UJI SIFAT FISIK DAN PALATABILITAS RANSUM KOMPLIT WAFER PUCUK DAN AMPAS TEBU UNTUK PEDET SAPI FRIES HOLLAND SKRIPSI WENY WIDIARTI

Transkripsi

1 UJI SIFAT FISIK DAN PALATABILITAS RANSUM KOMPLIT WAFER PUCUK DAN AMPAS TEBU UNTUK PEDET SAPI FRIES HOLLAND SKRIPSI WENY WIDIARTI PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN WENY WIDIARTI. D Uji Sifat Fisik dan Palatabilitas Ransum Komplit Wafer Pucuk dan Ampas Tebu untuk Ternak Pedet Sapi Fries Holland. Skripsi. Departemen Ilmu Nutrisi Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Yuli Retnani, M.Sc Ir. Kukuh B, Satoto, MS Hijauan pakan ternak yang tersedia dalam jumlah yang cukup dengan kualitas baik merupakan syarat pokok di dalam mengembangkan peternakan, khususnya ternak ruminansia. Hijauan pakan yang biasa diberikan berupa rerumputan yang berasal dari pematang, tegalan, lapang. Pada saat keadaan langka hijauan, ternak hanya diberi hasil limbah seperti jerami jagung, jerami kedele, pucuk tebu dan ampas tebu (Saccharum officianarum L.). Pucuk dan ampas tebu merupakan hasil samping PT. Pabrik Gula Rajawali II Cirebon, Unit PG. Jatitujuh, namun rendahnya nilai pakan yaitu rendahnya kadar protein dan kecernaan bahan kering merupakan faktor pembatas di dalam menggunakan pucuk dan ampas tebu, sehingga perlu dicari upaya pemecahannya. Upaya peningkatan nilai pakan pucuk dan ampas tebu sebagai pakan sapi potong antara lain dengan penambahan pakan konsentrat sebagai sumber protein. Sasaran utama pemanfaatan pucuk dan ampas tebu sebagai pakan ternak secara optimal, adalah limbah yang tersisa di lahan dengan cara mengubah bentuknya menjadi hijauan awetan bentuk wafer. Rancangan yang digunakan adalah metode T-Test yaitu dengan cara membandingkan antara ransum satu dengan lainnya, guna mengetahui ransum mana yang lebih disukai oleh ternak, ransum yang digunakan ialah ransum R0 VS R1 R2 R3, ransum R1 VS R2, ransum R0 VS R3, ransum R3 VS R2. Perlakuan yang diberikan adalah berupa wafer ransum komplit dengan level sumber serat yang berbeda yaitu R0 (Ransum kontrol) = 20 % Rumput Lapang + 80 % Konsentrat; R1 = Ampas Tebu 20 % + 80 % Konsentrat; R2 = Pucuk Tebu 10 % + Ampas Tebu 10 % + 80 % Konsentrat; R3 = Pucuk Tebu 10 %. Peubah yang diamati meliputi kadar air, kerapatan, pengembangan tebal, daya serap dan palatabilitas dengan sistem kafetaria feeding. Hasil penelitian berdasarkan sifat fisik menunjukkan bahwa ransum yang mengandung pucuk tebu mempunyai sifat fisik yang lebih baik, hal ini ditinjau dari kadar air rendah, kerapatan wafer tertinggi, aktivitas air rendah dan berat jenis tinggi. Palatabilitas ransum wafer yang mengandung rumput lapang dan pucuk tebu lebih disukai dari pada ampas tebu dan kombinasi pucuk dan ampas tebu. Rataan konsumsi ransum wafer pedet Fries Holland sebesar: R %, R %, R % dan R %. Kata-kata Kunci : wafer ransum komplit, cafetaria feeding, bagasse, Saccharum officianarum L.

3 7BABSTRACT Physical Quality Test and Palatability of Wafer Complete Ration Based on Sugar Cane Sprout and Bagasse for Calf Fries Holland W. Widiarti, Y. Retnani and K. B. Satoto Sprout sugar cane and bagasse (Saccharum officianarum L.) represent result from other side PT. Pabrik Gula Rajawali II Cirebon, Unit PG. Jatitujuh, but lower assess feed that is lowering of protein rate and dry materials digesting represent constrictor factor in using sprout sugar cane and bagasse, so that require to look for its resolving effort. Effort of is make-up of sprout feed value and bagasse as crosscut ox feed for example with addition of concentrate feed as source of protein. Sugar cane sprout exploiting as livestock feed in an optimal performance, especial target is waste which remain farm by transforming it become green preserved form wafer that is wafer complete ration. Data were analysed by using T-Test method. Comparing between ration one otherly, utilize to know which is more prefer like to by livestock, follow the example of R0 ration with R1, R0 ration with R2, R0 ration with R3, R1 ration with R2, R1 ration with R3, R2 ration with R3. given Treatment is in the form of complete ration wafer with level of is source of different fibre that is R0 (Control ration = 20 % Spacious Grass + 80 % concentrate; R1 = Bagasse % concentrate; R2 = Sprout Sugar cane 10 + Bagasse % concentrate; R3 = Sprout Sugar cane 10 %. This Result of research pursuant to nature of physical indicated that pregnant ration of sugar cane sprout had the nature of better physical, this matter is evaluated from low water rate, closeness of highest wafer, low water activity and specific gravity highly. Pregnant ration wafer Palatability of spacious grass and sugar cane sprout prefer from sprout combination and bagasse and bagasse. Mean consume Fries Holland calf wafer complete ration equal to: R %, R %, R % and R %. Key words : Wafer complete ration, feeding cafeteria system, bagasse, Saccharum officianarum L. ii

4 UJI SIFAT FISIK DAN PALATABILITAS RANSUM KOMPLIT WAFER PUCUK DAN AMPAS TEBU UNTUK PEDET SAPI FRIES HOLLAND 8BWENY WIDIARTI D Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUDI ILMU NUTRISI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008 iii

5 UJI SIFAT FISIK DAN PALATABILITAS RANSUM KOMPLIT WAFER PUCUK DAN AMPAS TEBU UNTUK PEDET SAPI FRIES HOLLAND 9BOleh 10BWENY WIDIARTI D Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 29 Juli 2008 Pembimbing Utama Pembimbing Anggota Dr. Ir. Yuli Retnani, M.Sc Ir. Kukuh B, Satoto, MS NIP NIP Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor Dr. Ir. Luki Abdullah, M.Sc. Agr NIP iv

6 11BRIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Cirebon pada tanggal 17 November 1984, penulis adalah anak kesatu dari tiga bersaudara dengan dua orang adik dari pasangan bapak H. R. Daja Suhardja dan ibu Hj. Aam Animah, S.Pd. Pendidikan penulis diawali dengan memasuki jenjang Sekolah Dasar Negeri (SDN) Kebon Baru IV Cirebon pada tahun 1991 dan lulus tahun 1997, kemudian melanjutkan ke Sekolah Lanjutan tingkat Pertama Negeri (SLTPN) I Cirebon dan lulus pada tahun Setelah itu penulis melanjutkan ke Sekolah Menengah Umum Negeri (SMUN) 9 Cirebon lulus tahun Penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor pada tahun 2003 melalui USMI (Ujian Seleksi Masuk IPB). Selama kuliah penulis aktif dalam organisasi kemahasiswaan yaitu Paduan Suara Graziono Simphony Fakultas Peternakan periode sebagai sekretaris dan pada tahun sebagai pelatih Paduan Suara Graziono Simphony Fakultas Peternakan. v

7 12BKATA PENGANTAR Alhamdulillah, segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Salawat serta salam semoga tercurah kepada Nabi Besar Muhammad SAW, keluarga, sahabat dan para pengikutnya hingga akhir zaman. Skripsi ini berjudul Uji Sifat Fisik dan Palatabilitas Ransum Komplit Wafer Pucuk dan Ampas Tebu untuk Ternak Pedet Sapi Fries Holland sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penyusunan skripsi ini merupakan wujud peran aktif dan kontribusi dalam industri pakan dan dunia peternakan. Skripsi ini disusun dengan harapan dapat memberikan informasi pentingnya meningkatkan sifat fisik dan palatabilitas ransum komplit wafer pucuk dan ampas tebu untuk pedet sapi Fries Holland, oleh karena itu pucuk tebu dapat dipergunakan sebagai pengganti sumber serat hijauan untuk pedet sapi FH. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh sebab itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran sehingga skripsi ini menjadi lebih baik. Semoga skripsi ini bermanfaat dalam dunia pendidikan dan peternakan serta menjadi catatan amal shaleh. Amin. Tidak lupa ucapan terima kasih penulis sampaikan pada semua pihak yang turut membantu penyusunan skripsi ini, hanya Allah Yang Maha Pemurah dan Penyayang yang akan membalasnya. Bogor, Juli 2008 Penulis vi

8 DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN... i ABSTRACT... ii RIWAYAT HIDUP... iii 0BKATA PENGANTAR... iv DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... ix 1BDAFTAR GAMBAR... x 2BDAFTAR LAMPIRAN... xi 3BPENDAHULUAN Latar Belakang... 1 Perumusan Masalah... 2 Tujuan BTINJAUAN PUSTAKA Tanaman Tebu (Saccharum officianarum) Botani dan Morfologi Tebu... 3 Pucuk Tebu... 4 Ampas Tebu... 6 Molases... 7 Rumput Lapang... 7 Ransum Komplit... 8 Wafer... 9 Wafer Ransum Komplit Sifat Fisik Kadar Air Aktivitas Air Kerapatan Berat Jenis Sapi Fries Holland Palatabilitas BMETODE Lokasi dan Waktu Materi Peralatan Percobaan Bahan Baku Ransum Komplit Rancangan Percobaan Formulasi Ransum Prosedur Proses Pembuatan Wafer vii

9 Pengujian Wafer Peubah yang diamati BHASIL DAN PEMBAHASAN Wafer Ransum Komplit Sifat Fisik Wafer Ransum Komplit Kadar Air Aktivitas Air Kerapatan Berat Jenis Palatabilitas Ransum Wafer Konsumsi Ransum Wafer Konsumsi Zat Makanan Kondisi Ternak KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran UCAPAN TERIMA KASIH DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN viii

10 Nomor 13BDAFTAR TABEL Halaman 1. Komposisi Nutrisi Rumput Lapang Komposisi Zat Makanan Bahan Baku Ransum Komplit Wafer Pucuk dan Ampas Tebu Susunan dan Kandungan Zat Makanan dalam Ransum Komplit Wafer Pucuk dan Ampas Tebu Komposisi Zat Makan Berdasarkan Bahan Kering (100 %) Hasil Analisis Kimia Ampas dan Pucuk Tebu Rataan Hasil Uji Sifat Fisik Ransum Komplit Wafer Pucuk Dan Ampas Tebu Rataan Konsumsi Ransum Wafer (dalam bentuk segar atau bahan kering) selama Periode Prelime dan Pengujian Palatabilitas Rataan Konsumsi Protein Kasar, Lemak Kasar, Serat Kasar, BETN dan TDN Rataan Bobot Badan Pedet selama Penelitian ix