PENGGUNAAN AERATOR PADA TRANSPORTASI UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii) HIDUP DENGAN MEDIA AIR. Cecep Iman Firmansyah

Transkripsi

1 PENGGUNAAN AERATOR PADA TRANSPORTASI UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii) HIDUP DENGAN MEDIA AIR Cecep Iman Firmansyah PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

2 RINGKASAN CECEP IMAN FIRMANSYAH. C Penggunaan Aerator pada Transportasi Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) Hidup dengan Media Air. Dibimbing oleh KOMARIAH TAMPUBOLON dan DADI R. SUKARSA. Perdagangan udang galah (Macrobrachium rosenbergii) hidup sangat prospektif untuk dikembangkan. Penggunaan aerator dalam transportasi udang galah hidup sistem basah merupakan salah satu upaya agar tingkat kelulusan hidup tetap tinggi ketika sampai di tempat tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jumlah penggunaan aerator yang efektif pada sistem transportasi dengan media air yang dikemas dalam kantong plastik polietilen terhadap tingkat kelulusan hidup udang galah. Penelitian ini meliputi tahap persiapan media air untuk penampungan, persiapan udang galah uji berukuran 40 ekor per kg meliputi proses seleksi terhadap kondisi udang, pemeliharaan (adaptasi) dan pemuasaan selama 24 jam, proses pengemasan udang galah dengan menggunakan kantong plastik polietilen ukuran 15 liter yang berisi air sebanyak 5 liter dengan kepadatan sebanyak 40 ekor, dan penentuan jumlah aerator melalui uji transportasi selama 8 jam. Parameter yang dievaluasi adalah parameter kualitas media air pengangkut dan tingkat kelulusan hidup udang selama 8 jam transportasi. Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor perlakuan yaitu penggunaan aerator dengan jumlah aerator1, 2, dan 3 buah dengan tiga kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan analisis statistik pada selang kepercayaan 95%, penambahan jumlah aerator memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap tingkat kelulusan hidup udang galah selama 8 jam transportasi. Penggunaan 3 buah aerator menghasilkan rata-rata tingkat kelulusan hidup udang galah sebanyak 97 ekor dari udang uji sebanyak 120 ekor (81%), pada penggunaan 2 buah diperoleh jumlah kelulusan hidup 85 ekor (71%) dan penggunaan aerator 1 buah didapatkan kelulusan hidup 60 ekor (50%). Nilai kualitas media air pengangkut yaitu suhu dan ph berada dalam batas toleransi udang galah, sedangkan kadar CO 2 yang tinggi dapat ditolerir oleh tingginya kandungan O 2 yang disuplai dari aerator. Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan 3 buah aerator pada kemasan polietilen berisi 5 liter media air dengan kepadatan udang galah 40 ekor yang ditransportasikan selama 8 jam menghasilkan tingkat kelulusan hidup sebesar 81%.

3 PENGGUNAAN AERATOR PADA TRANSPORTASI UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii) HIDUP DENGAN MEDIA AIR SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor Oleh: CECEP IMAN FIRMANSYAH C PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008

4 Judul Nama NRP : PENGGUNAAN AERATOR PADA TRANSPORTASI UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii) HIDUP DENGAN MEDIA AIR : Cecep Iman Firmansyah : C Pembimbing I Menyetujui, Pembimbing II Ir. Hj. Komariah Tampubolon, MS NIP Ir. Dadi Rochnadi Sukarsa NIP Mengetahui, Dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Dr. Ir. Indra Jaya, M.Sc NIP Tanggal Lulus: 1 Februari 2008

5 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi Penggunaan Aerator Pada Transportasi Udang Galah (Macrobracium rosenbergii) Hidup Dengan Media Air adalah karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada Perguruan Tinggi mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka dibagian akhir skripsi ini. Bogor, Januari 2008 Cecep Iman Firmansyah C

6 RIWAYAT HIDUP Cecep Iman Firmansyah, dilahirkan di Garut pada tanggal 23 Oktober 1983 sebagai anak pertama dari empat bersaudara, putra dari pasangan Bapak Yayat Jumyati, S.Pd dan Ibu Sumirah, S.Pd. Penulis mengawali pendidikan di TK Pelita Leles dan menyelesaikannya pada tahun Kemudian melanjutkan di SD Leles II pada tahun 1990 sampai dengan Pada tahun 1996, penulis diterima di SLTP Negeri I Leles dan menyelesaikan pendidikannya pada tahun Setelah itu, penulis diterima di SMU Negeri I Leles dan menyelesaikannya pada tahun Pada tahun yang sama, penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor melalui Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Selama masa perkuliahan penulis aktif menjadi asisten praktikum mata kuliah Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional dan Penanganan Hasil Perikanan. Penulis juga aktif dalam kegiatan kampus, seperti menjadi anggota Lembaga Pers Mahasiswa (LPM) biru periode , menjadi anggota Fish Processing Club (FPC) periode , menjadi ketua panitia dalam acara Sea weed in Action pada tahun 2004, serta menjadi panitia dalam berbagai kegiatan kampus. Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, penulis melakukan penelitian dengan judul Penggunaan Aerator pada Transportasi Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) Hidup dengan Media Air dibawah bimbingan Ir. Hj. Komariah Tampubolon, MS dan Ir. Dadi R. Sukarsa.

7 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan kekuatan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Skripsi ini berjudul Penggunaan Aerator pada Transportasi Udang Galah (Macrobrachium rosenbergii) Hidup dengan Media Air. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada: 1. Ibu Ir. Hj. Komariah Tampubolon, MS dan Bapak Ir. Dadi R. Sukarsa yang telah banyak memberikan pengarahan dan bimbingan serta ide-ide nya kepada penulis selama menyelesaikan skripsi ini. 2. Ibu Ir. Nurjanah, MS dan Ibu Mala Nurilmala, S.Pi, M.Si yang telah banyak memberikan koreksi dan sarannya kepada penulis. 3. Bapa dan Mamah atas harapan yang sangat besar terhadap penulis, doa dan kasih sayangnya yang tak pernah berhenti. 4. Adik-adik ku (Ica, Lulu dan Intan), bibi dan paman serta keluarga atas dukungan dan doanya selama ini. 5. Ade Rani yang telah memberikan semangat dan kasih sayangnya kepada penulis hingga penulis dapat menjalani hidup ini lebih hidup. 6. Bapak Jajang yang telah banyak membantu penulis dalam proses penganalisisan data di laboratorium. 7. Pak Daud, Pak Suhartono dan Kelompok Mitra Gemah Ripah atas bantuan dan saran-sarannya kepada penulis selama penelitian berlangsung 8. Anak-anak PBT, DOTA and AE maniax yang cupu-cupu (Widjonk, Gapok, King Kong, Dewa Zilo), duo Kacong (Joko dan Sefri), Unskiller 39 maniax, Amri, Amink, Kumum, Adit, Megi makasih atas canda, tawa dan keceriaanya serta temen-temen THP 37, THP 38, THP 39, THP 40 terima kasih atas semangat, dukungan dan bantuannya selama ini. 9. Semua pihak yang tidak bisa di sebutkan satu persatu yang telah membantu sehingga penulisan skripsi ini dapat selesai.

8 Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih banyak kekurangannya sehingga kritik dan saran dari pembaca sangat penulis harapkan supaya skripsi ini menjadi lebih baik. Namun demikian, penulis berharap skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi yang memerlukan Bogor, Januari 2008 Cecep Iman Firmansyah

9 DAFTAR ISI DAFTAR TABEL... x DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xii 1. PENDAHULUAN Latar Belakang Tujuan TINJAUAN PUSTAKA Deskripsi Udang Galah Sistem Aerasi Penyediaan Udang Hidup untuk Transportasi... 7 Halaman Penanganan udang galah pra transportasi Faktor penting dalam penampungan udang... 8 a. Air... 8 b. Suhu... 8 c. Karbondioksida... 9 d. Derajat keasaman (ph)... 9 e. Amoniak f. Oksigen Pengangkutan Udang Wadah Pengangkutan METODOLOGI Waktu dan Tempat Alat dan Bahan Metoda Penelitian Persiapan media air Persiapan udang galah uji Proses pengemasan Uji transportasi udang galah dalam media air Pengukuran Kualitas Media Air Pengukuran suhu dan ph Pengukuran oksigen terlarut Pengukuran total amoniak nitrogen (TAN) Pengukuran karbondioksida Rancangan Percobaan viii

10 4. HASIL DAN PEMBAHASAN Kualitas Air Media Pengangkut Suhu Oksigen terlarut ph Karbondioksida Amoniak Kelulusan Hidup Udang Galah KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN ix