ANALISA DAN MITIGASI RISIKO RANTAI PASOK PADA PT. CRAYFISH SOFTSHELL INDONESIA

Transkripsi

1 ANALISA DAN MITIGASI RISIKO RANTAI PASOK PADA PT. CRAYFISH SOFTSHELL INDONESIA Syahidan Hidaya Dosen Pembimbing Imam Baihaqi, ST, M.Sc. Ph.D NIP

2 Contents LATAR BELAKANG TINJAUAN PUSTAKA PENELITIAN TERDAHULU METODOLOGI PENELITIAN

3 Latar Belakang PT.CSI Keamanan Pangan Makhluk Hidup Sebagai Raw Material

4 Latar Belakang Kendala yang terjadi Benih Lobster yang Mati Raw Material terlambat datang Tingkat Kerumitan Perlu melakukan Identifikasi peluang risiko di rantai pasok Perlu melakukan aksi mitigasi Belum memiliki manjemen risiko yang terstruktur

5 Perumusan Masalah Bagaimana mengidentifikasi dan menganalisa risiko yang berpotensi timbul pada suatu supply chain PT. CSI sehingga dapat ditentukan urutan proritas dan dirancang metode mitigasi risiko untuk meminimasi terjadinya risiko yang muncul.

6 Tujuan Penelitian Melakukan identifikasi risiko yang berpotensi mengganggu pada supply chain PT.CSI Melakukan analisa risiko pada supply chain PT.CSI menggunakan metode House Of Risk Melakukan rancangan strategi mitigasi risiko yang mampu meminimilisir terjadinya risiko

7 Ruang Lingkup Penelitian Batasan 1. Risiko yang diidentifikasi dan dinilai hanya pada risiko yang terkait dengan lobster tulang lunak. 2. Penelitian ini dilakukan pada PT. Crayfish Softshell Indonesia yang berlokasi di Jogorepuh No 10 Paserpan Pasuruan Asumsi 1.Tidak ada perubahan proses bisnis yang ada di perusahaan selama penilitian ini dilakukan.

8 Manfaat Penelitian Membantu perusahaan untuk mengidentifikasi risiko-risiko yang mungkin terjadi pada rantai pasok Memberikan penilaian tingkat risiko yang terjadi pada rantai pasok perusahaan Membantu memitigasi dampak negatif risiko yang mungkin timbul.

9 Tinjauan Pustaka Supply Chain dan Supply Chain Management Risiko dan Manajemen Risiko Manajemen Risiko Rantai Pasok Strategi Mitigasi Pada Supply Chain FMEA dan QFD House Of Risk

10 Supply Chain dan SCM Supply Chain Jaringan perusahaan-perusahaan yang secara bersama-sama bekerja untuk menciptakan dan menghantarkan suatu produk ke tangan pemakai terakhir (Pujawan, 2010) Supply Chain Management Kegiatan pengelolaan kegiatan-kegiatan dalam rangka memperoleh bahan mentah tersebut menjadi barang dalam proses atau barang setengah jadi dan barang jadi kemudian mengirimkan produk tersebut ke konsumen melalui sistem distribusi (Heizer dan Rander;2004) SCOR (Supply Chain Operations Reference) Suatu model acuan dari operasi supply chain (Pujawan,2010); terdiri dari 5 proses antara lain ; -Plan -Source -Make -Deliver -Return :proses menyeimbangkan permintaan dan pasokan untuk menentukan tindakan terbaik dalam memenuhi kebutuhan pengadaan, produksi, dan pengiriman : Proses pengadaan barang dan jasa untuk memenuhi permintaan. : Proses untuk mentransformasi bahan baku atau komponen menjadi produk yang diinginkan pelanggan : Proses untuk memenuhi permintaan terhadap barang maupun jasa : Proses pengembalian atau menerima pengembalian produk karena berbagai alasan

11 Risiko dan Manajemen Risiko Elemen utama Manajemen Risiko Gambar 2.1. Risk Management Process- Overview (A/NZS,2004) (Anityasari, 2011) Risiko -Menurut Alijoyo(2006) risiko merupakan kesempatan akan terjadinya sesuatu yang akan membawa dampak pada tujuan. ESTABLISH THE CONTEXT - Menurut Bowden et. Al( 2001) Risiko adalah probabilitas suatu kejadian yang mengakibatkan kerugian ketika kejadian itu terjadi selama periode tertentu COMMUNICATE AND CONSULT IDENTIFY RISK ANALYZE RISK EVALUATE RISK RISK ASSESMENT MONITOR AND REVIEW TREAT RISK

12 Manajemen Risiko Rantai Pasok Rantai pasok adalah jaringan perusahaan-perusahaan yang secara bersama-sama bekerja untuk menciptakan dan menghantarkan suatu produk ke tangan pemakai terakhir (Pujawan, 2010) SCRM adalah kolaborasi dengan partners dalam supply chain untuk menerapkan proses manajemen risiko untuk menangani munculnya risiko dan ketidakpastian yang disebabkan oleh aktivitas logistik atau sumber daya dalam supply chain (Brindley,2004) Risiko adalah probabilitas suatu kejadian yang mengakibatkan kerugian ketika kejadian itu terjadi selama periode tertentu (Bowden et al, 2001) Supply Chain Risk Management merupakan proses secara sistematis untuk identifikasi, analisa, dan berurusan dengan risiko pada supply chain (Waters.D,2007)

13 Strategi Mitigasi pada Supply Chain Product Management Supply Management Supply Chain Risks Demand Management Information Management Gambar 4.1 Empat Pendekatan dasar dalam mengelola risiko pada supply chain Perusahaan dapat berkoordinasi dan berkolaborasi dengan partner up stream untuk memastikan efisiensi pada pasokan material sepanjang supply chain. Perusahaan dapat berkoordinasi dan berkolaborasi dengan partner down stream dengan mempengaruhi permintaan dengan cara yang menguntungkan. Perusahaan dapat memodifikasi produk atau disain proses sehingga memudahkan mempertemukan demand dan supply. Perusahaan dapat memperbaiki koordinasi dan kolaborasinya dengan jika dapat mengkases berbagai tipe infomasi yang tersedia pada partner supply chain.

14 Strategi Mitigasi pada Supply Chain Gambar 4.2 Rencana Strategic dan Tactical untuk mengelola risiko pada supply chain

15 FMEA (Failure Modes and Effects Analysis) FMEA merupakan analisis kualitatif terhadap identifikasi risiko, dan dapat diaplikasikan secara universal pada berbagai jenis industri (Cameron dan Raman, 2005) Severity ; Nilai dari dampak risiko yang mungkin terjadi

16 FMEA (Failure Modes and Effects Analysis) Occurance; nilai seberapa sering kemungkinan risiko terjadi Detection; Nilai seberapa baik jika terjadi kegagalan atau risiko dapat segera terdeteksi dan pengendalian risiko yang dilakukan

17 QFD ( Quality Functional Deployment) QFD adalah metodologi terstruktur yang digunakan dalam proses perancangan dan pengembangan produk untuk menetapkan spesifikasi kebutuhan dan keinginan konsumen, serta mengevaluasi secara sistematis kapabilitas produk atau jasa dalam memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen (Cohen, 1995) QFD yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode yang telah dikembangkan Geraldin dan Pujawan (2007). Fungsi Voice Of Costumer pada HOQ akan diganti dengan risiko yang teridentifikasi

18 PENELITIAN TERDAHULU NO Peneliti Judul Penelitian Tahun SCOR FMEA VAR HOR INDUSTRI 1 Laudine Henriette Geraldin Manajemen Risiko dan Aksi Mitigasi untuk Menceiptakan Ranatai Pasok yang Robust 2007 V PT.PETROKIMIA (Pupuk) 2 Meynar Khairunnisa Identifikasi Profil Risiko Unit Pelaksana Area PT. PLN (PERSERO) Distribusi Bali Menggunakan Pendekatan FMECA 2010 V PT. PLN (Elketronik) 3 Nur Aflakha Analisis dan Mitigasi Rantai Supply pada Perusahaan Jasa Penyedia Layanan Data dan Internet (Studi Kasus: Produk Speedy pada PT. TELKOM DCS Timur) V 2011 PT. TELKOM 4 Yessie Ardiella Napitupulu v V Identifikasi Kebutuhan Informasi Untuk Proses Information Sharing Pada Supply Chain Melalui SCOR dan Analisis Risiko 2012 PT. INTERCALLIN (Baterai) 5 Syahidan Hidaya Analisa dan Mitigasi Risiko Rantai Pasok Pada PT. CRAYFISH SOFTSHELL INDONESIA 2012 v PT. CSI ( Industri Lobster)

19 Metodologi Penelitian Pemetaan Aktivitas Supply Chain 1. Plan ; 2. Source; 3. Make; 4. Deliver; 5.Return Identifikasi Kejadian Risiko (Risk Event) Analisa Risiko -Menentukan nilai severity - Identifikasi Akibat Risiko (potential causes) - Identifikasi Penyebab Risiko (risk agent) - Menentukan nilai correlation dan occurance - Menghitung Indeks Prioritas Risiko (Risk Priority Index) House Of Risk tahap 1 Evaluasi Risiko -Menentukan Prioritas Risiko Penanganan Risiko House Of Risk tahap 2 -Identifikasi Pilihan Penanganan -Perancangan Strategi Penanganan

20 Identifikasi Risiko House Of Risk tahap 1

21

22 Penanganan Risiko House Of Risk tahap 2 Penanganan Risiko Identifikasi Pilihan Penanganan -Penentuan Agen Risiko yang akan dilakukan berdasarkan hasil output level resiko pada HOR tahap 1 -Pemetaan kejadian risiko yang mungkin timbul akibat agen risiko Identifikasi Pilihan Penanganan -Perancangan strategi Mitigasi pada level Strategik -Perancangan strategi Mitigasi pada level Taktik

23

24 BAB 4 GAMBARAN PERUSAHAAN DAN PROSES BISNIS

25 Struktur Organisasi Direktur Direktur Utama Utama Kepala Kepala Divisi Divisi Sumber Sumber Bahan Bahan Baku Baku Kepala Kepala Divisi Divisi Produksi Produksi Kepala Kepala Divisi Divisi Marketing Marketing Internal Internal Supervisor Supervisor Area Area Luar Luar Supervisor Supervisor Area Area Pasuruan Pasuruan Kitchen Kitchen Gudang Gudang Pengadaan Pengadaan Penjalan Penjalan Pelatihan Pelatihan Quality Quality Control Control Finance Finance Head Head Softshell Softshell Budidaya Budidaya

26 Sistem Produksi Pemeliharaan Benih Pembesaran Lobster

27 Pasca Panen Panen

28 Pemetaan Aktivitas SC Perusahaan

29 BAB 5 ANALISIS RISIKO DAN RANCANGAN MITIGASI

30 Event Risk dan Severity

31 Risk Agent dan Occurance

32 ARP ( Aggregate Risk Potential )

33 Pareto

34 Aksi Mitigasi

35 Kesimpulan 1. Dari hasil identifikasi risiko rantai pasok pada PT.CSI mengunakan model House Of Risktahap 1didapatkan 37 kejadian risiko dan 64 agen risiko. Berdasarkan hasil lima aktivitas yaitu plan, source, make, deliver, dan returnpemetaan SCOR diketahui 18 kejadian risiko paling dominan terjadi pada tahap Makesebesar 48 %. Mengingat aktivitas make merupakan kegiatan budidaya yang paling difokuskan oleh perusahaan ini. 2. Dari 64 agen risiko didapatkan 13 agen risiko yang memiliki nilai ARP yang tertinggi, antara lain : A03 Permintaan mendadak dari konsumen A37 Lobster yang telah molting terlambat diambil A12 Penurunan kualitas lobster dalam IQF A6 Lebih mengutamakan Supplier binaan perusahaan A19 Waktu bongkar muat membutuhkan waktu yang lama A47 Tidak adanya maintenance mesin vacum A39 Kerusakan peralatan timbang A21 Proses penanganan saat pengiriman dilakukan dengan kasar A55 Kapasitas dan Jumlah IQF yang tersedia terbatas A24 Kenaikan Harga Pakan A62 Kendaraan pengangkut tidak memiliki sistem pendingin A27 Perubahan cuaca tidak menentu

36 Kesimpulan 3. Berdasarkan House Of Risk tahap 2 didapatkan 21 rancangan strategi mitigasi yang dapat meminimalisir terjadinya risiko pada PT.CSI yaitu PA05 Silent Product Rollover, perusahaan dapat memproduksi aneka olahan lobster seperti nugget, siomay dll PA20 Multi Carrier Transportation, perusahaan dapat mencari moda transportasi yang memiliki sistem pendingin seperti PT.Mitra Jaya Trans PA02 Strategy Stock, dapat dilakukan dengan membuat safety stock produk PA11 Berkoordinasi dengan pihak 3PL, berdasarkan aksi mitigasi ini dapat dilakukan sebagai aksi responsif oleh perusahaan. PA09 Flexible Supply base, perusahaan dapat mencari supplier yang memiliki karakteristik sama.

37 Saran Scope penilitian sebaiknya melibatkan pihak konsumen, lebih merpresentasikan kondisi sebenarnya. Sebaiknya perlu dilakukan metode pemilihan seleksi pada strategi mitigasi. Sebaiknya mempertimbagkan faktor biaya dalam menentukan strategi aksi mitigasi. Strategi mitigasi yang telah diberikan dapat dijadikan bahan pertimbangan dalam menentukan prioritas penanganan risiko perusahaan. Penelitian untuk kajian risiko rantai pasok sebaiknya dilakukan secara berkala.

38 Daftar Pustaka Anderson, D,A, Hazard Analysis in Engineering Design. Lousiana Tech University. Aldridge, J.R. and Dale, B.G., Managing Quality : Fourt Edition. Blackwell Publishing Ltd, Berlin. Aflakha, N Analisis dan Mitigasi Rantai Supply pada Perusahaan Jasa Penyedia Layanan Data dan Internet. (Studi Kasus: Produk Speedy pada PT. TELKOM DCS Timur)Surabaya ; Laporan Tugas Akhir Jurusan Teknik Industri. Anityasari, M, & Wessiani, N Analisa Kelayakan Usaha Dilengkapi kajian Manajemen Risiko. Surabaya: Gunawidya Brindley Claire Supply Chain Risk.Ashgate. Couhen, L Quality Function Deployment ; How to make QFD work for you. Foreword by Don Clausing Engineering Process Improvemnet Series. Geraldin, L. H., Pujawan, I. N., & Dewi, D. S Manajemen Risiko dan Aksi Mitigasi untuk Menciptakan Rantai Pasok yang Robust. Jurnal Teknologi dan Rekayasa Teknik Sipil TORSI, Indrajit, Eko dan Richardus Djokopranoto Konsep Manajemen Supply Chain. PT Grasindo. Jakarta. Meynar, K Identifikasi Profil Risiko Unit Pelaksana Area PT. PLN (PERSERO) Distribusi Bali Menggunakan Pendekatan FMECA. Surabaya: Laporan Tugas Akhir Jurusan Teknik Industri ITS Surabaya Napitupulu, Y. A., Identifikasi Kebutuhan Informasi Untuk Proses Information Sharing Pada Supply Chain Melalui SCOR dan Analisis Risiko, Surabaya: Laporan Tugas Akhir Jurusan Teknik Industri ITS Surabaya Pujawan, I. N., & Mahendrawati Supply Chain Management. Surabaya.: Penerbit Guna Widya Tang, Christoper S Prespectives in Supply Chain Risk Management : A Review. UCLA Anderson School, 110 Westwood Plaza, UCLA, Los Angles, CA 90095, USA Waters, D Supply Chain Risk Management: Vulnerabilty and Resilience in logistics. Kogan Page Publishers.

39 TERIMA KASIH