FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG SKRIPSI

Transkripsi

1 FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG SKRIPSI Oleh: RINNA DWI HANDAYANI K FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2011 i

2 FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAKK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGANN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG SKRIPSII Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta Oleh: RINNA DWI HANDAYANI K FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2011 i

3 ii

4 MOTTO Khoirunnaas anfa uhum linnaas (sebaik-baik manusia adalah yang bermanfaat bagi orang lain)... (Al Hadits) Kehidupan adalah hadiah terindah yang Ibu dan Ayah berikan untuk kita (penulis) iii

5 PERSEMBAHAN Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih dan Penyayang, Tuhan Pemilik Alam Semesta Raya, serta tujuan akhir hidupku Karya kecilku ini kupersembahkan untuk : Ayahku H. Sugiyo dan Ibuku Hj. Endang Sri Widayani, terima kasih untuk do a yang tiada henti, semangat dan sikap teladan yang ayah dan ibu ajarkan kepadaku. I Love You Kakakku Bayu Indarwati S.E., dan suami Dian Kurniawan S.E., terimakasih atas do a dan dukungannya Adekku Satria Sugiyantoro, semoga kelak kamu menjadi anak yang membanggakan bagi keluarga dek Khayyira Talita A. K my baby terima kasih ya baby untuk setiap keceriaan dan kebersamaan yang indah you re my sweetyheart B. Sagita G. P. sahabatku, terima kasih untuk setiap nasehat yang meyakinkan agar aku mampu dan bisa menghadapi saat-saat tersulit sekalipun Teman-temanku, terima kasih untuk tawa dan kebersamaannya selama ini... Almamater ku... Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. iv

6 DEKLARASI Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi manapun, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Surakarta, 21 Juni 2011 Peneliti, (Rinna Dwi Handayani) v

7 KATA PENGANTAR Assalamu alaikum Wr. Wb. Alhamdulillahirabbil alamin, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan kasih sayang-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn.) DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakutas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada semua pihak yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini: 1. Bapak Dr. Muhammad Da i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak TN. Saifullah Sulaiman, M.Si., Apt. selaku pembimbing I yang tanpa lelah dan selalu siap meluangkan waktu, memberi nasihat, dorongan serta semangat kepada penulis, super sekali. 3. Ibu Setyo Nurwaini, S.Farm selaku pembimbing II dan pembimbing akademik yang setia mendengarkan kesulitan, meluangkan waktu, dan memberi masukan penulis di dalam jalannya penelitian. vi

8 4. Bapak Drs. Mufrod, M.Sc., Apt. dan Ibu Dra. Mimiek Murrukmihadi, SU., Apt. selaku penguji yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk menguji. Juga untuk nasihat, bimbingan dan masukan terhadap kekurangan skripsi ini. 5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakrta yang telah banyak memberikan pengetahuan, ilmu dan bimbingan pada penulis yang berguna untuk penyusunan skripsi ini. 6. Seluruh Staf Laboratorium Teknologi Farmasi, Kimia, dan Biologi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta terima kasih untuk kerja sama dan bantuannya selama pelaksanaan skripsi ini. 7. Sahabat dan rekan seperjuangan Neneng, Nila, Eva, Widya, Fery, Pipah, Anik, Desina, terimakasih untuk setiap kebersamaan yang indah. 8. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang turut membantu dalam penyelesaiaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan mohon maaf apabila ada kesalahan ataupun kekurangan dalam penyusunan skripsi ini dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca guna pengembangan ilmu pengetahuan. Wassalamu alaikum Wr. Wb Surakarta, Juni 2011 Penulis vii

9 DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL... i PENGESAHAN SKRIPSI... ii MOTTO... iii PERSEMBAHAN... iv DEKLARASI... v KATA PENGANTAR... vi DAFTAR ISI... viii DAFTAR GAMBAR... xii DAFTAR TABEL... xiii DAFTAR LAMPIRAN... xv INTISARI... xvii BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah... 1 B. Perumusan Masalah... 3 C. Tujuan Penelitian... 4 D. Tinjauan Pustaka Tanaman Rosella... 4 viii

10 2. Ekstrak Teknik Optimasi Simplex Lattice Design Hard Molded Lozenges Bahan-bahan pembuatan Hard Molded Lozenges Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Monografi Bahan E. Landasan Teori F. Hipotesis BAB II METODE PENELITIAN A. Definisi Operasional Variabel Penelitian B. Metode Pengumpulan Data C. Alat dan Bahan D. Jalannya Penelitian Determinasi Tanaman Pengambilan Bahan Pembuatan Serbuk Pemeriksaan Kualitatif Serbuk Kelopak Bunga Rosella Pembuatan Ekstrak Kental dengan Metode Maserasi Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella Rancangan Formula Pembuatan Hard Molded Lozenges Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges ix

11 E. Tempat Penelitian F. Teknik Analisis G. Jalannya Penelitian BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman Rosella B. Hasil Pemeriksaan Serbuk Kelopak Bunga Rosella Pemeriksaan Organoleptis Pemeriksaan Susut Pengeringan C. Hasil Pembuatan Ekstrak dengan Maserasi D. Hasil Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella Pemeriksaan Organoleptis Pemeriksaan Daya Lekat Pemeriksaan Kekentalan Pemeriksaan Susut Pengeringan Ekstrak E. Identifikasi Senyawa Berkhasiat dalam Ekstrak F. Hasil Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Keseragaman Bobot Kekerasan Waktu Larut Tampilan Fisik x

12 5. Tanggapan Rasa G. Penentuan Titik Optimum Berdasarkan Simplex Lattice Design BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN xi

13 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1 Simplex Lattice Design Model Garis Gambar 2 Skema Jalannya Penelitian Gambar 3 Kromatogram Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Deteksi pada UV Gambar 4 Profil Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design Gambar 5 Profil Kekerasan Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design Gambar 6 Profil Waktu Larut Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design Gambar 7 Profil Respon Uji Kelengketan Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design Gambar 8 Profil Respon Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design Gambar 9 Profil Formula Optimum Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan Simplex Lattice Design xii

14 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1 Persentase Penyimpangan Bobot Tablet menurut Farmakope Indonesia Edisi III Tabel 2 Rentang Persentase Penilaian Uji Tampilan Fisik Tabel 3 Rentang Persentase Penilaian Uji Tanggapan Rasa Tabel 4 Formula Hard Molded Lozenges dengan Basis Sukrosa-Sirup Jagung Tabel 5 Pemeriksaan Organoleptis Serbuk Kelopak Bunga Rosella Tabel 6 Pemeriksaan Organoleptis Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella Tabel 7 Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai Fase Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Harborne Tabel 8 Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai Fase Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Wagner Tabel 9 Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Tabel 10 Data Persentase Penilaian Warna Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Tabel 11 Data Persentase Penilaian Kecerahan/Kejernihan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Tabel 12 Data Persentase Penilaian Tekstur Permukaan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella xiii

15 Tabel 13 Data Persentase Penilaian Kelengketan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Tabel 14 Data Persentase Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Tabel 15 Data Persentase Formula yang Dapat Diterima Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Tabel 16 Pembobotan Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella xiv

16 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Surat Keterangan Determinasi Tanaman Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Lampiran 2 Kelopak Bunga, Serbuk, dan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Lampiran 3 Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan Serbuk Kelopak Bunga Rosella Lampiran 4 Perhitungan Rendemen dan Dosis Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Lampiran 5 Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan dan Daya Lekat Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella Lampiran 6 Data Uji Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Lampiran 7 Perhitungan Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Menurut Farmakope Indonesia Edisi III Lampiran 8 Data Uji Kekerasan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Lampiran 9 Data Uji Waktu Larut Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Lampiran 10 Data Uji Tampilan Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella xv

17 Lampiran 11 Data Uji Tanggapan Rasa dan Formula yang Dapat Diterima Lampiran 12 Angket Uji Penilaian Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Lampiran 13 Hasil Sediaan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella xvi

18 INTISARI Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn.) adalah salah satu tanaman obat tradisional yang telah digunakan sebagai antioksidan. Pemanfaatan kelopak bunga rosella hanya sebatas dalam bentuk seduhan dirasa kurang praktis dan acceptable. Oleh karena itu, dibuat sediaan hard molded lozenges yang diharapkan dapat memberikan kemudahan dalam penggunaannya serta rasa yang enak. Sukrosa dan sirup jagung merupakan 2 jenis gula yang paling umum digunakan dalam pembuatan hard molded lozenges. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah ekstrak kental kelopak bunga rosella dapat diformulasi menjadi hard molded lozenges, dan untuk mencari formula optimum serta pengaruh variasi kadar sukrosa-sirup jagung terhadap sifat fisik dan rasa dari hard molded lozenges. Hard molded lozenges diproduksi dengan metode peleburan atau molded. Penelitian ini dibuat lima formula dengan kombinasi sukrosa-sirup jagung yaitu F1 (100 % : 0 %), FII (75 % : 25 %), F III (50 % : 50 %), F IV (25% : 75%), dan F V (0% : 100%). Parameter yang digunakan dalam menguji hard molded lozenges meliputi : keseragaman bobot, kekerasan, waktu larut, warna, kejernihan, kelengketan, tekstur permukaan, dan tanggapan rasa. Hasil pengujian dianalisa menggunakan metode optimasi model Simplex Lattice Design. Hasil prediksi formula optimum dengan metode Simplex Lattice Design diperoleh formula optimum dengan perbandingan sukrosa-sirup jagung 20%:80%. Konsentrasi sirup jagung yang tinggi dapat meningkatkan kekerasan, waktu larut, dan penerimaan rasa oleh konsumen. Kata kunci : kelopak bunga rosella, sukrosa-sirup jagung, hard molded lozenges, Simplex Lattice Design. xvii