PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI

Transkripsi

1 PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava L.) VARIAN PUTIH DALAM PASTA GIGI TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA PADA Streptococcus mutans SKRIPSI Oleh : Sakinah FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 2017

2 SKRIPSI PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava L.) VARIAN PUTIH DALAM PASTA GIGI TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA PADA Streptococcus mutans Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang Oleh: Sakinah FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG 2017 i

3 PENGESAHAN SKRIPSI Berjudul PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava L.) VARIAN PUTIH DALAM PASTA GIGI TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERINYA PADA Streptococcus mutans Oleh: Sakinah Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Pada Tanggal: 12 September 2017 Pembimbing Utama, Mengetahui : Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Dekan, (Dr. Mimiek Murrukmihadi, S.U., Apt) (Aqnes Budiarti, M.Sc., Apt) Pembimbing Pendamping, (Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt) Penguji : 1. Elya Zulfa, M.Sc., Apt (.) 2. Devi Nisa Hidayati, M. Sc., Apt (.) 3. Dr. Mimiek Murrukmihadi, S.U., Apt (.) 4. Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt (.) SURAT PERNYATAAN ii

4 Yang bertanda tangan di bawah ini saya: Nama : Sakinah NIM : Judul Skripsi : Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.) Varian Putih Terhadap Sifat Fisiko-Kimia dan Aktivitas Antibakterinya pada Streptococcus mutans Menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya, juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya. Semarang, 12 September 2017 Sakinah iii

5 MOTTO DAN PERSEMBAHAN Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila Engkau telah selesai (dari suatu urusan) tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap (QS.Al- in syirah.ayat 6-8). Karya ilmiah ini aku persembahkan kepada: Allah SWT atas segala nikmat dan karunianya Nabi besar Muhammad S.A.W Bapak dan ibu yang tidak pernah berhenti mendoakanku Keluarga dan sahabat hatiku yang selalu memberikan semangat dan dukungan Orang yang selalu menemani dan memberikan aku cinta Almamaterku Sebagai wujud terima kasihku & keluarga sebagai wujud hormatku iv

6 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr.Wb Puji syukur penulis panjatkan Kepada Tuhan Yang Maha Esa, Allah SWT, karena atas berkat dan rahmat-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.) Varian Putih Dalam Pasta Gigi Terhadap Sifat Fisiko-Kimia Dan Aktivitas Antibakterinya Pada Streptococcus mutans. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi. Skripsi ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan menambah informasi dalam bidang farmasi. Mengingat segala keterbatasan yang dimiliki penulis, maka penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini tidak mungkin berjalan lancar tanpa bimbingan serta bantuan baik moril maupun material dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Aqnes Budiarti, M.Sc., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang. 2. Dr. Mimiek Murrukmihadi, S.U, Apt. selaku pembimbing utama, atas segala upaya dan bantuan dalam memberikan bimbingan, pengarahan, saran-saran dan petunjuk yang sangat bermanfaat. 3. Maulita Cut Nuria, M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing pendamping yang senantiasa meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan pengarahan. 4. Elya Zulfa, M. Sc., Apt. dan Devi Nisa Hidayati, M. Sc., Apt. selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan dan koreksi untuk skripsi ini. v

7 5. Dosen-dosen di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan skripsi. 6. Seluruh staf di Laboratorium Farmasetika dan Biologi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang telah membantu pelaksanaan penelitian. 7. Keluarga tercinta, ibu dan bapak atas dukungan dan perhatian yang diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi tepat waktu. 8. Semua teman angkatan 2012 serta semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah memberikan dukungan dan bantuan. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun untuk menyempurnakan skripsi ini. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak, khususnya bagi mahasiswa Fakultas Farmasi. Waalaikumsalam Wr.Wb Semarang, 12 September 2017 Penulis vi

8 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL. PENGESAHAN SKRIPSI SURAT PERNYATAAN.. HALAMAN PERSEMBAHAN KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI. DAFTAR TABEL. DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN. INTISARI.. ABSTRACT i ii iii iv v vii x xi xii xiii xiv BAB I. PENDAHULUAN. A. Latar Belakang Masalah.. B. Perumusan Masalah C. Tujuan Penelitian D. Manfaat Penelitian. E. Tinjauan Pustaka. 1. Tanaman Jambu Biji.. 2. Ekstrak Sediaan Pasta Gigi. 4. Streptococcus mutans vii

9 5. Pengujian Daya Antibakteri Monografi Bahan... F. Landasan Teori G. Hipotesis BAB II. METODE PENELITIAN.. A. Alat dan Bahan. 1. Alat.. 2. Bahan B. Jalannya Penelitian 1. Determinasi Tanaman Pembuatan Simplisia Daun Jambu Biji Varian Putih Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih.. 4. Formulasi Pasta Gigi 5. Pembuatan Pasta Gigi Uji Sifat Fisiko-Kimia Sediaan Pasta Gigi Pengujian Antibakteri Pasta Gigi. C. Analisis Data. BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman... B. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih C. Pembuatan Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih viii

10 D. Sifat Fisiko-Kimia Sediaan Pasta Gigi. 1. Organoleptis Homogenitas.. 3. Pembusaan Viskositas ph... E. Aktivitas Antibakteri Pasta Gigi BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN.. A. Kesimpulan.. B. Saran. DAFTAR PUSTAKA.. DAFTAR LAMPIRAN ix

11 DAFTAR TABEL Halaman Tabel I. Formula Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Sirih Hijau Tabel II. Formula Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih dengan Variasi Konsentrasi Ekstrak Tabel III. Hasil Uji Sifat Fisiko-Kimia Beberapa Formula Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih.. Tabel IV. Nilai Viskositas dari Ketiga Formula Pasta Gigi... Tabel V. Nilai ph dari Ketiga Formula Pasta Gigi Tabel VI. Diameter Zona Hambat yang Dihasilkan dari Beberapa Bahan Uji Terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans dengan Diameter Sumuran 6 mm x

12 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar I. Gambar 2. Gambar 3. Gambar 4. Gambar 5. Tanaman Jambu Biji (1a) ; Daun Jambu Biji (1b).. Skema Jalannya Penelitian... Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih... Tampilan Fisik Sediaan Pasta Gigi Ekstrak Etanol Daun Jambu Biji Varian Putih... Tampilan Hasil Uji Homogenitas Sediaan Pasta Gigi Gambar 6. Hasil Uji Pembusaan Ketiga Formula Pasta Gigi Ekstrak Daun Jambu Biji Varian Putih Gambar 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri dari Beberapa Bahan Uji Terhada Pertumbuhan Streptococcus mutans dengan Diameter Sumuran 6 mm xi

13 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1. Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Jambu Biji Varian Putih Lampiran 2. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitia Di Laboratorium Biologi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Wahid Hasyim Semarang.. 40 Lampiran 3. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitia Di Laboratorium Teknologi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Wahid Hasyim Semarang.. 41 Lampiran 4. Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitia Di Laboratorium Mikrobiologi Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas Islam Sultan Agung Semarang... Lampiran 5. Perhitungan Rendemen... Lampiran 6. Hasil Analisis Statistik Regresi Linier... Lampiran 7. Perhitungan Nilai Diameter Daerah Hambat.. Lampiran 8 Analisis Statistik Anova Satu Jalan pada Nilai DDH Lampiran 9. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri dari Beberapa Bahan Uji Tiga Replikasi Terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans xii

14 INTISARI Daun jambu biji (Psidium guajava L.) varian putih diketahui memiliki aktivitas sebagai antibakteri pada Streptococcus mutans, sehingga dapat diformulasikan dalam sediaan pasta gigi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak etanol daun jambu biji varian putih terhadap sifat fisiko-kimia dan aktivitas antibakterinya pada bakteri Streptococcus mutans. Ekstrak etanol daun jambu biji varian putih diperoleh dengan cara maserasi menggunakan etanol 96%. Pasta gigi dibuat dalam 3 formula dengan variasi konsentrasi ekstrak yaitu FI=10%; FII=15%; FIII=20%. Pasta gigi yang dibuat diuji sifat fisiko-kimia meliputi organoleptis, homogenitas, ph, pembusaan, dan viskositas serta diuji aktivitas antibakterinya dengan metode difusi. Hasil uji organoleptis, homogenitas, pembusaan dan ph dianalisis secara deskriptif. Data hasil viskositas dianalisis dengan statistik regresi linier. Nilai diameter daerah hambat dianalisis dengan regresi linier dan juga anova satu jalan dibandingkan dengan kontrol positif pada taraf kepercayaan 95%. Hasil yang diperoleh menunjukkan sediaan pasta gigi memiliki tekstur kental, bau khas, homogen dan variasi konsentrasi tidak berpengaruh terhadap nilai ph namun berpengaruh terhadap warna pasta gigi. Adanya peningkatan konsentrasi ekstrak dalam sediaan pasta gigi juga tidak berpengaruh terhadap viskositas dan aktivitas antibakteri. FI dan FII memiliki aktivitas antibakteri lebih besar dari pada kontrol positif, namun FIII memiliki aktivitas yang sama dengan kontrol positif (Sig 0,05). Kata kunci : Pasta gigi, Psidium guajava L. varian putih, Antibakteri, Streptococcus mutans xiii

15 ABSTRACT Guava leaves (Psidium guajava L.) white varian was known to have antibacterial activity against Streptococcus mutans, therefore it could be formulated in the form of toothpaste preparation. This study aimed to investigate the influence of various concentrations guava leaves ethanolic extract to physical and chemical characteristics and antibacterial activity on Streptococcus mutans. Guava leaves white varian ethanolic extract was obtained by maceration method using 96% ethanol as a solvent. Toothpaste were made in three formulas based on various extract concentration (F1=10%: FII=15%; FIII=20%). Toothpaste preparation was evaluated its physical and chemical characteristic tests: organoleptic, homogenity, foaming, ph, viscosity, and antibacterial activity using diffusion method. Organoleptic test, homogenity test, foaming test and ph value were explained descriptively. Viscosity were analyzed by linier regression. The zone of inhibition were analyzed by linier regression and also one way anova compared with positive control with 95% level of confidence. The result showed various concentration of guava leaves ethanolic extracts had influenced in the toothpaste colour, but had no influenced in organoleptic, homogenity, foaming and ph. Increased concentration of extract in toothpaste preparation has no effect on viscosity and antibacterial activity. FI and FII have greater activity than positive controls, but FIII has the same activity as positive controls (Sig 0,05). Key Word : Toothpaste, Psidium guajava L. white varian, Antibacterial, Streptococcus mutans. xiv

16 1