DAFTAR PUSTAKA Nop Tol picu konversi lahan sawah. Kompas:1(kolom1-2).

Transkripsi

1 95 DAFTAR PUSTAKA Anonim. Pedoman Umum Pengembangan Konsumsi Pangan. http: //iptek.apjii.or.id/ artikel/pangan/deptan/materi-pendukung/pedum% 20 pengemb% 20 Konsumsi%20Pangan.htm. [9 Agustus 2007].. 17 Nop Tol picu konversi lahan sawah. Kompas:1(kolom1-2).. 17 Nop Ratusan hektar sawah di Awa susut tiap tahun. Kompas:18(kolom2-4). Anwar, DH Proyeksi permintaan pangan di Nusa Tenggara Timur tahun 2005 [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Ariani, M Kajian pola konsumsi dan permintaan pangan [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Ariningsih E Perilaku konssumsi pangan sumber protein hewani dan nabati sebelum dan pada masa krisis ekonomi di Jawa [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Astawan M, Wresdiyati T Diet Sehat dengan Makanan Berserat. Solo: Tiga Serangkai. Atmarita, Falah TS Analisis Gizi dan Kesehatan Masyarakat Analisis Kecenderungan dan Proyeksi sampai Jakarta: Direktorat Gizi Masyarakat, Depkes. Pra Widyakarya Nasioanl Pangan dan Gizi, 14 Oktober Azwar, A Aspek kesehatan dan gizi dalam ketahanan pangan. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, Agustus hlm Baliwati YF, Roosita K Sistem pangan dan gizi. Di dalam: Baliwati F, Khomsan A, Dwiriani CM, editor. Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm Materi Pelatihan Analisis Ketersediaan Pangan Wilayah Berdasarkan Neraca Bahan Makanan (NBM) dan Pola Pangan Harapan (Tingkat Pertama). Edisi Provinsi Jawa Barat. Kerjasama Bagian Bina Ketahanan Pangan Biro Bina Produksi Setda Provinsi Jawa Barat dengan Tim Bagian Kebijakan Pangan Departemen Gizi Masyarakat Fakulat Ekologi Manusia IPB. Bappenas, BPS, UNFPA Proyeksi Penduduk Indonesia (Indonesia Population Projection) Jakarta: Bappenas, BPS, UNFPA.

2 [BBKP] Badan Bimas Ketahanan Pangan, Proyek Pemantapan Sistem Ketahanan Pangan Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi: Ringkasan Hasil dan Rekomendasi Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi VIII. Jakarta: Badan Ketahanan Pangan. BBKP, Bappeda, BPS Neraca Bahan Makanan Sumatera Barat Padang: Badan Bimas Ketahanan Pangan Sumatera Barat. BBMKP Neraca Bahan Makanan (NBM) Jawa Tengah Semarang: Badan Bimbingan Massal Ketahanan Pangan Jawa Tengah. [BKP] Badan Ketahanan Pangan. 2006a. Hasil Konferensi Dewan Ketahanan Pangan Tahun Jakarta: Sekretariat Dewan Ketahanan Pangan b. Direktori Pengembangan Konsumsi Pangan Seri 3. Jakarta: Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan c. Direktori Pengembangan Konsumsi Pangan Seri 5. Jakarta: Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan. [BKP] Badan Ketahanan Pangan. 2006d. Pengelompokan Konsumsi Pangan Penduduk menurut Komoditas Berdasarkan Data Susenasn (Studi PSKPG- IPB). Jakarta: Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan BKP Memorandum Nomor: 471/PP.300/5.4/ I.2007, tanggal 3 Januari 2007, perihal Laporan Gambaran Situasi Konsumsi Pangan Penduduk Tahun Jakarta:Badan Ketahanan Pangan. [BPS] Badan Pusat Statistik. 2006a. Tingkat Kemiskinan di Indonesia Tahun Berita Resmi Statistik 47/IX/1 September b. Konsumsi Kalori dan Protein Penduduk Indonesia dan Buku 2. Jakarta: BPS Growth Rate of Gross Regional Domestic Product at Constant 2000 Prices by Province, (Percent) [26 Juli 2007]. Bappenas Rencana Nasional Aksi Pangan dan Gizi Jakarta: Badan Perencanaan Pembangunan Nasional. Daud, LA Kajian sistem permintaan makanan penting di Indonesia, suatu penerapan model almost ideal demand system (AIDS) dengan data SUSENAS 1981 [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Dakhuri, R Kedaulatan Pangan Bangsa. http: [10 Januari 2009] 96

3 Deaton A, Muellbauer J Economics and Consumer Beahvior. Cambridge University Press. Departemen Kesehatan Panduan 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang. Jakarta: Ditjen Pembinaan Kesehatan Masyarakat, Direktorat Bina Gizi Masyarakat. Departemen Pertanian Statistik Pertanian (agriculture Statistics). Jakarta: Departemen Pertanian Dinas Pertanian Neraca Bahan Makanan Sulawesi Tenggara 2007 (Atap 2005 dan Asem 2006). Kendari: Dinas Pertanian Sulawesi Tenggara. [DKP] Dewan Ketahanan Pangan Kebijakan Umum Ketahanan Pangan Jakarta: Dewan Ketahanan Pangan. FAO FAO insists on food as a human right. en/news/ Desembr Gujarati, DS. Ekonometrika Dasar. Zain, S, penerjemah; Jakarta: Erlangga. Terjemahan dari: Basic Econometrics. Hadi, H Beban Ganda Masalah Gizi dan Implikasinya terhadap Kebijakan Pembangunan Kesehatan Nasional. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar Fakultas Kedokteran UGM. Yogyakarta: 5 Februari Hardinsyah Review Faktor Determinan Keragaman Konsumsi Pangan (review on Determinant Factors of Dietary Diversity). Jurnal Gizi dan Pangan 2007; Vol 2, No 2: , Martianto, D Menaksir Kecukupan Energi dan Protein serta Penilaian Mutu Gizi Konsumsi Pangan. Jakarta: Wirasari Gizi Terapan. Bogor: Pusta Antar Universiatas Pangan dan Gizi IPB. et al Pengembangan Konsumsi Pangan dengan Pendekatan Pola Pangan Harapan. Jakarta: Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi (PSKPG), Lembaga Penelitian Institut Pertanian Bogor - Pusat Pengembangan Konsumsi Pangan, Badan Bimas Ketahanan Pangan, Departemen Pertanian., Tambunan, V Angka kecukupan energi, protein, lemak, dan serat makanan. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, Agustus hlm Gizi, pangan dan sistem ekologi manusia. Di dalam: Ekologi Manusia. Adiwibowo, S, editor. Bogor: Fakultas Ekologi Manusia, IPB. 97

4 Husodo, SY, Muchtadi TR Alternatif solusi permasalahan dalam ketahanan pangan. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, Agustus hlm Jellife DB, Jellife EFP Community Nutritional Assessment. Oxford: Oxford University Press. Kelana, S Teori Ekonomi Mikro. Jakarta: PT Raja Garfindo Persada. Kementrian Koordinator Bidang Perekonomian RI Kajian Perumusan Kebijakan Peningkatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumberdaya Lokal. Jakarta: Kementrian Koordinator Bidang Perekonomian RI. Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional/Badan Perencanaan Pembangunan Nasional Draft Rencana Pembangunan Jangka Menengah Nasional; Jakarta 12 Desember bappenas.go.id/ [20 September 2007]. Khomsan, A Pangan dan Gizi dalam Dimensi Kesejahteraan. Bogor: Jurusan GMSK-Fakultas Pertanian-Institut Pertanian Bogor., Kusharto CM Kaitan pangan, gizi, dan kependudukan. Di dalam: Baliwati F, Khomsan A, Dwiriani CM, editor. Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm Khumaidi, M Gizi Masyarakat. Bogor: Deparetemen Pendidikan dan Kebudayaan, Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, IPB. Linder, MC Biokimia Nutrisi dan Metabolisme dengan Pemakaian secara Klinis. Parakkasi, A, penerjemah; Jakarta: UI-Press. Terjemahan dari: Nutritional Biochemistry and Metabolism. Lumbantobing, IP Analisis permintaan dan pola konsumsi pangan di Provinsi Jambi [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Madanijah, S Pola konsumsi pangan. Di dalam: Baliwati YF, Khomsan, A, Dwiriani CM, editor. Pengantara Pangan dan Gizi.. Jakarta: Penebar Swadaya. hlm Mankiw, NG Pengantar Ekonomi. Munandar H, penerjemah; Jakarta: Erlangga. Terjemahan dari: Principles of Economics. 98

5 Martianto, D Pola konsumsi dan permintaan pangan hewani di berbagai provinsi di Indonesia [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor Peran Pangan dan Gizi dalam Peningkatan Kualitas SDM. Sosialisasi dan Apresiasi Pengembangan Kewaspadaan Pangan; Jakarta: Agustus Jakarta: Pusat Kewaspadaan Pangan, Badan Bimas Ketahanan Pangan, Departemen Pertanian., Ariani, M Analisis perubahan konsumsi dan pola konsumsi pangan masyarakat dalam dekade terakhir. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, Agustus hlm , Ariani, M, Hardinsyah Perkembangan konsumsi dan ketersediaan pangan di Indonesia, Pra WNPG; Jakarta, Agustus Menteri Pertanian Pengarahan Menteri Pertanian/Ketua Harian Dewan Ketahanan Pangan. Sidang Regional Dewan Ketahanan Pangan Kabupaten/Perkotaan untuk Wilayah Timur; Denpasar, 31 Juli-2 Agustus Pengarahan Menteri Pertanian/Ketua Harian Dewan Ketahanan Pangan. Sidang Regional Dewan Ketahanan Pangan Kabupaten/Perkotaan untuk Wilayah Barat; Banjarmasin, 8-10 Agustus Muhilal, Hardinsyah Penentuan kebutuhan gizi dan kesepakatan harmonisasi di Asia Tenggara. Di dalam: Ketahanan Pangan dan Gizi di Era Otonomi Daerah dan Globalisasi. Prosiding WNPG VIII; Jakarta, Agustus hlm Nurfarma, M Dampak krisis ekonomi terhadap pola konsumsi dan permintaan pangan rumahtangga di Provinsi Sumatera Barat [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Presiden Republik Indonesia. UU No. 7 Tahun 1996, tentang Pangan. Jakarta Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor: 68 tahun 2002 tentang Ketahanan Pangan. Jakarta. [9 Agustus 2007] Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 17 tahun 2007 tentang Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional tahun Jakarta: Kementerian Negara Perencanaan Pembangunan Nasional/Bappenas. 99

6 100 Pudjiadi, S Ilmu Gizi Klinis pada Anak. Ed 4. Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indoensia. Rachman HPS Kajian pola konsumsi dan permintaan pangan di Kawasan Timur Indonesia [disertasi]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Regmi A, Deepak MS, Sale Jr J, Bernstein J Cross-country analysis of food consumption patterns. Di dalam: Regmi A, editor. Changing structure of global food consumption and trade. Washington: USDA WRS hlm , Dyck J Effect of urbanization on global food demand. Di dalam: Regmi A, editor. Changing structure of global food consumption and trade. Washington: USDA WRS hlm Riyadi H Pola konsumsi pangan. Di dalam: Khomsan A, Sulaeman A, editor. Gizi dan Kesehatan dalam Pembangunan Pertanian. Bogor: IPB Press. hlm Sanjur, D Social and Cultural Perspective in Nutrition. New Jersey: Prentice Hall. Setiawan Kajian tentang seemingly unrelated regression (SUR) dan penerapannya pada model Almost Ideal Demand System (AIDS). [tesis]. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Soegianto B Upaya Penyebarluasan Pemahaman Gizi Seimbang di Masyarakat. Disampaikan pada Seminar Gizi Seimbang, Jakarta 23 Agustus. Soehardjo Sosio Budaya Gizi. Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi-Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi-Institut Pertanian Bogor. Soekirman Permasalahan lintas sektor dalam penanggulangan krisis pangan dan alternatif pemecahannya. DI dalam Seminar Evaluasi Kebijakan Pangan dan Kemsikinan, Dies Natalis IPB; Bogor, 2 September Sriwijayanti E, Sinaga BM, Kuntjoro SU, Harianto Analisis Pola Permintaan dan Pengeluaran Konusmsi Buah-buahan di DKI Jakarta. Forum Pascasarjana 2004; Vol 27, No 2: Sukandar D, et al Kajian Indikator Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga di Provinsi Jawa Tengah. Bogor: Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi (PSKPG), Lembaga Penelitian, IPB. Sukirno, S Mikro Ekonomi: Teori Pengantar. Ed ke-3. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

7 101 Sumarwan, U Perilaku Konsumen : Teori dan Penerapannya dalam Pemasaran. Jakarta: Ghalia Indonesia. Susanto, D Fungsi Sosial dan Budaya Pangan. Pangan No. 9 Vol II : Aspek-aspek Sosial Budaya Pangan dan Gizi Masyarakat. Materi: Training Manajemen Penelitian Bidang Pangan dan Gizi Masyarakat; Bogor, 4-23 Juli Jurusan GMSK, Faperta, IPB bekerjasama dengan Bagian Proyek Pengembangan Kesehatan dan Gizi Masyarakat III, Ditbinlitabmas, Dikti.

8 LAMPIRAN 102

9 103 Lampiran 1. Pengelompokan konsumsi pangan untuk analisis PPH No Kelompok/jenis pangan 1 Padi-padian: beras (beras lokal, kualitas unggul, impor), beras ketan, jagung basah dengan kulit, jagung pipilan beras jagung, tepung beras, tepung jagung (maizena), tepung terigu, padi-padian lainnya, mie basah, mie instan, bihun, makaroni/mie kering, bubur bayi kemasan, roti tawar, roti manis/roti lainnya, kue kering/biskuit semprong, kue basah, makanan gorengan, nasi campur/rames, nasi goreng, nasi putih, lontong/ketupat sayur, mie bakso/mie rebus/mie goreng, mie instant, makanan ringan anakanak/krupuk/kripik, makanan jadi lainnya 2. Umbi-umbian: ketela pohon/singkong, ketela rambat/ubi jalar, sagu (bukan dr ketela pohon, misal: sagu ambon), talas/keladi, kentang, gaplek, tepung gaplek (tiwul), tepung ketela pohon (tapioka/kanji), umbi-umbian lainnya, kerupuk 3. Pangan hewani: Ikan: ekor kuning, tongkol/tuna/cakalang, tenggiri, selar, kembung, teri, bandeng, gabus, mujair, mas, lele, kakap, baronang, ikan segar lainnya; udang dan hewan air lainnya yang segar: udang, cumi-cumi/sotong, ketam/kepiting/rajungan, kerang/siput, lainnya; ikan diawetkan/olahan: kembung (peda), tenggiri, tongkol/tuna/cakalang, teri, selar, sepat, bandeng, gabus, ikan dalam kaleng, lainnya, ikan (goreng, bakar, presto, pindang, pepes, dsb); Udang & hewan air lainnya yg diawetkan: udang (ebi), cumicumi/sotong, lainnya; daging segar: daging sapi, daging kerbau, daging kambing, daging babi, daging ayam ras, daging ayam kampung, daging unggas lainnya, daging lainnya; daging diawetkan /olahan: dendeng, abon, daging dalam kaleng, lainnya, soto/gule/sop rawon/cincang, sate/tongseng, ayam/daging (goreng, bakar, dsb.); lainnya: hati, jeroan (selain hati), tetelan, tulang, lainnya; telur dan susu: telur ayam ras, telur ayam kampong, telur itik/itik manila, telur puyuh, telur lainnya, telur asin, susu murni, susu cair pabrik, susu kental manis, susu bubuk, susu bubuk bayi, keju, hasil lain dari susu 4. Minyak dan lemak: minyak kelapa, minyak jagung, minyak goreng lainnya, margarine, lainnya, 5. Buah/biji berminyak: kelapa, kacang mede, kemiri, emping, es krim 6. Kacang-kacangan: kacang tanah tanpa kulit, kacang tanah dengan kulit, kacang kedele, kacang lainnya, kacang hijau, kacang lainnya, tahu, tempe, tauco, oncom, lainnya, bubur kacang hijau,

10 104 Lampiran 1. Lanjutan No Kelompok/jenis pangan 7. Gula: gula pasir, gula merah (termasu gula air), sirup, lainnya 8. Sayur dan buah: sayur: bayam, kangkung, kol/kubis, sawi putih (petasi), sawi hijau, buncis, kacang panjang, tomat sayur, wortel, mentimun, daun ketela pohon, terong, tauge, labu, jagung muda kecil, sayur sop/cap cay, sayur asam/lodeh, nangka muda, pepaya muda, jamur, petai, janegkol, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, sayur dalam kaleng, lainya, gadogado/ketoprak/pecel; buah-buahan : jeruk, mangga, apel, alpokat, rambuat, duku, durian, salak, nenas, pisang ambon, pisang raja, pisang lainnya, pepaya, jambu, sawo, belimbing, kedondong, semangka, melon, nangka, tomat buah, buah dalam kaleng, lainnya 9. Lain-lain: bahan minumuan: teh, kopi (bbuk, biji, instan), coklat instan, coklat bubuk; bumbu-bumbuan: garam, ketumbar,/jinten, merica/lada, asam, biji pala, cengkeh, terasi/petis, kecap, penyedap masakan/vetsin, sambal masak/jadi/saus tomat, bumbu masak jadi/kemasan, bumbu dapur lainnya, konsumsi lainnya: bahan agar-agar, lainnya; makanan dan minuman jadi: es lainnya, minumnan ringan mengandung CO2(soda), minumnan tdk mengandung CO2 (soda), air kemasan, air teh kemasan, sari buah kemasan, minuman kesehatan/minuman berenergi, minuman lainnya (kopi, kopi susu, teh, susu coklat, dll), minuman yang mengandung alkohol: bir, anggur, minuman beralkohol lainnya Sumber: Program Aplikasi Perencanaan Pangan dan Gizi Wilayah, Departemen Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor, 2004.

11 105 Lampiran 2. Pengelompokan konsumsi pangan untuk analisis model AIDS No Kelompok/jenis pangan 1. Beras: beras: beras (beras lokal, kualitas unggul, impor), beras ketan, tepung beras, padi-padian lainnya, bihun, bubur bayi kemasan, lainnya, nasi campur/rames, nasi goreng, nasi putih, lontong/ketupat, ; jagung: jagung basah dengan kulit, jagung pipilan beras jagung, tepung jagung (maizena) 2. Terigu: tepung terigu, mie basah, mie instan, makaroni/mie kering, roti tawar, roti manis/roti lainnya, kue kering/biskuit semprong, kue basah, makanan gorengan, mie bakso/mie rebus/mie goreng, mie instant, makanan ringan anak-anak/krupuk/kripik, makanan jadi lainnya 3. Umbi-umbian: ketela pohon: ketela pohon/singkong, gaplek, tepung gaplek (tiwul), tepung ketela pohon (tapioka/kanji), kerupuk; umbi-umbian selain ketela pohon: ketela rambat/ubi jalar, sagu (bukan dr ketela pohon, misal: sagu ambon), talas/keladi, kentang, umbi-umbian lainnya 4. Daging unggas: daging ayam ras, daging ayam kampung, daging unggas lainnya, daging lainnya, ayam goreng (goreng, bakar, dsb) 5. Daging ruminansia: daging sapi, daging kerbau, daging kambing, daging babi, dendeng, abon, daging dalam kaleng, lainnya, hati, jeroan (selain hati), tetelan, tulang, lainnya soto/gule/sop rawon/cincang, sate/tongseng 6. Ikan segar: ikan: ekor kuning, tongkol/tuna/cakalang, tenggiri, selar, kembung, teri, bandeng, gabus, mujair, mas, lele, kakap, baronang, ikan segar lainnya; udang: udang, cumi-cumi/sotong, ketam/kepiting/rajungan, kerang/siput, lainnya 7. Ikan olahan: ikan olahan: kembung (peda), tenggiri, tongkol/tuna/cakalang, teri, selar, sepat, bandeng, gabus, ikan dalam kaleng, lainnya, ikan (goreng, bakar, presto, pindang, pepes, dsb); udang olahan: udang (ebi), cumi-cumi/sotong, lainnya 8. Telur dan susu: telur: telur ayam ras, telur ayam kampong, telur itik/itik manila, telur puyuh, telur lainnya, telur asin; susu: susu murni, susu cair pabrik, susu kental manis, susu bubuk, susu bubuk bayi, keju, hasil lain dari susu, es krim

12 106 Lampiran 2. Lanjutan No Kelompok/jenis pangan 9. Minyak dan lemak (minyak goreng): minyak kelapa, minyak jagung, minyak goreng lainnya, margarine, lainnya 10. Buah/biji berminyak: kelapa, kacang mede, kemiri, emping 11. Kacang-kacangan: kedele: kacang kedele, tahu, tempe, tauco, oncom, kecap; kacang selain kedele: kacang tanah tanpa kulit, kacang tanah dengan kulit, kacang lainnya, kacang hijau, kacang lainnya, bubur kacang hijau, lainnya 12. Gula: gula pasir, gula merah (termasu gula air) 13. Sayur dan buah sayur: bayam, kangkung, kol/kubis, sawi putih (petasi), sawi hijau, buncis, kacang panjang, tomat sayur, wortel, mentimun, daun ketela pohon, terong, tauge, labu, jagung muda kecil, sayur sop/cap cay, sayur asam/lodeh, nangka muda, pepaya muda, jamur, petai, janegkol, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, sayur dalam kaleng, lainya, gadogado/ketoprak/pecel; buah-buahan: jeruk, mangga, apel, alpokat, rambuat, duku, durian, salak, nenas, pisang ambon, pisang raja, pisang lainnya, pepaya, jambu, sawo, belimbing, kedondong, semangka, melon, nangka, tomat buah, buah dalam kaleng, lainnya 14. Lainnya: sirup, lainnya, teh, kopi (bbuk, biji, instan), coklat instan, coklat bubuk, es lainnya, minumnan ringan mengandung CO2 (soda), minumnan tdk mengandung CO2 (soda), air kemasan, air teh kemasan, sari buah kemasan, minuman kesehatan/minuman berenergi, minuman lainnya (kopi, kopi susu, teh, susu coklat, dll), bir, anggur, minuman beralkohol lainnya, garam, ketumbar,/jinten, merica/lada, asam, biji pala, cengkeh, terasi/petis, kecap, penyedap masakan/vetsin, sambal masak/jadi/saus tomat, bumbu masak jadi/kemasan, bumbu dapur lainnya, bahan agar-agar

13 107 Lampiran 3. Proyeksi penduduk Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun Tahun Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara Jumlah Selisih Pertumbuhan Jumlah Selisih Pertumbuhan Jumlah Selisih Pertumbuhan , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Rata-rata pertumbuhan tahun Sumber: Proyeksi penduduk Indonesia (Indonesia Population) Bappenas, BPS, UNFPA 2005

14 108 Lampiran 4. Pertumbuhan ekonomi Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, Sulawesi Tenggara, dan Indonesia tahun No Provinsi/nasional Tahun Rata-rata Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara Indonesia Sumber: BPS Growth rate of gross regional domestic product at constant 2000 prices by province, nra/ grdp/tables.shtml. [akses 26 Juli 2007] Lampiran 5. Pertumbuhan pendapatan Provinsi Sumatera Barat, Jawa tengah, Sulawesi Tenggara, dan Indonesia No Provinsi/nasional Rata-rata pertumbuhan Ekonomi ( )*) Penduduk ( ) **) Pendapatan ***) 1 Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara Indonesia Sumber: *) BPS Growth rate of gross regional domestic product at constant 2000 prices by province, nra/ grdp/tables.shtml. [akses 26 Juli 2007] **) Proyeksi penduduk Indonesia , Bappenas, BPS, UNFPA (2005) ***) Rata-rata pertumbuhan pendapatan = rata-rata pertumbuhan ekonomi rata-rata pertumbuhan penduduk

15 Lampiran 6. Perkiraan pendapatan per kapita per bulan Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun *) Tahun Provinsi Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara *) Hasil proyeksi dari pendapatan per kapita tahun 2005 (Susenas 2005) dengan menggunakan persamaan Tt = Io (e)^rt 109 Lampiran 7. Rataan pengeluaran per kapita per bulan menurut wilayah di Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 Provinsi/klasifikasi pengeluaran Perkotaan+ perdesaan Perkotaan Perdesaan Rupiah % Rupiah % Rupiah % 1 Sumatera Barat - Pangan Bukan pangan T o t a l Jawa Tengah - Pangan Bukan pangan T o t a l Sulawesi Tenggara - Pangan Bukan pangan T o t a l Catatan: Rata-rata pendapatan per kapita diproksi dari besarnya pengeluaran rata-rata

16 110 Lampiran 8. Rataan pengeluaran konsumsi berbagai jenis pangan per kapita per bulan menurut wilayah di Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara Rp % Rp % Rp % Perkotaan+perdesaan 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah/bj berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Tembakau dan sirih Pangan lainnya T o t a l , Perkotaan 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah/bj berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Tembakau dan sirih - Pangan lainnya T o t a l

17 Lampiran 8. Lanjutan No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara Rp % Rp % Rp % Perdesaan 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah/bj berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Tembakau dan sirih Pangan lainnya T o t a l

18 Lampiran 9. Rataan distribusi konsumsi protein menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara gram % gram % gram % 1 Beras , Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah biji berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Total

19 Lampiran 10. Rataan distribusi konsumsi protein menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara gram % gram % gram % 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah biji berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Total

20 Lampiran 11. Rataan distribusi konsumsi protein menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perdesaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara gram % gram % gram % 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah biji berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Total

21 Lampiran 12. Rataan konsumsi per kapita berbagai jenis pangan menurut wilayah di Provinsi Sumatera Barat tahun No Jenis pangan Perkotaan+perdesaan Perkotaan Perdesaan gram/hari kg/tahun gram/hari kg/tahun gram/hari kg/tahun 1 Beras Terigu Jagung Ubi kayu Ubi jalar Sagu Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur Susu Minyak dan lemak Kedele Kacang lain Gula Sayur Buah

22 Lampiran 13. Rataan konsumsi per kapita berbagai jenis pangan menurut wilayah di Provinsi Jawa Tengah tahun No Jenis pangan Perkotaan+perdesaan Perkotaan Perdesaan gram/hari kg/tahun gram/hari kg/tahun gram/hari kg/tahun 1 Beras Terigu Jagung Ubi kayu Ubi jalar Sagu Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur Susu Minyak dan lemak Kedele Kacang lain Gula Sayur Buah

23 Lampiran 14. Rataan konsumsi per kapita berbagai jenis pangan menurut wilayah di Provinsi Sulawesi Tenggara tahun No Jenis pangan Perkotaan+perdesaan Perkotaan Perdesaan gram/hari kg/tahun gram/hari kg/tahun gram/hari kg/tahun 1 Beras Terigu Jagung Ubi kayu Ubi jalar Sagu Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur Susu Minyak dan lemak Kedele Kacang lain Gula Sayur Buah

24 Lampiran 15. Rataan distribusi konsumsi energi menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara kkal % kkal % kkal % 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah biji berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Total

25 Lampiran 16. Rataan distribusi konsumsi energi menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perkotaan di Provinsi di Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara kkal % kkal % kkal % 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah biji berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Total

26 Lampiran 17. Rataan distribusi konsumsi energi menurut jenis pangan per kapita per hari wilayah perdesaan di Provinsi Sumatera Barat, Jawa Tengah, dan Sulawesi Tenggara tahun 2005 No Jenis pangan Sumatera Barat Jawa Tengah Sulawesi Tenggara kkal % kkal % kkal % 1 Beras Terigu Jagung Umbi-umbian Daging unggas Daging ruminansia Ikan.segar Ikan olahan Telur & susu Minyak & lemak Buah biji berminyak Kacang-kacangan Gula Sayur & buah Lainnya Total

27 Lampiran 18. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi Sumatera Barat tahun 2005 No. Kelompok pangan *** *** *** * ** 1 Padi-padian *** 2 Terigu *** *** ** * 3 Umbi-umbian *** * 4 Daging unggas *** * ** * *** 5 Daging ruminansia *** *** 6 Ikan segar ** ** * *** *** 7 Ikan olahan *** *** *** 8 Telur & susu *** *** ** *** 9 Minyak & lemak ** 10 Buah/biji berminyak *** 11 Kacang-kacangan *** *** * 12 Gula *** *** * *** ** 13 Buah & sayur ** * *** 14 Lain-lain Keterangan: R^2 = 36,82 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1% 121

28 Lampiran 18. Lanjutan No. Kelompok pangan Share *** *** ** *** *** ** 1 Padi-padian *** 2 Terigu ** * *** 3 Umbi-umbian *** *** 4 Daging unggas * ** 5 Daging ruminansia *** *** *** ** 6 Ikan segar * ** ** 7 Ikan olahan *** ** 8 Telur & susu * *** *** 9 Minyak & lemak ** *** * * 10 Buah/biji berminyak *** *** *** ** 11 Kacang-kacangan *** *** ** 12 Gula *** * ** 13 Buah & sayur ** 14 Lain-lain

29 Lampiran 19. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan di Provinsi Sumatera Barat tahun 2005 No. Kelompok pangan *** *** 1 Padi-padian Terigu ** * 3 Umbi-umbian ** *** * 4 Daging unggas ** ** 5 Daging ruminansia * * * ** 6 Ikan segar ** *** 7 Ikan olahan *** 8 Telur & susu ** *** ** 9 Minyak & lemak *** * ** 10 Buah/biji berminyak *** 11 Kacang-kacangan ** *** *** *** 12 Gula *** *** 13 Buah & sayur ** 14 Lain-lain Keterangan: R^2 = 69,09 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1% 123

30 Lampiran 19. Lanjutan No. Kelompok pangan Share *** ** *** *** 1 Padi-padian Terigu *** *** *** *** 3 Umbi-umbian ** 4 Daging unggas *** 5 Daging ruminansia * *** 6 Ikan segar ** ** 7 Ikan olahan *** ** *** 8 Telur & susu ** ** *** 9 Minyak & lemak ** *** * ** 10 Buah/biji berminyak ** ** *** *** *** 11 Kacang-kacangan *** *** *** ** *** 12 Gula ** * *** ** *** 13 Buah & sayur *** 14 Lain-lain

31 Lampiran 20. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perdesaan di Provinsi Sumatera Barat tahun 2005 No. Kelompok pangan *** *** ** ** 1 Padi-padian ** *** * 2 Terigu * ** 3 Umbi-umbian *** 4 Daging unggas * ** *** 5 Daging ruminansia *** *** 6 Ikan segar * *** *** 7 Ikan olahan ** * ** ** 8 Telur & susu *** *** * ** *** 9 Minyak & lemak ** 10 Buah/biji berminyak * ** ** ** 11 Kacang-kacangan * ** *** * 12 Gula *** *** ** ** 13 Buah & sayur ** 14 Lain-lain Keterangan: R^2 = 39,97 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1% 125

32 Lampiran 20. Lanjutan No. Kelompok pangan Share * *** ** ** 1 Padi-padian * *** 2 Terigu ** *** 3 Umbi-umbian *** ** *** 4 Daging unggas Daging ruminansia ** ** ** ** 6 Ikan segar ** ** * ** * 7 Ikan olahan *** *** * 8 Telur & susu *** *** 9 Minyak & lemak *** *** 10 Buah/biji berminyak *** *** ** ** * 11 Kacang-kacangan ** *** 12 Gula *** ** 13 Buah & sayur * 14 Lain-lain

33 Lampiran 21. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan+perdesaan di Provinsi Jawa Tengah tahun 2005 No. Kelompok pangan *** *** *** *** *** *** * 1 Padi-padian *** *** *** ** 2 Terigu *** *** * *** 3 Umbi-umbian *** *** ** * *** 4 Daging unggas *** ** * ** *** 5 Daging ruminansia * *** * *** * 6 Ikan segar * *** * *** 7 Ikan olahan ** *** ** ** 8 Telur & susu *** *** ** ** *** *** ** 9 Minyak & lemak * *** * ** 10 Buah/biji berminyak *** *** *** *** ** *** 11 Kacang-kacangan * *** *** * 12 Gula *** ** *** * 13 Buah & sayur * *** ** * 14 Lain-lain Keterangan: R^2 = 29,41 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1% 127

34 Lampiran 21. Lanjutan No. Kelompok pangan Share *** *** * *** *** *** *** *** 1 Padi-padian ** *** ** *** 2 Terigu ** ** *** ** 3 Umbi-umbian ** *** ** ** 4 Daging unggas *** *** * 5 Daging ruminansia *** * *** *** 6 Ikan segar ** ** * * 7 Ikan olahan *** *** *** *** *** 8 Telur & susu *** *** ** * *** 9 Minyak & lemak *** *** *** *** 10 Buah/biji berminyak *** ** *** *** * 11 Kacang-kacangan *** * *** 12 Gula *** * *** *** *** 13 Buah & sayur *** *** 14 Lain-lain

35 Lampiran 22. Koefisien pendugaan dari sistem permintaan pangan wilayah perkotaan di Provinsi Jawa Tengah tahun 2005 No. Kelompok pangan *** *** ** *** *** *** 1 Padi-padian ** *** *** ** 2 Terigu ** *** ** *** ** ** 3 Umbi-umbian *** ** *** ** 4 Daging unggas *** ** *** 5 Daging ruminansia ** ** *** 6 Ikan segar *** 7 Ikan olahan *** 8 Telur & susu *** ** ** *** ** 9 Minyak & lemak * ** ** 10 Buah/biji berminyak ** * ** *** *** 11 Kacang-kacangan ** *** ** 12 Gula *** 13 Buah & sayur ** 14 Lain-lain Keterangan: R^2 = 35,6 * : nyata pada taraf 10%; ** : nyata pada taraf 5%; *** : nyata pada taraf 1% 129

36 Lampiran 22. Lanjutan No. Kelompok pangan Share *** ** * * ** *** ** 1 Padi-padian ** ** ** 2 Terigu ** *** 3 Umbi-umbian ** ** 4 Daging unggas *** *** 5 Daging ruminansia ** ** 6 Ikan segar ** 7 Ikan olahan *** *** *** 8 Telur & susu *** *** ** ** 9 Minyak & lemak *** *** ** 10 Buah/biji berminyak *** ** *** *** * 11 Kacang-kacangan *** ** 12 Gula ** *** *** 13 Buah & sayur * ** *** 14 Lain-lain