Lampiran 1. Gambar Sampel. Gambar 1. Produk bubur bayi yang dijadikan sampel. Universitas Sumatera Utara

Transkripsi

1 Lampiran 1. Gambar Sampel Gambar 1. Produk bubur bayi yang dijadikan sampel 35

2 Lampiran. Hasil Analisis Kualitatif Mineral Kalsium dan Besi Gambar. Gambar Kristal Kalsium Sulfat (Perbesaran 10x10) Gambar 3. Hasil Analisis Kualitatif dengan Larutan Kalium Heksasianoferat (II) 36

3 Gambar 4. Hasil Analisis Kualitatif dengan Larutan Amonium Tiosianat 37

4 Lampiran 3. Bagan Alir Proses Destruksi Kering Sampel (Bubur Bayi) Dihomogenkan dengan lumpang Sampel yang telah dihomogenkan Abu Ditimbang seksama sebanyak 10 gram di atas krus porselen Diarangkan di atas hot plate Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal 100 o C dan perlahan-lahan temperatur dinaikkan menjadi 500 o C dengan interval 5 o C setiap 5 menit. Dilakukan selama 48 jam dan dibiarkan hingga dingin pada desikator 38

5 Lampiran 4. Bagan Alir Proses Pembuatan Larutan Sampel Abu hasil destruksi Filtrat Larutan sampel Dilarutkan dalam 0 ml HNO 3 5 N Dipindahkan ke dalam labu tentukur 100 ml Dibilas krus porselen sebanyak tiga kali dengan aquabidest. Dicukupkan dengan aquabidest hingga garis tanda Disaring dengan kertas saring Whatman No.4 Dibuang 5 ml untuk menjenuhkan kertas saring Dimasukkan ke dalam botol Dilakukan analisis kualitatif Dilakukan analisis kuantitatif dengan Spektrofotometer Serapan atom pada λ 4,7 nm untuk kalsium dan λ 48,3 nm untuk besi. Hasil 39

6 Lampiran 5. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r). No. Konsentrasi (μg/ml) (X) Absorbansi (Y) 1. 0,00 0, ,00 0, ,00 0, ,00 0, ,00 0, ,00 0, ,00 0,1695 No. X Y XY X Y 1. 0,00 0,0000 0,0000 0,0000 0, ,00 0,0375 0,0375 1,0000 0, ,00 0,0671 0,134 4,0000 0, ,00 0,0945 0,835 9,0000 0, ,00 0,1188 0,475 16,0000 0, ,00 0,148 0,714 5,0000 0, , ,017 36,0000 0, ,00 X 3,00 0,630 Y 0, , ,0000 0, a XY X Y / n X X /, ,0000 0, Y a X + b b Y a X ( ) n ( 1,00)( 0,630) ( 1,00) / 7 / 7 0, (0,075857)(3,00) 0, Maka persamaan garis regresinya adalah: Y 0, X + 0, XY X Y / n r ( X X ) / n)( Y ( Y ) / n,6614 ( 1,00)( 0,630) 91,00 ( 1,00) / 7 0, / 7 { }{ ( 0,630) / 7} 0,7708 0, ( ) 0,997 40

7 Lampiran 6. Data Kalibrasi Besi dengan Spektrofotometer Serapan Atom, Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi (r). No. Konsentrasi (μg/ml) (X) Absorbansi (Y) 1. 0,00-0,000. 0,50 0, ,00 0, ,50 0,034 5.,00 0, ,50 0,0559 No. X Y XY X Y 1. 0,00-0,000 0,0000 0,00 0, ,50 0,0116 0,0058 0,5 0, ,00 0,035 0,035 1,00 0, ,50 0,034 0,0513,5 0, ,00 0,0439 0,0878 4,00 0, ,50 0,0559 0, ,5 0, ,50 X 1,5 XY a X 0, ,75 0, Y a X + b 0,1689 Y 0,0815 X Y / n ( X ) / n ( 7,50)( 0,1689) ( 7,50) / 6 / 6 0, ,75 0, b Y a X 0,0815 (0,017714)(1,5) 0, Maka persamaan garis regresinya adalah: Y 0, X + 0, r ( XY X Y / n X X ) / n)( Y ( 0,30815 ( 7,50)( 0,1689) 13,75 ( 7,50) / 6 0, Y ) / n / 6 { }{ ( 0,1689) / 6} 0, , ( ) 0,

8 Lampiran 7. Hasil Analisis Kadar Kalsium dan Besi dalam Sampel A. Promina 1. Hasil Analisis Kalsium Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,000 0,0995 3,34 78,3 10,13 0,0988 3,3 73, ,05 0,1003 3,37 80,1 4 10,074 0,0994 3,34 76, ,043 0,1043 3,5 9, ,001 0,0970 3,5 70,795. Hasil Analisis Besi Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,000 0,0156 0,69 1,75 10,13 0,016 0,7 1, ,05 0,0155 0,68 1, ,074 0,0167 0,73 1, ,043 0,0174 0,77 1, ,001 0,0177 0,78 1,949 B. Sun 1. Hasil Analisis Kalsium Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,03 0,090 3,07 55,007 10,014 0,0916 3,06 54, ,04 0,0933 3,1 59, ,013 0,0938 3,14 61, ,05 0,0931 3,11 58, ,001 0,0960 3, 68,96. Hasil Analisis Besi Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,03 0,0119 0,5 1,96 10,014 0,017 0,55 1, ,04 0,0130 0,57 1,4 4 10,013 0,019 0,57 1, ,05 0,013 0,54 1, ,001 0,011 0,53 1,35 4

9 C. Goodmil 1. Hasil Analisis Kalsium Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,015 0,17 4,35 361,943 10,03 0,163 4,3 359, ,095 0,1384 4,75 39, ,019 0,131 4,0 349,3 5 10,097 0,115 4,15 34, ,005 0,14 4,4 353,143. Hasil Analisis Besi Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,015 0,096 1,3 3,95 10,03 0,0303 1,35 3, ,095 0,09 1,30 3, ,019 0,098 1,33 3, ,097 0,09 1,30 3, ,005 0,096 1,3 3,98 D. Cerelac 1. Hasil Analisis Kalsium Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,019 0,13 4,53 376,769 10,019 0,1339 4,59 381, ,000 0,134 4,54 378, ,08 0,130 4,53 374, ,004 0,136 4,55 378, ,003 0,1380 4,75 395,699. Hasil Analisis Besi Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) 1 10,019 0,0319 1,4 3,543 10,019 0,037 1,46 3, ,000 0,031 1,39 3, ,08 0,03 1,44 3, ,004 0,0304 1,35 3, ,003 0,0314 1,40 3,498 43

10 Lampiran 8. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium dan Besi dalam Sampel 1. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium Berat sampel yang ditimbang 10,000 gram Absorbansi (Y) 0,0995 Persamaan Regresi:Y 0,075857X X 0,0995 0, ,34 0, Konsentrasi Kalsium 3,34 μg/ml Konsentrasi(µ g / ml) Kadar Kalsium (μg/g) volume (ml) Berat sampel 3,34µ g / ml 100 ml x 83,33 10,000 g 783, μg/g 78,3 mg/100 g x Faktor pengenceran. Contoh Perhitungan Kadar Besi Berat sampel yang ditimbang 10,000 gram Absorbansi (Y) 0,0156 Persamaan Regresi:Y 0, X + 0, ,0156 0, X 0,69 0, Konsentrasi Besi 0,69 μg/ml Kadar Besi (μg/g) Konsentrasi(µ g / ml) volume (ml) Berat sampel 0,69µ g / ml 100 ml x,5 10,000 g x Faktor pengenceran 17,5 μg/g 1,75 mg/100 g 44

11 Lampiran 9. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium Dalam Sampel 1. Promina No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 78,3-0,157 0, ,94-5,185 6, ,1 1,643, ,78 -,01 4, ,066 13, , ,795-7,684 59, X 1670,877 X 78,479 (X X) 78, Dari 6 data yang diperoleh, data ke-5 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 9,066-80,1 Q 0,5615 9,066-70,795 Nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga semua data diterima. s ( Xi - X) n -1 78, , Rata-rata kadar kalsium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 6, dk n-1 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,5706: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 78,479 mg/100 g ± ((, ,4579)/ 6) mg/100 g μ (78,479 ± 7,87) mg/100 g 45

12 . Sun No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 55,007-4,515 0, ,633-4,889 3, ,367-0,155 0, ,316 1,794 3, ,510-1,01 1, ,96 8,774 76, X 1557,19 X 59,5 (X X ) 15,5377 Dari 6 data yang diperoleh, data ke-6 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 68,96-61,316 Q 0, ,96-54,633 Nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga semua data diterima. s ( Xi - X) n -1 15,5377 5, Rata-rata kadar kalsium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 6, dk 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,5706: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 59,5 mg/100 g ± ((, , 0107 )/ 6) mg/100 g μ (59,5 ± 5,58) mg/100 g 46

13 3. Goodmil No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 361,943,5 5, ,159-0,534 0, ,093 3,4 1049, ,3-10, , ,497-17,196 95, ,143-6,55 4,905 X 158,157 X 359,693 (X X ) 1501,7013 Dari 6 data yang diperoleh, data ke-3 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 39, ,943 Q 0, ,093-34,497 Nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga semua data diterima. s ( Xi - X) n , , Rata-rata kadar kalsium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 6, dk 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,5706: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 359,693 mg/100 g ± ((, ,378)/ 6) mg/100 g μ (359,693 ± 18,185) mg/100 g 47

14 4. Cerelac No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 376,769-4,4 17, ,759 0,766 0, ,318 -,675 7, ,415-6,578 43, ,999-1,994 3, ,699 14,706 16,66436 X 85,959 X 380,993 (X X ) 89, Dari 6 data yang diperoleh, data ke-6 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 395, ,759 Q 0, , ,415 Nilai Q yang diperoleh melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga data tersebut ditolak sehingga diuji kembali dengan tidak mengikutsertakan data ke enam. No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 376,769-1,83 1, ,759 3,707 13, ,318 0,66 0, ,415-3,637 13, ,999 0,947 0, X 1890,6 X 378,05 (X X ) 9,5837 Dari 5 data yang diperoleh, data ke- adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 381, ,999 Q 0, , ,415 Nilai Q yang diperoleh melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,717 sehingga data tersebut diterima. 48

15 s ( Xi - X) n -1 9,5837, Rata-rata kadar kalsium dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 5, dk 4, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,7765: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 378,05 mg/100 g ± ((,7765.,7195)/ 5) mg/100 g μ (378,05 ± 3,377) mg/100 g 49

16 Lampiran 10. Perhitungan Statistik Kadar Besi Dalam Sampel 1. Promina No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 1,75-0,088 0, ,778-0,035 0, ,696-0,117 0, ,81-0,001 0, ,917 0,104 0, ,949 0,136 0, X 10,877 X 1,813 (X X) 0, Dari 6 data yang diperoleh, data ke-6 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 1,949-1,917 Q 0,165 1,949-1,696 Nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga semua data diterima. s ( Xi - X) n -1 0, , Rata-rata kadar besi dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 6, dk 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,5706: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 1,813 mg/100 g ± ((, ,1019)/ 6) mg/100 g μ (1,813± 0,1069) mg/100 g 50

17 . Sun No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 1,96-0,068 0, ,373 0,009 0, ,4 0,058 0, ,43 0,059 0, ,347-0,017 0, ,35-0,039 0,00151 X 8,186 X 1,364 (X X ) 0,01336 Dari 6 data yang diperoleh, data ke-1 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 1,96-1,35 Q 0,84 1,43-1,96 Nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga semua data diterima. s ( Xi - X) n -1 0, , Rata-rata kadar besi dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 6, dk 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,5706: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 1,364 mg/100 g ± ((, , 0517 )/ 6) mg/100 g μ (1,364± 0,0543) mg/100 g 51

18 3. Goodmil No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 3,95 0,009 0, ,367 0,081 0, ,19-0,067 0, ,319 0,033 0, ,19-0,067 0, ,98 0,01 0, X 19,717 X 3,86 (X X ) 0, Dari 6 data yang diperoleh, data ke- adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 3,367-3,319 Q 0,343 3,367-3,19 Nilai Q yang diperoleh tidak melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga semua data diterima. s ( Xi - X) n -1 0, , Rata-rata kadar besi dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 6, dk 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,5706: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 3,86 mg/100 g ± ((, ,0594)/ 6) mg/100 g μ (3,86 ± 0,063) mg/100 g 5

19 4. Cerelac No. X (Kadar (mg/100 g)) X- X (X- X ) 1 3,543 0,06 0, ,643 0,16 0, ,475-0,04 0, ,571 0,054 0, ,374 0,143 0, ,498-0,019 0, X 1,104 X 3,517 (X X ) 0,0404 Dari 6 data yang diperoleh, data ke-5 adalah yang paling menyimpang sehingga diuji dengan uji Q. 395, ,759 Q 0, , ,415 Nilai Q yang diperoleh melebihi nilai Q 0,95 yaitu 0,61 sehingga semua data diterima. s ( Xi - X) n -1 0,0404 0, Rata-rata kadar besi dengan selang kepercayaan 95% dengan nilai α 0,05, n 6, dk 5, dari tabel distribusi t diperoleh nilai t tabel,5706: μ X ± ((t ½ α, dk. s)/ n) μ 3,517 mg/100 g ± ((, ,0917)/ 6) mg/100 g μ (3,517 ± 0,096) mg/100 g 53

20 Lampiran 11. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium pada Sampel dengan Nilai pada Label Kemasan 1. Promina One-Sample Test Kadar Ca yg diperoleh Test Value % Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper 44,95 5, , , ,7318. Sun One-Sample Test Kadar Ca yg diperoleh Test Value 10 95% Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper 68,05 5, , , , Goodmil One-Sample Test Kadar Ca yg diperoleh Test Value % Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper 30,491 5,000 15, , , Cerelac One-Sample Test Kadar Ca yg diperoleh Test Value 16 95% Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper 53,150 5, , , ,

21 Lampiran 1. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Besi pada Sampel dengan Nilai pada Label Kemasan 1. Promina One-Sample Test kadar Fe yang diperoleh Test Value.4 95% Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper -14,107 5,000 -, , , Sun One-Sample Test kadar Fe yang diperoleh Test Value.4 95% Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper -49,078 5,000-1, , , Goodmil One-Sample Test kadar Fe yang diperoleh Test Value 4 95% Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper -30,118 5,000 -, , , Cerelac One-Sample Test kadar Fe yang diperoleh Test Value 4 95% Confidence Interval of the Mean Difference t df Sig. (-tailed) Difference Lower Upper -1,893 5,000 -, , ,

22 Lampiran 13. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium antar Sampel ONEWAY kadar BY buburbayi /STATISTICS DESCRIPTIVES /MISSING ANALYSIS /POSTHOC TUKEY ALPHA(.05). Oneway Descriptives kadar kalsium yang terkandung 95% Confidence Interval for Me an N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Mi nimu m Maximum Promina 6 78, , , , , ,795 9,066 Sun 6 59,5150 5,010733, , , ,633 68,96 Goodmil 6 359, , , , , ,497 39,093 Cerelac 6 380, , , , , , ,699 Total 4 319, , , , , , ,699 ANOVA kadar k alsium yang terk andung Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 64061, , ,655,000 W ithin Groups 194, ,700 Total 6655, Post Hoc Tests Multiple Comparisons Dependent Variable: kadar kalsium yang terkandung Tukey HSD Me an Difference 95% Confidence Interval (I) merek (J) merek (I-J) Std. Error Sig. Lower Bound Upper Bound Promina Sun 18,958000* 6,047048,05, ,88330 Goodmil -81,13333* 6,047048,000-98, ,8803 Cerelac -10,51367* 6,047048, , ,58836 Sun Promina -18,958000* 6,047048,05-35, ,0370 Goodmil -100,17133* 6,047048, , ,4603 Cerelac -11,47167* 6,047048, , ,54636 Goodmil Promina 81,13333* 6,047048,000 64, ,13864 Sun 100,171333* 6,047048,000 83, ,09664 Cerelac -1,300333* 6,047048,011-38,564-4,37503 Cerelac Promina 10,513667* 6,047048,000 85, ,43897 Sun 11,471667* 6,047048, , ,39697 Goodmil 1,300333* 6,047048,011 4, ,564 *. The mean difference is significant at the.05 level. 56

23 Homogeneous Subsets kadar kalsium yang terkandung Tukey HSD a Subset for alpha.05 merek N Sun 6 59,5150 Promina 6 78,47950 Goodmil 6 359,6983 Cerelac 6 380,99317 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 Means for groups in homogeneous s ubs ets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size 6,

24 Lampiran 14. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Besi antar Sampel ONEWAY kadar BY buburbayi /STATISTICS DESCRIPTIVES /MISSING ANALYSIS /POSTHOC TUKEY ALPHA(.05). Oneway Descriptives kadar besi yang terkandung 95% Confidence Interval for Me an N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Mi nimu m Maximum Promina 6 1,8183,10195,0416 1, , ,696 1,949 Sun 6 1,36433,051690,0110 1, , ,96 1,43 Goodmil 6 3,8617,058057,0370 3,54 3, ,19 3,367 Cerelac 6 3,51733,091697, ,4110 3, ,374 3,643 Total 4,49517,946698,19344,09541,8949 1,96 3,643 ANOVA kadar besi yang terkandung Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 0, , ,581,000 W ithin Groups,14 0,006 Total 0,613 3 Post Hoc Tests Multiple Comparisons Dependent Variable: kadar besi yang terkandung Tukey HSD Me an Difference 95% Confidence Interval (I) merek (J) merek (I-J) Std. Error Sig. Lower Bound Upper Bound Promina Sun,448500*,04550,000,3114,57586 Goodmil -1,473333*,04550,000-1, ,34598 Cerelac -1,704500*,04550,000-1, ,57714 Sun Promina -,448500*,04550,000 -, ,3114 Goodmil -1,91833*,04550,000 -, ,79448 Cerelac -,153000*,04550,000 -,8036 -,0564 Goodmil Promina 1,473333*,04550,000 1, ,60069 Sun 1,91833*,04550,000 1,79448,04919 Cerelac -,31167*,04550,000 -,3585 -,10381 Cerelac Promina 1,704500*,04550,000 1, ,83186 Sun,153000*,04550,000,0564,8036 Goodmil,31167*,04550,000,10381,3585 *. The mean difference is significant at the.05 level. 58

25 Homogeneous Subsets kadar besi yang terkandung Tukey HSD a Subset for alpha.05 merek N Sun 6 1,36433 Promina 6 1,8183 Goodmil 6 3,8617 Cerelac 6 3,51733 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 Means for groups in homogeneous s ubs ets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size 6,

26 Lampiran 15. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi 1. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium Y 0,075857x + 0, Slope 0, No Konsentrasi (μg/ml) X Absorbansi Y Yi Y-Yi (x10-3 ) (Y-Yi) x ,00 0,0000 0, , , ,00 0,0375 0, , , ,00 0,0671 0, , , ,00 0,0945 0, , , ,00 0,1188 0, ,4863 1, ,00 0,148 0, , , , , , , ,41147 SB ( Y Yi) n 119,41147x ,8869 x x SB Batas deteksi slope 3 x 4,8869x10 0, ,536 μg/ml Batas kuantitasi 10 x SB slope 10 x 4,8869x10 0, ,775 μg/ml 60

27 . Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Besi Y 0,017714x + 0, Slope 0, No Konsentrasi (μg/ml) X Absorbansi Y Yi Y-Yi (x10-4 ) (Y-Yi) x ,00-0,000 0, , , ,50 0,0116 0, ,8855 0, ,00 0,035 0, , , ,50 0,034 0, , , ,00 0,0439 0, , , ,50 0,0559 0, ,8575 0, , SB ( Y Yi) n 198,196663x ,7039 x x SB Batas deteksi slope 3 x 0,7039x10 0, ,095 μg/ml Batas kuantitasi 10 x SB slope 10 x 0,7039x10 0, ,31739 μg/ml 61

28 Lampiran 16. Hasil Uji Perolehan Kembali Kalsium dan Besi Setelah Penambahan Masing-Masing Larutan Baku 1. Hasil Analisis Kalsium Setelah Ditambahkan Larutan Baku Kalsium. Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) Persen perolehan kembali 1 10,014 0,168 4,34 361,147 8,78% 10,043 0,131 4,53 375,869 97,81% 3 10,006 0,1355 4,66 388, ,67% 4 10,046 0,1359 4,67 387, ,39% 5 10,016 0,1367 4,70 391,05 11,73% 6 10,004 0,1371 4,71 39,37 113,89% 66,7% 104,38%.. Hasil Analisis Besi Setelah Ditambahkan Larutan Baku Besi Sampel Berat Sampel (g) Absorbansi (A) Konsentrasi (μg/ml) Kadar (mg/100 g) Persen perolehan kembali 1 10,014 0,0468,09 5,18 113,65% 10,043 0,0463,07 5, ,8% 3 10,006 0,0461,06 5, ,1% 4 10,046 0,0469,10 5,6 114,30% 5 10,016 0,0463,07 5, ,99% 6 10,004 0,0461,06 5, ,0% 60,19 674,17% X 10,015 11,36% 6

29 Lampiran 17. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kalsium dan Besi 1. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kalsium. Berat Sampel 10,014 gram Absorbansi (Y) 0,168 Persamaan regresi : Y 0,075857X + 0, ,168 0, X 4,34µ g / ml 0, Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku 4,34 µg / ml C F Konsentrasi(µ g / ml) volume (ml) Berat sampel 4,34µ g / ml 100ml x 83,33 10,014 g x Faktor pengenceran 3611,47µ g /g 361,147 mg/100 g Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F ) 361,147 mg/100 g Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (C A ) 78,479 mg/100 g Kadar larutan baku yang ditambahkan (C * A) C * A Konsentrasi larutan baku yang ditambahkan Berat sampel 1000µ g / ml 10,014 g 998,60 µg/g 99,860 mg/100 g x 10 ml ml Maka % Perolehan Kembali Kalsium C F - C A x 100% C* A yang ditambahkan ( 361,147 78,479) mg /100g 99,860mg /100g 8,78% x 100% 63

30 . Perhitungan Uji Perolehan Kembali Besi. Berat Sampel 10,014 gram Absorbansi (Y) 0,0468 Persamaan regresi : Y 0,017714X + 0, ,0468 0, X,09µ g / ml 0, Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku,09µg / ml C F Konsentrasi(µ g / ml) volume (ml) Berat sampel,09µ g / ml 100ml x,5 10,014 g x Faktor pengenceran 5,18 µ g /g 5,18 mg/100 g Kadar sampel setelah ditambah larutan baku (C F ) 5,18 mg/100 g Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (C A ) 1,813 mg/100 g Kadar larutan baku yang ditambahkan (C * A) C * A Konsentrasi larutan baku yang ditambahkan Berat sampel 1000µ g / ml 10,014 g 9,96 µg/g,996 mg/100 g x 0,3 ml ml Maka % Perolehan Kembali Besi C F - C A x 100% C* A yang ditambahkan ( 5,18 1,813) mg /100g x 100%,996mg /100g 113,65% 64

31 Lampiran 18. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium dan Besi pada Sampel 1. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium No. Persen Perolehan Kembali (Xi) (Xi- X ) (Xi- X ) 1. 8,78% -1,6 466,56. 97,81% -6,57 43, ,67% 5,9 7, ,39% 5,01 5, ,73% 8,35 69, ,89% 9,51 90, ,7% 7,9717 X 104,38% SD ( Xi - X) n -1 7, ,0 SD RSD x _ 100% X 1,0 x 100% 104,38 11,5% 65

32 . Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Besi No. Persen Perolehan Kembali (Xi) (Xi- X ) (Xi- X ) ,65% 1,9 1, ,8% -0,54 0, ,1% 1,15 1, ,30% 1,94 3, ,99% 0,37 0, ,0% 1,16 1, ,17% 8,543 X 11,36% SD ( Xi - X) n -1 8, ,31 SD RSD x _ 100% X 1,31 x 100% 11,36 1,17% 66

33 Lampiran 19. Komposisi Bubur Bayi Instan A. Promina Komposisi: Beras Merah, susu skim bubuk, susu full cream bubuk, tepung tapioka, daging ayam, sayuran kering, bayam, bumbu, frukto oligosakarida, gula, garam, mineral (natrium, kalium, kalsium, zat besi, iodium, fosfor, zink), premiks vitamin (vitamin A, D, E, C, B1, B, B6, B1, niasin, asam folat, asam pantotenat) dan minyak ikan. B. Sun Komposisi: Beras merah, beras putih, tepung susu skim, tepung tapioka, minyak nabati, tepung ayam, bumbu, sayuran kering, frukto oligosakarida, DHA, lisin, premiks vitamin (vitamin A, B1, B, niasin, B6, asam folat, asam pantotenat, B1, C, D, E, K) dan premiks mineral (natrium, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, kalium, zink, iodium). C. Goodmil Komposisi: Beras, beras merah, tepung ayam, minyak nabati, gula, maltodekstrin, FOS, bumbu, sayuran (kacang merah, tomat, bawang, wortel, seledri, daun bawang), lesitin kedelai, mineral (natrium, kalium, kalsium, zat besi, fosfor, yodium, selenium, magnesium, klorida) dan vitamin (Vitamin A, C, D3, E, K1, B1, B, niasin, B6, B1, asam folat, asam pantotenat). D. Cerelac Komposisi: Kedelai, gula, tepung beras merah, tepung beras, minyak nabati, mineral (natrium, kalsium, fosfor, zat besi, yodium, zink), lesitin kedelai, premiks vitamin (vitamin A, D, E, B1, B, B3, B5, B6 B9, B1, C) dan perisa vanila. 67

34 Lampiran 0. Gambar Alat Spektrofotometer Serapan Atom dan Alat Tanur Gambar 5. Atomic Absorption Spectrophotometer hitachi Z-000 Gambar 6. Tanur Stuart 68