Universitas Bina Nusantara Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Skripsi Strata 1 - Semester Ganjil tahun 2006 / 2007 ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK DENGAN METODE SPC PADA PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES Titus Haryanto - 0700721431 Abstrak Persaingan bisnis dalam dunia yang semakin global menuntut pelaku pelaku bisnis untuk terus melakukan terobosan terobosan yang membuat keunggulan kompetitif dari usaha bisnisnya. Salah satu hal penting dalam membuat keunggulan kompetitif ialah dengan meningkatkan kualitas akan produk yang dihasilkan. PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dibidang industri Kotak Karton Gelombang (KKG). Salah satu produknya ialah kemasan karton jenis triple wall (BCB Flute). Untuk terus memenuhi permintaan para pelanggan akan kualitas dari produk ini, maka perlu adanya pengendalian kualitas pada produk guna menghasilkan perubahan yang mengarah pada perbaikan kualitas produk itu sendiri. Dalam menganalisa bagaimana pengendalian kualitas produk selama proses produksi PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES, digunakan pendekatan Statistical Process Control yang memuat didalamnya yaitu analisa batas kendali proses produksi, peta kendali p, diagram pareto, dan diagram tulang ikan. Dengan pendekatan ini dapat diketahui bagaimana gambaran pengendalian selama proses produksi, jenis dan jumlah cacat produk, serta faktor-faktor penyebab terjadinya cacat produk tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES memiliki pengendalian kualitas yang belum terkendali karena dari hasil gambar peta kendali p dapat dilihat masih banyak proses yang berada diluar batas kendali. Hasil analisa dengan diagram pareto menunjukkan bahwa jenis cacat yang paling dominan ialah cacat coakan lari dengan jumlah cacat selama tiga bulan terakhir sebanyak 3533 unit dari total produksi 17888 unit atau persentase cacat dari keseluruhan sebesar 19,75%. Dan dari diagram tulang ikan dapat diketahui faktor penyebab terjadinya cacat tesebut ialah materials, karyawan, dan mesin. Kata Kunci : Pengendalian kualitas, peta kendali p, diagram pareto, diagram tulang ikan. iii
KATA PENGANTAR Puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas semua rahmat, berkat, dan karunia-nya sehingga akhirnya proses penyusunan skripsi ini dapat berjalan lancar dan selesai tepat pada waktunya. Penulis tidak akan dapat menyelesaikan skripsi ini tanpa adanya bantuan dan dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuannya, kepada yang terhormat : - Bapak Prof. Dr. Geraldus Polla, M.App, Sc. Selaku Rektor Universitas Bina Nusantara yang telah menyediakan fasilitas dan bimbingan akademik selama proses perkuliahan penulis. Semoga kesuksesan selalu menyertai Bapak. - Bapak E.A. Kuncoro, SE., MM. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Bina Nusantara atas dukungan dan bantuan yang telah diberikan. - Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara. - Bapak Idris Gautama, SE., S.Kom., MM., Ketua Jurusan Manajemen Universitas Bina Nusantara. - Bapak Robertus Tang Herman, SE., Dosen pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktu, pikiran dan perhatian guna memberikan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini. - Bapak David Chan Sjachril, Direktur PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES. - Bapak Edi Nubroha, General Manager PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES. - Bapak Darman Naibaho, kepala bagian PPIC PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES. - Bapak Zaki Firdaus, Kepala Bagian Personalia PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES. iv
- Staff karyawan PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES khususnya kepada Bapak Aman, Bapak Widoto, dan Bapak Sukendro selaku pembimbing lapangan di PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES. - Orang tua dan seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan dan doa dalam penyusunan skripsi ini. - Rekan-rekan mahasiswa khususnya Yulia Wati, Henby, Shelviana, Melisa, dan rekan-rekan lainnya yang senantiasa memberikan dukungan. - Semua pihak yang tidak dapat penyusun sebutkan satu per satu yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Dan akhir kata, penyusun memohon maaf apabila ada kekurangan ataupun kesalahan dalam penulisan nama.. Jakarta, 09 Januari 2007 Penyusun, Titus Haryanto v
DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul i Halaman Pengesahan ii ABSTRAK iii KATA PENGANTAR v DAFTAR ISI vi DAFTAR TABEL xi DAFTAR GAMBAR xiii DAFTAR LAMPIRAN xv Bab 1. PENDAHULUAN 1 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Identifikasi Masalah 2 1.3 Tujuan dan Manfaat 2 1.3.1 Tujuan 2 1.3.2 Manfaat 3 1.4 Sistematika Penulisan 3 Bab 2. LANDASAN TEORI 5 2.1 Pengertian Pengendalian 5 2.2 Pengertian Kualitas 6 2.2.1 Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas 9 2.3 Pengertian Produk 10 2.4 Pengertian dan Tujuan Pengawasan Mutu 11 2.4.1 Ruang lingkup pengawasan mutu 12 2.5 Metode TQM 13 2.5.1 Metode W. Edwards Deming 13 2.5.2 Metode Joseph M. Juran 16 2.5.3 Metode Philip B. Crosby 19 2.6 Alat-alat TQM 22 2.7 Statistical Processing Control (SPC) 23 2.7.1 Pengertian Statistical Processing Control (SPC) 23 vi
2.7.2 Tujuan Statistical Processing Control (SPC) 24 2.7.3 Variasi Proses Produksi 25 2.7.4 Pengukuran Performansi 26 2.7.5 Teknik Perbaikan Kualitas 27 2.7.5.1 Lembar Periksa (Check Sheet) 27 2.7.5.2 Diagram Pareto (Pareto Chart) 28 2.7.5.3 Diagram Sebab Akibat (Cause and Effect Diagram) 30 2.7.5.4 Bagan Kendali (Control Chart) 33 2.7.5.4.1 Peta Kendali p (p-chart) 36 2.8 Kerangka Pemikiran 38 Bab 3. METODOLOGI PENELITIAN 39 3.1 Objek Penelitian 39 3.2 Desain Penelitian 39 3.3 Jenis dan Sumber Data 40 3.4 Teknik Pengumpulan Data 40 3.5 Definisi Operasional dan Instrumen Pengukuran 41 3.6 Teknik Analisis Data 42 3.7 Kelemahan Teknik Analisis Data 44 Bab 4. ANALISIS DAN HASIL PENELITIAN 57 4.1 Profil Perusahaan 45 4.1.1 Perkembangan Perusahaan 45 4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan 47 4.1.2.1 Visi Perusahaan 47 4.1.2.2 Misi Perusahaan 47 4.1.3 Kondisi Bisnis Perusahaan 48 4.1.4 Struktur Organisasi dan Uraian Pekerjaan 51 4.1.4.1 Struktur Organisasi 51 4.1.4.2 Uraian Pekerjaan 52 4.2 Produk yang dihasilkan 57 4.2.1 Penentuan Standar Kualitas Produk Kemasan Karton 58 4.2.2 Aliran Proses Produksi 61 4.3 Pelaksanaan Pengendalian Kualitas Produk Kemasan Karton 63 vii
4.3.1 Pengawasan Kualitas Bahan Baku 64 4.3.2 Pengawasan Kualitas Proses Produksi 66 4.3.3 Pengawasan Kualitas Produk Jadi 67 4.4 Data Produk 68 4.4.1 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus 2006 68 4.4.2 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan September 2006 69 4.4.3 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan Oktober 2006 70 4.4.4 Data Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus, September, dan Oktober 2006 71 4.5 Menghitung Proporsi Cacat 73 4.5.1 Menghitung Proporsi Cacat Agustus 2006 73 4.5.2 Menghitung Proporsi Cacat September 2006 74 4.5.3 Menghitung Proporsi Cacat Oktober 2006 75 4.5.4 Menghitung Proporsi Cacat Agustus, September, dan Oktober 2006 76 4.6 Menghitung UCL, CL, dan LCL 79 4.6.1 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan Agustus 2006 80 4.6.2 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan September 2006 81 4.6.3 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan Oktober 2006 82 4.6.4 Menghitung UCL, CL, dan LCL bulan Agustus, September, dan Oktober 2006 83 4.7 Menggambarkan Peta Kendali p 85 4.7.1 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus 2006 85 4.7.2 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan September 2006 86 4.7.3 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan Oktober 2006 87 4.7.4 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus, September, dan Oktober 2006 87 4.8 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) 88 4.8.1 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Agustus 2006 88 4.8.2 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) September 2006 89 4.8.3 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Oktober 2006 90 4.8.4 Menghitung Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Agustus, September, dan Oktober 2006 91 viii
4.9 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) 93 4.9.1 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) Agustus 2006 94 4.9.2 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) September 2006 94 4.9.3 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) Oktober 2006 95 4.9.4 Menghitung UCL, CL, dan LCL (Setelah Revisi) Agustus, September, dan Oktober 2006 96 4.10 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) 97 4.10.1 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan Agustus 2006 97 4.10.2 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan September 98 2006 4.10.3 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan Oktober 2006 98 4.10.4 Menggambarkan Peta Kendali p (Setelah Revisi) bulan Agustus, September, dan Oktober 2006 99 4.11 Analisa Cacat Mayor Produk Kemasan Karton Triple Wall 100 4.11.1 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus 2006 100 4.11.2 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan September 2006 102 4.11.3 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan Oktober 2006 103 4.11.4 Analisa Jenis Kerusakan Triple Wall (BCB Flute) bulan Agustus, September, dan Oktober 2006 104 4.12 Faktor-faktor Penyebab Cacat Produk Kemasan Karton 109 4.12.1 Faktor-faktor Penyebab Cacat Sheet Krepek 109 4.12.2 Faktor-faktor Penyebab Cacat Sheet Melengkung 111 4.12.3 Faktor-faktor Penyebab Cacat Sheet Lembek 113 4.12.4 Faktor-faktor Penyebab Cacat Cetakan Kotor 115 4.12.5 Faktor-faktor Penyebab Cacat Cetakan Kabur 117 4.12.6 Faktor-faktor Penyebab Cacat Coakan Lari 118 4.12.7 Faktor-faktor Penyebab Cacat Jarak Sambungan 120 4.12.8 Faktor-faktor Penyebab Cacat Posisi Paku Tidak Pas 122 4.12.9 Faktor-faktor Penyebab Cacat Lem Mudah Lepas 124 4.12.10 Faktor-faktor Penyebab Cacat Lem Terlalu Lengket 126 4.13 Perbaikan Kualitas dengan 5W dan 1H 128 4.14 Analisa Perbandingan Efektivitas Bagan Kendali 130 ix
4.15 Rekomendasi 131 Bab 5. SIMPULAN DAN SARAN 133 5.1 Simpulan 133 5.2 Saran 133 5.3 Keterbatasan 134 Daftar Pustaka xvi Riwayat Hidup Lampiran x
DAFTAR TABEL Halaman Tabel 3.1 Desain Penelitian 39 Tabel 3.2 Jenis dan Sumber data 40 Tabel 3.3 Instrumen pengukuran dan definisi 41 Tabel 3.4 Teknik Analisis 42 Tabel 4.1 Spesifikasi Bahan Baku 59 Tabel 4.2 Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) Agustus 2006 68 Tabel 4.3 Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) September 2006 69 Tabel 4.4 Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) Oktober 2006 70 Tabel 4.5 Data kerusakan produk kemasan karton triple wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 71 Tabel 4.6 Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) Agustus 2006 73 Tabel 4.7 Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) September 2006 74 Tabel 4.8 Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) Oktober 2006 76 Tabel 4.9 Hasil perhitungan proporsi cacat triple wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 77 Tabel 4.10 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus 2006 80 Tabel 4.11 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan September 2006 81 Tabel 4.12 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan Oktober 2006 82 Tabel 4.13 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Bulan Agustus, September, dan Oktober 2006 83 Tabel 4.14 Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB xi
Flute) Agustus 2006 89 Tabel 4.15 Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB Flute) September 2006 90 Tabel 4.16 Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 91 Tabel 4.17 Hasil penghitungan Proporsi Cacat (Setelah Revisi) Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 91 Tabel 4.18 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 (Setelah Revisi) 94 Tabel 4.19 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) September 2006 (Setelah Revisi) 94 Tabel 4.20 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 (Setelah Revisi) 95 Tabel 4.21 Hasil Perhitungan UCL, CL, dan LCL Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 (Setelah Revisi) 96 Tabel 4.22 Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan Agustus 2006 101 Tabel 4.23 Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan September 2006 102 Tabel 4.24 Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan Oktober 2006 103 Tabel 4.25 Data Jumlah dan Jenis Cacat Triple Wall Karton bulan Agustus, September, dan Oktober 2006 105 xii
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Siklus PDCA (plan-do-check-act) 13 Gambar 2.2 Interaksi antara Pengawasan Kualitas dan Produksi 25 Gambar 2.3 Diagram Pareto 30 Gambar 2.4 Diagram Sebab Akibat 32 Gambar 2.5 Diagram Kontrol Shewhart 34 Gambar 2.6 Peta Kontrol dalam kendali 35 Gambar 2.7 Peta Kontrol di luar kendali 35 Gambar 2.8 Kerangka Pemikiran 38 Gambar 4.1 Kondisi bisnis perusahaan berdasarkan lima kekuatan Porter 48 Gambar 4.2 Struktur Organisasi PT. TOP UNION WIDYA BOX INDUSTRIES 51 Gambar 4.3 Aliran Proses Produksi Kemasan Karton 61 Gambar 4.4 Pelaksanaan Pengawasan Kualitas Produk Kemsanan Karton 64 Gambar 4.5 Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 85 Gambar 4.6 Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) September 2006 86 Gambar 4.7 Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 87 Gambar 4.8 Peta Kendali p untuk Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September dan Oktober 2006 88 Gambar 4.9 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 (Setelah Revisi) 97 Gambar 4.10 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) September 2006 (Setelah Revisi) 98 Gambar 4.11 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 (Setelah Revisi) 99 Gambar 4.12 Peta Kendali p Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 (Setelah Revisi) 100 Gambar 4.13 Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) Agustus 2006 101 Gambar 4.14 Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) September 2006 103 Gambar 4.15 Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) Oktober 2006 104 Gambar 4.16 Diagram Pareto Triple Wall (BCB Flute) Agustus, September, dan Oktober 2006 105 Gambar 4.17 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Sheet Krepek 109 xiii
Gambar 4.18 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Sheet Melengkung 111 Gambar 4.19 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Sheet Lembek 113 Gambar 4.20 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Cetakan Kotor 115 Gambar 4.21 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Cetakan Kabur 117 Gambar 4.22 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Coakan Lari 118 Gambar 4.23 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Jarak Sambungan 120 Gambar 4.24 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Posisi Paku Tidak Pas 122 Gambar 4.25 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Lem Mudah Lepas 124 Gambar 4.26 Diagram Tulang Ikan untuk Cacat Lem Terlalu Lengket 126 Gambar 4.27 Perbandingan Bagan Kendali p Sebelum Revisi dengan Sesudah Revisi 130 xiv
DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Data Produksi dan Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) L-1 Agustus 2006 Lampiran 2 Data Produksi dan Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) L-2 September 2006 Lampiran 3 Data Produksi dan Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) L-3 Oktober 2006 Lampiran 4 Data Jumlah Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Agustus L-4 2006 Lampiran 5 Data Jumlah Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) September L-5 2006 Lampiran 6 Data Jumlah Cacat Produk Karton Triple Wall (BCB Flute) Oktober L-6 2006 Lampiran 7 Spesifikasi Mesin Corrugating L-7 Lampiran 8 Spesifikasi Mesin Flexo L-8 Lampiran 9 Spesifikasi Mesin Rotary, RDC, Slitter L-9 Lampiran 10 Spesifikasi Mesin Stitching L-10 xv