HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING SKRIPSI DERLIANY BELINDA SITOMPUL 080822021 PROGRAM STUDI SARJANA KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains DERLIANY BELINDA SITOMPUL 080822021 PROGRAM STUDI SARJANA KIMIA DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
PERSETUJUAN Judul : HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING Kategori : SKRIPSI Nama : DERLIANY BELINDA SITOMPUL Nomor Induk Mahasiswa : 080822021 Program Studi : SARJANA (S1) KIMIA Departemen Fakultas Komisi Pembimbing : : KIMIA : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Disetujui di Medan, Juni 2010 Pembimbing 2 Pembimbing 1 Andriayani, MSi. Dra. Saur Lumban Raja, MSi. NIP 196903051999032001 NIP 195506231986011002 Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Ketua, Dr. Rumondang Bulan, MS. NIP 195408301985032001
PERNYATAAN HIDROGENASI GLUKOSA MENJADI SORBITOL DENGAN MENGGUNAKAN KATALIS Pd/C DALAM PELARUT N-HEKSAN KERING SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juni 2010 Derliany Belinda Sitompul 080822021
PENGHARGAAN Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan kasih dan karunia-nya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua: Drs. D. Sitompul dan Dra. D. Simatupang, Apt. dan keluarga yang telah banyak membantu dan memberi dukungan baik secara moril maupun materil. Dan dengan segala kerendahan hati saya ucapkan terima kasih kepada: Ibu Dra. Saur Lumban Raja, M.Si selaku dosen pembimbing pertama dan Ibu Andriayani, Spd, M.Si selaku dosen pembimbing kedua yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis selama melakukan penelitian hingga selesainya penulisan skripsi ini. Kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS dan Bapak Drs. Firman Sebayang, MS selaku Ketua dan Sekretaris Departemen Kimia FMIPA-USU Medan. Bapak Prof. DR. Seri Bima Sembiring, M.Sc selaku Ketua Bidang Kimia Anorganik. Bapak Drs. Nimpan bangun, M.Sc beserta seluruh Asisten Laboratorium Kimia Anorganik FMIPA USU atas bantuan dan fasilitas yang diberikan selama ini. Ucapan Terima kasih juga ditujukan kepada seluruh Bapak dan Ibu dosen departemen Kimia yang telah mendidik penulis selama ini. Dan kepada pihak Bea Cukai Belawan atas bantuannya menganalisa sampel. Seluruh Staff pegawai FMIPA USU medan yang telah banyak membantu penulis selama masa perkuliahan. Serta kepada rekan-rekan perkuliahan yang telah banyak memberikan dukungan dalam penelitian ini. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan masukan yang membangun sehingga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi perkembangan ilmu Kimia.
ABSTRAK Telah dilakukan hidrogenasi terhadap glukosa dengan menggunakan molekul hidrogen yang dikatalisis oleh katalis heterogen Pd/C dalam pelarut N-heksan kering pada suhu 160 0 C dan tekanan 200 Psi (13,52 atm) menghasilkan sorbitol (57,14%). Campuran reaksi diisolasi menggunakan destilasi vakum. Produk yang diperoleh dikarakterisasi dengan analisa spektroskopi FT-IR dan HPLC.
HYDROGENATION OF GLUCOSE TO SORBITOL WITH USING A CATALYST OF Pd/C IN N-HEXANE SOLVENTS DRY ABSTRACT Hydrogenation of glucose has been done using molecular hydrogen catalyzed by heterogeneous catalysts Pd/C in N-hexane solvent dried at a temperature of 160 0 C and pressures of 200 psi (13.52 atm) to produce sorbitol (57,14%). The reaction mixture was isolated using vacuum distillation. Products obtained were characterized by FT- IR spectroscopic analysis and HPLC.
DAFTAR ISI Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar isi Daftar Lampiran Halaman ii iii iv v vi vii ix Bab 1 Pendahuluan 1 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Permasalahan 3 1.3 Tujuan Penelitian 4 1.4 Manfaat Penelitian 4 1.5 Lokasi Penelitian 4 1.6 Metodologi Penelitian 4 Bab 2 Tinjauan Pustaka 5 2.1 Karbohidrat 5 2.1.1 Klasifikasi Karbohidrat dan Penamaan 5 2.2 Glukosa 6 2.3 Reaksi-Reaksi Glukosa 7 2.3.1 Oksidasi Glukosa 7 2.3.2 Reduksi Monosakarida 9 2.4 Sorbitol 12 2.4.1 Penggunaan Sorbitol 12 2.4.2 Efek Samping Penggunaan Sorbitol 13 2.5 Katalis 13 2.5.1 Pembagian Katalis 14 2.5.1.1 Katalis Homogen 14 2.5.1.2 Katalis Heterogen 15 2.5.2 Reaksi-Reaksi Yang Dikatalisis Oleh Palladium 16 2.5.3 Reaksi-Reaksi Yang Dikatalisis Oleh Palladium Karbon 17 2.6 Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) 20 Bab 3 Metodologi Penelitian 23 3.1 Alat dan bahan 23 3.1.1 Alat-alat 23 3.1.2 Bahan-bahan 24 3.2 Prosedur penelitian 24 3.2.1 Hidrogenasi Glukosa 23 3.2.2 Uji Fehling untuk Glukosa 25 3.2.3 Uji Tollens untuk Glukosa 25 3.3 Bagan Penelitian 26
3.3.1 Hidrogenasi Glukosa 26 3.3.2 Uji Fehling Untuk Glukosa 27 3.3.3 Uji Tollens Untuk Glukosa 27 Bab 4 Hasil dan Pembahasan 28 4.1 Hasil Penelitian 28 4.2 Pembahasan 28 4.2.1 Spektrum FT-IR Hasil Hidrogenasi (Produk) Fraksi Filtrat 30 4.2.2 Spektrum FT-IR Hasil Hidrogenasi (Produk) Fraksi Residu 31 4.2.3 Kromatogram HPLC Hasil Hidrogenasi (Produk) 32 Bab 5 Kesimpulan dan Saran 35 5.1 Kesimpulan 35 5.2 Saran 35 Daftar Pustaka 36
DAFTAR LAMPIRAN Gambar 1 Spektrum FT-IR Glukosa berdasarkan SDBS Gambar 2 Spektrum FT.IR Sorbitol berdasarkan SDBS Gambar 3 Spektrum FT-IR Glukosa Gambar 4 Gambar Alat Halaman