.Jt'KI $43 'Sk:KNOl,O(;l INL)lISTRI PERSANIAN FAKt!lAT!\S 'rekno1,ogi PEKTANIAN INS'SI7'i'T' PEKI',\NIAN 90<;<)K BOGOK

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download ".Jt'KI $43 'Sk:KNOl,O(;l INL)lISTRI PERSANIAN FAKt!lAT!\S 'rekno1,ogi PEKTANIAN INS'SI7'i'T' PEKI',\NIAN 90<;<)K BOGOK"

Suparman Pranoto
6 tahun lalu
Tontonan:

1 Y SII.ASE DAKl DEDAK P;iDl BIOLO(;IS I997.Jt'KI $43 'Sk:KNOl,O(;l INL)lISTRI PERSANIAN FAKt!lAT!\S 'rekno1,ogi PEKTANIAN INS'SI7'i'T' PEKI',\NIAN 90<;<)K BOGOK

2 Lusi Mustikawaii, F Pernbuatan Starter dan Silase Dari Dedak Padi Secara Bioloqis. Dibawah blmbinyan. Drs fi t-fard~ Soeprapto dan Dr Ir Rudi Tangendjaja. Msc KINGKASAN Dedak pad! umunya tidak tahan b~la d~srmpan lama, hal!m d~sebabkan karena adanya aktifitas enzim lipase dan peroksidase yang dapat menimbulkan kerusakan dan ketengikan oksidatif pada dedak padi Aktifitas enzirn ini dapat dihambat dengan pernanasan, pengeringan dan diduga dapat dihambat dengan cara silase Silase adalah suatu jenis produk (antka lain produk makanan ternak) yang dihasilkan melalui proses fermentasi hijauan dengan kandungan air yang tinggi. Dalam penelitian ini dedak padi yang akan dibuat silase ditambah dengan air sebanyak 50%, aditif molases, dan starter Kemudian difermentasikan dalam suhu kamar percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap Rancangan Aditif srlase yang akan digunakan adalah molases, starter bakteri I.. plu~rcur~~rn dan staner bakteri I.. 1ucrr.s Penentuan konsentrasi bakteri mumi I.. piu~~~umrn dan 1.. lucrr.~ terbaik. dengan eara mengukur ph dedak padi yang telah ditarnbahkan dengan rnasing- nlasing bakteri tersebut (dengan konsentrasi 1%. 2 5% dan 5%) dan air 50% selanjutnya disimpzn selama 2 min rnasing-masing 4.03, 3 9 H dari penambahan konsentrasi bakteri murni I.. plu~~tun~m 01 ph dari penambahan bakteri I.. lucrrs masing-masing 4 05, 4 01, Dengan menggunakan ph 4 2 sebagai indikasi maka diperoleh bahwa dengan penambahan!. plufrtur~rrn 2 5% dan I.. lacrr.~ 2 5% dengan waktu fermentasi 2 minggu dapat menurunkan ph sampai 3 97 dan ) ihi hasil yang telah diperoleh yaitu konsentrasi I.. ~iluttrurrrrn 2 5% dan I.. lacrrs 2 5%. dibuat starter berdasarkan perbedaan umur starter yaitu 2, 4, 6, 8. dan 10 hari dengan menggunakan dedak padi sebagai media, dengan tujuan untuk memperoleh starter terbaik berdasarkan perbedaan umur Strater vang telah dibuat selanjutnya ditambahkan kedalarn dedak padi vany &an dibuat silase denyan penambaham air 50% Setelah disimpan 2 mit~sgu dilakukan analisa terhadap ph Diperoleh ph silase

3 dengan penambahan starter I,. plcrr~~~~rrtrrr (2 5%) dengan umur starter 2, 4, 6. 8, dan 10 hari masing-masing adalah , 4 08, 4.09, dan ph silase dengan penambahan starter I.. 1trcri.s (2.5?/0) dengan umur starter 2, 4. 6, 8, dan 10 hari masing- masing adalah 4 085, 4.055, , dan Dengan men~unakan indikasi ph 4.2 maka diambil silase dengan penambahan starter terbaik adalah starter I,. plat~larir~n dengan umur starter 2 hari, dan starter I.. 1acri.s dengan umur starter 10 hari. Penelitian utama dilakukan dengan menggunakan skala pilot plant dari hasil yang telah diperoieh kemudlan dibuat silase dengan penambahan starter I,. pla~rrarrtm (2 5% dan umur starter 2 hari), silase dengan penambahan starter I.. lacri.s (2 5% dan umur starter 10 hari), silase dengan penambahan molases (3%), kontrol positif (yang hanya berupa dedak padi dengan penambahan air 50%) dan kontrol neyatif (yang hanya berupa dedak padi). Analisa yang dilakukan adalah ph. kapasitas bufer, asam iemak bebas. protein kasar, fiaksi swat Acid I)e&rgenr Fiber, dan fraksi serat Nerr(ro1 Ilerergerrl 1,iher Ilasil yang diperoleh dan anal~sa ph ternyata berpengaruh nyata terhadap perlakuan Dimana ph silax setelah silase difermentasikan selama 55 hari untuk Dedak padi + air(50'?&) + starter I,. pla~rlanrm (DP), Dedak padi + air(50%) v starter I.. 1acii.s (DL), Dedak padi + air (50%) + molases (DM), Kontrol (+) (KNTi) dan Kontrol (-) (KNT-) masing-masing adalah , 4 03, 5 77 masing-masing adalah '10 58, , dan 1 1 Untuk kapasitas bufer 5 1 rngrek1100 gr bahan kering Dan kelima perlakuan DP, DL-, DM. KNT(+) dan KN?' (-) teriihat adanya perbedaan vang nyata persen asam lemak bebas dengan umur ferrnentas~ masing-masmy adalah 509bi , , dan Sedangkan untuk peisen protein tidak terlihat adanya perbedaan terhadap perlakuan. persen protein kasar masing-masing perlakuan adalah , 8 87, dan 9 26 Adanya perbedaan vans nyata juga terlihat pada pengaruh umur fermentasi terhadap fraksi sera! AIM. dimana untuk perlakuan DP, DL. DM, KNT (+). dan KNT(-) fraksi serat ADF masing-masing adalah j1 89. dar: Sedangkan untuk fraks~ serat NDF tidak terlihat adanya perhedaan antara umur

4 fermentasi dengan fraksi serat NDI; Persen fiaksi serat NDF masing-masing adalah 4687, , 46 18, dan Dari hasil analisa diarnbil suatu kesimpulan bahwa dengan penambahan molases 3% dengan waktu fermentasi 55 hari pf-1 silase dapat stabil hingga 4 0. kapasitas bufer mgrewlo0 gr bahan kering, persen protein kasar 887 Oh, persen asam lemak bebas %, Fraksi serat ADF 2920 %, dan fraksi serat NDF 38 85%

5 PEMBUATAN STARTER DAN SILASE DAKI DEDAK PAD1 SECARA nlologis Oleh SKRIPSI Sebagal salah satu syarat untuk rnemperoleh gelar StiRJANA TEKNOLOGI PERTANEAN pada Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian lnstitut Pertanian Bogor 1991 FriKC1LTAS TEKNOLOGI PERTANIAh INSTI'TUT PERTANIAN BOGOK BOGOR

6 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTAMAN BOGOR PEMBUATAN STARTER DAN SILASE DAM DEDAK PAD1 SECARti BIOLOGIS S SI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN Pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Oleh LUSI MUSTLKAWATI F Dilahirkan pada tanggal 20 September 1973 di Bogor, Jawa Barat Tanggal Lulus : 26 Desember 1997 L, -.- ~ -- ~~ Drs. R. Hardi Soe~rapto Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing I1

7 KATA PENGANTAK i'uji dan syukur penulis panjatka~i ke hadirat Allah SLt1.f. yang relah nlentberikan rahmat dan t-fidayah-nya sel~ingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini Skripsi ini rnempalian laporan hasil penelitian penulis di laboratorium Pakan Ternak Ruminansia kecil Balai Penelitian Ternak Ciawi Hogor kepada Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yans sedalarn-dalamnya 1 Bapak. mama, serta kakak dan adik tercinta yang telah membenkan dorongan kepada penulis baik moril maupun materil 2 Bapak Drs R I+ardi Soeprapto sebagai dosen pembimbing utama atas seyala nasehat, birnbingan dan pengarahan baik selama penulis kuliah maupun selama penyusunan skripsi ini 3 Bapak Dr Ir Budi.l'angendja)a, Msc sebayai dosen pembimbing anggota yang telah nlenlberikan pengarahan dan bimbingan kepada penulis selama penyusunan sknpsi ini 4 Bapak Dr Ir Sapta Kaharja. DE:A sebagai dosen pengull yarig tclah memberikan saran kepada pcnulis dalam penyusunan skripsi rni 5 ibu Prof Dr lr 3etty S I Jeme. MS yany telah memberikan saran dan nlemberikan bakten pada penulis selama penulis melakukan penelitian 6 fjapak lr Agus Ilenndayanto. hl Sc dan bapak Ir Sug~arto vans telah memberikan saran atas rancangan percobaan vans hams digunakan olch penulis dalam penyustlnan skripsi rni

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

dokumen-dokumen yang mirip

PENGARUH METODE PENGOLAHAN KULIT PISANG BATU (Musa brachyarpa) TERHADAP KANDUNGAN NDF, ADF, SELULOSA, HEMISELULOSA, LIGNIN DAN SILIKA SKRIPSI

PENGARUH METODE PENGOLAHAN KULIT PISANG BATU (Musa brachyarpa) TERHADAP KANDUNGAN NDF, ADF, SELULOSA, HEMISELULOSA, LIGNIN DAN SILIKA SKRIPSI Oleh CICI KURNIATI 05 162 007 FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS