Universitas Sumatera Utara

Transkripsi

1

2

3 PERSETUJUAN Judul : PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI TEMPURUNG BIJI KARET (Hevea brasiliensis) SEBAGAI ADSORBEN PADA PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS Kategori : SKRIPSI Nama : SUHARTINA MALAU Nomor Induk Siswa : Program Studi : SARJANA (S1) FISIKA Departemen : FISIKA Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA Diluluskan di Medan, April 2014 Komisi Pembimbing : Pembimbing I Pembimbing II (Dr. Kerista Sebayang ) (Tua Raja simbolon,s.si, M.si) NIP NIP Diketahui/ disetujui oleh : Departemen Fisika FMIPA USU Ketua (Dr. Marhaposan Situmorang) NIP i

4 PERNYATAAN PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI TEMPURUNG BIJI KARET (Hevea brasiliensis) SEBAGAI ADSORBEN PADA PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS SKRIPSI Saya mengaku bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa Kutipan dan ringkasan yang masing masing disebutkan sumbernya. Medan, April 2014 SUHARTINA MALAU ii

5 PENGHARGAAN Penulis memanjatkan puji dan syukur atas berkat Allah di dalam nama Tuhan Yesus Kristus yang senantiasa melimpahkan Rahmat dan kasih KaruniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan judul Pemurnian Minyak Goreng Bekas Dengan Menggunakan Arang Aktif Cangkang Karet guna melengkapi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Fisika pada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Medan. Dalam menyelesaikan skripsi ini penulis banyak mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik dalam bentuk materi, ide, dorongan semangat serta do a yang tulus. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih sebesarbesarnya kepada : 1. Bapak Dr. Kerista Sebayang sebagai Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu, pikiran, tenaga, dan saran saran untuk membimbing penulis menyelesaikan skripsi ini. 2. Bapak Tua Raja simbolon,s.si, M.si sebagai Dosen Pembimbing yang telah memberikan arahan dan saran kepada penulis untuk menyempurnakan skripsi ini. 3. Almahrum Bapak Dr. Nasir Saleh, sebagai dosen wali yang telah memberikan arahan dan saran kepada penulis. 4. Bapak Dr. Marhaposan Situmorang, sebagai Ketua Jurusan Fisika FMIPA USU. 5. Bapak Drs. Syahrul Humaidi, M. Si, sebagai Sekretaris Jurusan Fisika FMIPA USU. 6. Dekan dan Pembantu Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. 7. Seluruh Bapak / Ibu staff pengajar Fisika USU serta para pegawai administrasi. iii

6 8. Ucapan terima kasih yang tulus penulis sampaikan kepada Bapak K. Malau Mama N. br Sihotang, dan abang saya (Rimson Benedektus Malau) dan edak saya (Varida Aritonang) serta ponakan saya Raymond Malau dan Clairin Malau yang telah memberikan dorongan baik moril maupun materi selama penulis kuliah sampai penyelesaian skripsi ini. 9. Teman- teman stambuk 2009 : agus, gusning, monora panca bakkara herdiana br purba, ade irma, fitri, resdina. Penulis menyadari bahwa penulisan Skripsi ini masih jauh dari sempurna karena keterbatasan pengetahuan dan ilmu yang dimiliki penulis. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran- saran dari pembaca untuk menyempurnakan skripsi ini. Kiranya Skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Penulis, (SUHARTINA MALAU) NIM : iv

7 PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI TEMPURUNG BIJI KARET (Hevea brasiliensis) SEBAGAI ADSORBEN PADA PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS ABSTRAK Telah dilakukan penelitian tentang pemurnian minyak goreng bekas dengan adsorben dari tempurung biji karet. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana kemampuan arang aktif tempurung biji karet dalam proses adsorbsi minyak goreng bekas. Tujuan lainnya adalah untuk mengetahui waktu yang paling baik dari antara range waktu yang digunakan untuk proses adsorbsi minyak goreng bekas dengan menggunakan arang aktif dari tempurung biji karet. Arang aktif yang dibuat dengan membakar tempurung biji karet dan diaktivasi menggunakan H 3 PO 4 5% dengan suhu aktivasi 800 o C. Arang aktif yang diperoleh digunakan untuk mengadsorbsi minyak goreng bekas dengan variasi jumlah arang aktif sebanyak 5, 10 da 15 gram. Arang aktif dan minyak goreng yang sudah dicampurkan tersebut diadsorbsi dengan variasi waktu 40, 60 dan 80 menit menggunakan magnetic stirrer. Setelah disaring, minyak goreng tersebut dianalisa berat jenis, kadar air, kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat karbon aktif dan waktu kontak merupakan variabel yang berpengaruh. kondisi yang relatif baik diperoleh pada berat karbon aktif 15 gram dan waktu kontak 80 menit dengan perolehan berat jenis 0,900, kadar air 0,070%, kadar asam lemak bebas sebesar 0,716% dan bilangan peroksida 4 meq/kg. Kata kunci : adsorbsi, berat karbon aktif, tempurung biji karet, waktu kontak, v

8 SEEDS OF SHELL CHARCOAL ON RUBBER ( Hevea Brasiliensis ) as adsorbent ON USED COOKING OIL PURIFICATION ABSTRACT The research on the purifylng used cooking oil. With adsorbent of rubber sheed sell. This study aims to determine the extent to wich the trafficof activated charcoal adsorbs the process used cooking oil. As for any other purpose is to determine the best time of the time range used to process used cooking oil adsorbtion using activated carbon from rubber seed shell. An activated charcoal is created by burning rubber sheed sheel and activated using H 3 PO 4 5 % with activation temperature C. An activated charcoal was use to adsorb use cooking oil with activated charcoal as much variation in the amount of 5, 10 and 15 grams. An activated charcoal and cooking oil that has been mixed with the time variation of the adsorbed 40, 60 and 80 minutes using a magnetic stirrer. Once filtered, the oil anallyzed its density, moisture content, free fatty acid an peroxide number. The result showed that the weight of activated carbon and the contact time is an influential variable. The relatively good condition on the weight of activated carbon obtained 15 gram and 80 minutes of contact time, with the acquisition of specific gravity 0,900, water content 0,070 %, levels of free fatty acids 0,716 % and peroxide number 4,000 meq/gr. Keywords : adsorption, contact time, rubber seed shell, the weight of activated carbon vi

9 DAFTAR ISI Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftar Isi Daftar Tabel Daftar Grafik Daftar Lampiran Halaman i ii iii v vi vii ix x xi BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Batasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Sistematika Penulisan 5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Minyak Goreng Minyak Goreng Bekas Kualitas Minyak Goreng Berat Jenis Kadar Air Asam Lemak Bebas Bilangan Peroksida Arang Aktif Sifat Sifat Karbon Aktif Proses Pembuatan Arang Aktif Pembagian Arang Karbon Aktif Pengujian Kualitas Karbon Aktif Adsorbsi Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Adsorbsi Tanaman Karet 20 BAB III METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian Alat dan Bahan Alat Bahan bahan 22 vii

10 3.3 Prosedur Percobaan Proses Pengarangan Tempurung Biji Karet Proses Pengaktivan Arang Aktif Uji Kualitas Karbon Aktif Pemurnian Minyak Goreng 25 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Hasil Pengujian Kualitas Arang Aktif Hasil Pengujian Kualitas Minyak Goreng Bekas Sebelum 33 Dimurnikan Hasil Pengujian Kualitas Minyak Goreng Sesudah Dimurnikan Hasil Pengujian Berat Jenis Hasil Pengujian Kadar Air Hasil Pengujian Kadar Asam Lemak Bebas Hasil Pengujian Bilangan Peroksida Pembahasan 42 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran 45 DAFTAR PUSTAKA 46 viii

11 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 SNI Tabel 2.2 SNI Tabel 4.1 Hasil Pengujian Kualitas Arang Aktif 33 Tabel 4.2 Hasil Pengujian Kualiatas Minyak Goreng Sebelum Dimurnikan 33 Tabel 4.3 Hasil Pengujian Berat Jenis 34 Tabel 4.4 Hasil Pengujian Kadar Air 36 Tabel 4.5 Hasil Pengujian Kadar Asam Lemak Bebas 38 Tabel 4.6 Hasil Pengujian Bilangan Peroksida 40 ix

12 DAFTAR GRAFIK Halaman Grafik 4.1 Hubungan antara waktu dan massa arang aktif vs 35 berat jenis Minyak goreng bekas Grafik 4.2 Hubungan antara waktu dan massa arang aktif vs 37 kadar air Minyak goreng bekas Grafik 4.3 Hubungan antara waktu dan massa arang aktif vs 39 asam lemak Bebas Minyak goreng bekas Grafik 4.4 Hubungan antara waktu dan massa arang aktif vs 41 bilangan Peroksida Minyak goreng bekas x

13 DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran A 49 Lampiran B 53 Lampiran C 55 xi