AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL UMBI BIT (Beta vulgaris), EKTSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) dan PRODUK HERBAL Y SKRIPSI

Transkripsi

1 i AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL UMBI BIT (Beta vulgaris), EKTSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa) dan PRODUK HERBAL Y SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai derajat Sarjana S-1 Diajukan Oleh: SITI MULYANI Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2015

2 ii

3 iii

4 iv

5 v INTISARI Menurut penelitian dari Rao (2014) menyebutkan bahwa buah bit (Beta vulgaris) memiliki aktivitas antibakteri pada Konsentrasi hambat minimum (KHM) 5 mg/ml terhadap Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa dan Escherechia coli sedangkan konsentrasi hambat minimum 0,5mg/ml terhadap Enterobacter aerogenes. KHM ekstrak etanol bunga rosella terhadap Escherichia coli, Salmonella typhy dan Stapylococcus aureus sebesar 0,20 mg/ml. Jenis penelitian ini adalah eksperimental dengan cara menguji aktivitas antimikroba pada ekstrak buah bit, ekstrak bunga rosella dan produk herbal Y. Pengukuran KHM dilakukan dengan parameter kekeruhan yang terlihat setelah di inkubasi. Parameter yang diamati adalah diameter zona hambat yang dihasilkan ekstrak buah bit untuk bakteri E. coli dengan konsentrasi 250 µg/ml, 50 µg/ml dengan masing masing rataan 8,9 mm dan 6,8 mm sedangkan pada bakteri S. aureus tidak dapat menghambat pertumbuhan baketri, ekstrak bunga rosella hasil zona hambat yang didapat pada bektri E. coli dan S. aureus dengan konsentrasi 500 µg/ml, 250 µg/ml, 100 µg/ml dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan produk herbal Y pada konsentrsi 60 % dan 50 % dapat menghambat bakteri E. coli dan S. aureus. Analisis data dilakukan dengan uji Analisis Varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Least Significant Different (LSD) dengan tingkat kepercayaan 95%. Konsentrasi pada buah bit konsentrasi kontrol positif memiliki perbedaan yang signifikan terhadap semua konsentrasi, dan pada konsentrasi 100 µg/ml dengan 250 µg/ml tidak mempunyai perbedaan bermakna. Sedangkan untuk bunga rosella mempunyai perbedaan bermakna pada semua konsentrasi ekstrak. Kata Kunci : Ekstrak Buah Bit, Ekstrak Bunga Rosella, Produk herbal Y, Escherichia coli, Stapylococcus aureus, Candida albicans.

6 vi ABSTRACT According to the study of Rao (2014) states that beet(beta vulgaris) have antibacterial activity in the minimum inhibitory concentration(mic) of 5mg/ml against Bacillussubtilis, Pseudomona saeruginosa and Escherechia coli while the minimum inhibitory concentration of0.5 mg/ml again st Enterobacte raerogenes. MIC rosella flower ethanol extract against Escherichiacoli, Salmonella typhy and Stapylococcus aureus 0.20mg/ml. This type of research is experimental in a way to test the antimicrobial activity of the extracts of the fruit bits, rosella flower extracts and herbal products Y. MIC measurements performed with visible turbidity after incubation. Parameters measured were produced inhibition zone diameter fruit extract bits for the bacteria E.coliat a concentration of 250ug/ml, 50pg/ml with each each averaging 8.9mm and 6.8mm, while the S.aureus bacteria can not be inhibits the growth of baketri, rosella flower extract result sobtained inhibition zone on bacteri E.coli and S.aureus at a concentration of 500 ug/ml, 250 pg/ml, 100 pg/ml can inhibit the growth of bacteria and herbal products konsentrsi Y at 60% and 50% can inhibit the bacteria E.coli and S.aureus. Data analysis was performed with Varian Analysis test(anova) test followed by Least Significant Different(LSD) with aconfidence level of 95%. Concentrate onthe positive control bits concentration has significant difference to all concentration, and the concentration of 100 ug/ml to 250 pg/ml had no significant difference. As for rosella have significant differences in all the extract concentration. Keywords: Bit Fruit Extract, Rosella Flower Extract, Herbal ProductY, Escherichia coli,stapylococcus aureus, Candida albicans.

7 vii Ucapan Terimakasih Sembah sujud serta syukur kepada Allah SWT. Taburan cinta dan kasih sayang- MU telah memberikanku kekuatan, membekaliku dengan ilmu. Ibu Binar Asrining Dhiani, M.Sc.,Apt. dan Ibu Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt selaku dosen pembimbing skripsi saya, terima kasih banyak...bu.., selama penyusunan skripsi, terimakasih atas bimbingan, nasehat dan kesabaran yang telah ibu berikan dalam penyusunan skripsi saya. Seluruh Dosen, Laboran dan staff TU Terima kasih banyak untuk semua ilmu, didikan, bantuan dan pengalaman yg sangat berarti yang telah kalian berikan kepada kami semua Bapak, ibu, kakak kakak ku dan keluarga besar ku terimakasih telah memberikan segala dukungan, semangat dan motivasi dalam mengerjakan skripsi. Sebagai tanda bakti, hormat, dan rasa terimaksih tiada tara kupersembahkan karya ini untuk bapak, ibu, kakak kakak ku dan keluarga besar ku. Ato terimakasih atas kasih sayang, perhatian, nasehat dan memberikanku semangat dan inspirasi dalam menyelesaikan skripsi ini. Buat sahabtku Cyntia, Hani, Novita, Turi, Mbii, Lisa, Arum terimakasih atas do a, nasehat, hiburan dan semangat yang kalian berikan selama kuliah dan untuk semua keluarga besar kost puri nuran putri. Teman teman farmasi Rizky, Yayu, mba anjar, Orin, Winda dan semua angkatan farmasi 2011 terimakasih buat dukungan nasehat, bantuan dan semangat selama ini.

8 viii MOTTO Orang yang kuat hatinya, Bukan mereka yang tidak pernah menangis, Melainkan Orang yang tetap tegar ketika banyak Orang menyakitinya. Seberat apapun beban masalah yang kamu hadapi saat ini, percayalah bahwa semua itu tidak pernah melebihi batas kemampuan kamu. Hargai dia yang membencimu, karena dia adalah penggemar yang telah menghabiskan waktunya hanya untuk melihat setiap kesalahanmu. Jangan menyerah atas impianmu, impian memberimu tujuan hidup. Ingatlah, sukses bukan kunci kebahagiaan, kebahagiaanlah kunci sukses. Semangat! Jangan iri atas keberhasilan oranglain, karena kamu tidak mengetahui apa yang telah ia korbankan ununtuk mencapai keberhasilannya itu. Jangan bandingkan orang yang mencintaimu dengan masa lalumu. Hargai dia yang kini berusaha membuatmu bahagia.

9 ix PRAKATA Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkah, rahmat, taufik dan hidayah-nya. Penyusun skripsi yang berjudul Aktivitas Antimikroba Ekstrak Umbi Bit (Beta vulgaris), Ekstrak Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa) dan Produk Herbal Y dapat diselesaikan dengan baik. Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan skripsi ini banyak mengalami kendala, namun berkat bantuan, bimbingan kerjasama dari berbagai pihak dan berkah dari Allah SWT sehingga kendala-kendala yang dihadapi tersebut dapat diatasi. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada : 1. Drs. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, M.H. Rektor Universitas Muhammadiyah Purwokerto. 2. Dr. Nunuk Aries Nurulita, Apt. Selaku Dekan Fakultas Farmasi. 3. Binar Asrining Dhiani, M.Sc.,Apt selaku dosen pembimbing I, yang telah memberikan petunjuk dan motivasi yang tinggi, sehingga penyusunan skripsi ini dapat terlaksana hingga selesai. 4. Retno Wahyuningrum,M.Si.,Apt selaku dosen pembimbing II, yang telah memberikan bimbingan, arahan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini dengan penuh kesabaran, ketekunan, sehingga dapat diselesaikan dengan baik. 5. Seluruh dosen Fakultas Farmasi UMP yang telah memberikan ilmunya sehingga dapat membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 6. Seluruh Laboran Fakultas Farmasi terutama Mas Mamat, terimakasih atas luangan waktu, bantuan dan bimbinganya dan Laboran Mikrobioloi dan Virologi untuk Mas Wawan terimaksih atas bantuanya.

10 x 7. Bapak dan ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi. 8. Kedua orang tuaku tersayang Bapak H. Sodikun dan ibu Hj. Siti Tarmini, serta seluruh keluarga besar yang telah memberikan dukungan moral, material dan spiritual. 9. Teman-teman satu angkatan Farmasi 2011 dan sahabat-sahabatku tersayang. 10. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah turut mendukung dan membantu penyelesaian skripsi ini. Penulis telah berusaha semaksimal mungkin agar penyusunan skripsi ini dapat tersusun dengan sempurna, namun penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik. Dengan segala kerendahan hati dan lapang dada, penulis menerima kritik dan saran yang membangun dari para pembaca untuk kesempurnaan di masa datang. Purwokerto, Penulis

11 xi RIWAYAT HIDUP Nama : Siti Mulyani NIM/Angkatan : /2011 Tempat/Tanggal Lahir : Ciamis, 14 Februari 1992 Agama Nama Orang Tua Alamat : Islam : H. Sodikun dan Hj. Siti Tarmini : Desa Karangmulya RT 09/ RW 05, Kec. Padaherang, Kab. Ciamis. Riwayat Pendidikan : 1. SMA : SMK Farmasi Majenang 2. Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto

12 xii DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL... i HALAMAN PERSETUJUAN... ii HALAMAN PENGESAHAN... iii HALAMAN PERNYATAAN... iv INTISARI... v ABSTRACT... vi PRAKATA... x RIWAYAT HIDUP... xii DAFTAR ISI... xiii DAFTAR TABEL... xvi DAFTAR GAMBAR... xvii DAFTAR LAMPIRAN... xviii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1 B. Rumusan Masalah... 2 C. Tujuan Penelitian... 3 D. Manfaat Penelitian... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Buah Bit (Beta vulgaris) Klasifikasi Nama daerah Deskripsi Kandungan Manfaat... 4 B. Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa) Klasifikasi Nama daerah... 5

13 xiii 3. Deskripsi Kandungan Manfaat... 5 C. Mikroba Bakteri... 6 a. Escherichia coli... 6 b. Staphylococcus aureus Jamur... 7 a. Candida albicans... 7 b. Aspergilus... 7 D. Uji Aktivitas Antimikroba Metode difusi... 7 a. Metode disc diffusion... 7 b. E-test... 7 c. Ditch-plate technique... 8 d. Cup-plate technique... 8 e. Gradient-plate technique Metode dilusi... 9 a. Metode dilusi cair/broth diluton test... 9 b. Metode dilusi padat/ solid dilution test Uji aktivitas antifungi BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Jenis Rancangan dan Penelitian B. Variabel Penelitian C. Definisi Variasi Operasional D. Waktu Dan Tempat Penelitian E. Alat Dan Bahan 1. Alat Bahan F. Cara Penelitian Pengambilan Bahan Determinasi Tanaman Pembuatan Ekstrak Buah Bit dan Ekstrak Bunga Rosella Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Buah Bit dan Bunga rosella Pembuatan Seri Konsentrasi Produk Herbal Y Uji Aktivitas Antimikroba (Antibakteri dan Antifungi) a. Sterilisasi b. Pembuatan medium ) Nutrient Agar (NA)... 15

14 xiv 2) Nutrient Broth (NB) ) Pembuatan medium agar untuk yeast ) Pembuatan Medium Potato Dextrose Agar (PDA) c. Peremajaan Biakan Murni d. Penanaman Mikroba Uji e. Perhitungan Jumlah Mikroba Uji f. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) g. Uji Aktivitas Antibakteri dan Fungi Dengan Metode Dilusi h. Pengukuran Zona Hambat G. Analisis Data BAB 1V HASIL DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman B. Pengolahan Simplisia Penyerbukan Pembuatan Ekstrak Etanol Bah Bit dan Bunga Rosella Uji Aktivitas Antimikroba a. Penentuan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) b. Uji Aktivitas Antimikroba Dengan Metode Difusi BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA... 34

15 xv DAFTAR TABEL Tabel 1 Rendemen ekstrak Tabel 2 Absorbansi pada uji KHM ekstrak umbi bit Tabel 3 Absorbansi pada uji KHM ekstrak kelopak bunga rosella Tabel 4 Absorbansi pada uji KHM produk Y Tabel 5 Hasil perhitungan diameter zona hambat ekstrak umbi bit Tabel 6 Hasil perhitungan diameter zona hambat ekstrak kelopak bunga rosella Tabel 7 Hasil perhitungan diameter zona hambat produk herbal Y... 28

16 xvi DAFTAR GAMBAR Gambar 1 Ekstrak kental kelopak bunga rosella dan umbi bit Gambar 2 Seri konsentrasi umbi bit Gambar 3 Seri konsentrasi kelopak bunga rosella Gambar 4 Hasil KHM ekstrak umbi bit pada A. brasiliensis Gambar 5 Hasil KHM ekstrak umbi bit pada C. albicans Gambar 6 Hasil KHM ekstrak umbi bit pada S. aureus Gambar 7 Hasil KHM ekstrak umbi bit pada E. coli Gambar 8 Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada A. brasiliensis Gambar 9 Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada C. albicans Gambar 10 Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada S. aureus Gambar 11 Hasil KHM ekstrak kelopak bunga rosella pada E. coli Gambar 12 Hasil KHM produk herbal Y pada A. brasiliensis... 49

17 xvii Gambar 13 Hasil KHM produk herbal Y pada C. albicans Gambar 14 Hasil KHM produk herbal Y pada S. aureus Gambar 15 Hasil KHM produk herbal Y pada E. coli Gambar 16 Hasil uji aktivitas ekstrak umbi bit pada E. coli Gambar 17 Hasil uji aktivitas ekstrak umbi bit pada S. aureus Gambar 18 Hasil uji aktivitas ekstrak kelopak bunga rosella pada S. aureus Gambar 19 Hasil uji aktivitas ekstrak kelopak bunga rosella pada E. coli Gambar 20 Hasil uji aktivitas ekstrak kelopak bunga rosella pada C. albicans Gambar 21 Hasil uji aktivitas antimikroba produk herbal Y E. coli Gambar 22 Hasil uji aktivitas antimikroba produk herbal Y S. aureus... 58

18 xviii DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1 Surat determinasi buah bit (Beta vulgaris) Lampiran Surat determinasi bunga rosella (Hibiscus sabdariffa) Lampiran 3 Alur penelitian Lampiran 4 Ekstrak kental buah bit dan bunga rosella Lampiran 5 Seri konsentrasi ekstrak Lampiran 6 Hasil perhitungan Lampiran 7 Hasil uji Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) Lampiran 8 Hasil uji aktivitas antibakteri Lampiran 9 Hasil uji ANOVA Lampiran 10 Penentuan KHM ekstrak dan produk Y Lampiran 11 Hasil uji T test KHM ekstrak dan produk Y Lampiran 12 Hasil uji KHM ekstrak dan produk Y... 69

19 xix Lampiran 13 Hasil uji aktivitas ekstrak dan produk Y... 74