(QS An Nah1:ll) Untuk Ibu dan almarhum Attaku yang tercinta, serta adikadikku tersayang Iyum, Engka, Amah, Apol dan Irma.

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "(QS An Nah1:ll) Untuk Ibu dan almarhum Attaku yang tercinta, serta adikadikku tersayang Iyum, Engka, Amah, Apol dan Irma."

Farida Darmadi
6 tahun lalu
Tontonan:

1 Dia tumbuhkan untukmu dengan air itu tanam-tanaman, zaitun, pohon korma, anggur dan bermacam-macam buah-buahan. Sesungguhnya pada demikian itu menjadi tanda bagi kaum yang memikirkannya. (QS An Nah1:ll) Untuk Ibu dan almarhum Attaku yang tercinta, serta adikadikku tersayang Iyum, Engka, Amah, Apol dan Irma.

2 MANGGA ( - Mangidera.- indi~a UNTUK SIMULASI PEllsDliNGI ESIM PENDINGIN JET UAP L ) 1991 FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN institut PERTANlAN BOGOR BOGOR

3 Andi Arnida M. ~ 2.i Penentuan nilai difusivitas panas mangga (Mangifera indica, L) untuk simulasi pendinginan pada mesin pendingin jet uap. Di bawah bimbingan Kamaruddin Abdullah dan Y. Aris Purwanto. Dalam pendinginan, penggunaan energi dapat dihemat dengan mengetahui lama proses yang diperlukan untuk menu- runkan suhu bahan yang disimpan, dari suhu kamar menjadi suhu simpan yang optimum. Lama proses dapat diketahui dengan suatu simulasi pendinginan dengan difusivitas panas bahan sebagai parameter masukan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari untuk mempelajari karakteristik kotak penyimpan dingin pada mesin pendingin jet uap dengan.l ~enaga surya, dan membuat simulasi pendugaan lama proses pendinginan mangga (Mangifera indica, L) berdasarkan nilai difusivitas hasil pengukuran, sebagai parameter untuk menentukan desain kotak pendingin. Dalam ha1 ini dipilih mangga dari varitas Arummanis dan Cengkir. Penentuan nilai difusivitas dilakukan dengan metoda numerik dan analitik. Data yang digunakan adalah penurunan suhu pada beberapa titik sepanjang radius buah. Penentuan ketepatan dilakukan dengan membandingkan suhu ukur dengan suhu hitungnya, baik secara fisika dengan

4 Ketepatan pendugaan suhu menggunakan difusivitas yang didapatkan dengan kedua metoda sebesar %. Memper- timbangkan efisiensi waktu pada saat penqolahan maka metoda numerik disini lebih menguntungkan. Nilai difusivitas yang didapatkan berkisar antar cm2/menit untuk mangga yang didinginkan secara in- dividu maupun yang didinginkan di dalam tumpukan. Nilainya cenderunq sesuai dengan kadar air masing-masing buah. Untuk simulasi digunakan formulasi dasar sebagai berikut (Kamaruddin, 1978) : * * Bahan : Cg dtg/dt = -Ug (T - Tr) - Qr 9 * * Udara : Ca dtr/dt = hci%(tw-tr)+ug (Tg-Tr)+Qr-Qc * Dinding : Cw dtw/dt = hco~(ta-two)-hci~i(twi-tr) Formula tersebut dipecahkan menggunakan metoda beda hingga (finite difference) dari Taylor. Dengan simulasi ini dapat dibandingkan antara kapasitas pendinginan yang tetap dan berubah-ubah berdasarkan 00 radiasi surya antara jam 08.0 sampai dengan jam 16.. Hasilnya memperlihatkan bahwa untuk kapasitas pendinginan yang kecil maka waktu yang dibutuhkan untuk mencapai suhu rendah akan lebih pendek jika kapasitas pendinginan besar- nya tetap. Tetapi bila kapasitas pendinginan diperbesar, yakni bila energi matahari tersedia cukup besar maka penurunan suhu pada mesin dengan kapasitas pendinginan berubah-ubah berlangsung lebih cepat.

5 PENENTUAN NILAI DIFUSIFITAS PANAS MANGGA (Manqifera indica L) UNTUK SIMULASI PENDINGINAN PADA MESIN PENDINGIN JET UAP Oleh : AND1 ARNIDA MASSUSUNGAN F SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TERNOLOGI PERTANIAN pada jurusan MEKANISASI PERTANIAN Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR B O G O R

6 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN PENENTUAN NILAI DIFUSIFITAS PANAS MANGGA (Manqifera indica L) UNTUK SIMULASI PENDINGINAN PADA MESIN PENDINGIN JET UAP SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada jurusan MEKANISASI PERTANIAN Fakultas ~eknologi Pertanian Institut ~ertanian Bagor Oleh : AND1 ARNIDA MASSUSUNGAN F Lahir tanggal 20 Agustus 1967 di Ujung Pandang Tanggal lulus : 1991

7 RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Ujung Pandang pada tanggal 20 Agustus 1967 dari pasangan Andi Raponggati dan S. Hudanur, merupakan anak sulung dari enam bersaudara. Selanjutnya Penulis dibesarkan dan mendapatkan pendidikan formal sejak Taman Kanak-kanak sampai dengan SMA di kota Banjarmasin, yaitu di TK Perwari, SDN Mulawarman, SMPN 2 seroja dan SMAN 2 Banjarmasin. Pada tahun 1986 Penulis diterima di IPB melalui jalur PMDK dan pada tahun 1987 diterima di jurusan Mekanisasi Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian.

8 KATA PENGANTAR Bismillahhirrahmanirrachim Puji dan syukur ke hadirat Allah yang telah memberikan petunjuk dan rahmat-nya sehinqqa penulisan skripsi ini dapat saya selesaikan. Selesainya skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan moril dari berbagai pihak. Untuk semua kebaikan itu saya inqin menyampaikan terimakasih kepada : 1. Ibu dan adik-adik tercinta atas doa dan semangat yang selalu diberikan. 2. Bapak Dr. Kamaruddin Abdullah selaku dosen pembimbinq yang beqitu baik dan sabar membimbing saya. 3. Bapak Ir. Y. Aris Purwanto dan Ir. Eddy Hartulistyoso atas bimbinqan dan kebaikannya. 4. Bapak Ir. John Kumendong selaku dosen penquji. 5. Irman, Feri, Andry, Nanik, Ari, Dyah, Iwan Sis dan teman-teman angqota lab. Enerqi atas bantuan dan masukan setiap pertemuan rutin. 6. Semua pihak yang telah membantu dan tidak dapat disebutkan satu persatu di sini. Kekurangan-kekurangan yanq mungkin ada adalah karena keterbatasan saya. Semoga tulisan saya ini ada manfaatnya terutama untuk bidang keteknikan pertanian. Bogor, Maret 1991 Penulis

9 DAFTAR IS1 KATA PENGANTAR... DAFTAR IS1... iv DAFTAR TABEL... V iii DAFTAR GAMBAR... viii DAFTAR LAMPIRAN... ix DAFTAR SIMBOL... X I. PENDAHULUAN... 1 A. LATAR BELAKANG... I B. TUJUAN... 3 I1. TINJAUAN PUSTAKA... 5 A. MANGGA (Manqifera indica. L)... 5 B. PENELITIAN SEBELUMNYA MENGENAI DIFUSIVITAS PANAS... 7 C. PENYIMPANAN DINGIN I11. PENENTUAN DIFUSIVITAS MANGGA A. PENGERTIAN DAN MEKANISME PINDAH PANAS B. DIFUSIVITAS PANAS C. PENENTUAN NILAI DIFUSIVITAS DENGAN METODA ANALITIK D. PENENTUAN NILAI DIFUSIVITAS DENGAN METODA NUMERIK E. PENENTUAN KETEPATAN NILAI DIFUSIVITAS IV. MODEL SIMULASI RUANG PENDINGIN IV. BAHAN DAN PROSEDUR PERCOBAAN A. BAHAN B. ALAT... 33

10 C. WAKTU DAN TEMPAT PERCOBAAN D. PROSEDUR PERCOBAAN D.l Perancangan Dan Pembuatan Kotak Pendingin Untuk Mesin Pendingin Jet Uap D.2 Penentuan Karakteristik Kotak Pendingin. 36 D.3 Penentuan Kadar Air Dengan Karl Fischer MK-AS D.3 Penentuan Nilai Difusifitas Mangga... V. HASIL DAN PEMBAHASAN... A. PENURUNAN SUHU... B. PENENTUAN DIFUSIVITAS DENGAN METODA ANALITIK. C. PENENTUAN DIFUSIVITAS DENGAN METODA NUMERIK.. D. KETEPATAN PENDUGAAN SUHU... E. SIMULASI PENDINGINAN Laju Pendinginan Tetap Laju Pendinginan Menurut Intensitas Radiasi surya... VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. KESIMPULAN B. SARAN LAMPIRAN DAFTAR PUSTAKA

100

101

102

103

104

105

106

107

108

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

151

152

153

154

155

156

157

158

159

160

161

162

163

164

165

166

167

168

169

170

171

172

173

174

175

176

177

178

179

180

181

182

183

184

185

186

187

188

189

190

191

192

193

dokumen-dokumen yang mirip

DISAlN DAN UBl PERAMPILA114 BWK PENDINGIN AIR BBNTUK BNIENENTUKAM SlFAB TERlVIOFlSBK BAOBAB PERBANIAN

DISAlN DAN UBl PERAMPILA114 BWK PENDINGIN AIR BBNTUK BNIENENTUKAM SlFAB TERlVIOFlSBK BAOBAB PERBANIAN Dia mhkm untukau derzgan air itu ta- netana~a~, &tun, poh kum, anggur dan buahhahn..%mgg&nya &a de- nikian iix mqjadi tanda w- bxm vgrg memikirkmnya. (a?. An NaN : 11) Untuk kedua orang tuaku tercinta,