NILAI KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP TEH DAUN GAHARU (Aquilaria malaccensis Lamk.) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA BATANG SKRIPSI

Transkripsi

1 NILAI KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP TEH DAUN GAHARU (Aquilaria malaccensis Lamk.) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA BATANG 1 SKRIPSI Oleh: Nora Adriana PROGRAM STUDI KEHUTANAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

2 NILAI KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP TEH DAUN GAHARU (Aquilaria malaccensis Lamk.) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA BATANG 2 SKRIPSI Oleh: Nora Adriana Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kehutanan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara PROGRAM STUDI KEHUTANAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2015

3 3 ABSTRACT NORA ADRIANA: Value Of Consumers Preference Towards To Agarwood Tea Leaves (Aquilaria malaccensis Lamk.) On The Location Of Leaves In The Trunk supervised by RIDWANTI BATUBARA and ELISA JULIANTI. Agarwood is a product of non-timber forest product are high value and are exported to foreign countries. Utilization of wood still focused on the use of agarwood tress, sap and skin is more often used as a distinctive aroma produced. Therefore, it is necessary to study on the effect of the aloe plant leaf leaves of that aloes. The purpose of this study is to determine the level of preference for the public to tea agarwood (A. malaccensis Lamk) based on the location of the leaves on the stem. The result showed that the level of public preference for tea agarwood (A. malaccensis Lamk) are on a scale of 3-4 is enough like to like. Consumers prefer tea from the leaves of the aloes are in the middle position on the aloe tree. Keyword : agarwood leaves, agarwood tea leaves, the level preference.

4 4 ABSTRAK NORA ADRIANA: Nilai Kesukaan Konsumen Terhadap Teh Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) Berdasarkan Letak Daun Pada Batang, dibimbing oleh RIDWANTI BATUBARA dan ELISA JULIANTI. Gaharu merupakan salah satu produk Hasil Hutan Non Kayu yang bernilai tinggi dan diekspor ke mancanegara. Pemanfaatan gaharu masih terfokus pada pemanfaatan pohon gaharu, getah dan kulitnya yang lebih sering digunakan karena aroma khas yang dihasilkan. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh letak daun pada tanaman gaharu terhadap karakteristik nilai kesukaan konsumen pada teh daun gaharu yang dihasilkan.tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap teh gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk) berdasarkan letak daun pada batang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kesukaan masyarakat terhadap Teh gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk) berada pada skala 3-4 yaitu cukup suka hingga suka, dimana konsumen lebih menyukai teh dari daun gaharu yang berada pada posisi tengah pada batang pohon gaharu. Kata kunci : daun gaharu, teh daun gaharu, tingkat kesukaan

5 5 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Bekiun pada tanggal 21 November 1989 sebagai anak pertama dari pasangan Srianto (Bapak) dan Rohana (Ibu). Penulis menyelesaikan sekolah dasar di SD Negri 1 Kuala pada tahun 2001, Sekolah Menengah Pertama Negri 1 Kuala pada tahun 2004, dan pada tahun 2007 penulis lulus dari Sekolah Menengah Atas Negri 1 Kuala. Pada tahun yang sama penulis diterima melalaui jalur Panduan Minat dan Prestasi (PMP) di Fakultas Pertanian, Jurusan Kehutanan, Program Studi Teknologi Hasil Hutan, Universitas Sumatera Utara. Pada tahun 2009, penulis mengikuti kegiatan Praktik Pengenalan dan Pengelolaan Hutan (P3H) di Pulau Sembilan dan Aras Napal, Kabupaten Langkat Provinsi Sumatera Utara. Pada tahun 2011, penulis melaksanakan kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di KPH Perhutani Banyuwangi Utara selama 1 bulan. Penulis melaksanakan penelitian dengan judul Nilai Kesukaan Konsumen Terhadap Teh Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) Berdasarkan Letak Daun Pada Pohon, dibawah bimbingan Ibu Ridwanti Batubara S.Hut., MP dan Dr. Ir. Elisa Julianti M.Si.

6 6 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas kasih dan karunia-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Nilai Kesukaan Konsumen Terhadap Teh Daun Gaharu (AquilariamalaccensisLamk) Berdasarkan Letak Daun Pada Pohon dengan baik. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk menjadi Sarjana Kehutanan. Penulis mengucapkan terima kasih kepada komisi pembimbing Ibu Ridwanti Batubara S.Hut., MP dan Dr. Ir. Elisa Julianti M.Si selaku ketua dan anggota komisi pembimbing serta Afiffudin Dalimunte SP, MP dan Pindi Patana S,Hut. Msi sebagai komisi penguji I dan Penguji II yang mana telah banyak memberikan berbagai masukan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis mengharapkan agar skripsi ini dapat menjadi panduan belajar dan bacaan yang bermanfaat bagi mahasiswa/i Kehutanan secara khusus dan menjadi salah satu sumber informasi bagi masyarakat secara umum. Semoga skripsi ini bermanfaat. Medan, Oktober 2015 Penulis

7 7 DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK i ABSTRACT ii DAFTAR RIWAYAT HIDUP... iii KATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... v DAFTAR TABEL... vi DAFTAR LAMPIRAN... vii PENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Tujuan Penelitian... 2 Manfaat Penelitian... 2 TINJAUAN PUSTAKA Teh... 3 Gaharu (AquilariamalaccensisLamk.)... 4 Daun Gaharu ((AquilariamalaccensisLamk.)... 6 Tanin... 7 METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian Bahan dan Alat Penelitian Prosedur Penelitian Pengambilan Sampel Tanaman Pembuatan Teh dan Simplisia Daun Gaharu Penetapan Kadar Air Pembuatan Pereaksi Penentuan Kadar Tanin Uji Hedonik Analisis Data HASIL DAN PEMBAHASAN Penetapan Kadar Air Kadar Tanin Teh Daun Gaharu Nilai Kesukaan Konsumen Terhadap Teh Daun Gaharu KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan... 21

8 8 Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN... 24

9 9 DAFTAR TABEL No. Halaman 1. Hasil Skrining Fitokimia Simplisia, Ekstrak Etanol Daun Gaharu Segar Dan Ekstrak Etanol Gaharu Simplisia Skala Hedonik dan Skala Numerik Kadar Air Gaharu Menurut Posisi Daun Pada Batang Kadar Tanin Gaharu Menurut Posisi Daun Pada Batang Hasil Survey Uji Hedonik Tingkat Kesukaan Masyarakat Terhadap Teh Gaharu (Aquilaria malacensis) Berdasarkan Posisi Daun Pada Batang Persentase Jumlah Panelis Berdasarkan Nilai Kesukaan Terhadap Rasa, Aroma dan Warna Teh Daun Gaharu... 19

10 10 DAFTAR LAMPIRAN No. Halaman 1. Berat Kering dan Berat Serbuk Daun Gaharu Penentuan Kadar Air Daun Gaharu Penetuan Kadar Tanin Daun Gaharu Persentase Jumlah Panelis Berdasarkan Jenis Kelamin Persentase Jumlah Panelis Berdasarkan Umur Hasil Survey Uji Hedonik Tingkat Kesukaan Masyarakat Terhadap Teh Daun Gaharu (Aquilaria malacensis) Berdasarkan Letak Daun Pada Batang Lampiran Gambar... 28