Teruntuk Ibu tersayang, Bapak terkasih disisinya, serta saudara-saudaraku tercinta: kak Budi, kak Toto, yuk Wiwit, kak Arief, dan de Ari.

Transkripsi

1 "Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh urusan yang lain, dan hanya kepada Robbmulah hendaknya kamu berharapu (Al-Insyirah : 6-8). "Karena itu ingatlah kamu kepadaku niscaya U u akan ingat kepadamu, dan bersyukurlah kepadaku serta janganlah kamu ingkar. Wahai orang-orang yang beriman jadikanlah sabar dan shalat sebagai pen01 ongmu, sesungguhnya Allah bersama orang-orang yang sabar" (A1 Baqarah : Teruntuk Ibu tersayang, Bapak terkasih disisinya, serta saudara-saudaraku tercinta: kak Budi, kak Toto, yuk Wiwit, kak Arief, dan de Ari.

2 1993 FAKULTAS TEKNOLOGE PERTANIAN INSTITW PERTANIAN BOGOR BOGOR

3 NOVIANA WIDLYANTI. F Analisis Funysional Lum- bung Penyimpan Gabah Kadar Air Tinggi. Dibawah bimbingan Ir. Gardjito MSc. dan Ir. Rokhani Hasbullah. Sampai saat ini penelitian masalah padi (beras) yang merupakan makanan pokok mayoritas penduduk Asia tetap hangat dibicarakan. Berbagai usaha di sektor pra panen dan pasca panen dilakukan untuk meningkatkan mutu komoditi ini baik secara kuantitas maupun kualitas. Di bidang penanganan pasca panen, pengeringan dan penyimpanan memegang peranan yang penting dalam menjaga mutu gabah. Salah satu alat yang dirancang khusus untuk memenuhi kedua tahap penanganan pasca panen ini adalah Lumbung Penyimpan Gabah Kadar Air Tinggi (LPGKAT). Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji LPGKAT secara fungsional dengan memperhatikan sebaran suhu dan perubahan kadar air gabah di dalam lumbung selama penyimpanan serta mutu beras giling dari gabah yang disimpan di dalamn: 3. Secara umum dapat dikatakan bahwa suhu rata-rata dalam lumbung (29.3 OC) selalu lebih tinggi dari suhu rata-rata udara lingkungan (25.0 OC). Demikian pula suhu dalam lumbung pada siang hari tidak berbeda jauh dengan

4 Dari berbagai perlakuan yang diberikan yang meliputi penggunaan kipas setengah hari, penggunaan kipas seharian, tanpa kipas dan 7enggunaan bahan insulasi terlihat bahwa suhu rata-rata dalam alat mencapai nilai tertinggi pada perlakuan terakhir atau penggunaan bahan insulasi yaitu 30.3 OC. Dari pengukuran kadar air selama 8 mlnggu, terlihat terjadi penurunan kadar air yang cukup besar yaitu dari 22.7% menjadi 11.4% basis basah. Laju penurunan tertinggi terjadi pada saat dua minggu terakhir atau perlakuan penggunaan bahan insulasi yaitu 2.6% per minggu. Mutu beras giling dari gabah yang disimpan di dalam lumbung mempunyai rata-rata persentase butir merah atau benda asing, butir kuning, butir hijau atau mengapur, butir patah, dan butir menir dan jumlah gabah pada 100 gr beras berturut-turut adalah 0.04%, 2.4%, 2.3%, 5.6%, 2.9% dan 2 butir. Data hasil penelitian dapat menggambarkan bahwa LPGKAT secara fungsional dapat digunakan sebagai penyim- pan sekaligus pengering gabah.

5 ANALISIS FUNGSIONAL LljhlBLTG PENYIMPAN GABAH ICADAR AIR TINGGI Oleh: NOVIANA WIDAYANTI F SKRIPSI sebagai salah satu syarat memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Mekanisasi Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor 1993 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANI-AN BOGOR BOGOR

6 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN ASAI.,ISIS FGh-GS1ON;IL LUSIBIiZ;G PESY1hIPAX GABAFI IirtDitR AIR TlNGGl SKRIPSI sebayai salah satu syarat memperoleh yelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Mekanisasi Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor 0leh: NOVIANA WIDAYANTI F Dilahirkan pada tanygal 26 Nopember 1970 di Bogor Lulus Tanggal : ardjito MSc. --- en Pembimbiny I

7 Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 28 Nopember 1970 sebagai putri kelima dari enam bersaudara, anak dari pasangan suami-isteri Ngadiman Ahmad Sosro Soedjito dan Ruaida. Pada tahun 1982 penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SDN IV Cibuluh Bogor. Pendidikan menengah didapatkan penulis di SMPN 1 Bogor dan SMAN 1 Bogor. Institut Pertanian Bogor menerima penulis sebagai mahasiswanya tahun 1988 lewat jalur penelusuran minat dan kemampuan (PMDK). Tahun berikutnya penulis diterima di Fakultas Teknologi Pertanian dan lulus sebagai sarjana teknik pertanian pada tangqal 2 Juli 1993.

8 KATA PENGANTAR Bismillahirrahmaanirrahiim Puji syukur hanya lhyak dilimpahkan ke hadirat Allah SWT. yang atas rahmat dan petunjuknya jua sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penelitian mengenai analisis lumbung penyimpan gabah kadar air tinggi yang dilakukan di Laboratorium Lingkungan dan Bangunan Pertanian, FATETA dan Laboratorium AP4, IPB, Bogor pada bulan Nopember 1992 sampai Januari Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Mekanisasi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Bersama ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada: 1. Ir. Gardjito, MSc., selaku dosen pembimbing utama dan Ir. Rokhani Hasbullah, selaku dosen pembimbing kedua atas berbagai saran dan motivasi yang selalu diberikan. 3. Ir. John Kumendong MS., selaku dosen penguji. 4. Staf pengajar di LBP yang telah banyak membantu dalam penelitian. 5. Bapak Ahmad dan para karyawan AP4 yang banyak membantu secara teknis. iii

9 6. Ibu dan saudara-saudaraku tercinta atas doa dan dukungan moraal maupun material yang diberikan, Rully, de Ari, Fuad, Sutoyo, Rini, Isri, Kisdi, warga Azkia dan warga Sakiinah serta semua pihak yang turut membantu dengan tulus. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat. Kritik dan saran yang membangun untuk perbaikan skripsi ini akan penulis perhatikan. Bogor, Juli 1993 Penulis

10 DAFTARTABEL Halaman Konstanta c dan n dari beberapa hasil pertanian Kadar air k kesetimbangan gabah dalam persen basis basah Kerapatan gabah pada berbagai kadar air Suhu rata-rata setiap lapisan pada perlakuan yang berbeda Laju penurunan kadar air rata-rata setiap lapisan Persentase rata-rata benda asing dan butir merah hasil uji Persentase rata-rata butir hijau dan mengapur hasil uji Persentase rata-rata butir kuning hasil uji Persentase rata-rata butir patah hasil uji Persentase rata-rata butir menir hasil uji... 53