MARGIN PEMASARAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DI TEMPAT PENDARATAN IKAN SODOHOA KOTA KENDARI PROVINSI SULAWESI TENGGARA

Transkripsi

1 MARGIN PEMASARAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DI TEMPAT PENDARATAN IKAN SODOHOA KOTA KENDARI PROVINSI SULAWESI TENGGARA Marketing Margin Of Skipjack (Katsuwonus pelamis) In The Fish Landing Station Of Sodohoa Kendari City Southeast Sulawesi 1) Wa Ode Almaini, 2) Budiyanto, dan 3) Akhmad Mansyur Jurusan/Program Studi Agribisnis Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo Kampus Hijau Tridarma Anduonohu Kendari ) 2) 3) ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari (1) Saluran pemasaran ikan cakalang (K. pelamis) di Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa Kota Kendari, (2) Menganalisis besarnya margin pemasaran, dan (3) Mengetahui efisiensi pemasaran ikan cakalang (K. pelamis). Penelitian ini menggunakan teknik survey atau wawancara berupa daftar pertanyaan berbentuk kuisioner. Penentuan sampel untuk nelayan Ikan cakalang (K. pelamis) menggunakan teknik accidental sampling, sedangkan penentuan sampel untuk pedagang yakni menggunakan snowball sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa saluran pemasaran ikan cakalang ada dua saluran pemasaran yaitu 1). Nelayan/produsen menjual kepada Pedagang pengumpul, selanjutnya dijual kepada pedagang pengecer dan kemudian disalurkan kepada konsumen dan 2). Nelayan/produsen langsung menjual kepada pedagang pengecer dan kemudian disalurkan kepada konsumen. Semakin panjang rantai pemasaran maka semakin tinggi biaya yang dikeluarkan dan semakin kecil keuntungan yang diperoleh para pelaku usaha pemasaran ikan cakalang. Margin pemasaran pada saluran pemasaran II lebih besar daripada saluran pemasaran I, semakin panjang saluran pemasaran maka semakin besar margin pemasaran. Kata kunci: Ikan cakalang, margin pemasaran, TPI ABSTRACT The aim of study were to know (1). Marketing channel of skipjack (K. pelamis) in the fish landing station of Sodohoa of Kendari City, (2). to analyze value of marketing margin and (3). to determine marketing efficiency of skipjack (K. pelamis). The study used survey technique or interview using a questionaire. Fishermen samples were choosen by accidental sampling, while merchants samples were determined using snowball sampling. The result of study showed that marketing channel of skipjack in present consisted of (1) fisherman/producers sell to collector traders and then were sold to retail traders and were chanelled to consumers, and (2) fisherman/producers directly sell to retail traders and chanelled to consumers.the longest marketing channel the highest cost expenditure and the lowest profit gained by marketing traders of skipjack. Marketing margin at marketing channel II was higher than at marketing channel I, and the longest marketing channel that the highest marketing margin. Keywords: Skipjack, marketing margin, fish landing station PENDAHULUAN Potensi yang besar dari usaha perikanan maka subsektor ini memberikan peluang yang menjanjikan sebagai mata pencaharian atau sumber pendapatan masyarakat. Sumber daya perikanan yang berpotensi seperti ikan cakalang (Katsuwonus pelamis). Ikan yang cukup banyak digemari dan dipesan di Kota J. Sosial Ekonomi Perikanan FPIK UHO, ISSN X: 1(3) November

2 Almaini, et al. Margin Pemasaran Ikan Cakalang Kendari adalah cakalang. Proses penyaluran ikan cakalang dapat terarah dengan baik maka didirikanlah Tempat Pendaratan Ikan (TPI). Nelayan dalam memasarkan hasil tangkapannya melibatkan lembagalembaga pemasaran seperti pedagang pengumpul, pengecer dan konsumen. Masing-masing lembaga tersebut melakukan pembelian dengan harga berbeda-beda. Terjadinya variasi penggunaan saluran pemasaran ikan cakalang menimbulkan masalah yakni mengenai saluran pemasaran mana yang sebaiknya diambil oleh nelayan dan lembaga pemasaran yang mampu menyalurkan ikan cakalang dengan harga yang dapat memberikan keuntungan yang maksimal dan efisien dalam aktivitas pemasaran. Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah : a. Untuk mengetahui saluran pemasaran ikan cakalang (K. pelamis) di Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa Kota Kendari. b. Untuk mengetahui besarnya margin pemasaran masing-masing saluran pemasaran yang melalui Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa. c. Untuk mengetahui efisiensi pemasaran ikan cakalang (K. pelamis). METODE PENELITIAN Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai Agustus 2016 di Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara. Jumlah sampel untuk nelayan 30 orang yang diambil secara accidental sampling. Sedangkan penentuan sampel untuk pedagang yakni menggunakan snowball sampling. Berdasarkan sumbernya penelitian ini terdiri dari 2 jenis yakni data primer yang berupa harga penjualan, harga pembelian, volume pembelian dan penjualan, biaya-biaya pengemasan, distribusi dan transportasi. Sedangkan data sekunder berupa peta lokasi penelitian. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah sebagai berikut: 1. Untuk mengetahui saluran pemasaran ikan cakalang (K. pelamis) diketahui dengan menelusuri saluran pemasaran dari tingkat nelayan, pedagang pengumpul, pedagang eceran hingga konsumen. Data yang diperoleh dianalisa secara deskriptif. 2. Untuk mengetahui besarnya margin dan keuntungan dapat dihitung dengan menggunakan rumus yang diadopsi dari Kotler, (2009), yaitu : M = He-Hp Dimana : M = Margin pemasaran ikan cakalang (K. Pelamis) He = Harga jual ditingkat pedagang Hp = Harga jual ditingkat Nelayan 3. Efisiensi pemasaran atau bagian harga yang diterima oleh nelayan penangkap dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut : (Soekartawi, 2002) [ ] Keterangan : FS = Fisher s share atau bagian yang diterima nelayan (%) M = Margin pemasaran ikan cakalang He = Harga jual ditingkat pedagang Dengan kriteria : FS 50% maka saluran pemasaran adalah efisien 145

3 FS 50% maka saluran pemasaran belum efisien. HASIL DAN PEMBAHASAN a. Sistem dan Saluran Pemasaran Sistem pemasaran ikan cakalang (K. pelamis) di Tempat Pendaratan Ikan Sodohoa Kota Kendari ini dilakukan dengan sistem satuan rupiah per kilo gram, maka sistem satuan yang ditetapkan dalam penelitian adalah Rp/kg. Saluran pemasaran merupakan jalur distribusi yang dilalui suatu produk dari produsen sampai kepada konsumen akhir. Saluran pemasaran yang dimaksud dalam penelitian ini adalah jalur yang dilalui ikan cakalang (K. pelamis) dari nelayan sampai kepada konsumen akhir. Dari seluruh nelayan responden dalam penelitian ini, semuanya menggunakan jasa lembaga pemasaran untuk menyalurkan hasil produksi ikan cakalang hingga ke tangan konsumen, yaitu pedagang pengumpul dan pedagang pengecer. Adanya beberapa saluran pemasaran ini akan menyebabkan tingkat margin, biaya pemasaran dan keuntungan yang berbeda. Pembagian keuntungan yang adil diantara pelaku dalam pemasaran sangat ditentukan oleh efisiensi pemasaran. Ada beberapa lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran ikan cakalang dari produsen atau nelayan di TPI Sodohoa Kota Kendari hingga ke tangan konsumen. Dari hasil penelitian ada dua (2) saluran pemasaran yang terjadi pada proses pemasaran ikan cakalang yang ada di Tempat Pendaratan Ikan Sodohoa Kota Kendari yang bisa dilihat pada Gambar 1 berikut: Nelayan Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Konsumen Nelayan Pedagang Pengecer Konsumen Gambar 1 Saluran pemasaran ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) yang ada di Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa Kota Kendari. Berdasarkan kedua saluran diatas terlihat bahwa nelayan, pedagang pengumpul, pedagang pengecer memiliki lokasi pemasaran yang berbeda-beda yaitu saluran panjang dan saluran pendek sebagai berikut : 1. Nelayan/produsen menjual kepada pedagang pengumpul, selanjutnya dijual kepada pedagang pengecer dan kemudian disalurkan kepada konsumen. 2. Nelayan/produsen langsung menjual kepada pedagang pengecer dan kemudian disalurkan kepada konsumen. Pedagang pengumpul merupakan pedagang yang ada di TPI Sodohoa yang membeli ikan dari nelayan dan memasarkannya kepada pedagang pengecer. Pedagang pengecer merupakan pedagang yang berada di TPI Sodohoa Kota Kendari yang membeli ikan cakalang (K. pelamis) dari nelayan dan pedagang pengumpul. Berdasarkan pola saluran pemasaran ikan tersebut jelas bahwa nelayan dalam memasarkan ikan sampai kepada konsumen melalui pedagang perantara. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Swastha & Irawan (2007), yang menyatakan bahwa produsen dalam mendistribusikan barang atau produksi- J. Sosial Ekonomi Perikanan FPIK UHO, ISSN X: 1(3) November

4 Almaini, et al. Margin Pemasaran Ikan Cakalang nya hampir selalu menggunakan pedagang perantara sebagai penyalur. Penyalur ini bertindak dalam posisi antara produsen/nelayan dan konsumen. b. Harga Pembelian dan Harga Penjualan Harga pembelian dan harga penjualan ikan cakalang (K. pelamis) merupakan indikator besar kecilnya skala usaha yang dilakukan oleh masing-masing lembaga pemasaran yang akan mempengaruhi jumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan. Oleh karena itu, harga pembelian dan harga penjualan yang diberlakukan oleh nelayan dan pedagang ikan cakalang merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi penerimaan nelayan dan pedagang ikan yang dapat disajikan pada Tabel 1 berikut ini: Tabel 1 Harga pembelian dan harga penjualan ikan cakalang (K. pelamis) di Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa Kota Kendari No Harga Saluran Harga Penjualan Lembaga Pemasaran Pembelian Pemasaran Rp/kg Rp/kg 1. I Nelayan Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer II Nelayan Pedagang Pengecer Sumber: Data Primer setelah diolah, 2016 Besarnya harga penjualan disebabkan banyaknya biaya yang dikeluarkan masing-masing lembaga. Hal ini sesuai dengan pernyataan Ningsih (2011), yang menyatakan bahwa besarnya biaya yang dikeluarkan dan tingginya harga setiap saluran tergantung dari panjang pendeknya tiap saluran pemasaran. c. Volume Pembelian dan Volume Penjualan Salah satu indikator keberhasilan nelayan dan pedagang ikan cakalang (K. pelamis) juga dapat dinilai dari volume penjualan dalam periode tertentu. Hasil yang lebih banyak yang diperoleh nelayan maupun pedagang dapat menutupi biaya-biaya produksi maupun biaya-biaya pemasaran yang dikeluarkan. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan besarnya volume penjualan pada tingkat nelayan dan pedagang berbeda-beda. Besarnya volume penjualan dan pembelian pada tingkat pedagang ikan cakalang dipengaruhi oleh besar kecilnya skala usaha dari pedagang ikan itu sendiri. Berikut volume pembelian dan volume penjualan yang dilakukan oleh tiap saluran pemasaran disajikan pada Tabel 2. Tabel 2 Volume pembelian dan volume penjualan ikan cakalang (K. pelamis) di Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa Kota Kendari No Saluran Pemasaran Lembaga Pemasaran Volume Pembelian Volume Penjualan 1. I Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer II Pedagang Pengecer

5 d. Biaya, Margin Pemasaran dan Keuntungan Pemasaran Ikan Cakalang pada Setiap Lembaga Pemasaran Biaya pemasaran adalah biaya yang dikeluarkan dalam penyaluran ikan dari nelayan sampai kepada konsumen. Sedangkan margin pemasaran yaitu selisih antara harga ikan yang dibayarkan konsumen dengan yang diterima nelayan/produsen. Besar kecilnya margin pemasaran ikan dipengaruhi oleh biaya pemasaran dan keuntungan yang diterima setiap lembaga pemasaran yang terlibat. Kegiatan pemasaran ikan cakalang (K. pelamis) di TPI Sodohoa Kota Kendari melalui 2 saluran pemasaran dan melibatkan dua lembaga pemasaran. Rata-rata biaya, margin dan keuntungan pemasaran pada saluran I disajikan pada Tabel 3 berikut ini. Tabel 3 Biaya, margin dan keuntungan pemasaran ikan cakalang (K. pelamis) pada setiap Lembaga Saluran I Rata-rata Rata-rata Volume Total Harga Harga Margin No Uraian Penjualan Biaya Pembelian Penjualan (kg/hari) 1. P. Pengumpul a. Transportasi b. Upah Buruh a. Es Batu P. Pengecer a. Pengemasan b. Upah Buruh c. Es batu d. Distribusi Saluran pemasaran I, Nelayan memasarkan ikan cakalang kepada pedagang pengumpul dan pedagang pengumpul memasarkan ke pedagang pengecer di TPI selanjutnya pedagang pengumpul memasarkan ke konsumen. Margin pemasaran pedagang pengecer lebih rendah dibandingkan dengan margin pemasaran pedagang pengumpul. Demikian pula keuntungan yang dimiliki pedagang pengumpul lebih besar. Sedangkan keuntungan pedagang pengecer sebesar Rp1.915/kg. Besarnya keuntungan yang diperoleh pedagang pengumpul karena tingginya harga jual ke pedagang pengecer dan besarnya biaya yang dikeluarkan oleh pedagang pengecer sehingga keuntungannya lebih kecil. Saluran pemasaran II, nelayan/produsen memasarkan ikan cakalang (K. pelamis) kepada pedagang pengecer di TPI Sodohoa Kota Kendari selanjutnya pedagang pengecer memasarkan ke konsumen. Rata-rata biaya, margin dan keuntungan pemasaran pada saluran pemasaran II disajikan pada Tabel 4 berikut. J. Sosial Ekonomi Perikanan FPIK UHO, ISSN X: 1(3) November

6 Almaini, et al. Margin Pemasaran Ikan Cakalang Tabel 4 Biaya, margin pemasaran dan keuntungan pemasaran ikan cakalang (K. pelamis) pada Saluran II di Tempat Pendaratan Ikan Sodohoa Kota Kendari No Uraian Rata-rata Rata-rata Volume Total Harga Harga Margin Penjualan Biaya Pembelian Penjualan (kg/hari) 1. P. Pengecer a. Pengemasan b. Upah Buruh c. Es batu d. Distribusi Tabel 4 Menunjukkan bahwa saluran pemasaran II, Nelayan memasarkan ikan cakalang kepada pedagang pengecer dan pedagang pengecer memasarkan ke konsumen. Rata-rata biaya pemasaran yang dikeluarkan pedagang pengecer berupa pengemasan, upah buruh, es batu dan distribusi. Dengan demikian semakin banyak biaya yang dikeluarkan maka harga jual semakin tinggi. Hal ini dimaksudkan keuntungan yang diterima dapat menutupi biaya-biaya yang dikeluarkan. Sesuai dengan pernyataan Ningsih, (2011) yang menyatakan bahwa keuntungan pedagang merupakan imbalan jasa yang dilakukan selama proses pemasaran. Keuntungan pedagang berbeda-beda antara pedagang yang satu dengan pedagang yang lain. Hal ini, diduga karena biaya yang dikeluarkan oleh masing-masing pedagang/lembaga berbeda-beda. Besarnya Margin pemasaran pedagang pengecer Rp5.333/kg. Demikian pula keuntungan yang dimiliki pedagang pengecer lebih besar yaitu Rp4.500/kg. Besarnya keuntungan yang diperoleh pedagang pengecer karena tingginya harga jual ke konsumen yaitu dengan rata-rata sebesar Rp13.667/kg. e. Efisiensi Pemasaran Pencapaian persentase harga yag tertinggi pada Saluran II disebabkan karena nelayan menjual langsung ke pedagang pengecer. Harga merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan dalam pemilihan saluran pemasaran. Namun perhitungan mengenai biaya yang dikeluarkan dalam pemasaran juga sangat menentukkan saluran pemasaran mana yang akan dipilih tiap lembaga dalam memasarkan ikannya. Karena pada prinsipnya seorang nelayan dan pedagang akan berusaha sedemikian rupa untuk memperoleh dari hasil produksi dan pemasaran. Selain itu juga, pemilihan saluran pemasaran yang dipilih tiap lembaga juga ditentukan oleh akses pemasaran yang lebih mudah. Efisiensi pemasaran pada tiap saluran pemasaran dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5 Efisiensi pemasaran ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) di Tempat Pendaratan Ikan (TPI) Sodohoa Kota Kendari No Uraian Margin Harga Konsumen Efisiensi Pemasaran (%) 1 Saluran Pemasaran I Saluran Pemasaran II

7 Tabel 5 menunjukkan bahwa kedua saluran pemasaran yang ada di Tempat Pendaratan Ikan Sodohoa Kota Kendari sudah efisien. Namun diantara kedua saluran tersebut jika dibandingkan pada Saluran I lebih kecil yaitu sebesar 54% jika dibandingkan dengan Saluran II sebesar 61%. Saluran pemasaran yang pendek memberikan tingkat keuntungan yang lebih tinggi dibandingkan dengan saluran pemasaran yang panjang. Sesuai dengan pernyataan Susilowati, (2004) yang menyatakan bahwa sedikitnya jumlah pedagang perantara yang terlibat maka tingkat keuntungan yang diterima tiap lembaga semakin tinggi. Pencapaian persentase harga, hal ini sesuai dengan pernyataan Soekartawi, (2002) yang menyatakan jika FS 50% maka saluran pemasaran adalah efisien dan FS 50% saluran pemasaran belum efisien. SIMPULAN Berdasarkan uraian hasil dan pembahasan maka dapat ditarik kesimpulan bahwa : 1. Pola saluran ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) yang ada di TPI Sodohoa Kota Kendari terdiri atas dua saluran yaitu : 1) elayan/ produsen menjual kepada pedagang pengumpul selanjutnya dijual kepedagang pengecer dan kemudian disalurkan kepada konsumen, dan 2) Nelayan/produsen langsung menjual kapada pedagang pengecer dan kemudian disalurkan kepada konsumen. 2. Margin pemasaran pada Saluran pemasaran I lebih kecil daripada Saluran pemasaran II, semakin panjang saluran pemasaran maka semakin besar margin pemasaran. 3. Kedua saluran ikan cakalang yang didaratkan di TPI Sodohoa sudah efisien tetapi Saluran pemasaran II lebih efisien. DAFTAR PUSTAKA Kotler P Manajamen Pemasaran. Jilid 1 dan 2. PT. Indeks Kelompok Gramedia. Jakarta. Ningsih K Analisis Saluran dan Margin Pemasaran Petani Jambu Air Camplong (Syzygium aqueum). Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Islam. Madura. Susilowati I Petunjuk Pengukuran Efisiensi Melalui Data Envelopment Analysis (DEA). Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro. Semarang. Soekartawi Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil-hasil Pertanian Teori dan Aplikasinya. PT Raja Grafindo Perkasa. Jakarta. Swastha B & Irawan Manajemen Pemasaran Modern. Fakultas Ekonomi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. J. Sosial Ekonomi Perikanan FPIK UHO, ISSN X: 1(3) November