ke WU atau ke perusahaan lain juga? 11. Punya persediaan daging atau tidak? 12. Kalau daging kurang/lebih dari pesanan bagaimana? 13. Kalau daging tidak sesuai pesanan WU bagaimana? Daftar pertanyaan Bakul 1. Rajungan yang didapatkan per hari? 2. Kerjasama dengan pemilik miniplant? 3. Rajungan langsung di bawa ke miniplant/dijual ke pasar dulu? 4. Rajungan di es atau tidak selama pengumpulan dari nelayan? 5. Nelayan biasanya selalu menjual ke satu bakul/ke beberapa? Daftar pertanyaan Nelayan 1. Penangkapan rajungan dengan alat? 2. Khusus mencari rajungan/tidak? 3. Sekali melaut biaya yang dibutuhkan? 4. Rajungan yang didapatkan tiap melaut? 5. Musim yang banyak rajungan tertangkap? 6. Tiap melaut membawa Es/tidak?

3 63 Lampiran 2. Kuisioner penelitian Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor Kuisioner Penelitian Efisiensi Rantai Pasokan Rajungan (Portunus pelagicus) Studi Kasus PT Windika Utama, Semarang-Jawa Tengah. Tempat/Tanggal : Area : Supplier Nama responden : Pemilik Supplier : Alamat miniplant : Pasokan ke Windika Utama Jumlah pasokan harian : Harga jual/kg : Anggota Rantai Pemasok rajungan : No Pemasok Jumlah Pasokan harian Harga beli 1 Nelayan 2 Bakul 3 Lainnya Kerjasama yang dibangun : No Pemasok Bentuk kerjasama 1 Nelayan 2 Bakul 3 Lainnya Transportasi Rentang waktu pengiriman : Pengiriman menggunakan : Tanggungan biaya : supplier/perusahaan Biaya Biaya Operasional : Tenaga Kerja : Transportasi : Lain-lain :

4 Lampiran 4. Struktur Organisasi PT Windika Utama Semarang,Jawa-Tengah 65

5 Lampiran 5. Peta Rute Pengiriman Daging Rajungan 66

6 Lampiran 6. Gambar Saluran Pemasaran Rajungan PT Windika Utama Bakul Semarang Nelayan Semarang Miniplant Semarang Nelayan Tuban Bakul Tuban Miniplant Tuban Nelayan Jepara Bakul Jepara Miniplant Rembang Windika Utama Nelayan Surabaya Bakul Surabaya Miniplant Surabaya Nelayan Banyuwangi Miniplant Bayuwangi Nelayan Madura Miniplant Madura Nelayan Sumbawa Miniplant Sumbawa 67

7 68 Lampiran 7. Rincian perhitungan biaya Keterangan Biaya 1. Harga Beli Awal : Harga beli 1 kilogram rajungan dari nelayan 2. Harga Jual Akhir : Harga jual 1 kilogram daging rajungan oleh perusahaan 3. Jumlah Biaya Fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi - Biaya Operasional : Biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan 1 kilogram daging rajungan (Upah Pekerja, Air, Listrik, Minyak/LPG). - Biaya Transportasi : Biaya yang dikeluarkan untuk mentransportasikan 1 kilogram daging rajungan. 4. Total Margin : Selisih harga jual akhir dengan harga beli awal Rincian Perhitungan a) Semarang 1. Harga beli awal : Rp Harga jual akhir : Rp kg Rajungan = 250 gr daging rajungan Jenis Daging persentase rendemen Harga/gr Collosal 0,02 x 250 gr x 235 = 1175 Jumbo 0,19 x 250 gr x 235 = 11162,5 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 175 = 2625 Backfin 0,06 x 250 gr x 145 = 2175 Flower 0,14 x 250 gr x 145 = 5075 SuperLump 0,05 x 250 gr x 140 = 1750 Spesial 0,15 x 250 gr x 80 = 3000 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 45 = 3712,5 Harga Jual akhir = Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi Biaya operasional = = Rp Biaya Transportasi = = Rp 62,5 Jumlah biaya fungsional = Rp Rp 62,5 = Rp Total Margin = Harga jual akhir Harga beli awal = Rp Rp = Rp 5.675

8 69 b) Tuban 1. Harga beli awal : Rp Harga jual akhir : Rp ,5 1 kg Rajungan = 250 gr daging rajungan Jenis Daging persentase rendemen Harga/gr Collosal 0,02 x 250 gr x 235 = 1175 Jumbo 0,19 x 250 gr x 235 = 11162,5 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 180 = 2700 Backfin 0,06 x 250 gr x 145 = 2175 Flower 0,14 x 250 gr x 145 = 5075 SuperLump 0,05 x 250 gr x 135 = 1687,5 Spesial 0,15 x 250 gr x 80 = 3000 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 45 = 3712,5 Harga Jual akhir = 30687,5 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi Biaya operasional = = Rp Biaya Transportasi = = Rp 0 Jumlah biaya fungsional = Rp Rp 0 = Rp Total Margin = Harga jual akhir Harga beli awal = Rp ,5 Rp = Rp 5.687,5 c) Rembang 1. Harga beli awal : Rp Harga jual akhir : Rp ,25 1 kg Rajungan = 225 gr daging rajungan Jenis Daging persentase rendemen Harga/gr Collosal 0,02 x 225 gr x 234 = 1053 Jumbo 0,19 x 225 gr x 234 = 10003,5 Jumbo US 0,06 x 225 gr x 174 = 2349 Backfin 0,06 x 225 gr x 144 = 1944 Flower 0,14 x 225 gr x 144 = 4536 SuperLump 0,05 x 225 gr x 139 = 1563,75 Spesial 0,15 x 225 gr x 89 = 3003,75 Clawmeat 0,33 x 225 gr x 49 = 3638,25 Harga Jual akhir = 28091,25

9 70 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi Biaya operasional = = Rp Biaya Transportasi = = Rp 45 Jumlah biaya fungsional = Rp Rp 45 = Rp Total Margin = Harga jual akhir Harga beli awal = Rp ,25 Rp = Rp 3.091,2 d) Surabaya 1. Harga beli awal : Rp Harga jual akhir : Rp ,50 1 kg Rajungan = 250 gr daging rajungan Jenis Daging Persentase rendemen Harga/gr Collosal 0,02 x 250 gr x 234,1 = 1170,5 Jumbo 0,19 x 250 gr x 234,1 = 11119,75 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 174,1 = 2611,5 Backfin 0,06 x 250 gr x 144,1 = 2161,5 Flower 0,14 x 250 gr x 144,1 = 5043,5 SuperLump 0,05 x 250 gr x 139,1 = 1738,75 Spesial 0,15 x 250 gr x 89,1 = 3341,25 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 49,1 = 4050,75 Harga Jual akhir = 31237,5 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi Biaya operasional = = Rp Biaya Transportasi = = Rp 250 Jumlah biaya fungsional = Rp Rp 250 = Rp Total Margin = Harga jual akhir Harga beli awal = Rp ,50 Rp = Rp 9.237,50

10 71 e) Banyuwangi 1. Harga beli awal : Rp Harga jual akhir : Rp kg Rajungan = 240 gr daging rajungan Jenis Daging Persentase rendemen Harga/gr Collosal 0,02 x 240 gr x 240 = 1152 Jumbo 0,19 x 240 gr x 240 = Jumbo US 0,06 x 240 gr x 180 = 2592 Backfin 0,06 x 240 gr x 135 = 1944 Flower 0,14 x 240 gr x 135 = 4536 SuperLump 0,05 x 240 gr x 135 = 1620 Spesial 0,15 x 240 gr x 70 = 2520 Clawmeat 0,33 x 240 gr x 45 = 3564 Harga Jual akhir = Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi Biaya operasional = = Rp Biaya Transportasi = = Rp 720 Jumlah biaya fungsional = Rp Rp 720 = Rp Total Margin = Harga jual akhir Harga beli awal = Rp Rp = Rp f) Madura 1. Harga beli awal : Rp Harga jual akhir : Rp ,50 1 kg Rajungan = 250 gr daging rajungan Jenis Daging persentase rendemen Harga/gr Collosal 0,02 x 250 gr x 239,1 = 1195,5 Jumbo 0,19 x 250 gr x 239,1 = 11357,25 Jumbo US 0,06 x 250 gr x 179,1 = 2686,5 Backfin 0,06 x 250 gr x 149,1 = 2236,5 Flower 0,14 x 250 gr x 149,1 = 5218,5 SuperLump 0,05 x 250 gr x 139,1 = 1738,75 Spesial 0,15 x 250 gr x 89,1 = 3341,25 Clawmeat 0,33 x 250 gr x 54,1 = 4463,25 Harga Jual akhir = 32237,5 3. Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi Biaya operasional = = Rp Biaya Transportasi = = Rp 500 Jumlah biaya fungsional = Rp Rp 500 = Rp 4.000

11 72 4. Total Margin = Harga jual akhir Harga beli awal = Rp ,50 Rp = Rp 3.237,5 g) Sumbawa 1. Harga beli awal : Rp Harga jual akhir : Rp kg Rajungan = 200 gr daging rajungan Jenis Daging persentase rendemen Harga/gr Collosal 0,02 x 200 gr x 215 = 860 Jumbo 0,19 x 200 gr x 215 = 8170 Jumbo US 0,06 x 200 gr x 165 = 1980 Backfin 0,06 x 200 gr x 130 = 1560 Flower 0,14 x 20 gr x 130 = 3640 SuperLump 0,05 x 200 gr x 130 = 1300 Spesial 0,15 x 200 gr x 70 = 2100 Clawmeat 0,33 x 200 gr x 35 = 2310 Harga Jual akhir = Jumlah biaya fungsional : Biaya Operasional + Biaya Transportasi Biaya operasional = = Rp Biaya Transportasi = = Rp Jumlah biaya fungsional = Rp Rp = Rp Total Margin = Harga jual akhir Harga beli awal = Rp Rp = Rp 6.920

12 Lampiran 8. rincian hasil perhitungan margin pemasaran Jalur I Jalur II Jalur III Jalur IV Jalur V Jalur VI Jalur VII Jalur VIII Jalur IX Jalur X Harga beli dari Nelayan BAKUL Harga beli biaya transfer total biaya fungsional % biaya fungsional 23,88 30,77 23,84 0,00 Harga Jual Keuntungan % Keuntungan 67,23 41,03-90,60 19,09 Marjin pemasaran Sebaran Marjin 35,24 35,16 64,70 10,83 Rasio keuntungan/biaya (%) MINIPLANT Harga beli biaya operasional biaya transfer 62,5 62, total biaya fungsional % biaya fungsional 76, , , Harga Jual , , , , , , Keuntungan % Keuntungan 32, , ,60 80, Marjin pemasaran Sebaran Marjin 64, , ,30 89, Rasio keuntungan/biaya (%) 15,29 78,04 63,89 152,78-65,85 105,94 130,94-37,02-19,06 50,43 Total biaya keseluruhan Total keuntungan Total Margin Rasio keuntungan/biaya (%) 35,52 78,04 75,00 152,78-26,31 130,94 130,94-37,02-19,06 50,43 73

13 Lampiran 9. Tampilan perhitungan dengan program Solver 74

14 75 Lampiran 10. Pasokan daging Rajungan PT Windika Utama Juli 2009 Lampiran 11. Potensi Persediaan Daging Rajungan dari Miniplant Sumbawa