SKRIPSI. Oleh: RADEN MUHAMAD ROMY YULIANTO F JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN'DAN GIZI FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

Transkripsi

1 SKRIPSI MEMPELAJARI EFEKTIVITAS RIMPANG JERANGAU (Acorus calamus) SEBAGAI INSEKTISIDA NABATI TERHADAP INVESTASI LALAT SELAMA PENJEMURAN IKAN KEMBUNG ASIN Oleh: RADEN MUHAMAD ROMY YULIANTO F JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN'DAN GIZI FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 "i])an seamfainya potion-potion di 6umi menjadi]lena dan wut (menjadi tinta), diwm6ali/?,gn fleptufanya tujufi!:aut (!:agi) sestufafi (/teri1lfjt!ya),niscayu titfatta/?,gn ftafiis-fia6isnya (aztueisrgn) /tafimat)iaaji. S esu1lfj!jufinya )I[fafi :Mafia (j>erfi.gsa fagi :Mafia <BifakJana.» (Q,J. LUffman: 27) ''.5eSU1J17flun.n:va la{am 1Jenci1Jtaall wn(jit'dl1ll [nnm:, nan V<J..-' )..t (/ ".',f1:6ji 6ergantiii),a malamaallsia,1ifj tcraapat t41u[a-tdnfa..' yang berak0("(q)'_)1i1'1rmmt: '. '.

3 Raden Muhamad Romy Yuiianto F Mempelajari efektivitas rimpang jerangau (Acarus calamus) sebagai insektisida nabati terhadap investasi lalat selama penjemuran ikan kembung asin. Dibawah bimbingan Sedarnawati Yasni. RINGKASAN Tanaman jerangau (Aconts calamus) belum banyak di kenai di negara kita. kecuali di desa-desa dalam lingkungan masyarakat tani. Namanya dikenal menurut bahasa daerah masing-masing. Oi beberapa negara seperti Rusia, Rumania, Jepang. India, Srilangka dan lain-lain, tanaman ini telah dibudidayakan secara luas dan telah merupakan salah satu komoditi ekspor dari negara-negara tersebut. Sebagai tanaman perdagangan, tanaman industri, tanaman obat-obatan. penggunaan hasil untuk ketiga tujuan tersebut hampir seimbang. Rimpang jerangau dapat digunakan sebagai rempah, dan penggunaan minyak yang dihasilkan dari penyulingan sangat luas. Umumnya digunakan untuk bermacam-macam keperluan diantaranya sebagai campuran minuman seperti bir, anggur dan limun. Tepung dari rirnpang jerangau banyak dipakai sebagai bahan antiseptis untuk memusnahkan ham a dan serangga, selain itu dipakai juga sebagai campuran pad a industri bedak, industri obat-obatan dan jamu-jallluan, atau berbagai keperluan lain. Ikan kembung asin merupakan salah satu produk- olahan ikan kering dengan metode penggaraman, fermentasi dan pengeringan yang banyak dikembangkan di Indonesia, karena rasanya enak dan mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan rimpang jerangau sebagai penolak IaIat (jiy repellent) dan mempelajari pengaruh rimpang jcrangau terhadap populasi larva!alat (belatung) pacta pengeringan ikan kembung aslt1 Penelitian ini dibagi dalam tiga tahapan, yaitu analisis kimiawi tepung jerangau. pembaluran tepung jerangau dengan konsentrasi 3%, 4%, dan 5% (bib) dan perendaman ekstrak jerangau dengan konsentrasi 10%, 20%, 30%, dan 40% (v/v). Pengamatan yang dilakukan adalah menghitung jullllah lalat yang hinggap selama dua hari,penjemuran, pertumbuhan belatung dan mutu inderawi produk. Hasil yang diperoleh Illenunjukkan bahwa tepung dan ekstrak jerangau dapat mencegah investasi lalat selama penjemuran. Tepung jerangau dapat mencegah pertumbuhan belatung atau larva lalat selama penjellluran ikan kembung, sedangkan untuk ekstrak jerangau hanya dapat menurunkan jumlah belatung yang tumbuh pada penjemuran ikan. Mutu ikan dengan perlakuan tepung }erangau sangat rendah, akan tetapi cukup baik untuk perlakuan ekstrak air jerangau.

4 MEMPELAJARI EFEKTIVITAS RIMPANG JERANGAU (Acorus calamus) SEBAGAI INSEKTISIDA NABATI TERHADAP INVESTASI LALAT SELAMA PENJEMURAN U<AN KEMBUNG ASIN Oleh: RADEN MUHAMAD ROMY YU~IANTO F31.1l46 SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Boger ' 2000 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

5 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN MEMPELAJARI EFEKTIVITAS RlMPANG JERANGAU (Acorus calamus) SEBAGAI INSEKTISIDA NABATI TERRADAP INVESTASI LALAT SELAMA PENJEMURAN IKAN KEMBUNG ASIN SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi FakuItas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh RADEN MUHAMAD ROMY YULIANTO Dilahirkan di Kendari, 2 Juli 1975 Tanggal Lulus : 12 Mei 2000 I~ " 'f,o 'l'.:::: f \~;,'.~~~mr,.,;, '<\;~:~~~i~~~lo:;x~sni' M.Agr. Dosen Pembimbing

6 KATA PENGANTAR ' Puji dan syukur kehadirat Allah. SWT atas segala limpahan dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Segala sesuatu yang penulis sajikan ini merupakan usaha penulis untuk memperoleh hasil yang terbaik. Akan tetapi semua usaha ini tidak akan terlaksana tanpa bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis menghaturkan terima kasih kepada : 1. Dr. Ir. Sedarnawati Yasni, M.Agr. selaku dosen,pembimbing akademik yang telah memberikan bimbingan, arahan dan sumbangan pemikiran dengan penuh kesabaran hingga dapat diselesaikannya skripsi ini. 2. Drh. Slamet Ma'oen dan Eko Hari Purnomo, STP atas kesediannya memberi masukan-masukan dan menguji saya dalam ujian skripsi. 3. R.M. Hoesin Hambari dan Lince Nurhayati sebagai orang tua penulis yang penuh kasih sayang dan kesabaran telah memberikan dukungan, juga atas dorongan saudara-saudaraku Anto, Dedy, Mulya, dan Yuli. 4. Ibu Trie, pak Mamun dan stafbaiitro Bogor yang te1ah membantu penulis dalam melaksakan penelitian ini. 5. Budi, Neni, Nawi, Bronson, Damian, Maya, Aci, Dewi, lpul, ObOlh, keluarga besar IKPM Sultra dan ternan-ternan Cimot alas barrtuan dan kerjasamanya. 6. Semua pihak yang telah banyak membantu dan tidak sempat disebutkan salu persatu. Meskipun dirasakan tulisan ini masih jauh dari kesempurnaan, tetapi penulis tetap berharap semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang memerlukannya. Amin. Bogar, 2000 Penulis v

7 DAFTAR lsi Halaman KATA PENGANTAR... v DAFTAR lsi... DAFTAR TABEL... Vi Viii DAFTARGAMBAR... DAFTAR LAMPIRA.N... I. PENDAHULUAN ix X A. LATARBELAKANG... j B. TUJUANDANMANFAATPENELITIAN... 2 II. TINJAUAN PUSTAKA... 3 A. Jerangau (Acorus calamus) B. Ikan Kembung... 5 C. Investasi lalat..... ~... I. J enis lalat Larva Masalah investasi lalat Pencegahan investasi lalat.... "\,.. 8 Ill. BAHAN DAN METODE PENELITIAN 10 A. BAHAN DAN ALAT B. PERSIAPAN PENELITIAN I. Pengolahan ikan kembung asio Persiapan tepung jerangau II 3. Ekstraksi tepung jeraogau Tempat penjemuran... ~ C. METODE PENELITIAN I. Analisis kimiawi tepungjerangau Pembaiuran tepuog jerangau Perendaman pada ekstrak tepung jerangau VI

8 D. METODE PENGAMATAN Jumlah lalat Jumlah belatung Mutu inderawi produk IV. BASIL DAN PEMBABASAN Analisis kimiawi tepung jerangau Pembaluran tepung jerangau Perendaman pada ekstrak tepungjerangau..., 24 V. KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN A. KESIMPULAN.., B. SARm Vll

9 DAFTAR TABEL Tabel Halaman I. Komposisi kimia tepung jerangau Persentase lalat yang hinggap pada ikan yang dibalur tepung j erangau lumlah belatung pada ikan yang dibalur tepung j erangau Persentase lalat yang hinggap pada ikan yang direndam dengan ekstrak jerangau lumlah belatung pada ikan yang direndam dengan ekstrak j erangau Vlll

10 DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman I. Skema pembuatan contoh ikan kembung asin Skema ekstraksi tepung jerangau Skema tempat penjemuran ikan Histogram hubungan antara tingkat konsentrasi tepung jerangau dengan jumlah lalat (ekor per 10 men it), yang hinggap pada ikan Histogram hubungan antara tingkat konsentrasi ekstrak tepungjerangau terhadap jumlah lalat (ekor per 10 menit) yang hinggap pada ikan IX

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57