ANALISA OPTIMALISASI LINI PRODUKSI PENGEMASAN SUSU BUBUK TERPASANG DI PT TIGARAKSA SATRIA, TBK. PENELITIAN DENNY ADITIA 0840001196 BINUS BUSINESS SCHOOL PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN BUSINESS MANAGEMENT BINUS UNIVERSITY JAKARTA 2010 i
ANALISA OPTIMALISASI LINI PRODUKSI PENGEMASAN SUSU BUBUK TERPASANG DI PT TIGARAKSA SATRIA, TBK. PENELITIAN DENNY ADITIA 0840001196 Tesis Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Magister Manajemen BINUS BUSINESS SCHOOL PROGRAM STUDI MAGISTER MANAJEMEN BUSINESS MANAGEMENT BINUS UNIVERSITY ii
ANALISA OPTIMALISASI LINI PRODUKSI PENGEMASAN SUSU BUBUK TERPASANG DI PT TIGARAKSA SATRIA, TBK. PENELITIAN DENNY ADITIA 0840001196 Pengesahan Pembimbing : Ir. Jeddy J. Sardjono, M.Sc 15 04 2010 iii
KATA PENGANTAR Pada kesempatan ini, pertama-tama saya, selaku penulis laporan ini, ingin mengucapkan puji dan syukur yang sebesar-besarnya kepada Tuhan YME atas setiap penyertaan-nya selama saya melakukan penelitian di PT. Tigaraksa Satria, Tbk. dan juga selama proses penyusunan laporan penelitian ini sehingga pada akhirnya saya dapat menyelesaikan laporan penelitian ini dengan sebaik dan semaksimal mungkin. Di samping itu pula, untuk menunjang penelitian ini maka saya memilih PT. Tigaraksa Satria, Tbk. sebagai tempat untuk melakukan penelitian dan penganalisaan. Karena saya juga bekerja di perusahaan ini, sehingga dapat membantu dan memudahkan saya yang hendak melakukan penelitian. Setelah melihat situasi yang ada di PT. Tigaraksa Satria, Tbk. ini, akhirnya saya tertarik untuk lebih mendalami mengenai kapasitas produksi. Karena sistem produksi yang ada pada perusahaan ini, terutama yang berkenaan dengan jumlah kapasitas tersedia, masih dilakukan secara konvensional yaitu setiap ada order diterima untuk dilakukan produksi tanpa melakukan perhitungan. Oleh karena itu, saya tertarik untuk mencoba melakukan perhitungan kapasitas tersedia di lantai produksi pengemasan susu bubuk milik PT. Tigaraksa Satria, Tbk. sehingga perusahaan dapat melakukan perhitungan sesuai dengan tingkat kapasitas yang tersedia. Dan pada akhirnya, saya juga hendak mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya pada berbagai pihak yang telah mendukung dari proses kerja praktek hingga terselesaikannya laporan ini, yaitu : - Orang tua saya yang selalu menyemangati. - PT. Tigaraksa Satria, Tbk. Sebagai pemberi fasilitas. - Bapak Jeddy J. Sarjono sebagai dosen pembimbing. iv
- Teman teman di MM Binus Business School. - Rekan rekan kerja di PT. Tigaraksa Satria, Tbk. Yang selalu membantu dalam memberi informasi yang dibutuhkan. - dan pihak-pihak yang secara langsung membantu dalam proses penelitian dan penulisan laporan ini. Jakarta, 11 Maret 2010 Penyusun, Denny Aditia v
DAFTAR ISI Halaman judul i Halaman Pernyataan.. ii Persetujuan Pembimbing... iii Kata Pengantar.. iv Abstrak... vi DAFTAR ISI. vii DAFTAR TABEL. ix DAFTAR GAMBAR. x DAFTAR LAMPIRAN. xi BAB I. PENDAHULUAN. 1 I.1. Pendahuluan... 1 I.2. Identifikasi Dan Perumusan Masalah 2 I.3. Ruang Lingkup. 2 I.4. Tujuan Dan Manfaat. 2 I.5. Gambaran Umum Perusahaan 3 BAB II. LANDASAN TEORI 5 2.1. Proses Manufaktur. 5 2.1.1. Fasilitas Sistem Produksi... 7 2.1.2. Laju Produksi. 13 2.1.3. Kapasitas Produksi. 15 2.1.4. Utilisasi Dan Ketersediaan. 17 2.1.5. Waktu Tunggu Manufaktur (Manufacturing Lead Time).. 19 2.1.6. Pekerjaan Dalam Proses (Work In Process).. 20 2.1.7. Product Process Matrix......21 2.2. Linear Programming.. 22 2.3. Strategy Capacity management. 24 BAB III. METODOLOGI PENELITIAN 25 3.1 Diagram Alir Penelitian. 25 vii
3.2 Penjelasan Flow Diagram.. 26 3.2.1 Mulai.. 26 3.2.2 Menetukan Topik Penelitian.. 26 3.2.3 Menentukan Perumusan Masalah.. 26 3.2.4 Menentukan Manfaat Dan Tujuan. 26 3.2.5 Observasi Lapangan 27 3.2.6 Studi Literatur 27 3.2.7 Pengumpulan Data. 28 3.2.8 Pengolahan Data.28 3.2.9 Analisa 28 3.2.10 Kesimpulan Dan Saran 28 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN.. 31 4.1. Hasil Pengumpulan Data 31 4.1.1. Pengumpulan Data Observasi 31 4.1.2. Pengumpulan Data History Produksi Tahun 2007 2009.38 4.1.3. Pengumpulan Data Produksi Forecast 2010.. 41 4.2. Pembahasan.... 43 4.2.1. Perhitungan Kapasitas Produksi Terpasang... 43 4.2.2. Analisa Perhitungan Kapasitas Terpakai.46 4.2.3. Analisa Untuk Pengambilan Keputusan Investasi Mesin.50 4.2.4. Optimalisasi Lini Produksi Dalam Proses...57 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 60 5.1. Kesimpulan. 60 5.2. Saran 60 DAFTAR PUSTAKA. xii LAMPIRAN. xiii RIWAYAT HIDUP. xv viii
DAFTAR TABEL Tabel 4.1. Standard Kecepatan Mesin Filling... 34 Tabel 4.2. Perhitungan Kecepatan Blending... 35 Tabel 4.3. Perhitungan Tabel Operation Time... 36 Tabel 4.4. Perhitungan Jumlah Hari Tersedia Tahun 2010... 37 Tabel 4.5. Rekap Listrik PLN Padam Tahun 2009... 38 Tabel 4.6. Data Hasil Produksi 2007... 39 Tabel 4.7. Data Hasil Produksi 2008... 40 Tabel 4.8. Data Hasil Produksi 2009. 41 Tabel 4.9. Data Forecast Produksi 2010... 43 Tabel 4.10. Perhitungan Kapasitas Produksi Lini Terpasang... 46 Tabel 4.11. Perhitungan Total Waktu Produksi Dibutuhkan... 47 Tabel 4.12. Perhitungan Waktu Produksi Dengan Linear Programming... 48 Tabel 4.13. Sisa Kapasitas Produksi Terpasang Tahun 2010... 49 Tabel 4.14. Perincian Biaya penambahan Lini baru... 51 Tabel 4.15. Tabel rencana Produksi April Desember 2010... 52 ix
DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1. Alternatif definisi manufacturing.. 6 Gambar 2.2. Hubungan Antara Variasi Produk Dan Kuantitas Produksi... 8 Gambar 2.3 Berbagai Tipe Layout Pabrik...10 Gambar 2.4 Tipe tipe fasilitas dan tata letak...13 Gambar 3.1. Diagram alir Penelitian...25 Gambar 4.1. Denah Pabrik Pengemasan Susu PT Tigaraksa Satria, Tbk...32 Gambar 4.2. Diagram Alir Proses Pengemasan Susu Bubuk.33 Gambar 4.3. Grafik Data Hasil Produksi 2007.. 38 Gambar 4.4. Grafik Data Hasil Produksi 2008... 39 Gambar 4.5. Grafik Data Hasil Produksi 2009... 40 Gambar 4.6. Grafik Forecast Produksi 2010... 42 Gambar 4.7. Tree Diagram pengambilan keputusan kapasitas Produksi... 55 Gambar 4.8. Matrix Proses Tingkat Kuantias dan Variasi Produk... 56 Gambar 4.9. Kapasitas dan Alur Proses Produksi... 58 x
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Lampiran 1. Lantai Produksi PT. Tigaraksa Satria, Tbk.. xiii Lampiran 2. Mesin Blending PT. Tigaraksa Satria, Tbk... xiii Lampiran 3. Mesin Filling PT. Tigaraksa Satria, Tbk...xiv xi