EFEK HIPOGLIKEMIK UBI JALAR (Ipomea batatas L.) VARIETAS JAGO PADA MENCIT (Mus musculus) STRAIN BALB C SKRIPSI

Transkripsi

1 EFEK HIPOGLIKEMIK UBI JALAR (Ipomea batatas L.) VARIETAS JAGO PADA MENCIT (Mus musculus) STRAIN BALB C SKRIPSI Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar S1 pada Jurusan Pendidikan Biologi Oleh : Fitri Hamidah / PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2004 i

2 LEMBAR PERSETUJUAN Skripsi Oleh : Fitri Hamidah ( ) Dengan Judul : EFEK HIPOGLIKEMIK UBI JALAR (Ipomea batatas L.) VARIETAS JAGO PADA MENCIT (Mus musculus) STRAIN BALB C Telah disetujui pada : Tanggal (23 April 2004) Oleh : Pembimbing I Pembimbing II (Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd) (Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes) ii

3 LEMBAR PENGESAHAN Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang dan Diterima untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana pada Jurusan Pendidikan Biologi Mensahkan DEKAN Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang Drs. Ahsanul In am, MM. Dewan Penguji : 1. Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd. (...) 2. Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes. (...) 3. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes. (...) 4. Dra. Yuni Pantiwati, M.M, M.Pd. (...) iii

4 LEMBAR PERNYATAAN Yang bertandatangan di bawah ini : Nama : Fitri Hamidah Tempat/ tgl lahir : Malang/ 03 Agustus 1978 NIM/ NIRM : / Fak/ Jur : FKIP/ Biologi Menyatakan bahwa karya ilmiah yang berjudul Efek Hipoglikemik Ubi Jalar (Ipomea batatas L.) Varietas Jago Pada Mencit (Mus musculus) Strain Balb C adalah bukan merupakan karya tulis orang lain, baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah kami sebutkan sumbernya. Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapat sangsi akademik. Malang, 23 April 2004 Yang Menyatakan Fitri Hamidah Mengetahui, Pembimbing I Pembimbing II (Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd.) (Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes.) iv

5 MOTTO & PERSEMBAHAN Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan sholat sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar (QS. Al- Baqarah 153) Sesungguhnya bersama kesulitan terdapat kemudahan, sesungguhnya bersama kesulitan terdapat kelapangan (QS : 95 : 5,6) Kupersembahkan karya kecil ini sebagai tanda baktiku kepada Ayah dan Ibuku atas kasih sayangnya tanda cinta kasihku terhadap kakak- kakakku (Yanto & Anang). Tak lupa juga kupersembahkan kepada Suamiku Hafidh yang dengan sabar setia memahami diriku serta tulus cinta kasihmu. Tak lupa juga si kecilku Ficky yang selalu menjadi kebangganku. v

6 ABSTRAKSI Efek Hipoglikemik Ubi Jalar (Ipomea batatas. L) Varietas Jago Pada Mencit (Mus musculus) Strain Balb C Oleh : Fitri Hamidah Penelitian ini untuk mengetahui manfaat ubi jalar selain sebagai bahan pangan juga sebagai makanan yang dapat membantu menurunkan kadar glukosa dalam darah. Ubi jalar mempunyai kandungan serat yang dapat berpengaruh dalam usaha penurunan glukosa darah. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 20 Juni sampai dengan tanggal 27 Juli 2002 bertempat di Perumnas IKIP Malang, dengan menggunakan rancangan Eksperimen Sungguhan (True Eksperiment Research) yaitu eksperimen yang bertujuan untuk menyelidiki adanya kemungkinan saling berhubungan sebab akibat dengan cara mengenakan kepada satu atau lebih kondisi perlakuan. Penelitian ini terdiri dari 3 tahap perlakuan : 1). Mengukur kadar glukosa darah basal (awal); 2). Membuat mencit hiperglikemik; 3). Mengukur kadar gula darah setelah diberikan perlakuan selama 2 dan 4 minggu. Data yang telah didapat dari perlakuan tersebut lalu diuji kenormalannya jika data dalam keadaan normal maka data diuji kehomogenannya, setelah diketahui bahwa data tersebut normal dan homogen maka dianalisa dengan analisis varian 1 faktor yang kemudian dilanjutkan dengan uji jarak Duncan s. Setelah dilakukan penelitian dan telah mendapatkan hasil analisa maka, dapat diketahui hasil penelitian sebagai berikut : bahwa terjadinya penurunan kadar glukosa (hipoglikemik) disebabkan oleh adanya optimalisasi nutrisi karbohidrat yang berbeda ( 0 gr/hari; 2 gr/hari; 4 gr/hari; 6 gr/hari; 8 gr/hari dan 10 gr/hari) pada mencit Balb C selama 2 dan 4 minggu. Pemberian pelet BR1- CP511-B dengan penambahan ubi jalar 10 gr/hari yang diberikan 2 dan 4 minggu merupakan perlakuan yang menghasilkan penurunan kadar glukosa darah normal (94 mg/dl) pada mencit hiperglikemik. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa pemberian ubi jalar dapat menurunkan kadar glukosa darah. Pemberian diet ubi jalar yang terbaik adalah terdapat pada perlakuan 10 gr/hari sehingga mendapatkan kadar glukosa darah normal. Malang, 23 April 2004 Pembimbing Penulis (Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd) (Fitri Hamidah) vi

7 KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T, yang selalu melimpahkan rahmat dan hidayah-nya, sehingga pelaksanaan sampai dengan penyusunan skripsi yang berjudul Efek Hipoglikemik Ubijalar (Ipomea batatas L.) Varietas Jago Pada Mencit (Mus musculus) Strain Balb C Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini tidak dapat terselesaikan tanpa bantuan, bimbingan serta pengarahan dari semua pihak. Oleh karena itu sebagai curahan rasa bahagia yang tak terhingga, dalam kesempatan yang baik ini penulis menyampaikan rasa terima kasih kepada : 1. Bapak Drs. Ahsanul In am, MM selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan 2. Bapak Drs. Sukarsono, M.Si, selaku Ketua Jurusan Biologi atas semua fasilitas yang telah disediakan 3. Ibu Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd selaku dosen pembimbing I, yang telah dengan penuh kesabaran dan tulus ikhlas memberikan petunjuk, pengarahan dan bimbingan yang sangat bermanfaat bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini 4. Bapak Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes. selaku dosen pembimbing II, yang telah dengan penuh kesabaran dan tulus ikhlas memberikan petunjuk, pengarahan dan bimbingan yang sangat bermanfaat bagi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini 5. Dra. Roro Eko Susetyorini, M.Si, selaku Kepala Laboratorium Kimia yang telah memberikan fasilitas Laboratorium dengan sebaik-baiknya guna menyelesaikan sebagian dari proses penelitian yang dilakukan oleh peneliti 6. Para dosen Jurusan Biologi yang telah dengan sabar memberikan ilmu-ilmu yang kami butuhkan selama proses belajar di kampus Universitas Muhammadiyah Malang 7. Bapak, Ibu serta kedua kakakku yang telah membantu baik moril maupun spirituil sehingga terselesaikannya skripsi ini vii

8 8. Bapak dan Ibu mertuaku serta kakak-kakak iparku atas do a yang diberikan hingga terselesaikannya skripsi ini 9. Suamiku dan buah hatiku yang tercinta dan tersayang, atas kesetiaan, kesabaran dan kasih sayang kalian, yang memacu semangatku untuk menyelesaikan skripsi ini. 10. Adik-adik kost AN-NAJAH yang telah mensuport, menghiburku dikala susah dan senang terima kasih atas bantuan kalian yang tak terhingga. Spesial untuk Nit Not terima kasih atas kerelaannya membantuku sampai rela tidur di rental, tak akan kulupakan jasamu. 11. Terima kasihku untuk semua teman-teman yang terlibat secara langsung maupun tidak langsung dalam penyelesaian skripsi ini yang tak mungkin penulis sebutkan satu persatu. Dengan segala kemampuan yang ada penulis berusaha untuk menyajikan skripsi ini dalam bentuk yang sebaiknya. Namun penulis menyadari bahwa laporan skripsi ini masih belum sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang bersifat membangun sangat penulis harapkan demi penyempurnaan lebih lanjut. Namun demikian penulis berharap semoga skripsi ini berguna dan bermanfaat bagi para pembaca umunya. Malang, 23 April 2004 Penulis viii

9 DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i LEMBAR PERSETUJUAN... ii LEMBAR PENGESAHAN... iii LEMBAR PERNYATAAN... iv MOTTO & PERSEMBAHAN... v ABSTRAKSI... vi KATA PENGANTAR... vii DAFTAR ISI... ix DAFTAR TABEL... xi DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR LAMPIRAN... xiii BAB I PENDAHULUAN I.1 Latar Belakang... 1 I.2 Rumusan Masalah... 5 I.3 Tujuan Penelitian... 5 I.4 Manfaat Penelitian... 6 I.5 Definisi Istilah... 6 I.6 Batasan Penelitian... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Umum Diabetes Mellitus Glukosa Darah Hiperglikemia Metabolisme Karbohidrat Efek Insulin Terhadap Metabolisme Karbohidrat Obat Hipoglikemia Tinjauan Umum Ubijalar Varie tas Jago Sifat Fisik, Kimia & Gizi Ubijalar Varietas Jago Sifat Fisik Ubijalar Varietas Jago Sifat Kimia dan Gizi Ubijalar Varietas Jago Pemanfaatan Ubijalar Serat Efek Hipoglikemik dari Ubijalar Varietas Jago ix

10 2.11 Hipotesa BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian Tempat & Waktu Penelitian Populasi & Sampel Variabel Penelitian Variabel Bebas Variabel Tergantung Variabel Kontrol Prosedur Kerja Alat & Bahan Pelaksanaan Percobaan Rancangan Percobaan Metode Pengumpulan Data Teknik Analisa Data Uji Normalitas (Liliefors) Uji Homogenitas (Barttlet) Analisis Varian (Anava) Uji Duncan BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Data Hasil Penelitian Hasil Penelitian Analisa Data Pembahasan BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN FOTO-FOTO x

11 DAFTAR TABEL Tabel 1. Kandungan Gizi Ubi Jalar Varietas Jago Setiap 100 gram Bahan Yang Dapat Dimakan Tabel 2. Kadar Glukosa Darah Basal (mg/dl) Tabel 3. Kadar Glukosa Darah (mg/dl) Mencit (Mus musculus) Strain Balb C Jantan Setelah Pemberian Glukosa dengan Dosis 3.6mg/kg BB/hari Selama 7 hari Tebel 4. Kadar Glukosa Darah (mg/dl) Setelah Pemberian Ubi jalar Selama 2 minggu (data akhir) Tabel 5. Kadar Glukosa Darah (mg/dl) Setelah Pemberian Ubi jalar Selama 2 minggu ( data akhir dikurangi data awal) Tabel 6. Kadar Glukosa Darah (mg/dl) Setelah Pemberian Ubi jalar Selama 4 minggu ( data akhir) Tabel 7. Kadar Glukosa Darah (mg/dl) Setelah Pemberian Ubi jalar Selama 4 minggu ( data akhir dikurangi data awal) Tabel 8. ANAVA 1 Faktor Efek Hipoglikemik Ubi jalar Varietas Jago Selama 2 minggu Tabel 9. ANAVA 1 Faktor Efek Hipoglikemik Ubi jalar Varietas Jago Selama 4 minggu Tabel 10. Uji Duncan s Penurunan Kadar Glukosa Darah Setelah Pemberian Ubi jalar Selama 2 minggu (mg/dl) Tabel 11. Uji Duncan s Penurunan Kadar Glukosa Darah Setelah Pemberian Ubi jalar Selama 4 minggu (mg/dl) xi

12 DAFTAR GAMBAR Gambar 2.1 Metabolisme glukosa yang tidak normal yang menyebabkan hiperglikemia Gambar 4.1 : Efek Hipoglikemik Ubi Jalar xii

13 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Prosedur Pemberian Glukosa Lampiran 2 Uji Normalitas 2 Minggu Lampiran 3 Uji Homogenitas Lampiran 4 Uji Analisis Varian 1 Faktor Lampiran 5 Uji Duncan s Lampiran 6 Uji Normalitas 4 Minggu Lampiran 7 Uji Homogenitas Lampiran 8 Uji Analisis Varian 1 Faktor Lampiran 9 Uji Duncan s Lampiran 10 Profil Pelet (Br 1-Cp511-B) Yang Telah Dimodifikasi Dengan Suplemen Ubijalar Lampiran 11 Tabel Uji Normalitas Lampiran 12 Tabel Nilai L (kritis) Lampiran 13 Tabel Uji Homogenitas Lampiran 14 Tabel Analisis Varian Satu Arah Lampiran 15 Tabel Uji Duncan s xiii