ABSTRAK. iii. Universitas Kristen Maranatha

Transkripsi

1 ABSTRAK Dewasa ini tuntutan pelanggan terhadap kualitas produk semakin meningkat, sehingga perusahaan perlu memperhatikan kualitas produk yang dihasilkannya agar mampu bersaing di pasar dan mempertahankan kelangsungan hidup usahanya. Oleh karena itulah masalah pengendalian kualitas menjadi salah satu kegiatan penting yang harus dilakukan perusahaan. Melalui pengendalian kualitas yang baik diharapkan perusahaan mengurangi tingkat kegagalan produk yang dihasilkan. PT X merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang industri pembuatan air minum dalam kemasan. Kegiatan pengendalian kualitas yang selama ini diterapkan di perusahaan adalah pemeriksaan terhadap bahan baku, proses produksi dan produk akhir, tetapi masih ditemukan jumlah kegagalan yang melebihi batas toleransi yang telah ditentukan oleh perusahaan. Sedangkan jenis air minum yang menjadi objek penelitian adalah air minum ukuran botol 600ml, karena produk ini yang paling banyak diproduksi dan jumlah kegagalannya paling tinggi. Untuk menganalisis permasalahan yang ada khususnya yang berkaitan dengan pengendalian kualitas dilakukan dengan cara menganalisis kegagalan produk, mencari penyebab kegagalan produk, mengusulkan tindakan perbaikan yang dapat dilakukan oleh perusahaan berdasarkan faktor-faktor penyebab yang telah ditemukan. Adapun alat bantu yang digunakan untuk menganalisis permasalahan tersebut di atas adalah peta kendali proporsi kerusakan (peta kendali p), diagram Pareto dan diagram sebab akibat (diagram tulang ikan). Setelah dilakukan analisis maka diperoleh garis pusat untuk peta kendali p sebesar 4.6%. Dari peta kendali tersebut masih terlihat adanya gejala penyimpangan yaitu terdapat 7 titik berurutan yang berada di atas central line/garis tengah, serta dibandingkan dengan seluruh data pada bulan Agustus ternyata terdapat 5 data yang berada di luar UCL dan LCL. Adapun jenis kegagalan yang paling sering terjadi adalah isi tidak sesuai dengan standar. Setelah dicari faktor- penyebabnya, ternyata di temukan faktor manusia sebagai faktor penyebab paling besar, kemudian faktor mesin dan lingkungan. Sehingga dengan demikian untuk memperbaiki atau meningkatkan kualitas produk maka disarankan perusahaan perlu memperhatikan faktor sumber daya manusianya yaitu misalnya dengan memberikan pelatihan kepada pekerja secara berkelanjutan, serta melakukan pengawasan yang lebih ketat terhadap karyawan agar kualitas maupun hasil kerja meningkat. iii

2 DAFTAR ISI Abstrak Kata Pengantar Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Gambar iii iv vi ix x BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian Kerangka Pemikiran Metode Penelitian Lokasi dan Lamanya Penelitian Sistematika Penulisan 9 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pengertian Manajemen Produksi dan Operasi Pengertian Kualitas Pengertian Pengendalian Kualitas 13 vi

3 2.4 Dimensi Kualitas Prinsip Kualitas Manfaat Pengendalian Kualitas Proses Pengendalian Kualitas Alat-Alat Bantu Dalam Pengendalian Kualitas Lembar Pengumpulan Data (Check Sheet) Diagram Pareto Diagram sebab Akibat (Cause-End-Effect Diagram) Histogram Diagram Tebar (Scatter Diagram) Run Chart Peta Kendali Peta Kendali p Gejala Penyimpangan Peta Kendali 24 BAB III OBJEK PENELITIAN 3.1 Sejarah Perkembangan Perusahaan Struktur Organisasi Perusahaan Proses Produksi Produk Jadi 36 BAB IV ANALISIS PEMBAHASAN 4.1 Pengendalian Kualitas Yang Dilakukan Perusahaan Pengumpulan dan Pengolahan Data 38 vii

4 4.3 Analisis Data Peta Kendali p Diagram Pareto Fishbone Chart 48 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Saran 53 Daftar Pustaka viii

5 DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 1.1 Data Produk Rusak Pada PT. X Bulan Januari Juni Jumlah Produksi dan Produk Gagal Bulan Agustus Jumlah Produksi dan Produk Gagal Bulan Agustus Setelah Menghilangkan Data Yang Berada Diluar Batas Kendali 4.3 Jumlah Kerusakan Tiap Jenis Bulan Agustus Jenis Kerusakan Bulan Agustus ix

6 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman 3.1 Struktur Organisasi PT. X Operation Process Chart Pembuatan AMDK Peta Kendali dari Tabel Peta Kendali dari Tabel Diagram Pareto Dari Tabel Diagram Sebab Akibat Isi Tidak Sesuai Diagram Sebab Akibat Botol Pecah 50 x