PENENTUAN KADAR β-karoten DARI MINYAK SAWIT YANG TERIKAT PADA ADSORBEN ZEOLIT ALAM DALAM BERBAGAI VARIASI UKURAN PARTIKEL SKRIPSI GOMGOM P SINAGA 050802012 DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
PERSETUJUAN Judul : PENENTUAN KADAR β-karoten DARI MINYAK SAWIT YANG TERIKAT PADA ADSORBEN ZEOLIT ALAM DALAM BERBAGAI VARIASI UKURAN PARTIKEL Kategori : SKRIPSI Nama : GOMGOM SINAGA NIM : 050802012 Program Studi : SARJANA(S-1) KIMIA Departemen : KIMIA Fakultas :MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Komisi Pembimbing Disetujui di Medan, November, 2010 Dosen pembimbing 2 Dosen pembimbing 1 DR.Tini Sembiring, M.S Prof.DR.Pina Barus, M.S NIP: 1948 0513 1971072 001 NIP: 1946 0604 1980003001 Diketahui/disetujui oleh : Departemen Kimia FMIPA USU Ketua DR.Rumondang Bulan Nst, M.S NIP: 1954 0830 1985032 001
PERNYATAAN PENENTUAN KADAR β-karoten DARI MINYAK SAWIT YANG TERIKAT PADA ADSORBEN ZEOLIT ALAM DALAM BERBAGAI VARIASI UKURAN PARTIKEL SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, November 2010 GOMGOM SINAGA 050802012
PENGHARGAAN Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, berkat kasih karunia-nya dalam bimbingannya setiap saat. Dalam masa-masa tersulit maupun masa gembira Tuhan tetap teguhkan hati ini hingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan menyusun skripsi ini. Dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Prof.DR.Pina Barus M.S selaku dosen pembimbing 1 sekaligus dosen wali dan Ibu DR.Tini Sembiring M.S selaku dosen pembimbing 2 yang telah memberikan perhatian, bimbingan, dan saran kepada penulis selama penelitian dan penyusunan penelitian ini, serta kepada Bapak Prof.DR.Harlem Marpaung selaku kepala laboratorium bidang Kimia Analitik FMIPA USU. Ucapan terima kasih juga ditujukana kepada Ketua Jurusan dan Sekretaris Jurusan Kimia FMIPA USU, Ibu DR.Rumondang Bulan dan Bapak Drs.Firman Sebayang M.S. Kepada seluruh rekan-rekan stambuk 2005, terkhusus kepada sahabat-sahabat ku, Frans Natanael Simanjuntak, Jubel nainggolan, Danny Simanjuntak, Amos Sianturi, OvenSen Saragih, Albinur Saragih, Donal Situmorang, dan tak lupa juga kepada B Lintong Sitorus. Adik-adik stambuk 06 (Sevia, Marcell, Robijanto Bangun, Sarlin Rumahorbo), 07 dan 08, terima kasih atas dukungan dan pehatiannya. Terimakasih yang sebesar-besarnya juga penulis sampaikan kepada keluarga ku, terutama Ayah tercinta J.Sinaga mama tersayang Dra.H br Marbun, dan Antony Sinaga, Judika Melisza br Sinaga, Rope Tarias Sinaga, Lastri V br Sinaga, serta sikecil Farel Fransiskus Sinaga. Terima kasih atas doa nasehat-nasehat nya. Semoga Tuhan selalu menyertai kita semua.
ABSTRAK Telah dilakukan penelitian perbandingan besar ukuran partikel dan persen berat zeolit terhadap pemucatan CPO (Crude Palm Oil). Zeolit di ambil dari daerah Sarulla, Kec.Pahae Jae. Perbandingan besar ukuran partikel zeolit yakni 80 mesh, 100 mesh, dan 120 mesh. Sedangkan persen berat yakni 10 %, 20 %, dan 30 %. Pemucatan dilakukan guna membandingkan dan mengetahui daya serap masing-masing zeolit terhadap β karoten pada CPO (Crude Palm Oil). Aktivasi zeolit dilakukan dengan pengasaman menggunakan H 2 SO 4 4 N pada suhu 100 o C. Hasil yang diperoleh bahwa zeolit ukuran partikel 120 mesh, dengan berat 30%, mampu menyerap β karoten sampai (98,53%) dan zeolit ukuran partikel 80 mesh dengan bobot 10 % mampu menyerap β karoten sampai (93,08%). Dapat disimpulkan bahwa semakin kecil ukuran partikel dan semakin tinggi bobot zeolit, semakin besar pula daya serapnya terhadap β karoten.
ABSTRACT Research of particle size and zeolites gravity percentage ratio has been done due to the bleaching of CPO (Crude Palm Oil). Zeolites was taken from Sarulla, Kec.Pahae Jae. The ratio of zeolites particle size are 80 mesh, 100 mesh, and 120 mesh, whereas the gravity percentage are 10%, 20%, and 30%. The bleaching has been done to compare the absorbing power of each zeolites due to β carotene in CPO (Crude Palm Oil). Activated zeolites has been done with heating using H 2 SO 4 at temperature 100 o C. The results which obtained that 120 mesh zeolites particle size, 30% gravity percentage, able absorbed β carotene until 98,53%, and 80 mesh, 10% gravity percentage able absorbed β carotene until 93,08%. And can be concluded that smaller-and more zeolites particle size, and higher gravity percentage, the absorbing power increases due to the β carotene.
DAFTAR ISI Halaman Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar isi Daftar Tabel Lampiran Gambar Struktur ii iii iv v vi vii ix x xi BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang 1 1.2. Permasalahan 2 1.3. Batasan masalah 2 1.4. Tujuan Penelitian 3 1.5. Manfaat Penelitian 3 1.6. Lokasi Penelitian 3 1.7. Metodologi Penelitian 3 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Zeolit 5 2.2. Komposisi mineral zeolit 6
2.3. Sifat Fisik mineral zeolit 7 2.3.1. Struktur mineral zeolit 8 2.3.2. Daya Serap 9 2.4. Pengaktifan mineral zeolit 10 2.4.1. Pengaktifan dengan pemanasan 11 2.4.2. Pengaktifan dengan pengasaman 12 2.5. Crude Palm Oil (CPO) 13 BAB III. METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Peralatan 16 3.2. Bahan-Bahan 16 3.3. Prosedur Penelitian 3.3.1. Pembuatan pereaksi 17 3.4. Bagan Penelitian 3.4.1. Pengayakan 21 3.4.2. Aktivasi Zeolit Alam 21 3.4.3. Pemucatan Minyak Sawit oleh Zeolit Alam 22 3.4.4. Pengukuran Absorbansi β-karoten pada minyak sawit 22 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Data Hasil Analisa 4.1.1. Perhitungan 23 4.2. Pembahasan 30 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan 33 5.2. Saran 33 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL Tabel 2.1. Jenis jenis Zeolit 5 Tabel 4.1. Data awal perhitungan beta karoten pada CPO tanpa pemucatan 22 Tabel 4.2. Perhitungan betakaroten pada CPO dengan menggunakan 24 Zeolit 120mesh Tabel 4.3. Perhitungan betakaroten pada CPO dengan menggunakan 26 Zeolit 100mesh Tabel 4.4. Perhitungan betakaroten pada CPO dengan menggunakan 28 zeolit 80mesh
LAMPIRAN Halaman Grafik 1. Grafik Penyerapan β-karoten oleh Zeolit-Vs-Persen berat dan Ukuran 36 partikel zeolit
GAMBAR STRUKTUR Halaman Gambar 2.2. Struktur β karoten 14 Gambar 2.3. Struktur α karoten 14