Universitas Sumatera Utara

Transkripsi

1 ANALISIS SISTEMPENGENDALIAN PERSEDIAAN MODEL PROBABILISTIK DENGAN BACKORDER PADA PERUSAHAAN INDAH TRASO MEDAN TESIS Oleh SUTRISNO /TI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

2 ANALISIS SISTEM PENGENDALIAN PERSEDIAAN MODEL PROBABILISTIK DENGAN BACK ORDER PADA PERUSAHAAN INDAH TRASO MEDAN Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Magister TeknikPada Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Oleh SUTRISNO /TI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2012

3 JudulPenelitian : ANALISIS SISTEM PENGENDALIAN PERSEDIAAN MODEL PROBABILISTIK DENGAN BACK ORDER PADA PERUSAHAAN INDAH TRASO MEDAN NamaMahasiswa : Sutrisno NomorPokok : Program Studi : TeknikIndustri Menyetujui KomisiPembimbing (Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE.) Ketua (Ir. RosnaniGinting, MT.) Anggota Ketua Program Studi Dekan (Prof. Dr. Ir. SukariaSinulingga, M.Eng.) (Prof. Dr. Ir. BustamiSyam, MSME.) TanggalUjianTesis : 19 Januari 2012

4 Telahdiujipada Tanggal : 19 Januari 2012 PANITIA PENGUJI TESIS Ketua : Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE. Anggota : 1. Ir. RosnaniGinting, MT. 2. Prof. Dr. Ir. SukariaSinulingga, M.Eng. 3. Ir. Nazlina, MT. 4. AuliaIshak, ST, MT.

5 ABSTRAK Analisis Sistem Pengendalian Persediaan Model Probabilistik dengan Back Order pada Perusahaan Indah Traso Medan.Dibimbing oleh Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE.dan Ir. Rosnani Ginting, MT. Masalah yang sering dihadapi oleh perusahaan industri adalah masalah manajemen persediaan, misalnya dalam hal pengadaan bahan yang kurang tepat oleh perusahaan yang bersangkutan. Terjadinyakekurangan persediaan bahan (stock out) saat adanya permintaan dari konsumen menyebabkan perusahaan menjadi kehilangan kesempatan untuk mendapatkan profit atau kehilangan pelanggan karena beralih ke perusahaan yang lain. Jenis penelitian ini adalah penelitian studi kasus dimana penelitian dilakukan secara mendalam terhadap objek yang diteliti.metode penelitian adalah dengan wawancara dan dokumentasi.variabel dalam penelitian ini adalah Pengendalian Produksi sebagai variabel terikat dan Service Level, Permintaan dan Tingkat Persediaan sebagai variabel bebas.penelitian ini bertujuan untuk mencari solusi optimal bagi perusahaan dalam hal pengendalian persediaan, adapun model yang digunakan adalah model probabilistik dengan back order. Hasil perhitungan menggunakan model probabilistik dengan back order menunjukkan bahwa perusahaan mampu menghemat biaya persediaan rata-rata sebesar 16% dibanding dengan perhitungan yang dilakukan dengan model perusahaan.selain itu perusahaan mampu meningkatkan service level antara 4,69% sampai 13,83%. Ini berarti menunjukkan bahwa solusi optimal bagi Perusahaan Indah Traso Medan adalah menggunakan model pengendalian persediaan probabilistik dengan back order. Keywords:Persediaan Probabilistik, Back order, Service Level

6 ABSTRACT The Analysis of the Inventory Control System of Probabilistic Models with Back Order at Indah Traso Company Medan. Supervised by Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE.and Ir. Rosnani Ginting, MT. The problem which is usually faced by an industrial company is the problem of inventory management; for example, in the inappropriate procurement of goods by the company. The stock out of goods when there is a demand from consumer will cause the company to miss an opportunity to gain profit or to loss its customers since they switch to another company. The type of the research was a case study in which the study was conducted deeply on a certain object. The method of the research was by conducting interviews and documentary study. The variables were Service Levelas the dependent variable and Inventory Level, and Order Quantity, and Safety Stock, and Demand as the Independent variable. The aim of the research was to find and optimal solution for the company in the inventory control. The research used probabilistic model with back order. The result of the calculation by using probabilistic model with back order showed that the company was able to save on inventory costs around 16% compared with the calculation done with the company s model. Besides that, the company would be able to increase its service level form 4.69% until 13.83%. This showed that the optimal solution for Indah Traso Company, Medan, was by using probabilistic inventory control model with back order. Keywords: Probabilistic Inventory, Back Order, Service Level

7 RIWAYAT HIDUP Sutrisno, dilahirkan di Medan pada tanggal 2 Februari 1973 merupakan anak ketiga dari enam bersaudara dari pasangan Ayahanda Sariono (Alm) dan Ibunda Ginah (Almh). Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar pada tahun 1986 di SD Inpres No Medan, menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Pertama pada tahun 1989 di SMP Negeri 30 Medan, dan menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas pada tahun 1992 di SMA Swasta Air Langga Medan. Pada tahun 1994 penulis melanjutkan pendidikan S1 Teknik Industri di Universitas Medan Area dan menyelesaikan pendidikan pada tahun 2000.Pada tahun 2008 penulis melanjutkan pendidikan S2 Teknik Industri di. Sampai saat ini penulis aktif di Pusat Komputerdan Bahasa Universitas Medan Area, dan tahun2005 mulai mengasuh mata kuliah Pengantar Ilmu Komputer dan Aplikasi Komputer. Pada tahun 2009 sampai sekarang penulis menjadi Kepala Pusat Komputer dan Bahasa di Universitas Medan Area.

8 KATA PENGANTAR Segala puji bagi Allah SWT. yang telah memberikan rahmat dan hidayah Nya yang tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis yang berjudul Analisis Sistem Pengendalian Persediaan Model Probabilistik dengan Back Order pada Perusahaan Indah Traso Medan. Penulisan tesis ini merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan studi pada Program Studi Magister Teknik Industri Fakultas Teknik, sekaligus mengaplikasikan ilmu yang diperoleh selama mengikuti perkuliahan. Penyelesaian tesis ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, olehkarena itu dengan rasa hormat dan terima kasih yang sebesar-besarnya saya sampaikan kepadabapak Prof. Dr. Ir. Bustami Syam, MSME.selakuDekan Fakultas Teknik.Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng. selaku Ketua Program Studi Magister Teknik Industri. Ucapan terima kasih juga saya haturkan kepada Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE.selakuKetua Komisi Pembimbing yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam penulisan tesis ini.ibu Ir. Rosnani Ginting, MT. selaku Anggota Komisi Pembimbing, yang telah dengan sabar membimbing, mengarahkan dan memberikan motivasi yang luar biasakepada penulis hingga selesainya penulisan tesis ini.serta Bapak dan Ibu Komisi Pembanding (Penguji) yang telah banyak memberikan masukan dan arahan bagi penulis.

9 Ucapan terima kasih ini juga saya sampaikan kepada Bapak Drs. M. Erwin Siregar, MBA.selaku Ketua Yayasan Pendidikan Haji Agus Salim dan seluruh keluarga yang telah memberikan bantuan moril dan materilkepada penulis hingga penulis menyelesaikan studi pada Program Studi Magister Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.Ibu Rita Wizni, S.Psi. selaku pemilik Perusahaan Indah Traso Medan yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian dan seluruh staf yang telah membantu penulis dalam memperoleh data. Kepada istriku Nana dan anak-anakku Ina, Syasya dan Rafa yang selalu memberikan dukungan dan motivasi bagi penulis.serta kepada teman-teman mahasiswa S2 Teknik Industri Angkatan X (2008) yang telah membantu penulis selama masa perkuliahan. Teristimewa rasa terima kasih juga saya haturkan kepada ayahanda dan ibunda tercinta, Ya Allah ampuni dosa-dosa mereka dan tempatkanlah mereka di tempat yang sebaik-baiknya. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan tesis ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran sangat diharapkan untuk perbaikan pada masa yang akan datang. Penulis berharap semoga tesis ini dapat bermanfaat bagi dunia ilmu pengetahuan dan bermanfaat juga bagi para pembacanya. Medan, Januari 2012 Penulis, Sutrisno

10 DAFTAR ISI ABSTRAK... ABSTRACT... RIWAYAT HIDUP... KATA PENGANTAR... Halaman DAFTAR ISI... vi DAFTAR TABEL... ix DAFTAR GAMBAR... xi DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB 1. PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah Perumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Ruang Lingkup dan Batasan Penelitian Asumsi-Asumsi... 8 BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA Sistem Produksi Persediaan Pengertian Persediaan Fungsi Persediaan Sistem Persediaan Jenis-Jenis Persediaan Pengendalian Persediaan Pengertian Pengendalian Persediaan Tunjuan Pengendalian Persediaan Model Pengendalian Persediaan i ii iii iv

11 2.4. Analisis ABC Tingkat Layanan (Service Level) Peramalan Metode Peramalan Kualitatif Metode Peramalan Kuantitatif Ukuran Akurasi Hasil Peramalan Review Hasil-Hasil Penelitian Resume Hasil-Hasil Penelitian BAB 3. KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS Kerangka Konseptual Perumusan Hipotesis Defenisi Operasional BAB 4. METODOLOGI PENELITIAN Jenis Penelitian Pengumpulan Data Sumber Data Pengujian Data Metode Analisis Data Analisis ABC dan Diagram Pareto Analisis Permintaan Konsumen Analisis Pengendalian Persediaan Analisis Perencanaan Agregat dan Perencanaan Sumber Daya BAB 5. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA Pengumpulan Data Analisis ABC Data Persediaan dan Permintaan Paving Block Biaya Persediaan Pengolahan Data Permintaan Paving Block Penentuan Distribusi Permintaan Permintaan Selama Lead Time Peramalan Permintaan... 75

12 Perhitungan Total Biaya Perusahaan Perhitungan Model Probabilistik Dengan Back Order Service Level (Tingkat Layanan) Pengiriman Susulan (Backlog) Persediaan Akhir Periode Perencanaan Agregat (Aggregate Planning) Perencanaan Sumber Daya (Resource Planning) BAB 6. ANALISIS Analisis Peramalan Permintaan Analisis Pengendalian Persediaan Analisis Aggregate Planning dan Resource Planning Analisis Pengembangan Sistem Produksi Fungsi Perencanaan dan Pengendalian Produksi Tujuan Perencanaan dan Pengendalian Produksi BAB 7. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA DAFTAR LAMPIRAN

13 DAFTAR TABEL No. Judul Halaman 2.1. Resume Hasil-Hasil Penelitian Nilai Persentase Penyerapan Dana Setiap Jenis Barang Bulan Januari s.d. Desember Persentase Kumulatif Penyerapan Dana Bulan Januari s.d. Desember Jumlah Persediaan dan Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 6 cm Tahun Jumlah Persediaan dan Permintaan Paving Block Petak Kasar Polos 6 cm Tahun Jumlah Persediaan dan Permintaan Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 cm Tahun Jumlah Persediaan dan Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah8 cm Tahun Persediaan Paving Block Setelah Adanya Produksi Tambahan Bulan Januari s.d. Desember Biaya Pemesanan dan Penyimpanan Bahan Biaya Pembuatan Paving Block per Pcs Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 6 cm Selama Lead Time Permintaan Paving Block Petak Kasar Polos 6 cm Selama Lead Time Permintaan Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 cm Selama Lead Time Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah8 cm Selama Lead Time Nilai Akurasi Hasil Peramalan Paving Block Petak Kasar Merah 6 cm Nilai Akurasi Hasil Peramalan Paving Block Petak Kasar Polos 6 cm Nilai Akurasi Hasil Peramalan Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 cm Nilai Akurasi Hasil Peramalan Paving Block Petak Kasar Merah8 cm Hasil Peramalan Paving Block Petak Kasar Merah 6 cm Hasil Peramalan Paving Block Petak Kasar Polos 6 cm Hasil Peramalan Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 cm Hasil Peramalan Paving Block Petak Kasar Merah 8 cm... 79

14 5.22. Total Biaya Berdasarkan Perhitungan Perusahaan Tahun Rekapitulasi Komponen Biaya Persediaan Rekapitulasi Pengolahan Data Persediaan Model Probabilistik Data Pengiriman Susulan (Backlog) ke Pelanggan pada Bulan Januari s.d. Desember Jumlah Persediaan Akhir Paving Block Petak Kasar Merah 6 Cm pada Januari s.d. Desember Jumlah Persediaan Akhir Paving Block Petak Kasar Polos 6 Cm pada Januari s.d. Desember Jumlah Persediaan Akhir Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 Cm pada Januari s.d. Desember Jumlah Persediaan Akhir Paving Block Petak Kasar Merah 8 Cm pada Januari s.d. Desember Perkiraan Permintaan Paving Block Tahun Rencana Agregat Produksi Paving Block dan Perkiraan Persediaan Tahun Rekapitulasi Persediaan Model Probabilistik Tahun Rekapitulasi Persediaan Model Probabilistik Tahun Perkiraan Jumlah Minggu ke dan Kebutuhan Kapasitas Bagian Produksi Penggunaan Metode Peramalan Terpilih Perbandingan Total Biaya Persediaan

15 DAFTAR GAMBAR No. Judul Halaman 1.1. Sistem Produksi Perusahaan Indah Traso Medan Input Output Sistem Produksi Sistem Produksi Perusahaan Sistem Persediaan Input Output Sistem Persediaan Berjenjang Posisi Inventori Menurut Model Wilson Posisi Inventori Probabilistik Sederhana Situasi Inventori dengan Model Q Situasi Inventori dengan Model P Kerangka Konseptual Penelitian Metodologi Penelitian Diagram Pareto Kategori Produk Perusahaan Indah Traso Medan Grafik Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 6 cm Bulan Januari s.d. Desember Grafik Permintaan Paving Block Petak Kasar Polos 6 cm Bulan Januari s.d. Desember Grafik Permintaan Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 cm Bulan Januari s.d. Desember Grafik Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 8 cm Bulan Januari s.d. Desember Kurva Distribusi Normal Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 6 cm Kurva Distribusi Normal Permintaan Paving Block Petak Kasar Polos 6 cm Kurva Distribusi Normal Permintaan Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 cm Kurva Distribusi Normal Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 8 cm Kelompok Produksi Paving Block Peramalan Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 6 cm Peramalan Permintaan Paving Block Petak Kasar Polos 6 cm Peramalan Permintaan Paving Block Segi Enam Kasar Merah 6 cm Peramalan Permintaan Paving Block Petak Kasar Merah 8 cm Total Biaya Persediaan Tahun Desain Pengendalian Persediaan Model Probabilistik dengan Back Order

16 DAFTAR LAMPIRAN No. Judul Halaman 1. Nilai Faktor Pengaman (z) Nilai Kemungkinan Kekurangan