Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF
|
|
|
- Teguh Tedja
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 65 Lampiran 1. Format uji organoleptik UJI ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK FLAT WAFER DARI TEPUNG KOMPOSIT KASAVA TERMODIFIKASI DENGAN BERBAGAI JENIS MOCAF Nama Produk : Flat Wafer Dari Tepung Komposit Kasava Termodifikasi Dengan Berbagai Jenis Mocaf Nama Panelis :.. Tanggal :.. Petunjuk : Dihadapan anda terdapat 16 sampel produk flat wafer dari tepung komposit. Cicipi satu persatu dari kiri ke kanan tanpa membandingkan sampel satu sama lain. Nilailah produk flat wafer secara keseluruhan berdasarkan atribut sensori di bawah ini dengan memberikan tanda centang ( ) pada kolom tersedia. Netralkan lidah anda dengan air putih setiap selesai mencicipi satu buah sampel. skor nilai : 1: sangat tidak suka, 2: tidak suka, 3: agak suka, 4: suka, 5: sangat suka Kode Atribut Warna Aroma Rasa Tekstur
2 66 Lampiran 2. Tabel analisis ragam tekstur flat wafer Tabel analisis ragam tekstur flat wafer SK Db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 13,2409 0,8827 1,1919 tn 1,99 2,65 M 3 0,5961 0,1987 0,2683 tn 2,90 4,46 P 3 11,0151 3,6717 4,9576 ** 2,90 4,46 MxP 9 1,6297 0,1811 0,2445 tn 2,19 3,02 Galat 32 23,7000 0,7406 Total 47 36,9409 FK = 4749,6149 KK = 8,6515 % ** = Sangat nyata tn = Tidak nyata
3 67 Lampiran 3. Tabel analisis ragam kadar air flat wafer dan uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap kadar air flat wafer Tabel analisis ragam kadar air flat wafer SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 49,6772 3, ,9478 ** 1, M 3 1,4721 0, ,7356 ** 2, P 3 46, , ,6453 ** 2, MxP 9 2,0133 0,2237 9,4528 ** 2, Galat 32 0,7573 0,0237 Total 47 50,4344 FK = 476,3704 KK = 4,8831 % Uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap kadar air flat wafer Jarak LSR Notasi Perlakuan Rataan M 1 P a A 2 0,0192 0,0259 M 1 P f F 3 0,0202 0,0270 M 1 P k K 4 0,0209 0,0277 M 1 P l L 5 0,0213 0,0283 M 2 P d D 6 0,0217 0,0287 M 2 P g G 7 0,0219 0,0290 M 2 P m M 8 0,0222 0,0293 M 2 P p P 9 0,0223 0,0296 M 3 P b B 10 0,0225 0,0298 M 3 P h H 11 0,0226 0,0300 M 3 P j J 12 0,0227 0,0301 M 3 P n N 13 0,0228 0,0303 M 4 P c C 14 0,0229 0,0304 M 4 P e E 15 0,0230 0,0305 M 4 P i I 16 0,0230 0,0306 M 4 P o O
4 68 Lampiran 4. Tabel analisis ragam kadar abu flat wafer Tabel analisis ragam kadar abu flat wafer SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 0,5047 0,0336 1,2244 tn 1,99 2,65 M 3 0,1374 0,0458 1,6665 tn 2,90 4,46 P 3 0,1545 0,0515 1,8742 tn 2,90 4,46 MxP 9 0,2128 0,0236 0,8605 tn 2,19 3,02 Galat 32 0,8793 0,0275 Total 47 1,3840 FK = 354,8440 KK = 6,0968 %
5 69 Lampiran 5. Tabel analisis ragam kadar protein flat wafer Tabel analisis ragam kadar protein flat wafer SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan , , ,6436 ** 1,99 2,65 M 3 0,5982 0,1994 0,9052 tn 2,90 4,46 P 3 182, , ,5877 ** 2,90 4,46 MxP 9 3,7832 0,4204 1,9084 tn 2,19 3,02 Galat 32 7,0486 0,2203 Total ,1998 FK = 4339,0515 KK = 4,9363%
6 70 Lampiran 6. Tabel analisis ragam kadar lemak flat wafer Tabel analisis ragam kadar lemak flat wafer SK Db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 55,9962 3, ,6106 ** 1,99 2,65 M 3 0,0485 0,0162 0,1628 tn 2,90 4,46 P 3 55, , ,6087 ** 2,90 4,46 MxP 9 0,0838 0,0093 0,0938 tn 2,19 3,02 Galat 32 3,1762 0,0993 Total 47 59,1724 FK = 3571,0026 KK = 3,6526%
7 71 Lampiran 7. Tabel analisis ragam kadar serat flat wafer dan uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap kadar serat flat wafer Tabel analisis ragam kadar serat flat wafer SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 0,6247 0,0416 8,0157 ** 1,99 2,65 M 3 0,0065 0,0022 0,4189 tn 2,90 4,46 P 3 0,2921 0, ,7420 ** 2,90 4,46 MxP 9 0,3260 0,0362 6,9726 ** 2,19 3,02 Galat 32 0,1663 0,00520 Total 47 0,7910 FK = 231,7428 KK = 3,2805% Uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap kadar serat flat wafer Jarak LSR Notasi Perlakuan Rataan M 1 P 1 2,1172 J H 2 0,0192 0,0259 M 1 P 2 2,1557 i F 3 0,0202 0,0270 M 1 P 3 2,2256 def DE 4 0,0209 0,0277 M 1 P 4 2,2327 d D 5 0,0213 0,0283 M 2 P 1 2,1177 J G 6 0,0217 0,0287 M 2 P 2 2,2057 fg DE 7 0,0219 0,0290 M 2 P 3 2,2063 Fg DE 8 0,0222 0,0293 M 2 P 4 2,2301 De D 9 0,0223 0,0296 M 3 P 1 2,1873 h E 10 0,0225 0,0298 M 3 P 2 2,2105 def DE 11 0,0226 0,0300 M 3 P 3 2,2076 efg DE 12 0,0227 0,0301 M 3 P 4 2,2083 efg DE 13 0,0228 0,0303 M 4 P 1 1,8451 k I 14 0,0229 0,0304 M 4 P 2 2,2732 c C 15 0,0230 0,0305 M 4 P 3 2,3287 b B 16 0,0230 0,0306 M 4 P 4 2,4045 a A
8 72 Lampiran 8. Tabel analisis ragam kadar karbohidrat flat wafer dan uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap kadar karbohidrat flat wafer Tabel analisis ragam kadar karbohidrat flat wafer SK Db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan , , ,0604 ** 1,99 2,65 M 3 1,6652 0,5551 2,1842 tn 2,90 4,46 P 3 745, , ,7684 ** 2,90 4,46 MxP 9 7,8903 0,8767 3,4498 ** 2,19 3,02 Galat 32 8,1322 0,2541 Total ,1331 FK = ,4888 KK = 0,6633% Uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap kadar karbohidrat flat wafer LSR Notasi Jarak Perlakuan Rataan M 1 P 1 69,0181 p P 2 0,0192 0,0259 M 1 P 2 74,4257 j J 3 0,0202 0,0270 M 1 P 3 77,8614 h H 4 0,0209 0,0277 M 1 P 4 80,0036 d D 5 0,0213 0,0283 M 2 P 1 70,4127 o O 6 0,0217 0,0287 M 2 P 2 74,3640 l KL 7 0,0219 0,0290 M 2 P 3 78,9010 f F 8 0,0222 0,0293 M 2 P 4 81,0814 c C 9 0,0223 0,0296 M 3 P 1 71,9291 n N 10 0,0225 0,0298 M 3 P 2 74,3868 k K 11 0,0226 0,0300 M 3 P 3 77,9932 g G 12 0,0227 0,0301 M 3 P 4 82,0048 B B 13 0,0228 0,0303 M 4 P 1 73,2266 m M 14 0,0229 0,0304 M 4 P 2 76,3356 i I 15 0,0230 0,0305 M 4 P 3 79,0956 e E 16 0,0230 0,0306 M 4 P 4 83,0735 a A
9 73 Lampiran 9. Tabel analisis ragam nilai hedonik warna flat wafer dan uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap nilai hedonik warna flat wafer Tabel analisis ragam nilai hedonik warna flat wafer SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 0,2654 0,0177 6,1758 ** 1,99 2,65 M 3 0,1052 0, ,2364 ** 2,90 4,46 P 3 0,0102 0,0034 1,1818 tn 2,90 4,46 M x P 9 0,1501 0,0167 5,8202 ** 2,19 3,02 Galat 32 0,0917 0,0029 Total 47 0,3570 FK = 676,1255 KK = 1,4261% Uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap nilai hedonik warna flat wafer Jarak LSR Notasi Perlakuan Rataan M 1 P 1 3,6667 ef D 2 0,0890 0,1197 M 1 P 2 3,7500 cde CD 3 0,0936 0,1248 M 1 P 3 3,7167 def CD 4 0,0965 0,1282 M 1 P 4 3,7000 ef CD 5 0,0986 0,1308 M 2 P 1 3,7333 def CD 6 0,1002 0,1327 M 2 P 2 3,8167 bcd BC 7 0,1015 0,1344 M 2 P 3 3,6333 f D 8 0,1025 0,1357 M 2 P 4 3,7667 cde BCD 9 0,1033 0,1368 M 3 P 1 3,6333 f D 10 0,1040 0,1378 M 3 P 2 3,6667 ef D 11 0,1046 0,1387 M 3 P 3 3,7667 cde BCD 12 0,1051 0,1394 M 3 P 4 3,8167 bcd BC 13 0,1055 0,1401 M 4 P 1 3,9000 b B 14 0,1059 0,1407 M 4 P 2 3,8333 bc BC 15 0,1062 0,1412 M 4 P 3 4,0833 a A 16 0,1065 0,1417 M 4 P 4 3,7667 cde BCD
10 74 Lampiran 10. Tabel analisis ragam nilai hedonik aroma flat wafer dan uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap nilai hedonik aroma flat wafer Tabel analisis ragam nilai hedonik aroma flat wafer SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 1,5183 0, ,6219 ** 1, M 3 1,3560 0, ,8813 ** 2, P 3 0,0156 0,0052 1,3653 tn 2, MxP 9 0,1467 0,0163 4,2877 ** 2, Galat 32 0,1217 0,0038 Total 47 1,6399 FK = 541,0276 KK = 1,8366% Uji LSR efek utama pengaruh jenis mocaf dan perbandingan tepung terigu dengan mocaf terhadap nilai hedonik aroma flat wafer Jarak LSR Notasi Perlakuan Rataan M 1 P 1 3,0333 e C 2 0,1026 0,1379 M 1 P 2 3,2333 cd B 3 0,1078 0,1438 M 1 P 3 3,3333 bcd B 4 0,1112 0,1477 M 1 P 4 3,2333 cd B 5 0,1136 0,1507 M 2 P 1 3,3667 b B 6 0,1155 0,1529 M 2 P 2 3,2833 bcd B 7 0,1169 0,1548 M 2 P 3 3,2167 d B 8 0,1181 0,1563 M 2 P 4 3,2667 bcd B 9 0,1190 0,1576 M 3 P 1 3,3500 bc B 10 0,1198 0,1587 M 3 P 2 3,2167 d B 11 0,1205 0,1597 M 3 P 3 3,2667 bcd B 12 0,1211 0,1606 M 3 P 4 3,2667 bcd B 13 0,1216 0,1614 M 4 P 1 3,6833 a A 14 0,1220 0,1621 M 4 P 2 3,5833 a A 15 0,1223 0,1627 M 4 P 3 3,6667 a A 16 0,1226 0,1632 M 4 P 4 3,6500 a A
11 75 Lampiran 11. Tabel analisis ragam nilai hedonik rasa flat wafer Tabel analisis ragam nilai hedonik rasa flat wafer SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 0,1681 0,0112 1,0248 tn 1,99 2,65 M 3 0,1323 0,0441 4,0317 * 2,90 4,46 P 3 0,0102 0,0034 0,3111 tn 2,90 4,46 MxP 9 0,0256 0,0028 0,2603 tn 2,19 3,02 Galat 32 0,3500 0,0109 Total 47 0,5181 FK = 577,5469 KK = 3,0150 % Lampiran 12. Tabel analisis sidik ragam nilai hedonik tekstur Tabel analisis ragam nilai hedonik tekstur SK db JK KT F Hit F 0,05 F 0,01 Perlakuan 15 0,2429 0, ,7195 ** 1,99 2,65 M 3 0,1281 0, ,2644 ** 2,90 4,46 P 3 0,0956 0, ,0920 ** 2,90 4,46 MxP 9 0,0192 0,0021 1,4138 tn 2,19 3,02 Galat 32 0,0483 0,0015 Total 47 0,2912 FK = 524,3713 KK = 1,1758 %
12 76 Tabel 13. Hasil uji Dunnet perbandingan kadar air flat wafer dari tepung komposit mocaf dengan jenis mocaf yang berbeda dibandingkan dengan kontrol (terigu) Perlakuan Rataan u - uc D 0,05 D 0,01 M 1 P 1 5,00 tn 0,29 0,37 0,44 M 1 P 2 3,75 ** 0,94 0,37 0,44 M 1 P 3 2,37 ** 2,33 0,37 0,44 M 1 P 4 2,24 ** 2,46 0,37 0,44 M 2 P 1 4,33 * 0,37 0,37 0,44 M 2 P 2 3,40 ** 1,30 0,37 0,44 M 2 P 3 2,20 ** 2,50 0,37 0,44 M 2 P 4 1,80 ** 2,91 0,37 0,44 M 3 P 1 4,42 tn 0,28 0,37 0,44 M 3 P 2 3,22 ** 1,48 0,37 0,44 M 3 P 3 2,40 ** 2,30 0,37 0,44 M 3 P 4 2,04 ** 2,66 0,37 0,44 M 4 P 1 4,35 tn 0,35 0,37 0,44 M 4 P 2 3,92 ** 0,78 0,37 0,44 M 4 P 3 3,06 ** 1,64 0,37 0,44 M 4 P 4 1,85 ** 2,85 0,37 0,44 : Notasi (**) menyatakan berbeda sangat nyata, notasi (*) menyatakan berbeda tidak nyata, dan notasi (tn) menyatakan tidak berbeda nyata terhadap kontrol (Tepung Terigu). Kadar air flat wafer terigu = 4,71%.
13 Tabel 14. Hasil uji Dunnet perbandingan kadar serat kasar flat wafer dari tepung komposit mocaf dengan jenis mocaf yang berbeda dibandingkan dengan kontrol (terigu) Perlakuan Rataan u - uc D 0,05 D 0,01 M 1 P 1 2,12** 0,36 0,17 0,20 M 1 P 2 2,15** 0,40 0,17 0,20 M 1 P 3 2,22** 0,47 0,17 0,20 M 1 P 4 2,23** 0,48 0,17 0,20 M 2 P 1 2,18** 0,36 0,17 0,20 M 2 P 2 2,20** 0,45 0,17 0,20 M 2 P 3 2,20** 0,45 0,17 0,20 M 2 P 4 2,23** 0,47 0,17 0,20 M 3 P 1 2,19** 0,43 0,17 0,20 M 3 P 2 2,21** 0,45 0,17 0,20 M 3 P 3 2,20** 0,45 0,17 0,20 M 3 P 4 2,20** 0,45 0,17 0,20 M 4 P 1 1,84 tn 0,09 0,17 0,20 M 4 P 2 2,27** 0,52 0,17 0,20 M 4 P 3 2,33** 0,57 0,17 0,20 M 4 P 4 2,40** 0,65 0,17 0,20 : Notasi (**) menyatakan berbeda sangat nyata, notasi (*) menyatakan berbeda tidak nyata, dan notasi (tn) menyatakan tidak berbeda nyata terhadap kontrol (tepung terigu). Kadar serat kasar flat wafer terigu = 1,72%
14 78 Tabel 15. Hasil uji Dunnet perbandingan kadar karbohidrat flat wafer dari tepung komposit mocaf dengan jenis mocaf yang berbeda dibandingkan dengan kontrol (terigu) Perlakuan Rataan u - uc D 0,05 D 0,01 M 1 P 1 69,01tn 0,58 1,40 1,70 M 1 P 2 74,42** 5,98 1,40 1,70 M 1 P 3 77,86** 9,42 1,40 1,70 M 1 P 4 80,00** 11,56 1,40 1,70 M 2 P 1 70,41** 1,97 1,40 1,70 M 2 P 2 74,36** 5,92 1,40 1,70 M 2 P 3 78,90** 10,46 1,40 1,70 M 2 P 4 81,08** 12,64 1,40 1,70 M 3 P 1 71,92** 3,49 1,40 1,70 M 3 P 2 74,38** 5,94 1,40 1,70 M 3 P 3 77,99** 9,55 1,40 1,70 M 3 P 4 82,00** 13,56 1,40 1,70 M 4 P 1 73,22** 4,78 1,40 1,70 M 4 P 2 76,33** 7,90 1,40 1,70 M 4 P 3 79,09** 10,65 1,40 1,70 M 4 P 4 83,07** 14,63 1,40 1,70 : Notasi (**) menyatakan berbeda sangat nyata, notasi (*) menyatakan berbeda tidak nyata, dan notasi (tn) menyatakan tidak berbeda nyata terhadap kontrol (tepung terigu). Kadar karbohidrat flat wafer terigu = 68,46% Tabel 16. Hasil uji Dunnet perbandingan nilai hedonik warna flat wafer dari tepung komposit mocaf dengan jenis mocaf yang berbeda dibandingkan dengan kontrol (terigu) Perlakuan Rataan u - uc D 0,05 D 0,01 M 1 P 1 3,67* 0,18 1,13 0,15 M 1 P 2 3,75* 0,26 1,13 0,15 M 1 P 3 3,71* 0,23 1,13 0,15 M 1 P 4 3,70* 0,21 1,13 0,15 M 2 P 1 3,73* 0,25 1,13 0,15 M 2 P 2 3,81* 0,33 1,13 0,15 M 2 P 3 3,63 tn 0,15 1,13 0,15 M 2 P 4 3,76* 0,28 1,13 0,15 M 3 P 1 3,63 tn 0,15 1,13 0,15 M 3 P 2 3,67* 0,18 1,13 0,15 M 3 P 3 3,76* 0,28 1,13 0,15 M 3 P 4 3,81* 0,33 1,13 0,15 M 4 P 1 3,90* 0,41 1,13 0,15 M 4 P 2 3,83* 0,35 1,13 0,15 M 4 P 3 4,08* 0,60 1,13 0,15 M 4 P 4 3,76* 0,28 1,13 0,15 : Notasi (**) menyatakan berbeda sangat nyata, notasi (*) menyatakan berbeda tidak nyata, dan notasi (tn) menyatakan tidak berbeda nyata terhadap kontrol (tepung terigu). Nilai hedonik warna flat wafer terigu = 3,48
15 79 Tabel 17. Hasil uji Dunnet perbandingan nilai hedonik aroma flat wafer dari tepung komposit mocaf dengan jenis mocaf yang berbeda dibandingkan dengan kontrol (terigu) Perlakuan Rataan u - uc D 0,05 D 0,01 M 1 P 1 3,67** 0,18 0,13 0,16 M 1 P 2 3,75** 0,26 0,13 0,16 M 1 P 3 3,71** 0,23 0,13 0,16 M 1 P 4 3,70** 0,21 0,13 0,16 M 2 P 1 3,73** 0,25 0,13 0,16 M 2 P 2 3,81** 0,34 0,13 0,16 M 2 P 3 3,63* 0,15 0,13 0,16 M 2 P 4 3,76** 0,28 0,13 0,16 M 3 P 1 3,63* 0,15 0,13 0,16 M 3 P 2 3,67** 0,18 0,13 0,16 M 3 P 3 3,76** 0,28 0,13 0,16 M 3 P 4 3,81** 0,33 0,13 0,16 M 4 P 1 3,90** 0,47 0,13 0,16 M 4 P 2 3,83** 0,35 0,13 0,16 M 4 P 3 4,08** 0,60 0,13 0,16 M 4 P 4 3,77** 0,28 0,13 0,16 : Notasi (**) menyatakan berbeda sangat nyata, notasi (*) menyatakan berbeda tidak nyata, dan notasi (tn) menyatakan tidak berbeda nyata terhadap kontrol (tepung terigu). Nilai hedonik aroma flat wafer terigu = 3,83.
16 80 Lampiran 18. Gambar flat wafer dari tepung komposit mocaf dengan jenis mocaf yang berbeda M 1 P 1 M 1 P 2 M 1 P 3 M 1 P 4 M 2 P 1 M 2 P 2
17 81 M 2 P 3 M 2 P 4 M 3 P 1 M 3 P 2 M 3 P 3 M 3 P 4
18 82 M 4 P 1 M 4 P 3 Terigu M = Jenis Mocaf M 1 = Matahari M 2 = Hybrid M 3 = Kombinasi M 4 = Tungku P : Perbandingan tepung terigu : mocaf P 1 = 75% : 25% P 2 = 50% : 50% P 3 = 25% : 75% P 4 = 100% Mocaf
Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan 33, , , , ,0032 H 1 C 2 32, , , , ,4539 H 1 C 3
87 Lampiran 1. Data pengamatan kadar air terasi yang dihasilkan Kombinasi Ulangan Perlakuan 1 2 3 Total Rataan H 1 C 1 33,5525 31,1597 31,2973 96,0095 32,0032 H 1 C 2 32,0751 30,9747 31,3120 94,3618 31,4539
Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati 0.035 Konsentrasi glukosa (mg/ml) 0.030 0.025 0.020 0.015 0.010 0.005 0.000 ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0,9992
LAMPIRAN. Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Ketebalan (cm) Pada Nata de Watermelonskin Perlakuan Ulangan Analisa (berat kulit semangka) I II III Total Rataan 30 gram (tanpa )/kontrol 0,70 0,65 0,65 2,00 0,67
Uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan
Lampiran 1. Daftar sidik ragam kadar air, uji DMRT efek utama pengaruh perbandingan pati pisang HMT, pati kentang HMT dan pati kentang alami terhadap kadar air bihun instan, uji DMRT efek utama pengaruh
Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma
81 Lampiran 1 Contoh format uji pembedaan : Difference from control test Nama :... Tanggal Pengujian :... Atribut Sensori : Aroma Instruksi Uji : 1. Silahkan dibandingkan sampel yang akan diuji berikut
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun
Lampiran 1. Daftar analisis sidik ragam kadar air tepung daun bangun-bangun SK db JK KT F hit. F.tabel,5,1 Perlakuan 2,628198,3199 3,184 tn 5,14 1,92 Galat 6,629,1148 Total 8 Keterangan : FK = 365,5446
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) 3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi satu sampel.
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan
Mulai. Merancang bentuk alat. Memilih bahan. Diukur bahan yang akan digunakan. Merangkai alat. Pengelasan. Dihaluskan permukaan yang kasar.
40 Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Merancang bentuk alat Menggambar dan menentukan dimensi alat Memilih bahan Diukur bahan yang akan digunakan Dipotong bahan yang digunakan sesuai dengan
Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat
LAMPIRAN 37 Lampiran 1. Prosedur analisis proksimat 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Cawan aluminium kosong dioven selama 15 menit kemudian didinginkan dalam desikator dan sebanyak 5 g sampel dimasukkan ke dalam
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjukan Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung
Lampiran 1. Spesifikasi Tepung Jagung 64 65 Lampiran 2. Perhitungan Kadar Lemak secara Teoritis Tabel L2.1. Formulasi Cookies Jagung Proporsi Bubur Buah Labu Kuning Kukus Berat Bahan (g) P1 (0%) P2 (10%)
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik
LAMPIRAN Lampiran 1. Form Uji Ranking dan Mutu Hedonik Nama : No. Hp: Tgl. Uji : Intruksi Umum : 1. Di hadapan Anda tersedia sampel telur asin yang harus dinilai berdasarkan atribut yang tertera dalam
B. Analisis Variansi Pengaruh Komposisi, Konsentrasi dan Interaksi Terhadap Total Keasaman Soyghurt
78 Lampiran 1. Hasil Penelitian A. Data Hasil Uji Total Keasaman Soyghurt Komposisi Konsentrasi Ulangan Total Ratarata (P) (K) 1 2 3 4 5 ( X) Kontrol (P0K0) 0.20 0.30 0.30 0.20 0.30 1.30 0.26* P1 0.52
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel
Lampiran 1. Prosedur Analisa Sampel 1. Pengukuran Kadar Air (AOAC, 1984) Cawan aluminium dikeringkan di dalam oven pada suhu 105 C selama 15 menit, kemudian didinginkan di dalam desikator lalu ditimbang
Uji Peringkat. *Lembar kerja 1
Uji Peringkat *Lembar kerja 1 Berikut merupakan uji penerimaan dengan menggunakan uji peringkat oleh 35 panelis tidak terlatih dari mahasiswa dan mahasiswi angatan 2014 Fakultas Peternakan Universitas
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli
Lampiran 2. Daftar Analisis Ragam dan Uji LSR Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia coli Daftar Analisis Ragam Pengaruh Jenis Pelarut terhadap Diameter Zona Hambat Escherichia
Lampiran 1. Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama panelis : Umur : Jenis kelamin : Tlp/HP : Peminatan : Instruksi 1. Ciciplah sampel satu persatu. 2. Pada kolom kode sampel berikan
Lampiran 1. Daftar Sidik Ragam Rendemen
Lampiran 1 Daftar Sidik Ragam Rendemen SK db JK KT F Hit F 0,05 F0,01 Perlakuan 15 2,084.636 138.976 46.953 ** 1.97 2.62 P 3 1,923.078 641.026 216.572 ** 2.90 4.46 Lin 1 1,602.530 1,602.530 541.417 **
LAMPIRAN. Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Analisis Kadar Air dengan Metode Gravimetri (AOAC 925.10-1995) Prinsip dari metode ini adalah berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan jalan pemanasan, kemudian
LAMPIRAN Analisa Data Hasil Analisa Kimia Tepung Garut dan Tepung Tempe Hasil Analisa Kimia Flakes
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Analisa Kimia Tepung Garut dan Tepung Tempe 7.1.2. Hasil Analisa Kimia Flakes 50 7.1.3. Hasil Analisa Fisik Flakes 7.1.3.1. Analisa Warna 51 52 7.1.3.2. Analisa
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu. 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) :
Lampiran 1. Prosedur Analisis Rendemen Cookies Ubi Jalar Ungu 1. Penentuan Nilai Rendemen (Muchtadi dan Sugiyono, 1992) : Rendemen merupakan persentase perbandingan antara berat produk yang diperoleh dengan
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur. Lingkaran Persegi Persegi Panjang Daya. Daya Matang ) Daya
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Hasil Perhitungan Daya Kembang Kerupuk Putih Telur Perlakuan Batch Ulangan Mentah (mm 2 ) P-0 1 1 2 3 2 1 2 3 P-1 1 1 2 3 2 1 2 3 P-2 1 1 2 3 2 1 2 3 P-3 1 1 2 3 891,333 868,000
Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum)
72 Lampiran 1. Deskripsi Varietas Tembakau (Nicotiana tabacum) Nama Varietas : Coker 176 Tanggal uji : 23 Juli 2010 Uji daya kecambah : 98% Uji kadar air : 6,9% penyimpanan : 16-18 C Tahun Lepas : 2011
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Surat Pernyataan Kerjasama
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Surat Pernyataan Kerjasama 55 Lampiran 2. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal uji : 2 Febuari 2010 Jenis sampel : Kerupuk Putih Telur WORKSHEET UJI RANKING HEDONIK Identifikasi
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat.
Lampiran 1. Tabel Penentuan Glukosa, Fruktosa, dan Gula Invert dalam Suatu Bahan dengan Metode Luff Schoorl ml 0,1 N Natiosulfat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Glukosa, fruktosa, gula invert mg
Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK. : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
70 Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK Nama Penguji : Nama Produk : Hari/Tanggal : Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,
Ulangan I II III K1W1 1,13 1,2 1 3,33 1,11 K1W2 1,54 1,54 1,47 4,55 1,52 K1W3 1,4 1,54 1,4 4,34 1,45 K1W4 1,27 1,27 1,2 3,74 1,25
81 Lampiran 1. Perhitungan ANOVA Data Hasil Pengamatan tentang Pengaruh Variasi Konsentrasi Ragi Tape dan Waktu Fermentasi terhadap Kadar Bioetanol dari Kulit Kentang Perlakuan Ulangan I II III Total Rata-rata
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah
Lampiran 1. Perhitungan Kebutuhan Kapur Berdasarkan Al dd : Al dd yang diperoleh adalah : 1.2 me Aldd/100 g tanah 1 me Aldd/100 g tanah : 1.57 me CaCO 3 /100 g tanah 1 me CaCO 3 /100 g : 100/2 mg CaCO
III. METODOLOGI PENELITIAN
III. METODOLOGI PENELITIAN A. Bahan dan Alat Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Modified Cassava Flour (MOCAF) yang dibeli dari BBPP Pascapanen Pertanian Bogor, tepung terigu merek Kunci
Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Prosedur Pelaksanaan dan Hasil Penelitian Pendahuluan 1. Penentuan Formulasi Bubur Instan Berbasis Tepung Komposit : Tepung Bonggol Pisang Batu dan Tepung Kedelai Hitam Tujuan: - Mengetahui
Kelompok (Lama. Penyimpanan/hari) A0 A1 A2 A3 6,422 6,832 7,179 7,862 24,286 26, ,969 5,892 6,244 6,926 7,032 7,491 7.
LAMPIRAN Lampiran 1. Persentase Kadar Air Kerupuk Ikan Selais ( Crytopterus bicirhis) Dengan Penambahan Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) Yang Berbeda Selama Penyimpanan. Kelompok (Lama Penyimpanan/hari)
Lampiran 1. Data pengamatan bahan baku bengkuang
78 Lampiran 1 Data pengamatan bahan baku bengkuang Parameter yang diuji Bahan baku 1 2 Kadar air (%) 88,4239 88,9275 Kadar vitamin C (mg/100 g bahan) 28,1361 29,0185 Total padatan terlarut ( Brix) 5,0
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik. KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness
LAMPIRAN 1. Lembar Uji Organoleptik KUESIONER Nama/ NRP : Tanggal : Sampel : Ice Cream Parameter : Iceness Dihadapan saudara disajikan tiga sampel ice cream. Anda diminta untuk memberi penilaian terhadap
Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia
LAMPIRAN 59 60 Lampiran 1. Prosedur Analisis Kimia Prosedur Analisis Kadar Air Metode Gravimetri (AOAC, 2010) Prinsipnya berdasarkan penguapan air yang ada dalam bahan dengan pemanasan. Kemudian menimbang
Lampiran 1. Sidik Ragam Persentase Kematian Tanaman
LAMPIRAN Lampiran 1. Sidik Ragam Persentase Kematian Tanaman Perlakuan 7 36,45586 5,20798 2,21161 JK Faktor A (Media Tanam) 1 0,498032 0,498032 0,211493 tn 4,26 7,82 JK Faktor B (Mikroorganisme) 3 29,47075
DAFTAR ISI... HALAMAN JUDUL... i SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS... ABSTRAK... HALAMAN PENGESAHAN... RIWAYAT HIDUP PENULIS... vi KATA PENGANTAR...
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS... ABSTRAK... HALAMAN PENGESAHAN... ii iii v RIWAYAT HIDUP PENULIS... vi KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR
Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI
LAMPIRAN 69 70 Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI 01-3820-1995 No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bau - Normal 1.2 Rasa - Normal 1.3 Warna - Normal 1.4 Tekstur - Bulat Panjang
3.1. Nata Komersial Hasil pengujian nata de coco dapat dilihat pada Tabel 1. merupakan nata yang difermentasikan menggunakan media air kelapa.
3. HASIL PENGAMATAN 3.1. Nata Komersial Hasil pengujian nata de coco dapat dilihat pada Tabel 1. merupakan nata yang difermentasikan menggunakan media air kelapa. Tabel 1. Nata de Coco Sampel nata Tekstur
PENDAHULUAN. Latar Belakang. Salah satu komoditas pangan yang patut dipertimbangkan untuk dikembangkan
13 PENDAHULUAN Latar Belakang Salah satu komoditas pangan yang patut dipertimbangkan untuk dikembangkan di Indonesia adalah umbi-umbian seperti singkong atau ubi kayu. Sumatera Utara merupakan salah satu
Tij FK = = = = p.r 3 x 6 18 JK(G) = JK(T) JK(P) = ,50 = ,50
52 Berdasarkan data bobot hidup pada Tabel 2 diperoleh perhitungan analisis ragam sebagai berikut : Tij 2 25.175 633.780.625 FK = = = = 35.210.035 p.r 3 x 6 18 JK(T) = Ʃ (Yij 2 ) FK = (1.425 2 + 1.400
Mulai. Dipersiapkan alat dan bahan. Diatur silinder pada jarak 1 mm; 1,5 mm dan 2 mm. Dihidupkan alat pencetak keripik biji-bijian
31 Lampiran 1. FlowChart pelaksanaan penelitian. Mulai Dipersiapkan alat dan bahan Diatur silinder pada jarak 1 mm; 1,5 mm dan 2 mm Dihidupkan alat pencetak keripik biji-bijian Dimasukkan bahan ke dalam
III. MATERI DAN METODE. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2014 di Laboratorium
III. MATERI DAN METODE 3.1.Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2014 di Laboratorium Teknologi Pascapanen Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau. 3.2.Alat dan Bahan
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjuk Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan oleh
LEMBAR PENILAIAN. Kode Penampakan Aroma Tekstur Warna
Lampiran 1 Score sheet uji kesukaan (uji hedonik) mie basah Nama Produk : Mie basah Nama panelis : Tanggal pengamatan : LEMBAR PENILAIAN Isilah kolom berikut sesuai dengan kode yang tertera sesuai tingkat
Lampiran 1. Deskripsi Padi Varietas Ciherang
Lampiran 1. Deskripsi Padi Varietas Ciherang Nama Varietas : Ciherang Kelompok : Padi Sawah Nomor Seleksi : S3383-1d-Pn-41 3-1 Asal Persilangan : IR18349-53-1-3-1-3/IR19661-131-3-1//IR19661-131- 3-1///IR64
Ulangan ANALISIS SIDIK RAGAM Sumber variasi db jk kt F hitung
Lampiran 1. Analisis Tinggi Tanaman Data Tinggi Tanaman Minggu ke-14 Ulangan 1 2 3 Jumlah Purata M1 114,40 107,30 109,40 331,10 110,37 M2 110,90 106,60 108,50 326,00 108,67 M3 113,40 108,60 109,20 331,20
7. LAMPIRAN. Kurva Standar Total Fenol
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standar Total Fenol Sebanyak 25 mg asam galat murni dilarutkan dalam 250 ml methanol di dalam labu takar (1000 ppm sebagai larutan stok). Dari larutan stok tersebut dibuat
V1 (II) V3 (II) V5(III) V0(IV) V4(III) V2 (I)
Lampiran 1. Bagan Percobaan U V4(IV) V5 (II) V1 (II) V3(III) V2 (II) V3 (I) V3 (II) V4 (I) V1(IV) V2(III) V5(III) V0 (II) V0 (I) V4 (II) V0(IV) V2(IV) V5 (I) V1(III) V4(III) V5(IV) V3(IV) V0(III) V2 (I)
KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas blackie) DENGAN VARIASI PROSES PENGERINGAN
KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas blackie) DENGAN VARIASI PROSES PENGERINGAN Bambang Sigit A 1), Windi Atmaka 1), Tina Apriliyanti 2) 1) Program Studi Ilmu dan
BAB VIII UJI PENERIMAAN : UJI MUTU HEDONIK
BAB VIII UJI PENERIMAAN : UJI MUTU HEDONIK A. PENDAHULUAN Pengujian organoleptik adalah pengujian yang didasarkan pada proses pengindraan. Pengindraan diartikan sebagai suatu proses fisio-psikologis, yaitu
FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK)
70 Lampiran 1 FORMULIR UJI KESUKAAN (UJI HEDONIK) Nama : Umur : Jenis Kelamin : Petunjuk Penilaian Ujilah sampel satu persatu dengan sebaik-baiknya dan nyatakan pendapat anda tentang apa yang dirasakan
Ketahanan Pada Penyakit : Toleran Penyakit bercak daun dan embun tepung : M.M.Anwari, Soehadi.Hadi. I.A, Supeno dan Ismanto
65 Lampiran I Deskripsi Kultivar Kacang Hijau Nama Kultivar : Perkutut Tahun Lepas : 2001 No Induk/ Galur : Mlg 1025/VC2750 Asal : Introduksi AVRDC Taiwan Tipe Tumbuh : Determinat Warna Batang : Hijau
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Kesukaan (Hedonik) Es krim bit dan brokoli Berdasarkan Indikator Aroma
Lampiran 6 Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Kesukaan (Hedonik) Es krim bit dan brokoli Berdasarkan Indikator Aroma No Jenis Umur Perlakuan Total Panelis Panelis Kelamin (Tahun) A B C Y i i Y 2 ij
Ulangan F Tabel DB JK KT F hitung ragam
lampiran 1. Analisis tinggi tanaman Data tinggi tanaman saat panen P0 tanah (kontrol) 30,5 30,7 31,42 92,62 30,87 P1 bata Halus 29,9 31,04 31,12 92,06 30,69 P2 bata Kasar 29,68 30,8 31,14 91,62 30,54 P3
III BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN. Bab ini membahas mengenai : (1) Bahan yang Digunakan, (2) Alat yang
III BAHAN DAN METODOLOGI PENELITIAN Bab ini membahas mengenai : (1) Bahan yang Digunakan, (2) Alat yang Digunakan, (3) Metode Penelitian, (4) Deskripsi Percobaan. 3.1 Bahan yang Digunakan Bahan yang digunakan
BAB V HASIL PENELITIAN. Hasil analisis statistika menunjukkan adaptasi galur harapan padi gogo
26 BAB V HASIL PENELITIAN 5.1 Adaptasi Galur Harapan Padi Gogo Hasil analisis statistika menunjukkan adaptasi galur harapan padi gogo berpengaruh nyata terhadap elevasi daun umur 60 hst, tinggi tanaman
Lampiran 1: Deskripsi padi varietas Inpari 3. Nomor persilangan : BP3448E-4-2. Anakan produktif : 17 anakan
Lampiran 1: Deskripsi padi varietas Inpari 3 Nomor persilangan : BP3448E-4-2 Asal persilangan : Digul/BPT164-C-68-7-2 Golongan : Cere Umur tanaman : 110 hari Bentuk tanaman : Sedang Tinggi tanaman : 95
Lampiran 1. Proses Fermentasi Substrat Padat Tepung Kulit Ubi Kayu
LAMPIRAN 45 44 Lampiran 1. Proses Fermentasi Substrat Padat Tepung Kulit Ubi Kayu Tepung Kulit Ubi Kayu + air Dengan perbandingan 1 : 2 Dikukus ± 30 menit Didinginkan dan diinokulasi dengan menggunakan
Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Konsentrasi Rumput Laut. Worksheet Uji Ranking Hedonik ABCD 11 BCDA 12 CDAB 13 DABC 14 ACBD 15
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Konsentrasi Rumput Laut Tanggal uji : Jenis sampel : Nugget Lele Rumput Laut Worksheet Uji Ranking Hedonik Identifikasi sampel Nugget Lele Rumput Laut
Uji Hedonik. Nama Panelis : Tanggal Pengujian : Jenis Contoh : Sosis Sapi : Nyatakan skor penilaian anda pada kolom di bawah ini.
53 Lampiran 1. Formulir Pengujian Hedonik Uji Hedonik Nama Panelis : Tanggal Pengujian : Jenis Contoh : Sosis Sapi Instruksi : Nyatakan skor penilaian anda pada kolom di bawah ini. Karakteristik 495 324
KARAKTERISASI SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI COOKIES DARI TEPUNG KOMPOSIT (BERAS MERAH, KACANG MERAH DAN MOCAF)
i KARAKTERISASI SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI COOKIES DARI TEPUNG KOMPOSIT (BERAS MERAH, KACANG MERAH DAN MOCAF) SKRIPSI Oleh: JULIARDO ESTEFAN PURBA 120305048/ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN PROGRAM STUDI
Lampiran 2.Rataan persentasi perkecambahan (%)
51 Lampiran 1.Rataan umur perkecambahan (hari) P0 0 0 0 0 0 P1 16 0 0 16 5.33 P2 0 0 0 0 0 P3 19 0 19 38 12.66 P4 18 22.4 19.8 60.2 20.06 P5 19.18 18.16 17,167 54.51 18.17 P6 18 0 0 18 6 P7 17 19 18 54
Gambar 12.(a) Persentase Responden yang Memilih Makanan Ringan dan Makanan Berat, (b) Persentase Produk Makanan Ringan
3. HASIL PENGAMATAN 3.1. Survei Berdasarkan survei pemetaan produk yang dilakukan didapatkan hasil bahwa jumlah responden yang memilih makanan ringan sebagai jenis makanan yang akan diaplikasikan beras
7. LAMPIRAN. selama 15 menit.
7. LAMPIRAN Lampiran. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7, g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 55 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
LAMPIRAN LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN KARAKTERISTIK DAN KADAR NUTRISI.
LAMPIRAN LAMPIRAN 1. PERHITUNGAN KARAKTERISTIK DAN KADAR NUTRISI. 1.1. Hasil analisa kadar air Mi Instan dari Campuran Tepung Terigu dan. Penentuan kadar air Mi Instan dari campuran Tepung Terigu dan Berat
Lampiran 1 Lembaran kuisioner seleksi panelis. I. Identitas Diri Nama :... Umur :... Alamat :... No tlp/hp :... Pekerjaan :
115 Lampiran 1 Lembaran kuisioner seleksi panelis I. Identitas Diri Nama :... Umur :... Alamat :... No tlp/hp :... Pekerjaan :... E-mail :... II. Waktu a. Pada hari kerja mana saja (Senin Jumat) anda punya
SKRIPSI PEMANFAATAN TEPUNG JAGUNG SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI TERIGU DALAM PEMBUATAN PRODUK MIE KERING YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG BAYAM
SKRIPSI PEMANFAATAN TEPUNG JAGUNG SEBAGAI BAHAN PENSUBSTITUSI TERIGU DALAM PEMBUATAN PRODUK MIE KERING YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG BAYAM OLEH NANING HADININGSIH F02495077 1999 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
50 ml 97 ml. Diencerkan sampai 200 ml. ph diukur dengan ph meter. Ditambahkan HCl 0,3 M tetes demi tetes hingga diperoleh ph 1
Lampiran 1. Skema Pembuatan Buffer ph 1 1,119 gram KCl (s) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 50 ml 2,5 ml HCl (p) dilarutkan dengan akuades dalam labu ukur 100 ml 50 ml 97 ml Diencerkan sampai
3.1. Produk Biskuit Brokoli dan Jambu Biji Fresh dan Bubuk B1 B2 B3 B4
3. HASIL PENELITIAN 3.1. Produk Biskuit Brokoli dan Jambu Biji Fresh dan Bubuk B1 B2 B3 B4 Gambar 2. Biskuit B1 dengan penambahan brokoli dan jambu biji fresh, dan konsentrasi tepung bekatul 3,5%; B2 dengan
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi
Lampiran 1. Prosedur Analisa Karakteristik Bumbu Pasta Ayam Goreng 1. Kadar Air (AOAC, 1995) Air yang dikeluarkan dari sampel dengan cara distilasi azeotropik kontinyu dengan menggunakan pelarut non polar.
c. Konsentrasi Gula 25% d. Bahan Baku (Air Leri) I u m Lampiran I Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15%
Lampiran Data Basil Pengamatan Filtrat a. Konsentrasi Gula 15% Parameter Kelompok Total Rerata n m Total Asam (%) 0.0400 0.0420 0.0425 0.12 0.04 Gula Reduksi(%) 0.2742 0.2760 0.2750 0.83 0.28 Gula Total(%)
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN. Gambar 8 Histogram kerapatan papan.
17 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Sifat Fisis Papan Komposit Anyaman Pandan 4.1.1 Kerapatan Sifat papan yang dihasilkan akan dipengaruhi oleh kerapatan. Dari pengujian didapat nilai kerapatan papan berkisar
Lampiran 1.2. Analisis Ragam Kadar Air Sosis Sapi Rendah Lemak
50 Lampiran I. Data dan Hasil Perhitungan Analisa Kadar Air Sosis Sapi Rendall Lcmak Lampiran 1.1. Data Analisa Kadar Air Sosis Sapi Rendah Lemak Perlakuan Ulangan (%) Rata-rata _(lipidales) I 2 3 4 12/28
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Analisa Data Karakteristik fisik nugget ikan nila
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Analisa Data Karakteristik fisik nugget ikan nila 43 44 Karakteristik kimia nugget ikan nila 45 46 47 Karakteristik sensori nugget ikan nila 48 49 Lampiran 2. Worksheet Uji
39 Tabel 10. Data hasil analisis proksimat kadar protein kasar silase limbah sayuran (%KU)
39 Tabel 10. Data hasil analisis proksimat kadar protein kasar silase limbah sayuran (%KU) Berat sampel L sampel (g) (ml) % N % PK Rata-rata R0U1 1 0,5061 6,2000 1,6874 10,5463 2 0,5075 5,9000 1,6000 10,0000
HAK CIPTA DILINDUNGI UNDANG-UNDANG
vii DAFTAR ISI ABSTRAK... iii ABSTRACT... iv KATA PENGANTAR... v DAFTAR ISI... vii DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xiv I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1 1.2. Identifikasi
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3
Lampiran 1. Tekstur Buah Alpukat pada hari ke-3 Tabel Data Hasil Pengamatan Perlakuan Ulangan Total Rerata (N) 1 2 3 K 0 L 1 4,7 4,2 4,6 13,5 4,5 K 0 L 2 4,3 4,6 4,6 13,5 4,5 K 0 L 3 4,5 4,5 4,2 13,2 4,4
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2. Bagan Penanaman Pada Plot 20 cm 70 cm X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X = Tanaman Sampel. Pengambilan dilakukan secara acak tanpa mengikutsertakan satu barisan terluar plot.
HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Lingkungan selama Proses Pengeringan Kondisi lingkungan merupakan aspek penting saat terjadinya proses pengeringan. Proses pengeringan dapat memberikan pengaruh terhadap sifat
LEMBAR PENJELASAN KEPADA CALON SUBJEK PENELITIAN
LEMBAR PENJELASAN KEPADA CALON SUBJEK PENELITIAN Kepada Yth, Saudara/i... Bersama dengan surat ini, saya, Natura Kusumadewi mahasiswa departemen Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada,
LAMPIRAN. Lampiran 1. Bahan-bahan Pembuatan Sosis
LAMPIRAN Lampiran 1. Bahan-bahan Pembuatan Sosis Gambar 16. Belalang Gambar 17. Labu Kuning Gambar 18. Tepung Tapioka Gambar 19. Tepung Belalang Gambar 20. Tepung Labu Kuning Gambar 21. Susu Skim 82 83
B. Kontrol negatif C. Sediaan ekstrak pegagan D. Sediaan pegagan segar E. Sediaan air rebusan pegagan
Lampiran 1. Data Uji Statistik Tabel 1.1. Data dan analisis histologis pankreas tikus putih yang diinduksi aloksan monohidrat dengan berbagai bentuk sediaan pegagan (Centella asiatica (L.) Urban) dalam
BAHAN DAN METODE PENELITIAN. Penelitian pendahuluan dilaksanakan pada bulan Februari 2017 dan
IV. BAHAN DAN METODE PENELITIAN 4.1 Waktu dan Tempat Percobaan Penelitian pendahuluan dilaksanakan pada bulan Februari 2017 dan penelitian utama dilaksanakan bulan Maret Juni 2017 di Laboratorium Teknologi
Bagan Penelitian BI CI CII DIII
Lampiran. Bagan Penelitian di Areal TOT Bagan Penelitian U FI AI BI BII AII FIII CI EIII EI CII DII EII FII DI DIII CIII BIII AIII Lampiran. Jadwal Penelitian Jenis Kegiatan Survei Lapangan Penandaan unit
Berdasarkan data nilai HU telur itik tegal pada Tabel 5 diperoleh perhitungan
LAMPIRAN 45 46 Berdasarkan data nilai HU telur itik tegal pada Tabel 5 diperoleh perhitungan analisis ragam sebagai berikut : Faktor koreksi C = Y.. 2 = (1815,31) 2 r.p 24 = 3.295.350,40 24 = 137.306,27
III. METODE PENELITIAN. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan
20 III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lampung dan Laboratorium Politeknik
1 I PENDAHULUAN. yang cukup baik terutama kandungan karbohidrat yang tinggi.
1 I PENDAHULUAN Bab ini menguraikan mengenai : (1.1) Latar Belakang, (1.2) Identifikasi Masalah, (1.3) Maksud dan Tujuan Penelitian, (1.4) Manfaat Penelitian, (1.5) Kerangka Pemikiran, (1.6) Hipotesis,
Lampiran1. Lembar penilaian (score sheet) organoleptik kamaboko Lembar penilaian uji lipat kamaboko
79 Lampiran. Lembar penilaian (score sheet) organoleptik kamaboko Lembar penilaian uji lipat kamaboko Nama Panelis : Tanggal Pengujian : Jenis contoh : Instruksi : Nyatakan penilaian dengan member tanda
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN
LAMPIRAN 1 SPESIFIKASI BAHAN PENELITIAN 1. Spesifikasi kulit durian bagian dalam Kadar air : 82,02% (dengan metode thermogravimetri) Kadar pektin : 8,59% wb Spesifikasi kulit tersebut diperoleh durian
Mulai. Dihaluskan bahan. Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan. Dioperasikan alat. Dimasukkan bahan dan dipress
Lampiran 1. Flowchart pelaksanaan penelitian Mulai Dihaluskan bahan Ditimbang bahan (I kg) Pemanasan alat sesuai dengan suhu yang ditentukan Dioperasikan alat Dimasukkan bahan dan dipress Ditampung minyak
Tabel 7. Mortalitas Benih Ikan Nila pada Uji Selang Konsentrasi (Range Finding Test)
53 Lampiran. Uji Selang Konsentrasi Tabel 7. Mortalitas Benih Ikan Nila pada Uji Selang Konsentrasi (Range Finding Test) Akuades Ulangan Ulangan Ulangan 0,0 mg/l 0 0 0 0, mg/l 0 0 0 mg/l 0 0 9 0 mg/l 0
Penambahan Bahan Pengikat pada Nugget Itik Serati (The Addition of Binder Matter on Waterfowls Nugget)
Penambahan Bahan Pengikat pada Nugget Itik Serati (The Addition of Binder Matter on Waterfowls Nugget) Nurzainah Ginting Staf Pengajar Departemen Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Bakso Daging Sapi
47 7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Bakso Daging Sapi 48 Lampiran 2. Worksheet & Scoresheet Tanggal uji : Jenis sampel : Bakso Worksheet Uji Ranking & Rating Hedonik Identifikasi sampel Bakso dengan konsentrasi
METODOLOGI Tempat dan Waktu Bahan dan Alat Tahapan Penelitian Tahap Awal
METODOLOGI Tempat dan Waktu Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Laboratorium Organoleptik, dan Laboratorium Analisis Kimia Pangan Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia,
Lampiran 1. Genotipe yang Digunakan sebagai Bahan Penelitian pada Percobaan Pendahuluan
LAMPIRAN Lampiran 1. Genotipe yang Digunakan sebagai Bahan Penelitian pada Percobaan Pendahuluan Varietas/Genotipe Padi Sawah Padi Gogo Padi Rawa Aek Sibundong Batu Tegi B11586F-MR-11-2-2 B11283-6c-PN-5-MR-2-3-Si-1-2-
HASIL DAN PEMBAHASAN Pembuatan Adonan Kerupuk
HASIL DAN PEMBAHASAN Peubah yang diamati dalam penelitian ini, seperti kadar air, uji proksimat serka kadar kalsium dan fosfor diukur pada kerupuk mentah kering, kecuali rendemen. Rendemen diukur pada
Lampiran 1a. Data Hasil Analisa Kadar Air Nugget Ayam Petelur Non-Produktif. a. Data Pengamatan Kadar Air (wb)
54 Lampiran 1a. Data Hasil Analisa Kadar Air Nugget Ayam Petelur Non-Produktif a. Data Pengamatan Kadar Air (wb) PERLAKUAN ULANGAN TOTAL RATA2 XA A B 1 2 3 4 PERLAKUAN A1 81 48.7932 53.6361 57.2824 56.4036
PEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID
PEMBUATAN CAKE TANPA GLUTEN DAN TELUR DARI TEPUNG KOMPOSIT BERAS KETAN, UBI KAYU, PATI KENTANG, DAN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN HIDROKOLOID SKRIPSI OLEH : BOSVIN ABDALLA TAMBUNAN 100305047 PROGRAM STUDI
BAHAN DAN METODE. Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan. medan, gambir yang berasal dari daerah Kabupaten Pakpak Bharat.
15 BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September-Oktober 2016 di Laboratorium Teknologi Pangan Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian,
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH
LAMPIRAN 1 DESKRIPSI DAN PETA LOKASI PETERNAK SAPI PERAH A. Mulyorejo Mulyorejo terletak di Surabaya bagian timur dengan kondisi peternakan dekat dengan sungai, dekat dengan jalan raya, dan dekat dengan