LAMA PENYIMPANAN DAN INVIGORASI TERHADAP VIGOR BIBIT KAKAO (Theobroma cacao L.) ABSTRAK

Transkripsi

1 Media Litang Sulteng 2 (1) : 56 61, Oktoer 29 ISSN : LAMA PENYIMPANAN DAN INVIGORASI TERHADAP VIGOR BIBIT KAKAO (Theoroma cacao L.) Maemunah 1 dan Enny Adelina 2 ABSTRAK Penelitian ini ertujuan untuk mengetahui kevigoran iit kakao pada eragai lama penyimpanan dan invigorasi enih. Penelitian ini disusun erdasarkan pola faktorial menggunakan Rancangan Acak Lengkap, dengan 2 faktor. Faktor pertama adalah lama penyimpanan enih yang terdiri dari lima taraf yaitu: 1) control, 2) lama simpan 2 minggu, 3) lama simpan 4 minggu, 4) lama simpan 6 minggu, 5) lama simpan 8 minggu. Faktor kedua adalah cara invigorasi enih dengan menggunakan ZPT yang terdiri dari empat macam yaitu: 1) tanpa ZPT, 2),1 m mol GA 3, 3),1 m mol GA 3 +,1 m mol NAA, 4) air kelapa. Data yang diperoleh dianalisis ragam, data yang memiliki koefisien keragaman leih dari 2% ditransformasikan ke x +,5 Sedangkan perlakuan yang erpengaruh nyata dilanjutkan dengan uji BNJ pada taraf,5. Hasil penelitian memperlihatkan ahwa : Semakin lama enih disimpan menyeakan vigor iit juga semakin menurun. dengan GA 3 + NAA memerikan pengaruh yang leih aik terhadap persentase iit vigor, tinggi iit, jumlah daun dan indeks vigor hipotetik. Air kelapa dapat menjadi alternative cara invigorasi enih kakao yang telah mengalami kemunduran. Kata kunci : kakao, penyimpanan, invigorasi I. PENDAHULUAN Kakao merupakan salah satu komoditas andalan nasional dan erperanan penting agi perekonomian Indonesia, terutama dalam hal pendapatan petani dan sumer devisa negara. Produksi kakao saat ini 435. ton dengan produksi dari perkeunan rakyat sekitar 87%. Produksi tertinggi yakni 67% diperoleh dari wilayah sentra produksi kakao yang erpusat di Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Tengah. Awal perluasan areal kakao dilakukan sekitar 25 tahun yang lalu. Hal ini erarti ahwa pertanaman kakao di Indonesia telah cukup tua yang menyeakan kurang produktif. Hasil penelitian menunjukkan, tanaman kakao yang telah erusia 25 tahun produktivitasnya tinggal setengah dari potensi produksinya. Pada lahan lahan yang marginal, penurunan produksi terseut terjadi leih awal (Suhendy,27). Potensi lahan untuk perkeunan di Sulawesi Tengah seluas ha, yang aru dimanfaatkan seluas ha dan yang erpotensi untuk pengemagan seluas ha dengan produksi sekitar ton, yang umumnya merupakan perkeunan rakyat yang dikelola secara intensif (Badan Pusat Statistik, 25). Oleh sea itu, keutuhan akan enih kakao yang memiliki kekuatan tumuh (vigor) 1) Staf Pengajar pada Program Studi Agronomi, Fakultas Pertanian Universitas Tadulako, Palu. dalam jumlah esar sangat diperlukan. Penggunaaan enih yang vigor diharapkan dapat mengatasi penurunan laju produktivitas dan dapat ditanam pada lahan-lahan marginal. Tanaman kakao diperanyak secara generatif maupun vegetatif, Untuk memperoleh tanaman kakao yang tetap memiliki produksi tinggi dan tahan terhadap PBK, maka dianjurkan menggunakan enih dari hasil peranyakan vegetatif (okulasi) yang memerlukan adanya atang awah dan atang atas. Peranyakan atang awah dilakukan secara generatif sehingga peranan enih yang erasal dari iji sangat esar. Benih kakao ermutu, umumnya hanya disediakan oleh perkeunan esar. Perkeunan esar terletak erjauhan dengan perkeunan rakyat, sehingga memerlukan waktu relatif lama selama pengiriman, sehingga dapat menurunkan mutu enih, terutama mutu fisiologis (Adelina dan Maemunah, 24). Benih kakao termasuk enih rekalsitran, yaitu enih yang tidak tahan dikeringkan, peka terhadap suhu dan kelemaan rendah (Saleh, 1994). Secara alami enih kakao tidak mempunyai dormansi, erdaya simpan rendah dan peka terhadap peruahan lingkungan simpan. Oleh sea itu, diutuhkan penanganan yang tepat ketika enih tia di tujuan pengiriman (setelah enih disimpan selama pengiriman). Diantaranya adalah dengan 56

2 Kadar Air (%) memeri perlakuan zat pengatur tumuh (ZPT), agar vigor enih dapat dipertahankan. ZPT pada tanaman (plant regulator), adalah senyawa organik yang ukan hara (nutrient), yang dalam jumlah sedikit dapat mendukung, menghamat dan dapat meruah proses fisiologis tumuhan (Aidin, 1985). Lanjut dikatakan, ahwa GA 3 mempunyai peranan dalam mendukung perpanjangan sel, aktivitas kamium dan mendukung pementukan RNA aru serta sintesa protein. Demikian pula dengan NAA ( Naphthalene acetic acid), IAA (Indole acetic acid) dan IAN (Indole-3-acetonitrile) yang dapat mendorong pertumuhan primordia akar. Peningkatan vigoritas enih setelah penyimpanan dipandang penting dalam proses pengadaan enih dan ermanfaat dalam idang pemuliaan maupun untuk konservasi genetik. invigorasi enih dapat dilakukan untuk meningkatkan vigor pada enih yang telah mundur selama penyimpanan. Salah satu cara dalam menginvigorasi enih adalah dengan melakukan conditioning atau dikenal dengan istilah priming, osmocoditioning, matriconditing, moisturizing, dan lain-lain tergantung teknik pelaksanaannya (Ilyas,1995). Penelitian ini ertujuan untuk mengkaji vigor iit kakao pada eragai lama penyimpanan dan invigorasi untuk keperluan tanaman atang awah pada peranyakan vegetatif. II. BAHAN DAN METODE Bahan-ahan yang digunakan adalah enih kakao varietas lokal, GA 3, NAA, air kelapa, tanah, pasir, pupuk kandang ayam, seruk gergaji, air, C a CO 3, P-asetat, natrium oksalat, alkohol 8%, asam sulfat pekat erat jenis 1,84, air raksa oksida, kalium sulfat, larutan hidroksida, larutan asam orat jenuh, larutan asam klorida,2 N, dan pelarut lemak (dietil eter). Analisis Kimia Benih dilakukan pada sampel-sampel yang telah disimpan sesuai perlakuan penyimpanan. Analisis yang dilakukan untuk menentukan kadar karohidrat (gula dan pati), protein, lemak dan asam lemak eas. Kemudian dilanjutkan dengan dua cara, yaitu cara GA 3 dan NAA serta cara air kelapa. Pelarutan GA 3 dan NAA yang erupa seruk dilakukan dengan cara pemanasan secara terpisah, prosesnya yaitu: amil air seanyak 1 ml kemudian dituang dalam cangkir aluminium lalu masukan GA 3 atau NAA, lalu panaskan di atas kompor listrik dengan suhu rendah, kemudian diaduk sampai ahan terlarut dalam air. Didinginkan kemudian tamahkan air sampai larutan tercampur dalam 1 L air. Setelah itu, masing-masing larutan aik GA 3 maupun NAA diamil seanyak 5 ml untuk ahan kominasi GA 3 + NAA. Air kelapa yang digunakan adalah air kelapa muda yang masih segar seanyak satu L. Air kelapa diamil seagai perlakuan invigorasi, karena air kelapa mengandung ahan-ahan organik yang mudah terurai. Penelitian ini disusun erdasarkan pola faktorial menggunakan Rancangan Acak Lengkap, dengan 2 faktor. Faktor pertama adalah lama penyimpanan enih yang terdiri dari lima taraf yaitu: P = kontrol, P 1 = lama simpan 2 minggu, P 2 = lama simpan 4 minggu, P 3 = lama simpan 6 minggu, P 4 = lama simpan 8 minggu. Faktor kedua adalah cara invigorasi enih dengan menggunakan ZPT yang terdiri dari empat macam yaitu: I = tanpa ZPT, I 1 =,1 m mol GA 3, I 2 =,1 m mol GA 3 +,1 m mol NAA, I 3 = air kelapa. Ucapan terima kasih kepada I.N. Daniel yang telah memantu dalam penelitian ini Data yang diperoleh dianalisis ragam, data yang memiliki koefisien keragaman leih dari 2% ditransformasikan ke x+,5 Sedangkan perlakuan yang erpengaruh nyata dilanjutkan dengan uji BNJ pada taraf,5. III. HASIL DAN PEMBAHASAN 1. Kadar Air Benih Rata-rata kadar air enih kakao pada eragai lama penyimpanan disajikan pada Gamar Gamar P P1 P2 P3 P4 Rata-rata Kadar Air (%) Benih Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan 57

3 Kadar Protein (%) Kadar Pati (%) Kadar Gula (%) Kadar Asam Lemak Beas (%) 2. Gula (%) Rata-rata kadar gula enih kakao pada eragai lama penyimpanan disajikan pada Gamar Gamar 2.. Rata-rata Kadar Gula (%) Benih Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan 3. Pati (%) P P1 P2 P3 P4 Rata-rata Kadar Pati Benih Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan disajikan pada Gamar Asam Lemak Beas (%) Rata-rata Kadar Asam Lemak Beas Benih Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan disajikan pada Gamar P P1 P2 P3 P4 Gamar 5. Rata-rata Kadar Asam Lemak Beas (%) Benih Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan Gamar P P1 P2 P3 P4 Lama penyimpanan (minggu) Rata-rata Kadar Pati (%) Benih Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan Tael 1. Lama Penyimpa nan (minggu) Rata-rata Persentase Biit Vigor (%) pada Beragai Lama Penyimpanan dan enih I (kontrol ) I 1 (GA3) I 2 (GA3 + NAA) I 3 (air Ratarata (%) BN J α =,5 kelapa) 9,66 4. Protein (%) Rata-rata kadar protein enih kakao pada eragai lama penyimpanan disajikan pada Gamar P = 95, P 1 = 2 82,5 P 2 = 4 77,5 P 3 = 6 77,5 P4 = 8 6, ,75 c 9, 92,5 87,5 88,13 9, 85, 82,5 83,75 92,5 92,5 87,5 87,5 77,5 72,5 77,5 71,87 a.5 Gamar 4. P P1 P2 P3 P4 Rata-rata Kadar Protein (%) Benih Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan. Rata-rata 78,5 9, a 88,5 87, BNJ α = 8,15,5 Keterangan: Rata-rata yang diikuti huruf sama pada aris dan kolom yang sama masing-masing perlakuan tidak ereda pada uji BNJ α =,5 58

4 Tael 2. Rata-rata Tinggi Biit (cm) Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan dan Benih Lama Rata-rata (cm) Penyimpanan (minggu) P = 22,64 24,74 d 28,89 d P 1 = 2 2,1 a 22,29 c 26,97 c P 2 = 4 19,17 a 2,74 24,44 P 3 = 6 18,99 a 19,7 a 22,27 a P 4 = 8 18,5 a 19,41 a 2,87 a BNJ α =,5 1,78 1,3 1,66 Rata-rata (cm) I = kontrol 18,73 a 2,8 a 23,16 a I 1 = GA 3 2,2 a 21,82 c 25,6 I 2 = GA 3 + NAA 2,48 22,33 c 25,56 I 3 = air kelapa 2,4 a 21,29 24,43 a BNJ α =,5 1,5,86 1,38 Keterangan: Rata-rata yang diikuti huruf sama pada kolom yang sama masing-masing perlakuan tidak ereda pada uji BNJ α =,5 Tael 3. Rata-rata Jumlah Daun (helai) Biit Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan dan Benih Lama Rata-rata (helai) Penyimpanan (minggu) P = 4,13 c 5,31 6,36 c P 1 = 2 3,81 4,85 a 6,4 c P 2 = 4 3,25 a 4,87 a 5,79 a P 3 = 6 3,48 a 4,73 a 5,54 a P 4 = 8 3,24 a 4,56 a 5,44 a BNJ α =,5,24,44,55 Rata-rata (helai) I = kontrol 3,37 a 4,45 a 5,23 a I 1 = GA 3 3,58 5,2 6,7 I 2 = GA 3 + NAA 3,74 5,15 6,2 I 3 = air kelapa 3,63 4,85 5,83 BNJ α =,5,2,37,49 Keterangan: Rata-rata yang diikuti huruf sama pada kolom yang sama masing-masing perlakuan tidak ereda pada uji BNJ α =,5 Tael 4. Lama Penyimpanan (minggu) Rata-rata Indeks Vigor Hipotetik Pertumuhan Biit Kakao pada Beragai Lama Penyimpanan dan Benih. Rata-rata P = 5,93 c 5,6 c 4,68 d P 1 = 2 5,52 4,74 4,51 c P 2 = 4 5,4 a 4,66 4,39 c P 3 = 6 5,7 a 4,48 a 4,23 P 4 = 8 4,96 a 4,33 a 4,1 a BNJ α =,5,28,16,12 Rata-rata I = kontrol 4,98 a 4,43 a 4,18 a I 1 = GA 3 5,44 4,74 c 4,47 c I 2 = GA 3 + NAA 5,45 4,81 c 4,49 c I 3 = air kelapa 5,35 4,65 4,38 BNJ α =,5,22,14,1 Keterangan: Rata-rata yang diikuti huruf sama pada kolom yang sama masing-masing perlakuan tidak ereda pada uji BNJ α =,5 1. PEMBAHASAN Vigor enih dicerminkan oleh dua informasi tentang viailitas, masing-masing kekuatan tumuh dan daya simpan enih. Kedua nilai fisiologis ini menempatkan enih pada kemungkinan kemampuannya untuk tumuh menjadi tanaman normal meskipun keadaan iofisik lapangan produksi suoptimum atau kondisi sesudah enih melampaui suatu periode simpan yang lama. invigorisasi pada enih yang telah disimpan diharapkan dapat meningkatkan kemampuan tumuh dan mencegah laju kemunduran dari enih kakao invigorasi enih menunjukkan peredaaan yang sangat nyata antara enih yang dieri perlakuan invigorasi dengan enih tanpa perlakuan invigorasi (kontrol/tanpa ZPT), setelah enih disimpan terhadap parameter yang diamati. pada umumnya ertujuan untuk mencegah dan mengurangi laju kemunduran enih. 59

5 dengan ZPT yang ereda (GA 3, GA 3 + NAA dan air kelapa), menghasilkan vigor yang tidak ereda nyata. Tetapi invigorasi dengan menggunakan GA 3 + NAA, memerikan hasil yang leih aik terhadap persentase iit vigor, jumlah daun, tinggi iit, indeks vigor hipotetik (Tael 1,2,3 dan 4). Persentse iit vigor, jumlah daun, tinggi iit dan indeks vigor hipotetik dari enih yang diinvigorasi setelah penyimpanan,memperlihatkan pertumuhan yang leih aik, hal ini menandakan ahwa terjadi respon positif terhadap pemerian ZPT (GA 3, NAA dan air kelapa) dan secara tidak langsung akan mempengaruhi pertumuhan dan perkemangan iit selanjutnya, sehingga iit dapat leih cepat memanfaatkan faktor tumuh (air, gas, iklim dan unsur hara yang terdapat dalam media) maupun cadangan makanan yang terdapat pada kotiledon. Pada saat perkecamahan, auksin mendorong sel-sel dalam akar dan atang memesar dan memanjang terutama dalam pengamilan air setelah jaringan-jaringan emrio mengering selama penyimpanan. Sedangkan aktivitas gierellin meningkat dengan cepat segera setelah emrio menjadi turgid kemali, sehingga terjadi pengaktifan sintesa protease dan enzim-enzim hidrolitik lainnya, yang dapat menghasilkan zat-zat yang ditransport ke emrio yang dapat mendukung perkemangan emrio dan munculnya kecamah (Heddy, 1986). Selanjutnya dikemukakan ahwa gierellin, auksin maupun ZPT lainnya terdapat pada seluruh organ tanaman, tetapi yang memedakan adalah konsentrasinya. Gierellin pada tanaman dapat mendorong pemanjangan atang, sedangkan auksin ersifat menghamat pertumuhan akar pada konsentrasi di atas 1-9 M dan pada konsentrasi M auksin sangat optimal untuk pemanjangan tunas dan atang. Sedangkan penggunaan air kelapa dalam invigorasi enih setelah penyimpanan, memperlihatkan hasil yang tidak ereda dengan GA 3 maupun kominasi GA 3 + NAA, karena air kelapa mengandung ahan organik dan unsur hara yang ermanfaat agi perkemangan emrio. Selain itu, air kelapa juga ermanfaat dalam memacu pertumuhan tunas pada peranyakan tanaman secara vegetatif dengan cara setek Mukmin (199)., ahwa konsentrasi 5% air kelapa muda dalam 1 L larutan air suling, memperlihatkan pertumuhan yang teraik terhadap panjang tunas dan jumlah daun setek Air kelapa anyak mengandung unsur penting di dalamnya terutama mineral, karohidrat dan protein serta unsur hara mikro diantaranya kalium (K), natrium (Na), kalsium (Ca), magnesium (Mg), ferum (Fe), cuprum (Cu), fosfor (P) dan sulfur (S) yang dapat memacu pertumuhan dan perkemangan organ tanaman (Selera On Line, 21). Laju penurunan ini diseakan karena telah terjadi peromakan cadangan makanan dalam enih selama penyimpanan, sehingga enih kehilangan daya tumuh. Tetapi enih yang telah mengalami penurunan daya tumuh pada saat penyimpanan, dapat diperlamat laju penurunan viailitas dan vigornya dengan menggunakan GA 3, GA 3 + NAA atau menggunakan air kelapa, sampai lama penyimpanan 6 minggu. Sedangkan tanpa invigorasi, enih yang telah mengalami penyimpanan menunjukkan viailitas yang rendah. Lama penyimpanan teraik diperoleh sampai penyimpanan enam minggu pada perhitungan persentase iit vigor, sedangkan cara invigorasi yang dierikan memerikan respon positif (Tael 1). Hal ini diseakan invigorasi dengan ZPT dapat mempercepat proses fisiologi enih, sesuai dengan peranannya masing-masing. (Heddy, 1986) menyatakan ahwa NAA sangat erperan dalam pemesaran dan pemanjangan sel-sel akar dan atang dalam hal pengamilan air saat enih dikecamahkan, sedangkan GA 3 aktif setelah enih turgid kemali dan memantu proses peromakan simpanan pati dan protein (Gamar 3 dan Gamar 4). Air kelapa anyak mengandung ahan-ahan organik dan unsur hara yang ermanfaat agi perkemangan emrio. Peristiwa inilah yang diduga terjadi dalam enih yang diinvigorasi setelah disimpan, sehingga sisa cadangan makanan dalam enih leih cepat dapat digunakan untuk perkemangan emrio dianding dengan enih tanpa invigorasi, sehingga emrio leih cepat dapat memanfaatkan faktor pendukung erlangsungnya perkecamahan seperti air dan oksigen (O 2 ). Secara tidak langsung, enih yang memiliki viailitas tinggi akan mempengaruhi 6

6 optimalisasi pertumuhan dan perkemangan iit selanjutnya. Hasil pengukuran kadar asam lemak eas enih kakao (Gamar 5) menunjukkan ahwa rata-rata kadar asam lemak eas tertinggi diperoleh pada lama penyimpanan 8 minggu yaitu 1,57% dan paling rendah diperoleh pada kontrol yaitu,73%. Semakin lama enih disimpan, kadar asam lemak eas enih semakin meningkat. Seiring dengan semakin lamanya enih disimpan, sedangkan persentase kadar air mengalami penurunan hal ini dipengaruhi oleh lama penyimpanan (Gamar1). Terjadinya penurunan diseakan karena semakin erkurangnya cadangan makanan dalam enih dengan semakin lamanya penyimpanan (Gamar 2,3 dan 4). Hal ini menandakan ahwa selama enih disimpan, telah terjadi proses respirasi dalam enih, sehingga cadangan makanan yang terdapat pada kotiledon yang digunakan seagai cadangan energi dalam proses pertumuhan enih selanjutnya, telah diromak sehingga terjadinya pengurangan cadangan makanan sealiknya terjadi pementukan asam lemak eas yang meningkat (Gamar 5), yang dapat menyeakan persentase iit vigor, tinggi iit, jumlah daun dan indeks vigor hipotetik menurun. Peningkatan kandungan asam lemak eas pada enih, sering disertai dengan kematian enih itu sendiri (Justice dan Bass, 22). Penurunan kadar air pada enih rekalsitran (Gamar 1) dapat mengakiatkan kerusakan dan meningkatnya kemunduran enih. Kerusakan terjadi pada memran sel, sehingga terjadi keocoran metaolit seperti gula, fosfat dan kalium, hal ini erdampak terhadap viailitas enih (Nautiyal dan Purahit, 1985). Kondisi terseut menyeakan semakin lama enih kakao disimpan maka persentase iit vigor dan indeks vigor hipotetik semakin menurun. IV. KESIMPULAN 1. Semakin lama enih kako mengalami penyimpanan menyeakan vigor iit semakin menurun. 2. dengan GA 3 + NAA memerikan pengaruh yang leih aik terhadap persentase iit vigor, jumlah daun, tinggi iit dan indeks vigor hipotetik 3. Penggunaan air kelapa dapat menjadi alternative cara invigorasi enih kakao yang telah mengalami kemunduran DAFTAR PUSTAKA Aidin, Z., Dasar-Dasar Pengetahuan Tentang Zat Pengatur Tumuh. Angkasa, Bandung. Adelina, E., dan Maemunah, 24. Pemotongan dan Pemerian Sitokinin Pada Akar Kecamah Kakao. Agroland Vol. 11 No. 3 : Heddy, S., Hormon Tumuhan. Rajawali, Jakarta. Ilyas, S., Peruahan Fisiologis dan Biokimia dalam Proses Seed Conditioning. Keluarga Benih Vol. VI, 2: Justice, O.L. dan Bass, L.N., 22. Prinsip dan Praktek Penyimpanan Benih. Raja Grafindo Persada, Jakarta. Nautiyal, A.R., and Purohit, A.N., Seed Viaility in Sal III. Memran Distruption in Ageing Seeds of Shorea Rousta. Seed Sci and Technol. 13 (1) : Saleh, M.S., Deteriorasi Biokimiawi dan Benih Kakao Berkecamah Selama Penyimpanan. Agroland, Vol 2 (6):1-5 Selera On Line, 21. Kelapa Sarat dengan Khasiat. Kumpulan Karangkraf. Vol 2: WWW. Karangkraf. Com. May. (7 Desemer 26). Suhendy, D., 27. Rehailitasi Tanaman Kakao : Tinjauan Potensi,Permasasalahan, Rehailitasi Tanaman Kakao Di Desa Primatani Tonggoloii. Prosiding Seminar Nasional 27. Pengemangan Inovasi Pertanian Lahan Marginal. Departemen Pertanian. Sukarman dan Hasanah, M., 23. Peraikan Mutu Benih Aneka Tanaman Perkeunan Melalui Cara Panen dan Penanganan Benih, Jurnal Penelitian dan Pengemangan Pertanian, Vol (1):