BAB III METODE PENELITIAN. Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimental dengan

Transkripsi

1 BAB III METODE PENELITIAN Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimental dengan maksud mengetahui pengaruh atau hubungan antara variabel bebas dengan variabel terikat. Dalam penelitian ini perlakuan pada pakkat merupakan variabel bebas sedangkan kadar mineral natrium, besi dan seng merupakan variable terikat. 3.1 Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Farmasi Kualitatif Fakultas Farmasi dan di Laboratorium Penelitian Fakultas Farmasi pada bulan Oktober 2016 Desember Bahan-bahan Sampel Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah pakkat (rotan muda)dari hutan desa Lumbanpasir Kecamatan Tambangan Kabupaten Mandailing Natal, Provinsi Sumatera Utara Pereaksi Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini berkualitas pro analisis keluaran E. Merck yaitu akuademineralisata, amonium tiosianat, asam nitrat 65% b/v, asam pikrat, larutan baku natrium 1000 μg/ml, larutan baku besi 1000 μg/ml dan larutan baku seng 1000 μg/ml, larutan ditizon, natrium hidroksida. 14

2 3.3 Alat-alat Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat gelas (Pyrex dan Oberol), blender, hot plate, kertas saring Whatman No.42, krus porselen, neraca analitik Spektrofotometer Serapan Atom (Hitachi Z-2000) dengan nyala udaraasetilen lengkap dengan lampu katoda natrium, besi dan seng, spatula, dan tanur (Nabertherm). 3.4 Pembuatan Pereaksi Campuran Larutan Asam Nitratdengan Akuademineralisata (1:1) Sebanyak 100 ml larutan asam nitrat 65% b/v diencerkan dengan 100 ml akuademineralisata (Ditjen, POM., 1979) Larutan Asam Pikrat 1% b/v 1 g asam pikrat dilarutkan dengan akuades hingga 100 ml (Manan, 2009) Larutan Amonium Tiosianat 10% b/v Amonium tiosianat sebanyak 10 g dilarutkan dalam 100 ml akuades (Ditjen, POM, 1979) Larutan Natrium Hidroksida 2 N Sebanyak 8,002 g natrium hidroksida dilarutkan dengan akuades hingga 100 ml (Ditjen, POM., 1995) Larutan Ditizon 0,005% b/v Ditizon sebanyak 5 mg dilarutkan dalam 100 ml kloroform (Vogel, 1985). 15

3 3.5 Prosedur Penelitian Pengambilan Sampel Metode pengambilan sampel dilakukan dengan cara sampling purposif yang dikenal juga sebagai sampling pertimbangan dimana sampel ditentukan atas pertimbangan bahwa populasi sampel adalah homogen dan sampel yang tidak diambil mempunyai karakteristik yang sama dengan sampel yang sedang diteliti (Sudjana, 2005) Penyiapan Sampel Pakkat Segar Pakkat dikupas kulit luarnya dan diambil bagian dalam yang berwarna putih. Dicuci bersih dengan air mengalir dan ditiriskan sampai air cuciannya kering, selanjutnya sebanyak 200 g dihaluskan dengan blender Pakkat Bakar Pakkat dibakarmenggunakan kayu bakar sampai kulit luarnya berwarna kehitaman selama ±15 menit, didinginkan, kemudian dikupas kulit luarnya dan diambil bagian dalamnya. Kemudian dicuci bersih dengan air mengalir dan ditiriskansampai air cuciannya kering, selanjutnya sebanyak 200 g dihaluskan dengan blender Pakkat Rebus Rotan muda dikupas kulit luarnya, diambil bagian dalam yangberwarna putih.kemudian dicuci bersih dengan air mengalir dan ditiriskan sampai air cuciannya kering.selanjutnya dididihkan air sebanyak 1000 ml. Setelah mendidih dimasukkan rotan muda sebanyak 200 g, dibiarkan selama ±15 menit, kemudian ditiriskan air rebusannya, selanjutnya dihaluskan dengan blender. 16

4 3.5.3 Proses Destruksi Pakkat segar, bakar, dan rebus yang telah dihaluskan masing-masing ditimbang sebanyak 25g dimasukkan kedalam krus porselen, diarangkan di atas hotplate sampai berwarna hitam selama 14 jam, dibiarkan dingin pada desikator. Abu ditambahkan 5mL campuran asam nitrat dan akuademineralisata (1:1). Kemudian diuapkan pada hot plate sampai kering. Krus porselen dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan temperatur awal 100 dan perlahan-lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500 dengan interval 25 setiap 5 menit. Pengabuan dilakukan selama 120 jam dan dibiarkan hingga dingin pada desikator (Isaac, 1990) Pembuatan Larutan Pakkat Pakkat segar, bakar, dan rebus hasil destruksi masing-masing dilarutkan dalam 5 ml asam nitrat dan akuademineralisata (1:1), lalu dipindahkan ke dalam labu tentukur 100 ml, dibilas krus porselen dengan 10 ml akuademineralisata sebanyak 3 kali dan dicukupkan dengan akuademineralisata hingga garis tanda. Disaring dengan kertas saring Whatman No.42 dimana 5 ml filtrat pertama dibuang untuk menjenuhkan kertas saring kemudian filtrat selanjutnya ditampung ke dalam botol. Larutan ini digunakan untuk uji kualitatif dan kuantitatif Pemeriksaan Kualitatif Natrium Uji dengan Asam Pikrat 1% Larutan pakkat diteteskan sebanyak 1-2 tetes pada object glass, kemudian ditetesi dengan larutan asam pikrat, diamati di bawah mikroskop. Jika terdapat ion natrium, akan terlihat kristal berbentuk jarum halus. 17

5 Besi Uji dengan Larutan Amonium Tiosianat10% Ke dalam tabung reaksi dimasukkan 2 ml sampel, lalu ditambahkan 1 ml larutan amonium tiosianat,dikocok dan diamati. Terbentuk larutan warna merah (Vogel, 1985) Seng Uji dengan Ditizon 0,005% Kedalam tabung reaksi dimasukkan 2 ml larutan sampel, ditambahkan larutan NaOH 1N, kemudian ditambahkan larutan ditizon 0,005% di kocok. Terbentuk warna merah pada lapisan kloroform (Vogel, 1985) Pemeriksaan Kuantitatif Pebuatan Kurva Kalibrasi Pembuatan Kurva Kalibrasi Natrium Larutan baku natrium (1000 µg/ml) dipipet sebanyak 1 ml, dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml dan dicukupkan hingga garis tanda dengan akuademineralisata (konsentrasi 10 µg/ml). Larutan untuk kurva kalibrasi natrium dibuat dengan memipet 1 ml; 2 ml; 3 ml; 4 ml; dan 5 ml larutan baku 10 µg/ml, masing-masing dimasukkan ke dalam labu tentukur 50mL dan dicukupkan hingga garis tanda dengan akuademineralisata sehingga diperoleh larutan dengan konsentrasi 0,2 µg/ml; 0,4 µg/ml; 0,6 µg/ml; 0,8 µg/ml dan 1,0 µg/ml, lalu diukur pada panjang gelombang 589,0 nm dengan nyala udara-asetilen. Hasil pengukuran adalah absorbansi (Y) dan konsentrasi (X) beruapa kurva yang digunakan untuk memperoleh persamaan regresi dan nilai korelasi (r). 18

6 Pembuatan Kurva Kalibrasi Besi Larutan baku besi (1000 µg/ml) dipipet sebanyak 1 ml, dimasukkan ke dalam labu tentukur 50 mldan dicukupkan hingga garis tanda dengan akuademineralisata (konsentrasi 20µg/mL). Larutan untuk kurva kalibrasi besi dibuat dengan memipet 2,5 ml; 5 ml; 7,5 ml; 10 ml; dan 12,5 ml larutan baku 20 µg/ml, masing-masing dimasukkan ke dalam labu tentukur 50 ml dan dicukupkan hingga garis tanda dengan akuademineralisata sehingga diperoleh larutan dengan konsentrasi 1,0 µg/ml; 2,0 µg/ml; 3,0 µg/ml; 4,0 µg/ml dan 5,0 µg/ml, lalu diukur pada panjang gelombang 248,3 nm dengan nyala udara-asetilen.hasil pengukuran adalah absorbansi (Y) dan konsentrasi (X) beruapa kurva yang digunakan untuk memperoleh persamaan regresi dan nilai korelasi (r) Pembuatan Kurva Kalibrasi Seng Larutan baku seng (1000 µg/ml) dipipet sebanyak 1 ml, dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml dan dicukupkan hingga garis tanda dengan akuademineralisata (konsentrasi 10 µg/ml). Larutan untuk kurva kalibrasi seng dibuat dengan memipet 0,5 ml; 1 ml; 1,5 ml; 2 ml dan 2,5 ml larutan baku 10 µg/ml, masing-masing dimasukkan ke dalam labu tentukur 50mL dan dicukupkan hingga garis tanda dengan akuademineralisata sehingga diperoleh larutan dengan konsentrasi 0,1µg/mL; 0,2µg/mL; 0,3 µg/ml; 0,4µg/mL dan 0,5µg/mL, lalu diukur pada panjang gelombang 213,9 nm dengan nyala udara-asetilen.hasil pengukuran adalah absorbansi (Y) dan konsentrasi (X) beruapa kurva yang digunakan untuk memperoleh persamaan regresi dan nilai korelasi (r). 19

7 Penetapan Kadar Mineral pada Pakkat Penetapan Kadar Natrium pada Pakkat Segar, Pakkat Bakar dan Pakkat Rebus Larutan pakkat segar, pakkat bakar dan pakkat rebus masing-masing dipipet sebanyak 1 ml dimasukkan masing-masing ke dalam labu tentukur 100 ml dan dicukupkan dengan akuademineralisata sampai garis tanda (Faktor pengenceran = 100 ml/ 1 ml = 100). Lalu diukur absorbansinya dengan menggunakan spektrofotometer serapan atom yang telah dikondisikan dan di atur metodenya dimana penetapan kadar natrium dilakukan pada panjang gelombang 589,0 nm dengan nyala udara-asetilen. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang kurva kalibrasi larutan bakunatrium.konsentrasi natrium dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi Penetapan Kadar Besi dalam Pakkat Segar, Pakkat Bakar danpakkat Rebus Larutan pakkat segar, pakkat bakar dan pakkat rebus diukur absorbansinya dengan menggunakan spektrofotometer serapan atom yang telah dikondisikan dan di atur metodenya dimana penetapan kadar untuk besi dilakukan pada panjang gelombang 248,3 nm dengan nyala udara-asetilen. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang kurva kalibrasi larutan bakubesi Konsentrasi besi dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi Penetapan Kadar Seng dalam Pakkat Segar, Pakkat Bakar dan Pakkat Rebus Larutan pakkat segar, pakkat bakar dan pakkat rebus masing-masing dipipet sebanyak 2 ml dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml dan dicukupkan dengan akuademineralisata sampai garis tanda (Faktor pengenceran = 20

8 100 ml/ 2 ml = 50). Lalu diukur absorbansinya dengan menggunakan spektrofotometer serapan atom yang telah dikondisikan dan di atur metodenya dimana penetapan kadar untuk seng dilakukan pada panjang gelombang 213,9 nm dengan nyala udara-asetilen. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang kurva kalibrasi larutan bakuseng.konsentrasi seng dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi. Menurut Harmita (2004), kadar natrium, besi dan seng dihitung dengan mensubstitusikan absorbansi ke dalam persamaan regresi yang diperoleh dari kurva kalibrasi seperti di bawah ini: Y = ax + b Keterangan: Y = Absorbansi sampel X = Konsentrasisampel a = Slope b = Intersep Menurut Harmita (2004), kadar kalsium,kalium dan magnesium dalam sampel dapat dihitung dengan cara sebagai berikut: Kadar Logam (µg/g)= onsentrasi g ml) olume (ml) aktor engenceran Berat Sampel (g) Analisis Data Secara Statistik Penolakan Hasil Pengamatan Kadar natrium, besi dan seng yang diperoleh dari hasil pengukuran masing-masing larutan sampel dianalisis secara statistik. Menurut Sudjana (2005), standar deviasi dapat dihitung dengan rumus: SD = ( ) Keterangan: Xi = Kadar mineral X = Kadar rata-rata mineral 21

9 n = Jumlah pengulangan Untuk mencari t hitung digunakan rumus: t hitung = dan untuk menentukan kadar mineral di dalam sampel dengan interval kepercayaan 99%, α = 0.01, dk = n-1, dapat digunakan rumus: Kadar Mineral :μ= X ± t α/2, dk) SD / n ) Keterangan : X = Kadar rata-rata mineral SD = Standar Deviasi α = interval kepercayaan n = jumlah pengulangan dk = Derajat kebebasan (dk = n-1) Validasi Metode Analisis Penentuan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Batas deteksi merupakan jumlah terkecil analit dalam sampel yang dapat dideteksi yang masih memberikan respon signifikan. Sedangkan batas kuantitasi merupakan kuantitas terkecil analit dalam sampel yang masih dapat memenuhi kriteria cermat dan seksama (Harmita, 2004). Menurut Harmita (2004), batas deteksi dan batas kuantitasi ini dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut: Simpangan Baku (µg/ml) = ( ) Batas Deteksi (µg/ml) = Batas Kuantitasi (µg/ml) = Uji perolehan kembali (Recovery) Uji perolehan kembali dilakukan dengan metode penambahan larutan standar (standard addition method). Dalam metode ini, kadar logam dalam sampel 22

10 ditentukan terlebih dahulu, selanjutnya dilakukan penentuan kadar logam dalam sampel yang sudah ditambahkan larutan standar dengan konsentrasi tertentu, kemudian dihitung kembali berapa jumlah analit yang ditambahkan (Ermer, dan McB. Miller, 2005). Menurut Harmita (2004), persen perolehan kembali dapat dihitung dengan rumus di bawah ini: Keterangan : Persen Perolehan Kembali= C - C A C A 100% C A = Kadar logam dalam sampel sebelum penambahan baku C F = Kadar logam dalam sampel setelah penambahan baku C * A= Kadar larutan baku yang ditambahkan Uji Presisi Keseksamaan atau presisi diukur sebagai simpangan baku relatif atau koefisien variasi. Keseksamaan atau presisi merupakan ukuran yang menunjukkan derajat kesesuaian antara hasil uji individual ketika suatu metode dilakukan secara berulang untuk sampel yang homogen. Nilai simpangan baku relatif yang memenuhi persyaratan menunjukkan adanya keseksamaan metode yang dilakukan. Menurut Harmita (2004), rumus untuk menghitung simpangan baku relatif adalah sebagai berikut: RSD = SD Xi x 100% Keterangan: Xi = Kadar rata-rata sampel SD RSD = Standar Deviasi = Relative Standard Deviation 23

11 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Identifikasi Tumbuhan Hasil identifikasi tumbuhan menunjukkan bahwa tumbuhan yang diuji adalah pakkat (Calamus caesius Blume.) famili Arecaceae, dapat dilihat pada Lampiran 1. Halaman Analisis Kualitatif Analisis kualitatif dilakukan sebagai analisis pendahuluan untuk mengetahui ada atau tidaknya mineral natrium, besi, dan seng pada pakkat.hasil analisis kualitatif pada pakkat dapat dilihat pada Lampiran 9 halaman 43, dan tabel 4.1. Tabel 4.1Analisis Kualitatif pada Pakkat No. Mineral Pereaksi Hasil Reaksi Keterangan 1. Natrium Asam Pikrat 1% Kristal jarum + 2. Besi Amonium Tiosianat 10% Warna merah + 3. Seng Natrium Hidroksida + Larutan Ditizon 0,005% Warna merah pada lapisan kloroform + Keterangan: + : mengandung mineral Tabel 4.1 diatas menunjukkan bahwa pakkat mengandung mineral natrium, besi, dan seng. Sampel dikatakan positif mengandung mineral natrium karena menghasilkan kristal jarum natrium pikrat pada penambahan asam pikrat 1%, mengandung mineral besi karena terbentuk warna merah dengan penambaan amonium tiosianant 10%, dan mengandung seng karena menghasilkan warna merah pada lapisan kloroform dengan penambahan larutan ditizon 0,005% dan natrium hidroksida (Vogel, 1979). 24

12 4.3 Analisis Kuantitatif Kurva kalibrasi Natrium, Besi, dan Seng Dari pengukuran kurva kalibrasi untuk ketiga mineral tersebut diperoleh persamaan garis regresi yaitu Y = 0,03654X + 0,00023 untuk natrium, Y = 0,02863X + 0,00043 untuk besi dan Y = 0,27311X + 0,00062 untuk seng. Kurva kalibrasi natrium, besi, dan seng dapat dilihat pada Gambar 4.1, Gambar 4.2 dan Gambar 4.3, sebagai berikut: Gambar 4.1 Kurva Kalibrasi Natrium Gambar 4.2 Kurva Kalibrasi Besi 25

13 Gambar 4.3 Kurva Kalibrasi Seng Berdasarkan kurva diatas diperoleh hubungan yang linear antara konsentrasi dengan absorbansi, dengan koefisien korelasi (r) natrium sebesar 0,9997, besi sebesar 0,9999 dan seng sebesar 0,9998. Nilai r 0,97 menunjukkan adanya korelasi linier yang menyatakan adanya hubungan antara X (Konsentrasi) dan Y (Absorbansi) (Ermer dan McB. Miller, 2005). Data hasil pengukuran absorbansi larutan baku dan perhitungan persamaan garis natrium dapat dilihat pada Lampiran 10, halaman 44, besi dapat dilihat pada Lampiran 11, halaman 46 dan seng dapat dilihat pada Lampiran 12, halaman Analisis Kadar Natrium, Besi, dan Seng pada Pakkat Penentuan kadarnatrium, besi, dan seng dilakukan secara spektrofotometri serapan atom. Konsentrasi mineral natrium, besi, dan seng dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi kurva kalibrasi larutan baku masing-masing mineral. Data hasil analisis dapat dilihat pada Lampiran 13, halaman 50 dan contoh perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 14, halaman 53. Hasil analisis kuantitatif mineral natrium, besi, dan seng pada pakkat segar, pakkat bakar dan pakkat rebus dapat dilihat pada Tabel 4.2 berikut: 26

14 Tabel 4.2 Analisis Kadar Natrium, Besi, dan Seng pada Pakkat Segar, Pakkat Bakar dan Pakkat Rebus No. Sampel Kadar Natrium (mg/100g) Kadar Besi (mg/100g) Kadar Seng (mg/100g) 1. PS 15,0658±0,2262 0,5561±0,0095 1,9660±0, PB 13,6539±0,2275 0,4982±0,0067 1,9395±0, PR 12,9212±0,1219 0,3573±0,0031 1,8547±0,0107 Keterangan: PS = Pakkat Segar; PB = Pakkat Bakar; PR = Pakat Rebus Analisis dilanjutkan dengan perhitungan statistik (perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 15, halaman 58). Dari hasil uji t yang dilakukan diketahui bahwa semua data diterima. Untuk mengetahui perbedaan signifikan dari semua data dilakukan uji Anova (hasil uji anova dapat dilihat pada lampiran 16 halaman 75). Dari hasil uji anova diketahui bahwa terdapat perbedaan yang signifikan pada semua hasil data yang diperoleh. Besar persentase penurunan kadar natrium, besi, dan seng pada sampel (Perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 17 pada halaman 79). Hasil penurunan kadarnatrium, besi, dan seng pada pakkat bakar dan pakkat rebus dibandingkan pakkat segar dapat dilihat pada Tabel 4.3 berikut: Tabel 4.3 Penurunan Kadar Natrium, Besi, dan Seng pada Pakkat Bakar dan Pakkat Rebus dibandingkan Pakkat Segar Sampel Penurunan Kadar Mineral (%) Natrium Besi Seng Pakkat Bakar dibandingkan Pakkat Segar 9,44 11,69 1,30 Pakkat Rebus dibandingkan Pakkat segar 13,80 35,75 5,53 Berdasarkan Tabel 4.3 di atas dapat diketahui bahwa terdapat penurunan kadarnatrium, besi, dan seng pada pakkat segar, bakar dan rebus yang diperoleh dari hasil analisis. Pengolahan dengan cara dibakar menyebabkan penurunan kadar natrium, besi, dan seng pada pakkat masing-masing sebanyak 9,44%; 27

15 11,69%; dan 1,30%. Menurut Ahyar (2015) hal ini kemungkinan terjadi karena proses pembakaran, natrium, besi, dan seng terlarut bersama air yang terkandung didalam pakkat, kemudian air akan keluar sehingga mineral natrium, besi, dan seng yang terdapat didalam pakkat akan ikut keluar bersama dengan keluarnya air dan menyebabkan kadar natrium, besi, dan seng pada pakkat bakar berkurang. Pengolahan secara perebusan meyebabkan penurunan kadar natrium, besi, dan seng pada pakkat masing- masing sebanyak 13,80%; 35,75%; dan 5,53%. Menurut Salamah., dkk (2002), pemanasan air dalamproses perebusan akan meningkatkan dayakelarutan pada suatu bahan. Pengolahan dengan cara direbus menyebabkan penurunan kadar natrium, besi, dan seng pakkat, kemungkinan natrium, besi, dan seng banyak terlarut selama proses perebusan, jadi saat direbus kadar mineral natrium, besi, dan seng yang terdapat di dalam pakkat berkurang. 4.4 Validasi Metode Analisis 4.4.1Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Berdasarkan data kurva kalibrasi natrium, besi, dan seng diperoleh batas deteksi dan batas kuantitasi dari natrium, besi, dan seng yang perhitungannya dapat dilihat pada Lampiran 18, halaman 81. Batas deteksi dan batas kuantitasi dari natrium, besi, dan seng pada sampel dapat dilihat pada Tabel 4.4 berikut: Tabel 4.4Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Natrium, Besi, dan Seng No. Mineral yang Dianalisis Batas Deteksi Batas Kuantitasi (µg/ml) (µg/ml) 1. Natrium 0,0298 0, Besi 0,1079 0, Seng 0,0115 0,

16 Berdasarkan Tabel 4.4 diatas, dapat dilihat bahwa semua hasil yang diperoleh pada pengukuran sampel berada diatas batas deteksi dan batas kuantitasi Uji Perolehan Kembali (Recovery) Hasil uji perolehan kembali (recovery) kadarnatrium, besi, dan seng dapat dilihat pada lampiran 19 halaman 85 dan Tabel 4.5. Tabel 4.5Persen perolehan kembali (recovery) kadarnatrium, Besi, dan Seng Mineral Persen Recovery (%) Syarat Rentang Persen Recovery(%) Natrium 91, Besi 89, Seng 93, Berdasarkan Tabel 4.5 di atas, dapat dilihat bahwa rata-rata hasil uji perolehan kembali (recovery) berturut-turut natrium 92,04%, untuk besi 90,40%, dan untuk seng 92,43%. Persen recovery tersebut menunjukkan kecermatan kerja yang memuaskan pada saat pemeriksaan kadarnatrium, besi, dan seng dalam sampel. Hasil uji perolehan kembali (recovery) ini memenuhi syarat akurasi yang telah ditetapkan, jika rata-rata hasil perolehan kembali (recovery) berada pada rentang % (Botsoglou dan Fletouris, 2001). Hasil uji perolehan kembali (recovery) kadar natrium, besi, dan seng setelah penambahan masing-masing larutan baku dan contoh perhitungan dapat dilihat pada lampiran 19 halaman 84, dan contoh perhitungan dapat dilihat pada lampiran 20 halaman

17 4.3.5 Simpangan Baku Relatif Perhitungannya dapat dilihat pada lampiran 21 Halaman 90. Nilai simpangan baku dan simpangan baku relatif untuk natrium, besi, dan seng pada pakkat dapat dilihat pada Tabel 4.4, Tabel 4.6 Nilai simpangan baku dan simpangan baku relatif Mineral Simpangan Baku Simpangan Baku Relatif (%) Natrium 7,1864 7,8079 Besi 4,3794 4,8720 Seng 7,6073 8,0998 Berdasarkan Tabel 4.6 di atas, dapat dilihat nilai simpangan baku (SD) untuk natrium7,4582, untuk besi4,3940, dan untuk seng 7,6841. Sedangkan nilai simpangan baku relatif (RSD) yang diperoleh sebesar 8,1032% untuk natrium, 4,8606% untuk besi dan 8,3135% untuk seng. Menurut Harmita (2004), nilai simpangan baku relatif (RSD) untuk analit dengan kadar part per million (ppm) adalah tidak lebih 16%. Dari hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa metode yang dilakukan memiliki presisi yang baik. 30

18 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Berdasarkan penelitian dapat disimpulkan: a. Hasil uji kualitatif menunjukkan bahwa terdapat natrium, besi, dan seng pada pakkat segar, pakkat bakar dan pakkat rebus. b. Hasil analisis kadar natrium, besi, dan seng secara Spektrofotometri Serapan Atom adalah kadar natrium pada pakkat segar, bakar dan rebus masing-masing sebesar (15,066±0,226) mg/100g; (13,654±0,228) mg/100g; dan (12,921±0,121) mg/100g. Kadar besi pada pakkat segar, bakar, dan rebus masing-masing sebesar (0,556±0,010) mg/100g; (0,498±0,007) mg/100g; dan (0,357±0,003) mg/100g.kadar seng pada pakkat segar, bakar, dan rebus masing-masing sebesar (1,966±0,020) mg/100g;(1,940 ±0,021) mg/100gdan (1,855 ±0,011) mg/100g. c. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar natrium, besi, dan seng pada pakkat segar, pakkat bakar dan pakkat rebus. Kadarnatrium, besi, dan seng pada pakkat segar lebih tinggi daripada pakkat bakar dan pakkat rebus. 5.2 Saran Disarankan kepada masyarakat untuk mengkonsumsi pakkat segar karena kandungan mineral natrium, besi, dan seng lebih besar. 31