ii

Transkripsi

1 WP/7/2016 i

2 ii

3 1

4 2

5 3

6 4

7 5

8 6

9 7

10 No Jenis Barang dan Jasa Rata BERAS DAGING AYAM RAS MINYAK GORENG DAGING SAPI TELUR AYAM RAS JERUK CABAI MERAH MIE KERING INSTANT TEMPE BAWANG MERAH 0.44 Y t = α k + β j Y t j + ε t j=1. (1.1) 8

11 Y t k β j j=1 ε t Y t = α + ρy t 1 + δ j Y t j + ε t (1.2) k 1 j=1 Y t = α + φy t 1 k 1 + δ j Y t j j=1 + ε t.... (1.3) φ ρ 3 Vladova dan Pachedjiev (2008) 9

12 k 1 Z t = δ j Z t j + (ρ 1)Z t 1 + +ε t. (1.4) j=1 Z t = Y t μ t ln (2) ln (ρ i )... (1.5) = α + β X it + u it (1.6) Y it Y it X it μ i Y it = α + β X it + u it.. u it = μ i + v it Y it = N j=1 α j d j it + β X it + u it.. 10

13 j d it j d it β 11

14 12

15 13

16 14

17 Ribu ton Sumatera Barat Jawa Barat Jawa Timur INDONESIA Sulawesi Selatan NTB Jawa Tengah 15

18 kg/kapita/tahun

19 17

20 18

21 19

22 20

23 21 Pontianak Samarinda Balikpapan Maluku Nabire Surabaya Manokwari Medan Pekanbaru Padang Jambi Pelambang Lampung Bandung Semarang Makassar Manado Jakarta Banjarmasin Jayapu Merauke Kupang Flores Ternate

24 22

25 70,000 60,000 50,000 40,000 30,000 20,000 10,

26 24

27 25

28 26

29 Konsumsi Daging Negara Ayam Perkapita, kg (2015) Malaysia Vietnam Philippines Thailand 9.68 Indonesia

30 28

31 29

32 30

33 31

34 32

35 33 Supplier/ Distributor Pengepul Petani Pengepul Lain Pedagang Besar Pedagang Grosir Pedagang Eceran Konsumen 3,3% 78,5% 5,7% 9,3% 4,5% Restoran/Katering/ Lainnya 2% 0,3% 8,5% 77,3% 91,5% 5,8% 72,8% 13,7% 1,7% Pedagang Grosir Lain 11,7% Pedagang Besar Lain Distributor Utama Lain 3,3% 0,7% 93,3% 1,3% 0,7% 0,7% 12,3% 10,9% 59,6% 12% 3,3% 3,3% 12%

36 34 Pengepul Lain 13% Pedagang Besar Pedagang Grosir Pedagang Eceran Konsumen Petani Pengepul Supplier/ Distributor 85% 100% 8.4% 8.7% 62.5% 65% 17% 18% 74% 100% 22% 7.4% 15% Restoran/Katering/ Lainnya 4% Pedagang Besar Pedagang Grosir Pedagang Eceran Konsumen Supplier/ Distributor Pengepul 28% 48% 20% 20% 66% 100% 80% 5% 32% 46% Restoran/Katering/ Lainnya 17% 4% 34% Peternak 86,5% 3,5% 10%

37 32% Petani 58% 50% 10% Pengepul Supplier/ Distributor 25% 2,5% Pedagang Besar 20% Restoran/Katering/ Lainnya 30% 50% 80% 20% 22.5% Pedagang Grosir 100% Pedagang Eceran 10% 90% Konsumen Frekuensi Pengiriman 120% Komposisi Biaya Transportasi 17% 15% 10% 5% 5% 22% 27% Kurang dari sebulan sekali Sebulan Sekali 1-2 kali dalam seminggu 2-3 kali dalam seminggu 4-5 kali dalam seminggu 6-7 kali dalam seminggu Lebih 7 kali dlm seminggu 100% 80% 60% 40% 20% 0% 29% 11% 20% 26% 24% 21% 47% 53% 45% 39% 31% 23% Pengepul SU/DU PB PG PE Total Transportasi Pengepakan Bongkar/Muat Biaya Administratif Penyusutan Lainnya 35

38 Frekuensi Pengiriman 120% Komposisi Biaya Transportasi 100% 80% 14% 25% 32% 50% 50% 2-3 kali dalam seminggu 6-7 kali dalam seminggu 60% 40% 38% 18% 81% 53% 67% 18% 20% 0% 39% 34% 32% 33% 32% 12% Pengepul SU/DU PB PG PE Total Transportasi Pengepakan Bongkar/Muat Biaya Administratif Penyusutan Lainnya Frekuensi Pengiriman 120% Komposisi Biaya Transportasi 22% 22% 56% 2-3 kali dalam seminggu 4-5 kali dalam seminggu 6-7 kali dalam seminggu 100% 80% 60% 40% 20% 0% 18% 28% 21% 8% 25% 15% 15% 13% 14% 30% 21% 16% 17% 50% 43% 50% 23% 29% Pengepul SU/DU PB PG Total Transportasi Pengepakan Bongkar/Muat Biaya Administratif Penyusutan Lainnya 36

39 Frekuensi Pengiriman 120% Komposisi Biaya Transportasi 100% 20% 30% Kurang dari sebulan sekali Sebulan Sekali 2-3 kali dalam seminggu 80% 60% 20% 31% 35% 20% 38% 17% 51% 39% 25% 7% 29% 20% 10% 10% 10% 4-5 kali dalam seminggu 40% 11% 9% 8% 6-7 kali dalam seminggu 20% 40% 41% 32% Lebih 7 kali dlm seminggu 16% 23% 24% 0% Pengepul SU/DU PB PG PE Total Transportasi Pengepakan Bongkar/Muat Biaya Administratif Penyusutan Lainnya 37

40 Hambatan Distribusi Terberat Infr. Transport Rusak Hambatan Pemasaran Terberat 6% 3% 6% 9% 3% 57% 6% 9% Moda Transpor terbatas Pungutan Tidak Resmi Gangguan Keamanan Gangguan Cuaca Infr. Rusak 4% 20% 20% 8% 48% Persaingan di Pasar Rantai Distribusi Transportasi Bencana Alam Lainnya Hambatan Distribusi Terberat Hambatan Pemasaran Terberat 20% 40% Infr. Transport Rusak 40% Gangguan Cuaca Lainnya 60% Persaingan di Pasar Lainnya 40% 38

41 KONDISI PASOKAN NORMAL Rp20,000 PETANI Rp22,327 12% 16% PENGEPUL Rp25,796 Rp29,721 Rp31,846 Rp34,692 SUPPLIER/ DISTRIBUTOR 15% PEDAGANG 7% PEDAGANG 9% BESAR GROSIR PEDAGANG ECERAN KONDISI PASOKAN BANYAK (PANEN) 17,779 Rp19,606 PETERNAK PETANI 10% 17% PENGEPUL Rp22,931 Rp26,591 Rp29,087 Rp31,644 SUPPLIER/ DISTRIBUTOR 16% PEDAGANG 9% PEDAGANG 9% BESAR GROSIR PEDAGANG ECERAN KONDISI PASOKAN SEDIKIT (PACEKLIK) Rp24,731 PETERNAK PETANI Rp27,683 12% 19% SUPPLIER/ PENGEPUL DISTRIBUTOR Rp32,933 Rp37,798 Rp41,144 Rp44,856 15% PEDAGANG 9% PEDAGANG 9% BESAR GROSIR PEDAGANG ECERAN KONDISI MUSIMAN Rp23,560 PETERNAK PETANI Rp26,750 14% 23% SUPPLIER/ PENGEPUL DISTRIBUTOR Rp32,795 Rp38,577 Rp42,520 Rp47,283 18% PEDAGANG 10% PEDAGANG 11% BESAR GROSIR PEDAGANG ECERAN 39

42 Dominasi Pasar 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 74% 19% 54% 30% 17% Bila Anda tidak memasok, apakah pasokan di kota ini akan terganggu? 77% 19% 96% 96% Pengepul SU/DU PB PG PE Ya, sangat terganggu Ya, sedikit terganggu Tidak terganggu Dominasi Pasar vs Harga Jual 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 74% 15% 63% 24% 13% 69% 27% 96% 96% Pengepul SU/DU PB PG PE Ya, sangat mempengaruhi Tidak mempengaruhi Bila Anda tidak memasok, apa mempengaruhi harga jual di kota Ya, sedikit mempengaruhi 40

43 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Cara Menentukan Harga Jual 60% Mengikuti harga pasar tertinggi 31% Mengikuti harga pesaing/penjual lain Ditentukan oleh pembeli (pedagang besar/grosir) Biaya produksi ditambah dengan margin keuntungan 2% Setahun sekali 28% Setahun 2 kali (setiap 6 bulan) Frekuensi Perubahan Harga 42% Setahun 3 kali (Setiap 4 bulan) 6% Setahun 4 kali (Setiap 3 bulan) 3% 3% Setahun 6 kali (Setiap 2 bulan) Sebulan Sekali 8% Sebulan 2 kali 5% 3% Sebulan 4 Beberapa kali kali dalam seminggu 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 33% Pedagang lainnya Informasi Perubahan Harga 39% Pembeli 19% Media telekomunikasi (telp/hp, internet, dll) 8% Media cetak (koran, selebaran, dll) Siklus Produksi tertinggi terendah Jan - Mar'15 Apr - Jun'15 Jul - Sept'15 Okt - Des'15 Jan - Mar'16 Apr - Jun'16 Faktor Penentu Harga Jual 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 41% 38% 26% 33% 30% 34% 33% 43% 41% 33% 41% 39% 15% 8% 5% 7% 6% 11% 15% 11% 9% Pengepul SU/DU PB PG PE TOTAL biaya tetap & Opr biaya transp ketersediaan supply mengacu harga rata2 pasar nilai tukar Rp thd USD risiko Kerusakan produk mengacu harga jual tertinggi di pasar 41

44 Kecepatan Menaikkan Harga 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 6% 7% 4% 4% 30% 11% 19% 22% 19% 22% 20% 85% 74% 78% 67% 67% 47% Pengepul SU/DU PB PG PE TOTAL langsung pada saat itu juga 2-3 hari kemudian 4-6 hari kemudian 1-4 minggu kemudian tidak tahu 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 7% 6% 7% 4% 4% 6% 22% 67% Kecepatan Menurunkan Harga 48% 48% 41% 41% 37% 30% 39% 56% 56% 50% Pengepul SU/DU PB PG PE TOTAL langsung pada saat itu juga 2-3 hari kemudian 4-6 hari kemudian 1-4 minggu kemudian tidak tahu Respon Untuk Menurunkan Harga 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 22% 33% 44% 9% 41% 30% 50% 15% 56% 7% 11% 12% Pengepul SU/DU PB PG PE TOTAL 26% 67% Ya Tidak Tidak tahu Bila pasokan meningkat 10%, apakah anda menurunkan harg 44% 44% 36% 52% 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Persentase Penurunan Harga 33% 44% 50% 56% 56% 48% 22% 7% 13% 11% 14% 19% 48% 44% 33% 33% 36% 22% Pengepul SU/DU PB PG PE TOTAL tdk_ >20 10% <10 42

45 Respon Untuk Menaikkan Harga 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 22% 33% 44% 15% 15% 34% 30% 8% 12% 14% 35% 27% 51% 56% 58% 62% Pengepul SU/DU PB PG PE TOTAL Ya Tidak Tidak tahu Bila pasokan menurun 10%, apakah anda akan menaikkan harga jual? 32% 53% 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Persentase Kenaikan Harga 41% 41% 37% 48% 56% 45% 19% 30% 20% 26% 23% 26% 41% 28% 30% 30% 28% 15% Pengepul SU/DU PB PG PE TOTAL tdk_jaw >20% 10%-20% <10% 43

46 44

47 45

48 46

49 47

50 48

51 49

52 50

53 KONDISI PASOKAN NORMAL Rp13,647 Rp14,333 Rp17,389 Rp20,225 Rp22,833 Rp25,889 PETERNAK 5.03% PENGEPUL 21.32% SU/DU 16.31% PB 12.90% PG 13.38% PE KONDISI PASOKAN BANYAK (PANEN) N/A Rp10,042 Rp13,361 Rp16,875 Rp20,000 Rp23,222 PETERNAK 0.00% PENGEPUL 33.06% SU/DU 26.30% PB 18.52% PG 16.11% PE KONDISI PASOKAN SEDIKIT (PACEKLIK) Rp22,200 Rp24,875 Rp27,000 Rp29,975 Rp34,333 Rp39,444 PETERNAK 12.05% PENGEPUL 8.54% SU/DU 11.02% PB 14.54% PG 14.89% PE KONDISI MUSIMAN Rp15,083 Rp16,958 Rp20,528 Rp24,975 Rp29,111 Rp33,889 PETERNAK 12.43% PENGEPUL 21.05% SU/DU 21.66% PB 16.56% PG 16.41% PE 51

54 52

55 53

56 54

57 55

58 56

59 57

60 58

61 59

62 60

63 61

64 62

65 63

66 64

67 65

68 ρ it = α + β 1 Uncert + β 2 Compet + β 3 Inst + β 4 AGap + β 5 Rain + β 6 Infra + β 7 Dummy + ε ρ it Uncert Compet Inst Rain AGap Infra 66

69 67

70 68

71 69

72 70

73 71

74 72