70 Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji : Nama Produk : Hari/Tanggal : Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma, rasa, kerenyahan dan total penerimaan serta tuliskan seberapa jauh Anda menyukainya dengan memberi tanda ( ) pada pernyataan yang Anda anggap paling sesuai dengan perasaan Anda. Pernyataan bijaksana dari Anda akan sangat membantu kami. Terima kasih. A. WARNA SKALA HEDONIK Amat sangat suka Sangat suka Suka Agak suka Netral Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka B. AROMA SKALA HEDONIK Amat sangat suka Sangat suka Suka Agak suka Netral Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka KODE SAMPEL 117 568 672 229 312 KODE SAMPEL 117 568 672 229 312
71 C. RASA SKALA HEDONIK Amat sangat suka Sangat suka Suka Agak suka Netral Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka KODE SAMPEL 117 568 672 229 312 D. KERENYAHAN SKALA HEDONIK Amat sangat suka Sangat suka Suka Agak suka Netral Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka KODE SAMPEL 117 568 672 229 312 E. TOTAL PENERIMAAN SKALA HEDONIK Amat sangat suka Sangat suka Suka Agak suka Netral Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka KODE SAMPEL 117 568 672 229 312
72 Lampiran 2. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Rendemen Kerupuk Kulit Kelinci. Kelompok Berat Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 -------------------------------- % --------------------------------- Jumlah 1 19,549 12,025 16,514 14,815 17,021 79,924 2 4,639 12,169 3,784 13,889 11,446 45,927 3 7,623 13,004 9,314 13,360 11,646 54,947 4 20,229 20,703 9,163 13,127 15,441 78,663 5 7,716 18,976 13,353 11,333 15,484 66,862 Jumlah 59,756 76,877 52,128 66,524 71,038 326,323 Rata-rata 11,951 15,375 10,426 13,305 14,208 65,265 FK = = = 4259,468 JKT = Y 2 ij FK = (19,549 2 + 4,639 2 + + 71,038 2 ) 4259,468 = 4743,243 4259,468 = 483,775 JKK = FK = 4259,468 = 4259,468 = 4434,940 4259,468 = 175,472 JKP = FK
73 = 4259,468 = 4259,468 = 4334,003 4259,468 = 74,535 JKG = JKT JKK JKP = 483,775 175,472 74,535 = 233,768 KTK = = = 43,868 KTP = = = 18,634 KTG = = = 14,610 F hitung = = = 1,275 kk = = x 100% = 5,856% Sumber F Keragaman DB JK KT F tabel hit 5% 1% Kelompok 4 175,472 43,868 Perlakuan 4 74,535 18,634 1,275 3,01 4,77 Galat 16 233,768 14,610 Total 24 483,775 F hit < F 0,05 maka terima H 0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap rendemen kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).
74 Lampiran 3. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Daya Rekah Kerupuk Kulit Kelinci. Kelompok Berat Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 -----------------------------------%--------------------------------- Jumlah 1 62,07 26,90 60,00 38,62 38,00 225,59 2 4,83 17,93 3,45 15,17 17,24 58,62 3 24,14 14,48 17,24 25,52 3,45 84,83 4 86,21 97,93 37,93 14,48 13,10 249,65 5 24,14 18,26 4,83 34,48 44,83 126,90 Jumlah 201,39 175,86 123,45 128,27 116,62 745,59 Rata-rata 40,28 35,17 24,69 25,65 23,32 149,12 FK = = = 22235,701 JKT = Y 2 ij FK = (62,069 2 + 26,896 2 + + 44,827 2 ) 22235,701 = 36741,82 22235,701 = 14506,119 JKK = FK = FK = 22235,701 = 27990,122 22235,701 = 5754,42 JKP = FK = FK
75 = 22235,701 = 23354,898 22235,701 = 1119,198 JKG = JKT JKK JKP = 14506,119 5754,42 1119,198 = 7632,501 KTK = = = 1438,605 KTP = = = 279,799 KTG = = = 477,031 F hitung = = = 0,857 kk = = x 100% = 14,647% Sumber F DB JK KT F tabel Keragaman hit 5% 1% Kelompok 4 5754,42 1438,605 Perlakuan 4 1119,198 279,799 0,587 3,01 4,77 Galat 16 7632,501 477,031 Total 24 14506,119 *F hit < F 0,05 maka terima H 0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap rendemen kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).
76 Lampiran 4. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Kerenyahan Kerupuk Kulit Kelinci. Kekerasan (Hardness) Kelompok Berat Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 -----------------------------------(gf)------------------------------ Jumlah 1 1033,506 459,661 980,591 968,503 949,704 4391,964 2 1075,732 834,818 184,894 1489,113 573,920 4158,476 3 1812,470 2550,044 1571,768 2135,995 2379,266 10449,543 4 1546,059 1254,024 1593,212 3966,358 3083,528 11443,191 5 1306,621 5056,441 2954,005 2637,510 1526,208 13481,239 Jumlah 6774,397 10155,441 7283,469 11197,480 8512,626 43924,414 Rata-rata 1354,879 2031,088 1456,894 2239,496 1702,525 8784,883 FK = = = 77174164,912 JKT = Y ij 2 FK = (1033,506 2 + 1075,732 2 + + 1526,208 2 ) 77174164,912 = 108030406,620 77174164,912 = 30856241,708 JKK = FK = 4259,468 = 77174164,912 = 91693131,053 77174164,912 = 14518966,141 JKP = FK = 77174164,912
77 = 77174164,912 = 79987458,872 77174164,912 = 2813293,691 JKG = JKT JKK JKP = 30856241,708 14518966,141 2813293,691 = 13523981,606 KTK = = = 3629741,535 KTP = = = 703323,490 KTG = = = 845248,850 F hitung = = = 0,832 kk = = x 100% = 10,465% Sumber F DB JK KT F tabel Keragaman hit 5% 1% Kelompok 4 14518966,141 3629741,535 Perlakuan 4 2813293,691 703323,490 0,832 3,01 4,77 Galat 16 13523981,606 845248,850 Total 24 30856241,708 *F hit > F 0,05 maka terima H 0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap kerenyahan kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan). Kerapuhan (Fracturability) Kelompok Berat Perlakuan P1 P2 P3 P4 P5 ----------------------------------(mm)------------------------------ Jumlah 1 9,199 4,406 8,021 6,753 11,840 40,219 2 9,222 7,437 1,804 12,092 6,094 36,648 3 16,918 26,836 13,182 17,955 22,175 97,067 4 15,778 10,845 16,838 34,662 43,536 121,658 5 11,451 46,687 28,193 24,813 12,628 123,772 Jumlah 62,568 96,211 68,038 96,275 96,273 419,365 Rata-rata 12,514 19,242 13,608 19,255 19,255 83,873
78 FK = = = 7034,676 JKT = Y ij 2 FK = (9,199 2 + 9,222 2 + + 12,628) 7034,676 = 10303,092 7034,676 = 3268,416 JKK = FK = 7034,676 = 7034,676 = 8500,594 7034,676 = 1465,918 JKP = FK = 7034,676 = 7034,676 = 7267,564 7034,676 = 232,888 JKG = JKT JKK JKP = 3268,416 1465,918 232,888 = 1569,610
79 KTK = = = 366,480 KTP = = = 58,222 KTG = = = 98,101 F hitung = = = 0,593 kk = = x 100% = 11,809% Sumber F Keragaman DB JK KT F tabel hit 5% 1% Kelompok 4 1465,918 366,480 Perlakuan 4 232,888 58,222 0,593 3,01 4,77 Galat 16 1569,610 98,101 Total 24 3268,416 F hit > F 0,05 maka terima H 0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap kerenyahan kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).
80 Lampiran 5. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Warna Kerupuk Kulit Kelinci Perlakuan Panelis 1 Rank1 2 Rank2 3 Rank3 4 Rank4 5 Rank5 1 7 69 5 20 8 92 5 20 7 69 2 9 99,5 7 69 5 20 6 39,5 7 69 3 8 92 3 5 4 11,5 3 5 7 69 4 7 69 6 39,5 7 69 6 39,5 7 69 5 8 92 7 69 6 39,5 8 92 8 92 6 8 92 6 39,5 7 69 7 69 7 69 7 6 39,5 7 69 6 39,5 6 39,5 7 69 8 7 69 6 39,5 6 39,5 6 39,5 8 92 9 8 92 6 39,5 6 39,5 5 20 7 69 10 8 92 6 39,5 8 92 6 39,5 7 69 11 8 92 5 20 4 11,5 5 20 6 39,5 12 8 92 6 39,5 6 39,5 5 20 7 69 13 5 20 4 11,5 7 69 6 39,5 4 11,5 14 8 92 6 39,5 7 69 6 39,5 7 69 15 7 69 7 69 7 69 6 39,5 7 69 16 9 99,5 7 69 7 69 7 69 7 69 17 6 39,5 5 20 5 20 5 20 6 39,5 18 7 69 5 20 5 20 3 5 3 5 19 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5 20 7 69 6 39,5 7 69 7 69 6 39,5 Jumlah 144 1453 113 762,5 121 952,5 111 730 128 1152 Ratarata 7,2 72,65 5,65 38,125 6,05 47,625 5,55 36,5 6,4 57,6 Modus 8 6 7 6 7 Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,17 1,457 3 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 72,65 2 20 38,12 3 20 47,62 4 20 36,50 5 20 57,60 Total 100
81 Test Statistics a,b Warna Chi-square 22,678 Df 4 Asymp. Sig..000 S 2 = S 2 = = S 2 = = 792,333 H = H = H = = 22,678 χ 2 tabel = χ 2 α(k-1) = χ 2 0,05(5-1) = 9,49 H > χ 2 tabel 22,678 > 9,49 ( Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 2 R 1 = 277 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 3 R 3 = 309 U = 67 U = 99
82 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 4 R 1 = 542 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 5 n 5 = 20 R 1 = 484 U = 68 U = 126 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 3 R 4 = 448,50 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 4 R 2 = 421,5 U = 161,5 U = 188,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 497,50 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 4 R 3 = 456,5
83 U = 112,5 U = 153,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 5 R 4 = 450,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 4 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 501 U = 159,5 U = 109 Warna Perlakuan Skala Numerik Skala Hedonik Signifikasi (0,05) P1 7,2 Suka Sangat Suka a P5 6,4 Agak Suka Suka b P3 6,05 Agak Suka Suka bc P2 5,65 Netral Agak Suka c P4 5,55 Netral Agak Suka c Nilai yang diikuti huruf kecil yang sama pada kolom signifikansi menunjukan pengaruh yang tidak berbeda nyata.
84 Lampiran 6. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Aroma Kerupuk Kulit Kelinci Perlakuan Panelis 1 Rank 1 2 Rank 2 3 Rank 3 4 Rank 4 5 Rank 5 1 8 94,5 7 68,5 6 35,5 6 36 7 68,5 2 7 68,5 7 68,5 6 35,5 7 69 7 68,5 3 5 13 6 35,5 7 68,5 6 36 8 94,5 4 6 35,5 5 13 6 35,5 6 36 7 68,5 5 8 94,5 7 68,5 6 35,5 7 69 8 94,5 6 7 68,5 6 35,5 6 35,5 7 69 6 35,5 7 6 35,5 7 68,5 7 68,5 7 69 7 68,5 8 7 68,5 6 35,5 6 35,5 6 36 6 35,5 9 6 35,5 5 13 6 35,5 7 69 7 68,5 10 7 68,5 6 35,5 8 94,5 7 69 7 68,5 11 6 35,5 5 13 7 68,5 7 69 7 68,5 12 8 94,5 8 94,5 5 13 5 13 6 35,5 13 5 13 5 13 7 68,5 7 69 5 13 14 8 94,5 6 35,5 7 68,5 7 69 7 68,5 15 7 68,5 7 68,5 7 68,5 3 3 7 68,5 16 8 94,5 7 68,5 7 68,5 7 69 8 94,5 17 6 35,5 5 13 6 35,5 6 36 6 35,5 18 7 68,5 3 3 3 3 3 3 3 3 19 5 13 5 13 5 13 5 13 5 13 20 8 94,5 6 35,5 7 68,5 8 95 6 35,5 Jumlah 135 1195 119 800 125 956 124 989 130 1107 Ratarata 6,75 59,73 6 40 6,25 47,8 6,2 49 6,5 55,33 Modus 7 & 5 6 & 7 7 8 7 Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,33 1,173 3 8 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 59,75 2 20 39,98 3 20 47,78 4 20 49,58 5 20 55,42 Total 100
85 Test Statistics a,b Aroma Chi-square 5,969 Df 4 Asymp. Sig..200 S 2 = S 2 = = S 2 = = 750,131 H = H = H = = 5,397 χ 2 tabel = χ 2 α(k-1) = χ 2 0,05(5-1) = 9,49 H < χ 2 tabel 5,397 < 9,49 (tidak
86 Lampiran 7. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Rasa Kerupuk Kulit Kelinci Perlakuan Panelis 1 Rank 2 Rank 3 Rank 4 Rank 5 Rank 1 7 63 5 18,5 7 63 6 35,5 5 18,5 2 9 98 8 87,5 6 35,5 7 63 7 63 3 5 18,5 7 63 7 63 3 4,5 9 98 4 5 18,5 5 18,5 6 35,5 5 18,5 6 35,5 5 8 87,5 7 63 6 35,5 7 63 8 87,5 6 6 35,5 6 35,5 7 63 6 35,5 7 63 7 7 63 6 35,5 7 63 6 35,5 6 35,5 8 8 87,5 8 87,5 7 63 7 63 7 63 9 7 63 5 18,5 8 87,5 8 87,5 7 63 10 8 87,5 8 87,5 8 87,5 6 35,5 6 35,5 11 7 63 4 10 8 87,5 4 10 4 10 12 7 63 7 63 5 18,5 5 18,5 5 18,5 13 7 63 7 63 7 63 7 63 6 35,5 14 8 87,5 6 35,5 7 63 6 35,5 7 63 15 8 87,5 6 35,5 6 35,5 4 10 7 63 16 9 98 5 18,5 8 87,5 7 63 8 87,5 17 7 63 6 35,5 3 4,5 6 35,5 4 10 18 7 63 5 18,5 3 4,5 3 4,5 3 4,5 19 7 63 2 1 6 35,5 3 4,5 6 35,5 20 9 98 7 63 8 87,5 9 98 7 63 Jumlah 146 1371 120 858,5 130 1083,5 115 784 125 953 Ratarata 7,3 68,55 6 42,925 6,5 54,175 5,75 39,2 6,25 47,65 Modus 7 5 7 6 7 & 6 & 7 Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,36 1,528 2 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5
87 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 68,55 2 20 42,92 3 20 54,18 4 20 39,20 5 20 47,65 Total 100 Test Statistics a,b Rasa Chi-square 13,359 Df 4 Asymp. Sig..010 S 2 = S 2 = = S 2 = = 797,242 H = H = H = = 13,358 χ 2 tabel = χ 2 α(k-1) = χ 2 0,05(5-1) = 9,49 H > χ 2 tabel 13,358 > 9,49 ( Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 2 R 1 = 511,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 3 R 1 = 471,5
88 U = 98,5 U = 138,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 4 R 1 = 522,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 5 n 5 = 20 R 1 = 496 U = 87,5 U = 115 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 3 R 3 = 458 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 4 R 2 = 427 U = 152 U = 183
89 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 429 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 4 R 3 = 477 U = 181 U = 133 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 5 R 3 = 437 Hasil Uji Mann-Whitney P 4 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 446,5 U = 173 U = 163,5 Rasa Perlakuan Skala Numerik Skala Hedonik Signifikasi (0,05) P1 7,3 Suka Sangat Suka a P3 6,5 Agak Suka Suka ab P5 6,25 Agak Suka Suka b P2 6 Agak Suka Suka bc P4 5,75 Netral Agak Suka c Nilai yang diikuti huruf kecil yang sama pada kolom signifikansi menunjukan pengaruh yang tidak berbeda nyata.
90 Lampiran 8. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Kerenyahan Kerupuk Kulit Kelinci Perlakuan Panelis 1 Rank 2 Rank 3 Rank 4 Rank 5 Rank 1 8 83 7 55,5 8 83 6 31 6 31 2 9 97 7 55,5 7 55,5 7 55,5 7 55,5 3 7 55,5 6 31 8 83 3 4,5 9 97 4 7 55,5 5 19,5 7 55,5 5 19,5 7 55,5 5 8 83 7 55,5 8 83 8 83 8 83 6 7 55,5 7 55,5 7 55,5 6 31 7 55,5 7 8 83 7 55,5 7 55,5 6 31 7 55,5 8 8 83 6 31 6 31 4 11 7 55,5 9 9 97 8 83 7 55,5 9 97 8 83 10 9 97 8 83 8 83 7 55,5 6 31 11 8 83 4 11 7 55,5 4 11 4 11 12 8 83 7 55,5 7 55,5 5 19,5 5 19,5 13 7 55,5 5 19,5 7 55,5 7 55,5 5 19,5 14 8 83 6 31 7 55,5 7 55,5 6 31 15 8 83 7 55,5 4 11 4 11 8 83 16 9 97 4 11 6 31 8 83 7 55,5 17 8 83 4 11 5 19,5 6 31 5 19,5 18 7 55,5 3 4,5 6 31 2 1,5 3 4,5 19 7 55,5 2 1,5 3 4,5 6 31 6 31 20 8 83 7 55,5 7 55,5 9 97 4 11 Jumlah 158 1551 117 781 132 1015 119 815 125 888 Ratarata 7,9 77,55 5,9 39,05 6,6 50,75 6 40,75 6,3 44,4 Modus 8 7 7 6 7 Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,51 1,642 2 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 77,55 2 20 39,05 3 20 50,75 4 20 40,75 5 20 44,40 Total 100
91 Test Statistics a,b Kerenyahan Chi-square 24,984 df 4 Asymp. Sig..000 S 2 = S 2 = = S 2 = = 796,636 H = H = H = = 24,98 χ 2 tabel = χ 2 α(k-1) = χ 2 0,05(5-1) = 9,49 H > χ 2 tabel 24,98 > 9,49 ( Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 2 R 1 = 564 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 3 R 1 = 536 U = 46 U = 74
92 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 4 R 1 = 540 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 5 n 5 = 20 R 1 = 541 U = 70 U = 69 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 3 R 4 = 462,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 4 R 4 = 411 U = 147,5 U = 199
93 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 431,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 4 R 3 = 457,5 U = 178,5 U = 152,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 5 R 3 = 434 Hasil Uji Mann-Whitney P 4 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 428,5 U = 176 U = 181,5 Kerenyahan Perlakuan Skala Numerik Skala Hedonik Signifikasi (0,05) P1 7,9 Suka Sangat Suka a P3 6,6 Agak Suka Suka b P5 6,25 Agak Suka Suka b P4 5,95 Netral Agak Suka b P2 5,85 Netral Agak Suka b Nilai yang diikuti huruf kecil yang sama pada kolom signifikansi menunjukan pengaruh yang tidak berbeda nyata.
94 Lampiran 9. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Total Penerimaan Kerupuk Kulit Kelinci Perlakuan Panelis 1 Rank 2 Rank 3 Rank 4 Rank 5 Rank 1 8 88 6 33 7 61,5 6 33 6 33 2 9 99 8 88 6 33 7 61,5 7 61,5 3 6 33 7 61,5 7 61,5 5 15 9 99 4 7 61,5 6 33 7 61,5 6 33 7 61,5 5 8 88 7 61,5 7 61,5 7 61,5 8 88 6 7 61,5 6 33 7 61,5 6 33 7 61,5 7 7 61,5 6 33 6 33 6 33 6 33 8 8 88 7 61,5 7 61,5 6 33 7 61,5 9 8 88 6 33 7 61,5 8 88 7 61,5 10 8 88 7 61,5 8 88 7 61,5 6 33 11 8 88 5 15 8 88 4 6,5 5 15 12 8 88 7 61,5 7 61,5 5 15 5 15 13 6 33 5 15 5 15 5 15 5 15 14 8 88 6 33 7 61,5 7 61,5 7 61,5 15 8 88 7 61,5 6 33 6 33 7 61,5 16 9 99 6 33 7 61,5 8 88 7 61,5 17 8 88 4 6,5 5 15 6 33 5 15 18 7 61,5 3 3 4 6,5 2 1 3 3 19 8 88 3 3 7 61,5 5 15 4 6,5 20 8 88 6 33 7 61,5 8 88 5 15 Jumlah 154 1566 118 764 132 1049,5 120 808,5 123 862,5 Ratarata 7,7 78,3 5,9 38,175 6,6 54,475 6 40,425 6,15 43,125 Modus 8 6 7 6 7 Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,47 1,374 2 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 78,30 2 20 38,18 3 20 52,48 4 20 40,42 5 20 43,12 Total 100
95 Test Statistics a,b Total Penerimaan Chi-square 27,432 Df 4 Asymp. Sig..000 S 2 = S 2 = = S 2 = = 790,702 H = H = H = = 27,432 χ 2 tabel = χ 2 α(k-1) = χ 2 0,05(5-1) = 9,49 H > χ 2 tabel 27,432 > 9,49 ( Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 2 R 1 = 566 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 3 R 1 = 535 U = 44 U = 75
96 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 4 R 1 = 551 Hasil Uji Mann-Whitney P 1 : P 5 n 5 = 20 R 1 = 544,00 U = 59 U = 65 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 3 R 4 = 478,5 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 4 R 4 = 414 U = 131,5 U = 196
97 Hasil Uji Mann-Whitney P 2 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 428 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 4 R 3 = 465 U = 182 U = 145 Hasil Uji Mann-Whitney P 3 : P 5 R 3 = 451 Hasil Uji Mann-Whitney P 4 : P 5 n 5 = 20 R 5 = 419,5 U = 159 U = 190,5 Total Penerimaan Perlakuan Skala Numerik Skala Hedonik Signifikasi (0,05) P1 7,7 Suka Sangat Suka a P3 6,6 Agak Suka Suka b P5 6,15 Agak Suka Suka bc P4 6 Agak Suka bc P2 5,9 Netral Agak Suka c Nilai yang diikuti huruf kecil yang sama pada kolom signifikansi menunjukan pengaruh yang tidak berbeda nyata.
98 Lampiran 10. Dokumentasi Penelitian Kulit Kelinci Penggaraman Perendaman Pengapuran Pencabutan Bulu Buang Kapur
99 Penirisan Penimbangan Kulit Tanpa Bulu Perebusan Pengguntingan Pengeringan Penimbangan Kerupuk Mentah
100 Penggorengan I dan II Kerupuk Matang Uji Kerenyahan Uji Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci