ANALISIS FINANSIAL USAHATANI BUAH NAGA SUPER MERAH

Transkripsi

1 ANALISIS FINANSIAL USAHATANI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) (Studi Kasus pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi) SKRIPSI OLEH : AYUNING TIYAS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015

2 ANALISIS FINANSIAL USAHATANI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) (Studi Kasus pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi) SKRIPSI Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian pada Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Udayana Oleh : Ayuning Tiyas PROGRAM STUDI AGRIBISNIS PROGRAM NON REGULER FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015 ii

3 PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenaka sanksi sebagaimana yang diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya. Denpasar, Oktober 2015 Yang Menyatakan, AYUNING TIYAS NIM : iii

4 ABSTRACT Financial Analysis of Farm Management Super Red Dragon Fruit (Hylocereus costaricensis) (Case Study at Berkah Naga Farmer s Group in Sambirejo Village Bangorejo District Banyuwangi Regency) Dragon fruit is one of the horticulture commodities a good agribusiness prospect. High demand and high selling price from dragon fruit giving opportunities to the farmer in Sambirejo village who are member of Berkah Naga Farmer s Group to farm management dragon fruit. In a farm management dragon fruit needs financial analysis for measure the success of farming. The purpose this research is to knowing the feasibility farm management dragon fruit in term of financial aspect and sensitivity analysis. This research was conducted at Berkah Naga Farmer s Group in Sambirejo village, Bangorejo district, Banyuwangi regency. After all of the data calculated use investment criteria that is: NPV (Rp ,00), Net B/C (1,90) bigger than one, IRR (59,03%) bigger than discount factor, and payback period (2 years 3 month). This results showed prevailing interest rate 18% each year, farm management dragon fruit is feasible. From sensitivity analysis showing that farm management dragon fruit not sensitive to increase cost. But, farm management dragon fruit are sensitive with decrease selling price dragon fruit 50%. Keyword : financial analysis, sensitivity analysis, dragon fruit super red iv

5 ABSTRAK Analisis Finansial Usahatani Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis) (Studi Kasus pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Banyuwangi) Buah naga (Hylocereus costaricensis) adalah salah satu komoditas holtikultura yang memiliki prospek agribisnis yang bagus. Permintaan buah naga yang cukup tinggi dan tingginya harga jual memberi peluang kepada para petani di Desa Sambirejo yang tergabung dalam Kelompok Tani Berkah Naga untuk mengembangkan usahatani buah naga. Dalam pengembangan usahatani buah naga perlu dilakukan analisis finansial untuk mengukur keberhasilan usahatani. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kelayakan usahatani buah naga ditinjau dari aspek finansial dan analisis sensitivitas. Penelitian dilakukan pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi. Metode analisis kelayakan finansial yang digunakan adalah NPV, Net B/C, IRR, dan Payback Period. Hasil analisis menunjukkan bahwa usahatani buah naga layak diusahakan dengan nilai NPV sebesar Rp ,00, Net B/C sebesar 1,90, IRR sebesar 59,03%, dan waktu pengembalian investasi selama 2 tahun 3 bulan. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usahatani buah naga tidak sensitif terhadap kenaikan biaya produksi. Namun, usahatani buah naga sensitif dengan penurunan harga jual 50% Kata kunci : analisis finansial, analisis sensitivitas, buah naga super merah v

6 RINGKASAN Buah naga (Hylocereus costaricensis) adalah salah satu komoditas holtikultura yang memiliki prospek agribisnis yang bagus dan baik bagi kesehatan. Permintaan buah naga yang cukup tinggi dan tingginya harga jual buah naga memberi peluang kepada para petani di Desa Sambirejo yang tergabung dalam Kelompok Tani Berkah Naga untuk mengembangkan usaha buah naga. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kelayakan usaha buah naga ditinjau dari aspek finansial. Penelitian dilakukan pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi. Pemilihan lokasi dilakukan dengan teknik purposive sampling. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling dengan jumlah responden sebanyak 28 orang. Analisis data dilakukan dengan menggunakan metode analisis kuantitatif. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah : (1) analisis kelayakan finansial dengan kriteria NPV, Net B/C, IRR, dan Payback Period; dan (2) analisis sensitivitas dengan kenaikan biaya produksi dan penurunan harga jual buah naga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usahatani buah naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi, berdasarkan perhitungan kriteria investasi layak untuk dikembangkan. Hal ini terlihat dari nilai NPV sebesar Rp ,00, Net B/C sebesar 1,90 dengan discount factor (df) 18%, IRR lebih besar dari df yaitu sebesar 59,03%, dan payback period dengan jangka waktu pengembalian investasi adalah dua tahun tiga bulan (lebih kecil dari umur ekonomis). Berdasarkan analisis sensitivitas diperoleh hasil yang menunjukkan bahwa usahatani buah naga pada Kelompok Tani Berkah Naga tidak sensitif dan masih layak untuk diusahakan bila biaya produksi naik sebesar 20% sedangkan harga jual dan df tetap (cateris paribus) menghasilkan NPV bernilai positif yaitu Rp ,00; Net B/C >1, yaitu Rp 1,61 dan nilai IRR 51,68%. Usahatani buah naga akan sensitif bila harga jual buah naga turun sebesar 50% dengan biaya dan df tetap (cateris paribus) dengan batas penurunan harga jual 47% menghasilkan NPV bernilai negatif yaitu Rp ,00; Net B/C <1, yaitu Rp 0,95 dan nilai IRR 12,93%. vi

7 Dari hasil penelitian dapat disarankan sebagai berikut. (1) Untuk menekan biaya produksi terutama biaya pupuk kompos, maka diperlukan adanya program integrasi pertanian. Petani dapat melakukan budidaya buah naga dan memelihara ternak sapi ataupun kambing. Hal ini karena selama usahatani buah naga berjalan, petani anggota Kelompok Tani Berkah Naga menggunakan. Dengan menekan biaya produksi diharapkan mampu meningkatkan NPV pada usahatani buah naga. Selain itu, dengan membuat pupuk kompos sendiri, petani tidak khawatir akan ketersediaan pupuk kompos. (2) Perlu memberikan pelatihan atau penyuluhan tentang keterampilan mengolah buah naga menjadi produk olahan seperti sirup, kerupuk, keripik, dan produk olahan berbahan buah naga lainnya yang dapat meningkatkan nilai ekonomis buah naga. Serta antisipasi bila harga jual buah naga turun di saat panen raya. vii

8 ANALISIS FINANSIAL USAHATANI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) (Studi Kasus pada Kelompok Tani Berkah Naga Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi) Ayuning Tiyas NIM Menyetujui, Pembimbing I Pembimbing II Dr. I Gede Setiawan Adi Putra, SP.,MSi Ida Ayu Listia Dewi, SP., MAgb NIP NIP Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana Prof. Dr. Ir I Nyoman Rai, MS NIP viii

9 ANALISIS FINANSIAL USAHATANI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) (Studi Kasus pada Kelompok Tani Berkah Naga Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi) Dipersiapkan dan diajukan oleh Ayuning Tiyas NIM Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji pada tanggal : 22 Oktober 2015 Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No : 2258/UN /PP.05.02/2015 Tanggal : 4 November 2015 Tim Penguji Skripsi adalah : Ketua : Ir. Wayan Sudarta, M.S Anggota : 1. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, M.M 2. Ir. I Putu Dharma, M.Si 3. Dr. I Gede Setiawan Adi Putra, SP.,MSi 4. Ida Ayu Listia Dewi, SP., MAgb ix

10 RIWAYAT HIDUP Ayuning Tiyas dilahirkan di Banyuwangi, Jawa Timur pada tanggal 27 Januari 1993, merupakan anak pertama dari dua bersaudara (Tiyas dan Dika) dari pasangan Hadi Prayitno (ayah) dan Atminah (ibu). Pendidikan Sekolah Dasar (SD) di SD Negeri 7 Karangsari pada tahun 1999 dan tamat pada tahun Kemudian melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Pertama (SMP) di SMP Negeri 1 Genteng pada tahun 2005 dan tamat pada tahun Selanjutnya pada tahun 2008 melanjutkan pendidikan ke Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA Negeri 1 Gambiran dan tamat pada tahun Pada bulan Juli 2011, penulis melanjutkan pendidikan ke perguruan tinggi dengan mengambil Program Studi Agribisnis, Program Ekstensi Fakultas Pertanian, Universitas Udayana. Selama mengikuti pendidikan di Program Ekstensi Fakultas Pertanian Universitas Udayana, penulis mengikuti kegiatan organisasi kemahasiswaan dengan menjabat sebagai Sekretaris Himpunan Mahasiswa Ekstensi Pertanian (HIMASIPER) 2012 s.d x

11 KATA PENGANTAR Tiada kata yang patut peneliti haturkan selain puji syukur kehadirat Allah SWT / Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat limpahan rahmat, ridho dan hidayah-nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis, Program Ekstensi Fakultas Pertanian, Universitas Udayana. Selama penyelesaian skripsi ini, penulis tidak jarang menemui hambatan, rintangan, dan kesulitan, namun berkat ridho-nya dan juga dorongan semangat pada diri, serta bantuan dari semua pihak, akhirnya skripsi dengan judul Analisis Finansial Usahatani Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis) (Studi Kasus pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi) dapat terselesaikan sesuai jadwal yang telah ditentukan. Dengan adanya segala hambatan, rintangan, dan kesulitan tersebut menjadikan penulis lebih disiplin dan bertanggung jawab lagi. Sebagai salah satu bukti perwujudan tersebut adalah dengan rasa hormat dan rendah hati yang tulus, penulis menghaturkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini, sebagai berikut. 1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian, Universitas Udayana yang telah memberi ijin dan kemudahan dalam penelitian ini. 2. Dr. I Gede Setiawan Adi Putra, SP., MSi selaku Ketua Program Ekstensi Fakultas Pertanian Universitas Udayana, sekaligus pembimbing I yang telah membimbing penulis selama penelitian sampai penyusunan skripsi ini. xi

12 3. Ida Ayu Listia Dewi, SP., MAgb selaku pembimbing II yang senantiasa memberikan bimbingan dan petunjuk kepada penulis dengan penuh kesabaran hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. 4. Ir. I Putu Dharma, MSi selaku Pembimbing Akademik atas bimbingannya kepada penulis selama menjadi mahasiswa. 5. Segenap Dosen Program Studi Agribisnis Pertanian dan Staf Program Ekstensi Fakultas Pertanian yang telah banyak membantu selama penulis menjadi mahasiswa. 6. Isnandar,SE., MM selaku kepala Desa Sambirejo yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi. 7. Tarmidjan, selaku ketua Kelompok Tani Berkah Naga beserta seluruh anggota kelompok tani yang telah banyak membantu dan memeberikan informasi selama penulis melakukan penelitian. 8. Orang tua penulis dan keluarga tercinta Bapak (Hadi Prayitno), Ibu (Atminah), dan Adik (Andika Dwi Wicaksono) yang telah memberikan bantuan, semangat, serta dukungan baik berupa materi, moril, maupun spiritual selama penulis menjalani studi di Perguruan Tinggi sampai skripsi ini terselesaikan. 9. Rekan-rekan di Program Ekstensi FP UNUD Program Studi Agribisnis angkatan 2011 (Candra, Wira, Roman, Gannal, Eden, Arga, Faqih, dan Masjan) dan teman teman penulis lainnya yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini serta atas segala dorongan moral yang diberikan kepada penulis, semoga segala xii

13 bantuan yang telah diberikan mendapat balasan yang setimpal dari Tuhan Yang Maha Kuasa. Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan dan penyusunan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, bahkan di sana-sini masih banyak ditemukan kekurangankekurangan karena keterbatasan wawasan yang penulis miliki. Namun dengan rendah hati, penulis mengharapkan akan mengalir sumbangsih berupa kritik dan saran yang kiranya dapat bermanfaat dan membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Denpasar, Oktober 2015 Penulis xiii

14 DAFTAR ISI Halaman SAMPUL DALAM... PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN... ABSTRACT... ABSTRAK... RINGKASAN... HALAMAN PERSETUJUAN... HALAMAN PENGESAHAN... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... i ii iii iv v vii viii ix x xiii xvi DAFTAR GAMBAR... xviii DAFTAR LAMPIRAN... xix I II PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Ruang Lingkup Penelitian... 5 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Mengenal Tanaman Buah Naga Klasifikasi dan morfologi buah naga xiv

15 2.1.2 Jenis buah naga Teknik Budidaya Buah Naga Pengolahan tanah dan penanaman Pemeliharaan tanaman Panen buah naga Teori Analisis Finansial Analisis Sensitivitas Kerangka Pemikiran III METODE PENELITIAN 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian Populasi dan Responden Data Penelitian Jenis data Sumber data Instrumen pengumpulan data Metode pengumpulan data Variabel dan Pengukuran Variabel Batasan Operasional Variabel Metode Analisis Data IV GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN 4.1 Sejarah Singkat Kelompok Tani Berkah Naga Batas Wilayah Kelompok Tani Berkah Naga Struktur organisasi dan pembagian tugas V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Karakteristik Responden Luas tanam lahan usahatani buah naga Umur petani responden Tingkat pendidikan responden Jumlah anggota rumah tangga petani responden Jenis pekerjaan pokok responden xv

16 5.2 Kelayakan Finansial Usahatani Buah Naga Biaya Investasi dan Operasional Benefit dan Net Cash Flow Perhitungan Kriteria Investasi NPV (Net Present Value) Net B/C (Net Benefit Cost) IRR (Internal Rate of Return) Payback Period (PP) Sensitivitas Usahatani Buah Naga VI SIMPULAN DAN SARAN 6.1 Simpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xvi

17 DAFTAR TABEL Tabel Judul Halaman 3.1 Variabel dan Pengukuran Variabel Penelitian Jumlah Responden Berdasarkan Skala Usaha dan Status Kepemilikan Usaha pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Banyuwangi, Tahun Distribusi Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Banyuwangi, Tahun Jumlah Anggota Rumahtangga Responden pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Banyuwangi, Tahun Distribusi Responden berdasarkan Pekerjaan Pokok dan Sampingan pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo Kecamatan Bangorejo Kabupaten Banyuwangi, Tahun Biaya Pupuk Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga, Tahun Biaya Tenaga Kerja Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga, Tahun Proyeksi Rata-Rata Produksi Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo,Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Aliran Kas Bersih (Net Cash Flow) Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo,Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Perhitungan NPV Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo,Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi xvii

18 5.10 Perhitungan IRR Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo,Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Kriteria Investasi Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo,Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi xviii

19 DAFTAR GAMBAR Gambar Judul Halaman 2.1 Pengairan System Leb Kerangka Pemikiran Analisis Finansial Usahatani Buah Naga Super Merah (Hylocereus contaricensis) pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Struktur Organisasi Kelompok Tani Berkah Naga Tahun xix

20 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul Halaman 1. Biaya Investasi Awal Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Rincian Biaya Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Penerimaan Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Perhitungan NPV, Net B/C, dan Payback Period Usaha Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Perhitungan IRR Usahatani Buah Naga pada Kelompok Tani Berkah Naga di Desa Sambirejo, Kecamatan Bangorejo, Kabupaten Banyuwangi Analisis Sensitivitas Usaha Buah Naga Gambar-gambar xx