SILABUS MATA PELAJARAN PRODUKSI PAKAN BUATAN (DASAR PROGRAM KEAHLIAN TEKNOLOGI BUDIDAYA PERAIRAN) Satuan Pendidikan : SMK Negeri 61 Jakarta Kelas : X Kompetensi Inti : KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. KI 3 : Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah. KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung Kompetensi Dasar Materi Pokok Pembelajaran Penilaian 1.1 Menghayati hubungan antara makhluk hidup dan lingkungannya sebagai bentuk kompleksitas alam dan jagad raya terhadap kebesaran Tuhan yang menciptakannya. 1-12
1.2 Mengamalkan pengetahuan dan keterampilan pada pembelajaran produksi buatan sebagai amanat untuk kemaslahatan umat manusia. 2.1 Menghayati sikap cermat, teliti dan tanggungjawab sebagai hasil implementasi dari pembelajaran produksi buatan 2.2 Menghayati pentingnya kerjasama sebagai hasil implementasi pembelajaran produksi buatan 2.3 Menghayati pentingnya kepedulian terhadap kebersihan lingkungan laboratorium/lahan praktek sebagai hasil implementasi dari pembelajaran produksi buatan 2.4 Menghayati pentingnya bersikap jujur, disiplin serta bertanggung jawab sebagai hasil implementasi dari pembelajaran produksi buatan 2-12
2.5 Menjalankan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu, objektif, jujur, teliti, cermat, tekun, hatihati, bertanggung jawab, terbuka, kritis, kretaif, inovatif dan peduli lingkungan) dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap dalam melakukan percobaan dan diskusi dalam mata pelajaran produksi buatan. 2.6 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil percobaan 3-12
3.1 Menganalisis kebutuhan nutrisi berdasarkan jenis dan stadia biota air 4.1 Mengolah, menalar, dan menyaji kandungan nutrisi berdasarkan jenis dan stadia biota air Zat-zat nutrisi yang dibutuhkan biota air : Protein Karbohidrat Lemak Vitamin Mineral Kebutuhan nutrisi Berdasarkan jenis biota air Berdasarkan stadia biota air Mengamati zat-zat nutrisi yang dibutuhkan ikan macam-macam kebutuhan nutrisi sesuai jenis dan stadia biota air Menanya Diskusi tentang kandungan nutrisi dalam yang dibutuhkan sesuai dengan jenis dan stadia ikan Mengeksplorasi/Eksperimen Eksplorasi kebutuhan nutrisi berdasarkan jenis dan stadia ikan Mengasosiasi Membuat kesimpulan hasil eksplorasi kebutuhan nutrisi berdasarkan jenis dan stadia ikan Mengevaluasi hasil Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil eksplorasi kebutuhan nutrisi berdasarkan jenis dan stadia ikan Tugas Mencari informasi tentang zat-zat nutrisi yang dibutuhkan ikan Mencari informasi tentang macammacam kebutuhan nutrisi sesuai jenis dan stadia biota air Observasi Cek list lembar kegiatan kelompok Portofolio Laporan tertulis hasil ekplorasi kandungan nutrisi dalam sesuai jenis dan stadia biota air Bahan persentasi tentang kandungan nutrisi dalam sesuai jenis dan stadia biota air 18 JP Buku e-learning SMK. Gusrina. 2008. Budidaya Ikan Jilid 2, Depdiknas. Halver, J.E. Nutrition. Academic Press. San Diego. Millamena,M.O, R.m. Coloso and F.P. pascual. 2002. Nutrition in Tropical Essential of fish nutrition, feeds and feeding of tropical aquatic species. Tingbauan. Iloilo, Philipines. Steffens W. 1989. Principles of Fish Nutrition. John Wiley & Sons. England. Stephen Goddard. 1996. Feed Management In : Intensive Chapman & Hall, New York. 4-12
3.2 Menganalisis sistem fisiologi nutrisi pada biota air 4.2 Mengolah, menalar, dan menyaji sistem fisiologi nutrisi pada biota air Sistem pencernaan biota air dikaitkan dengan nutrisi Proses metabolisme pada ikan Pemanfaatan energi/ bioenergetika pada ikan Energi Mengamati sistem pencernaan biota air dan kaitannya dengan nutrisi proses metabolisme pada ikan Membaca buku teks buatan Menanya Diskusi tentang sistem pencernaan biota air kerterkaitannya dengan metabolisme Tes Melakukan tes lisan atau tertulis dalam bentuk pilihan ganda/isian /uraian singkat/b-s/ menjodohkan Tugas tentang sistem pencernaan biota air tentang metabolisme pada ikan Observasi Cek list lembar kegiatan kelompok Portofolio Laporan tertulis hasil sistem pencernaan ikan Takeuchi W. mariculture. Departement of aquatic Biosc. Tokyo University of Fisheries. JICA. Watanabe, T. JICA Texbook The General Aquaculture Course. 15 JP Buku e- learning SMK. Gusrina. 2008. Budidaya Ikan Jilid 2, Depdiknas. Halver, J.E. Nutrition. Academic Press. San Diego. Millamena,M.O, R.m. Coloso and F.P. pascual. 2002. Nutrition in Tropical Essential of fish nutrition, feeds and feeding of tropical aquatic species. 5-12
Mengeksplorasi/Eksperimen Melakukan sistem pencernaan ikan Melakukan percobaan perhitungan energi dengan pemberian buatan Mengasosiasi Membuat kesimpulan hasil Mengevaluasi hasil dengan data yang diperoleh dari literatur Mengkomunikasikan Menyampaikan hasil dalam bentuk gambar/data dan laporan Bahan persentasi tentang hasil percobaan perhitungan energi dengan pemberian buatan Tes Melakukan tes lisan atau tertulis dalam bentuk pilihan ganda/isian/ uraian singkat/ B-S/ menjodohkan Tingbauan. Iloilo, Philipines. Steffens W. 1989. Principles of Fish Nutrition. John Wiley & Sons. England. Stephen Goddard. 1996. Feed Management In : Intensive Chapman & Hall, New York. Takeuchi W. mariculture. Departement of aquatic Biosc. Tokyo University of Fisheries. JICA. Watanabe, T. JICA Texbook The General Aquaculture Course. 6-12
3.3 Menganalisis jenis-jenis bahan baku 4.3 Mengolah, menalar dan menyaji jenis-jenis bahan baku Jenis-jenis bahan baku (bahan nabati, hewani, limbah industri, bahan tambahan) Kandungan nutrisi bahan baku (bahan nabati, hewani, limbah industri, bahan tambahan) Rekayasa bahan baku Mengamati Mengamati berbagai jenis bahan baku (tekstur, bau, aroma, warna) Mengidentifikasi jenis-jenis bahan baku (bahan nabati, hewani, limbah industri, bahan tambahan) kandungan nutrisi bahan baku (bahan nabati, hewani, limbah industri, bahan tambahan) Membaca informasi tentang rekayasa bahan baku Menanya Diskusi tentang jenis-jenis bahan baku dan kandungan nutrisi setiap bahan baku yang akan dipergunakan dalam menyusun formulasi Mengeksplorasi/Eksperimen Eksplorasi jenis-jenis bahan baku yang dibutuhkan dalam membuat Melakukan praktik pembuatan bahan baku Melakukan praktik rekayasa bahan baku Tugas tentang jenis-jenis bahan baku tentang buatan dengan kebutuhan nutrient sesuai stadia ikan tentang teknik pengujian kandungan nutrient bahan baku Observasi Cek list lembar kegiatan kelompok Portofolio Laporan tertulis hasil identifikasi jenis-jenis bahan baku Bahan persentasi tentang teknik analisis kandungan nutrisi bahan baku 24 JP 7-12
Mengasosiasi Menganalisis data hasil eksperimen, data dan diskusi Membuat kesimpulan hasil eksperimen, data dan diskusi Tes Melakukan tes lisan atau tertulis dalam bentuk pilihan ganda/isian/uraian singkat/b-s/ menjodohkan 3.4 Menganalisis perhitungan formulasi buatan 4.4 Mengolah, menalar, dan menyaji perhitungan formulasi buatan Macam-macam metode perhitungan formulasi Penerapan perhitungan formulasi Penerapan perhitungan energi Penerapan perhitungan kebutuhan bahan baku sesuai formulasi Mengkomunikasikan Wakil masing-masing kelompok mempresentasikan hasil praktik yang telah dilakukan Mengamati metode perhitungan formulasi perhitungan energy Membaca buku teks buatan Menanya Diskusi tentang teknik perhitungan formulasi dengan menggunakan berbagai macam bahan baku Mengeksplorasi/Eksperimen Melakukan perhitungan formulasi buatan dengan berbagai macam metode Tugas Membuat paper tentang teknik/metode perhitungan formulasi Observasi Cek list lembar kegiatan kelompok Portofolio Laporan tertulis hasil perhitungan formulasi dengan beberapa metode Bahan persentasi tentang hasil perhitungan formulasi dengan beberapa metode 18 JP Buku e- learning SMK. Gusrina. 2008. Budidaya Ikan Jilid 2, Depdiknas. Halver, J.E. Nutrition. Academic Press. San Diego. Millamena,M.O, R.m. Coloso and F.P. pascual. 2002. Nutrition in Tropical Essential of fish nutrition, feeds and feeding of tropical aquatic species. Tingbauan. Iloilo, Philipines. 8-12
Mengasosiasi Membuat kesimpulan hasil perhitungan formulasi dengan berbagai macam metode Mengevaluasi hasil perhitungan formulasi Mengkomunikasikan Menyampaikan hasil dalam bentuk data dan laporan Tes Melakukan tes lisan atau tertulis dalam bentuk pilihan ganda/isian/uraian singkat/b-s/ menjodohkan Steffens W. 1989. Principles of Fish Nutrition. John Wiley & Sons. England. Stephen Goddard. 1996. Feed Management In : Intensive Chapman & Hall, New York. Takeuchi W. mariculture. Departement of aquatic Biosc. Tokyo University of Fisheries. JICA. Watanabe, T. JICA Texbook The General Aquaculture Course. 9-12
3.5 Menerapkan pembuatan 4.5 Melakukan pembuatan Identifikasi peralatan pembuatan Jenis-jenis peralatan Fungsi peralatan Prosedur pembuatan Penimbangan bahan baku Pencampuran bahan baku Pencetakan Pengeringan Pengemasan Penyimpanan Mengamati peralatan pembuatan prosedur pembuatan Membaca buku teks buatan Menanya Diskusi tentang teknik pembuatan buatan dengan menggunakan berbagai macam bahan baku Mengeksplorasi/Eksperimen Melakukan pembuatan buatan dengan berbagai bahan baku dan kadar protein berbeda sesuai stadia Mengasosiasi Membuat kesimpulan hasil pembuatan buatan dengan berbagai bahan baku dan kadar protein berbeda sesuai stadia Mengevaluasi hasil pembuatan buatan dengan berbagai bahan baku dan kadar protein berbeda sesuai stadia Tugas tentang peralatan pembuatan tentang prosedur pembuatan Observasi Cek list lembar kegiatan kelompok Portofolio Laporan tertulis hasil pembuatan buatan dengan berbagai bahan baku dan kadar protein berbeda sesuai stadia Bahan persentasi tentang pembuatan buatan dengan berbagai bahan baku dan kadar protein berbeda sesuai stadia 18 JP Buku e-learning SMK. Gusrina. 2008. Budidaya Ikan Jilid 2, Depdiknas. Halver, J.E. Nutrition. Academic Press. San Diego. Millamena,M.O, R.m. Coloso and F.P. pascual. 2002. Nutrition in Tropical Essential of fish nutrition, feeds and feeding of tropical aquatic species. Tingbauan. Iloilo, Philipines. Steffens W. 1989. Principles of Fish Nutrition. John Wiley & Sons. England. Stephen Goddard. 1996. Feed Management In : Intensive Chapman & Hall, New York. 10-12
3.6 Menganalisis pengujian mutu (fisika, kimia, biologi) buatan 4.6 Melakukan pengujian mutu (fisika, kimia, biologi) buatan Jenis - jenis pengujian secara fisik Prosedur pengujian secara fisik Penerapan perhitungan hasil pengujian Jenis - jenis pengujian secara kimia Prosedur pengujian secara kimia Penerapan perhitungan hasil pengujian Jenis - jenis pengujian secara biologi Mengkomunikasikan Menyampaikan hasil dalam bentuk data dan laporan Mengamati jenis-jenis pengujian bahan baku jenis-jenis pengujian bahan baku teknik pengujian bahan baku dan Membaca buku teks buatan Menanya Diskusi tentang teknik pengujian bahan baku dan buatan Tes Melakukan tes lisan atau tertulis dalam bentuk pilihan ganda/isian/ uraian singkat/ B-S/menjodohkan Tugas tentang jenis-jenis pengujian bahan baku tentang teknik/ metode pengujian Observasi Cek list lembar kegiatan kelompok Takeuchi W. Departement of aquatic Biosc. Tokyo University of Fisheries. JICA. Watanabe, T. JICA Texbook The General Aquaculture Course. 24 JP Buku e- learning SMK. Gusrina. 2008. Budidaya Ikan Jilid 2, Depdiknas. Halver, J.E. Nutrition. Academic Press. San Diego. Millamena,M.O, R.m. Coloso and F.P. pascual. 2002. Nutrition in Tropical Essential of fish nutrition, feeds and feeding of tropical aquatic species. 11-12
Prosedur pengujian secara biologi Penerapan perhitungan hasil pengujian Analisis hasil pengujian Mengeksplorasi/Eksperimen Melakukan pengujian hasil pembuatan dengan berbagai macam kadar protein Mengasosiasi Membuat kesimpulan hasil pengujian hasil pembuatan dengan berbagai macam kadar protein Mengevaluasi hasil pengujian hasil pembuatan dengan berbagai macam kadar protein Mengkomunikasikan Menyampaikan hasil dalam bentuk data dan laporan Portofolio Laporan tertulis hasil pengujian hasil pembuatan dengan berbagai macam kadar protein Bahan persentasi tentang hasil pengujian hasil pembuatan dengan berbagai macam kadar protein Tes Melakukan tes lisan atau tertulis dalam bentuk pilihan ganda/isian/ uraian singkat/ B-S/menjodohkan Tingbauan. Iloilo, Philipines. Steffens W. 1989. Principles of Fish Nutrition. John Wiley & Sons. England. Stephen Goddard. 1996. Feed Management In : Intensive Chapman & Hall, New York. Takeuchi W. Departement of aquatic Biosc. Tokyo University of Fisheries. JICA. Watanabe, T. JICA Texbook The General Aquaculture Course. 12-12