PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016

Transkripsi

1 ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU (Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer) DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20 KELURAHAN SICANANG KECAMATAN MEDAN BELAWAN DEWI SUSANTY PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016

2 ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU (Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer) DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20 KELURAHAN SICANANG KECAMATAN MEDAN BELAWAN SKRIPSI DEWI SUSANTY PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016

3 3 ANALISIS FINANSIAL USAHA TAMBAK KEPITING BAKAU (Scylla serrata) DAN IKAN KAKAP PUTIH (Lates calcarifer) DI KAMPUNG SENTOSA BARAT LINGKUNGAN 20 KELURAHAN SICANANG KECAMATAN MEDAN BELAWAN SKRIPSI DEWI SUSANTY Skripsi sebagai Satu diantara Beberapa Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Pertanian PROGRAM STUDI MANAJEMEN SUMBERDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2016

4 4 LEMBAR PENGESAHAN Judul : Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan Nama : Dewi Susanty NIM : Program Studi : Manajemen Sumberdaya Perairan Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Pindi Patana, S.Hut, M.Sc Ketua Febrina Arli, S.Pi. M.EP Anggota Mengetahui : Dr. Ir. Yunasfi, M. Si Ketua Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan

5 5 PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Dewi Susanty NIM : Menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan adalah benar hasil karya saya sendiri dan belum dijadikan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan di dalam teks dan dicantumkan dalam bagian akhir skripsi ini. Medan, Agustus 2016 Dewi Susanty NIM

6 i ABSTRAK DEWI SUSANTY. Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Dibimbing oleh PINDI PATANA dan FEBRINA ARLI. Perikanan budidaya di Kelurahan Sicanang sangat potensial untuk dikembangkan dan dapat mendukung kesejahteraan pembudidaya, serta mampu meningkatkan nilai taraf hidup masyarakat pembudidaya Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai finansial yang diperoleh usaha budidaya kepiting bakau dan ikan kakap putih di Kelurahan Sicanang. Penelitian ini dilaksanakan selama 2 bulan yaitu pada bulan Maret sampai April 2016 di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Jenis penelitian ini merupakan metode survey. Metode Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan slovin dan purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan Ratarata pendapatan yang di peroleh pembudidaya kepiting bakau per tiga kali budidaya adalah sebesar Rp Sedangkan pendapatan ikan kakap putih adalah sebesar Rp Hal ini disebabkan oleh beberapa aspek yaitu harga dan keberadaan benih, kondisi alam dan harga jual ikan. Secara finansial usaha budidaya kepiting bakau lebih menguntungkan dan layak untuk dijalankan dibandingkan dengan ikan kakap putih yang memiliki berbagai masalah serta dianggap kurang layak untuk dijalankan ini terbukti dengan perolehan B/C ratio kepiting bakau yaitu 2,46 sedangkan ikan kakap putih memiliki B/C ratio sebesar 0,93. Namun, dalam hal pembudidayaan kepiting bakau dianggap sama memiliki kelebihan dengan ikan kakap putih. Seperti selera, harga, dan subsitusi. Kata Kunci : Budidaya, Finansial Usaha, Lates calcarifer, Scylla serrata, Tambak

7 ii ABSTRACT DEWI SUSANTY. Financial analysis of mangrove crab (Scylla serrata) and seabass (Lates calcarifer) farming in West Sentosa Village Area 20 Sicanang Village Medan Belawan District. Supervised by PINDI PATANA and FEBRINA ARLI. Aquaculture in Sicanang Village is very potential to develop and can support the farmer s welfare, also able to improve the living standard of mangrove crab and seabass farmers. This research aim to analyze the financial value which the farming can get. The research was held for two months since March til April 2016 in West Sentosa Village Area 20 Sicanang Village Medan Belawan District. It used the survey method. Sampling method using slovin formula and purposive sampling. The result showed the average income of mangrove crab after three times harvest are Rp , meanwhile income for the seabass are Rp This is cause of some aspect that is the coast and seed existence, world condition, and the fish coast sell. Financially, mangrove crab farming is more profitable for further improvement than seabass farming which is had a various issues and considered less worthy to develop. This is proved on the B/C ratio result of mangrove crab is 2.46, meanwhile it s only 0.93 for the seabass. Mangrove crab farming and seabass farming have many advantages, such as taste, price, and substitution. Keywords : Aquaculture, Financial Analysis, Fishpond, Lates calcarifer, Scylla serrata

8 iii RIWAYAT HIDUP Penulis lahir di Medan, 05 September 1994 dari pasangan Bapak Ali Toho dan Ibu Tota br Silaban. Penulis adalah anak ketiga dari lima orang bersaudara. Pendidikan formal yang telah ditempuh penulis adalah SD Harapan Mandiri Medan tahun 2006, SMP Harapan Mandiri Medan tahun 2009 dan SMA Negeri 13 Medan tahun Pada tahun 2012, penulis diterima di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, melalui Ujian Masuk Bersama (UMB). Selain mengikuti perkuliahan, penulis menjadi anggota Himpunan Mahasiswa Perikanan Indonesia, Ikatan Mahasiswa Manajemen Sumberdaya Perairan (IMASPERA) FP USU, Asisten Laboratorium Planktonologi tahun , Asisten Pengelolaan Lingkungan Pesisir tahun 2015, serta melaksanakan Praktik Kerja Lapang (PKL) di Balai Penelitian Perikanan Laut (BPPL) Jakarta Utara tahun Untuk menyelesaikan studi di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian,, penulis melaksanakan penelitian dengan judul skripsi Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan yang dibimbing oleh Bapak Pindi Patana, S.Hut, M.Sc dan Ibu Febrina Arli, S.Pi, M.EP.

9 iv KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan usulan penelitian yang berjudul Analisis Finansial Usaha Tambak Kepiting Bakau (Scylla serrata) dan Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan. Skripsi ini merupakan satu diantara beberapa syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Perikanan di Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian. Penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Kedua orangtua tercinta, ayahanda Ali Toho dan Ibunda Tota br. Silaban serta Ibu Pdt. Sri Nasib Tarigan, S.H yang telah memberi dukungan doa, semangat, moril dan materil kepada penulis. 2. Bapak Pindi Patana, S.Hut, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing serta Ibu Febrina Arli, S.Pi, M.EP selaku anggota komisi pembimbing yang telah memberikan ilmu, masukan, arahan dalam penulisan skripsi ini. 3. Bapak Dr. Ir. Yunasfi, M.Si selaku Ketua Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan serta Bapak dan Ibu dosen, staff pengajar dan pegawai di lingkungan Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian. 4. Bapak Syahdan selaku Ketua Kelompok Petambak di Kampung Sentosa Barat Lingkungan 20 Kelurahan Sicanang Kecamatan Medan Belawan yang

10 v telah memberi izin dan bimbingan di lokasi tersebut pada penulis selama melaksanakan penelitian. 5. Saudara penulis, Wendy Sinto, Ernawaty, S.E, Ester Joice dan Rachel Yumita yang telah memberikan semangat dan doa kepada penulis. 6. Rekan-rekan mahasiswa, Fajar Prasetya Kembaren, Ratna Dewi Sinaga, Bintang Juniarta, Mikha Febryana Samosir, Ali Yunus, Kristian Gultom, Aulia Satria, Fadhil Muhammad, Veni Selvianty Zebua, S.Pi dan temanteman seperjuangan MSP stambuk 2012 yang telah membantu penulis selama perkuliahan serta dukungan doa dan semangat kepada penulis. 7. Seluruh rekan asisten laboratorium Planktonologi dan Pengelolaan Lingkungan Pesisir serta Keluarga Besar Ikatan Mahasiswa Victory. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat sebagai dasar penelitian selanjutnya dan dapat menjadi sumber informasi bagi pihak yang membutuhkan, khususnya dibidang kelautan dan perikanan. Medan, Juni 2016 Penulis

11 vi DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK... ABSTRACT... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... i ii iii iv v vi vii viii PENDAHULUAN... 1 Latar Belakang... 1 Rumusan Masalah... 3 Kerangka Pemikiran... 4 Tujuan Penelitian... 5 Manfaat Penelitian... 6 TINJAUAN PUSTAKA... 7 Deskripsi Kepiting Bakau (Scylla serrata)... 7 Deskripsi Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer)... 8 Tambak Perikanan Kegiatan Usaha Tambak Ikan Analisis Kelayakan Usaha Tambak METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian Alat dan Bahan Penelitian Deskripsi Area Jenis dan Sumber Data Metode Pengumpulan Data Prosedur Penelitian Analisis Data Analisis Ekonomi Total Biaya Penerimaan Pendapatan Analisis Benefit Cost Ratio (B/C)... 25

12 vii Analisis Finansial Usaha Net B/C Ratio Net Present Value (NPV) Internal Rate of Return (IRR) Payback Period (PP) Analisis Sensitivitas Analisis Penyusutan HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Gambaran Umum Daerah Penelitian Gambaran Umum Usaha Budidaya Tambak Ikan Karakteristik Responden Pembudidaya Tambak Pemasaran Sistem Tambak Analisis Ekonomi Usaha Analisis Finansial Usaha Analisis Sensitivitas Analisis Penyusutan Pembahasan Kondisi Umum Analisis Ekonomi Usaha Analisis Finansial Usaha Analisis Sensitivitas Analisis Penyusutan KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

13 viii DAFTAR TABEL No. Teks Halaman 1. Jumlah penduduk Kelurahan Sicanang Rincian komponen investasi tambak kepiting bakau (Ha/Tahun) Rincian komponen investasi tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun) Rincian komponen biaya tetap tambak kepiting bakau (Ha/Tahun) Rincian komponen biaya tetap tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun) Rincian rata-rata biaya variabel tambak kepiting bakau (Ha/Tahun) Rincian rata-rata biaya variabel tambak ikan kakap putih (Ha/Tahun) Rincian penerimaan usaha tambak kepiting bakau dan kakap putih ha/tahun Nilai NPV, Net B/C, dan IRR Usaha Tambak Kepiting Bakau Nilai NPV, Net B/C, dan IRR Usaha Tambak ikan kakap putih Nilai NPV, Net B/C, dan IRR pada kondisi normal, kenaikan harga benih, dan penurunan harga jual kepiting bakau Nilai NPV, Net B/C, dan IRR pada kondisi normal, kenaikan harga benih, dan penurunan harga jual ikan kakap putih... 43

14 ix DAFTAR GAMBAR No. Teks Halaman 1. Bagan Kerangka Pemikiran Peneliti Gambar Kepiting Bakau (Scylla serrata) Gambar Ikan Kakap Putih (Lates calcarifer) Lokasi Penelitian Kondisi Tambak Ikan Kakap Putih Kondisi Tambak Kepiting Bakau Saluran Pemasaran Ikan Kakap Putih Tambak Sicanang... 36

15 x DAFTAR LAMPIRAN No. Teks Halaman 1. Kuisioner Survei Analisis Nilai Ekonomi Tambak Kuisisoner untuk Masyarakat Sekitar Usaha Tambak Perhitungan Jumlah Masyarakat Sebagai Responden Rincian Biaya Investasi Usaha Budidaya Kepiting Bakau Rincian Biaya Investasi Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih Biaya Tetap dan Biaya Variabel Kepiting Bakau Biaya Tetap dan Biaya Variabel Ikan Kakap Putih Perhitungan Penerimaan (Benefit) Kepiting Bakau per Ha/Tahun Perhitungan Penerimaan (Benefit) Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun Perhitungan Pendapatan Kepiting Bakau per Ha/Tahun Perhitungan Pendapatan Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun Perhitungan Benefit Cost of Ratio (B/C) Kepiting Bakau Perhitungan Benefit Cost of Ratio (B/C) Ikan Kakap Putih Perhitungan Payback Period (PP) Kepiting Bakau per Ha/Tahun Perhitungan Payback Period (PP) Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Benih Kepiting Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Benih Kakap Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Jual Kepiting Contoh Menghitung Persentase Perubahan Harga Jual Kakap Cashflow Usaha Budidaya Kepiting Bakau per Ha/Tahun Perhitungan IRR Usaha Budidaya Kepiting Bakau... 93

16 xi 22. Cashflow Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih per Ha/Tahun Perhitungan IRR Usaha Budidaya Ikan Kakap Putih Cash Flow Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% Perhitungan IRR Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% Cash Flow Apabila Penurunan Harga Jual Kepiting -0.25% Perhitungan IRR Apabila Penurunan Harga Jual Kepiting -0.25% Cash Flow Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% Perhitungan IRR Apabila Kenaikan Harga Jual Benih 0.25% Cash Flow Apabila Penurunan Harga Jual Ikan 0.125% Perhitungan IRR Apabila Penurunan Harga Jual Ikan 0.125% Rincian Biaya Penyusutan dan Jumlah Nilai Sisa Kepiting Bakau Rincian Biaya Penyusutan dan Jumlah Nilai Sisa Kakap Putih Dokumentasi Wawancara Dengan Masyarakat Pemilik Tambak