UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DAN FORMULASI SEDIAAN OBAT KUMUR-KUMUR SKRIPSI OLEH: WIDYA AKARINA NIM 091524042 PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DAN FORMULASI SEDIAAN OBAT KUMUR-KUMUR Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi OLEH: WIDYA AKARINA NIM 091524042 PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2011
PENGESAHAN SKRIPSI UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN RUKU-RUKU (Ocimum sanctum L.) DAN FORMULASI SEDIAAN OBAT KUMUR-KUMUR OLEH: WIDYA AKARINA NIM 091524042 Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Pada tanggal: Juli 2011 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, MS., Apt. Prof. Dr. M. Timbul Simanjutak, M.Sc., Apt. NIP 195504241983031003 NIP 195212041980021001 Pembimbing II, Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, MS., Apt. NIP 195504241983031003 Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. NIP 195006121980032001 Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt. NIP 196005111989022001 Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. NIP 195107231982032001 Dekan Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002
KATA PENGANTAR Puji dan syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT atas limpahan berkah dan karunianya yang luar biasa besar, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi yang berjudul Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Ruku-Ruku (Ocimum sanctum L.) dan Formulasi Sediaan Obat Kumur-Kumur sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi. Daun tumbuhan ruku-ruku (Ocimum sanctum L.) merupakan salah satu bagian tanaman yang perlu dikembangkan manfaatnya. Selama ini masyarakat menggunakan daun ruku-ruku secara tradisional sebagai obat sakit gigi. Hasil penelitian ini dapat memberikan informasi bahwa daun ruku-ruku dan sediaan obat kumur-kumur dapat digunakan sebagai obat sakit gigi. Penulis menyampaikan rasa terima kasih yang tiada terhingga kepada Ayahanda Muhammad Jamil Sulaiman, dan Ibunda Rosmawaty, Adinda Dwi Putri Akarina dan Harun Karunia yang senantiasa mendoakan dan memberikan dukungan moril dan materil yang tiada putus-putusnya. Penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih serta penghargaan kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan beserta para Pembantu Dekan Fakultas Farmasi yang telah memberikan fasilitas serta sarana. 2. Bapak Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga M.S., Apt., sebagai pembimbing, terima kasih atas segala arahan dan nasehat, membimbing serta memberi seluruh fasilitas yang diberikan selama proses penelitian.
3. Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., sebagai pembimbing dan selaku Kepala Laboratorium Mikrobiologi yang telah membimbing dan mengarahkan selama melakukan penelitian hingga selesainya penulisan skripsi ini dan terima kasih atas seluruh fasilitas yang diberikan selama proses penelitian. 4. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah mendidik penulis selama masa perkuliahan dan Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan arahan dan bimbingan kepada penulis selama ini. 5. Bapak Prof. Dr. M. Timbul Simanjutak, M.Sc., Apt., Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, arahan, kritik dan masukan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini. 6. Rekan-rekan mahasiswa Ekstensi Farmasi stambuk 2009 atas dukungan, semangat dan bantuan selama ini selama masa perkuliahan sampai penyusunan skripsi ini. Penulis paham bahwa tulisan ini masih jauh dari titik kesempurnaan, untuk itu sangat diharapkan masukan berupa kritik dan saran yang konstruktif demi penyempurnaannya. Akhir kata, harapan penulis semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua dan dapat menjadi sumbangan yang berarti bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang farmasi. Medan, Juli 2011 Penulis, (Widya Akarina)
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN RUKU- RUKU (Ocimum sanctum L.) DAN FORMULASI SEDIAAN OBAT KUMUR-KUMUR Abstrak Daun tumbuhan ruku-ruku (Ocimum sanctum L.) merupakan salah satu bagian tanaman yang perlu dikembangkan manfaatnya, misalnya untuk mengobati sakit perut, batuk, pencuci luka dan sakit gigi. Selama ini masyarakat menggunakan daun ruku-ruku sebagai obat sakit gigi, oleh karena itu perlu dilakukan penelitian pemanfaatan daun ruku-ruku. Pada penelitian ini dilakukan uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun ruku-ruku dan sediaan obat kumur yang mengandung ekstrak etanol daun rukuruku terhadap bakteri Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans dan Streptococcus sp. (bakteri isolasi dari specimen) yang dilakukan secara invitro memakai metode difusi agar dengan cakram silinder logam. Sampel daun rukuruku diambil secara purposif dari jalan Selamat No. 80, Kecamatan Medan Amplas, Medan. Hasil aktivitas antibakteri dari ekstrak etanol daun ruku-ruku menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum terhadap bakteri Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans dan Streptococcus sp (bakteri isolasi dari specimen) yaitu sebesar 40 mg/ml. Ekstrak etanol daun ruku-ruku memberikan batas daerah hambat yang efektif pada konsentrasi 90 mg/ml terhadap bakteri Staphylococcus aureus dengan diameter 14 mm pada konsentrasi 80 mg/ml terhadap bakteri Streptococcus mutans dengan diameter 14,3 mm pada konsentrasi 90 mg/ml terhadap bakteri Streptococcus sp (bakteri isolasi dari specimen) dengan diameter 14,7 mm. Pengujian sediaan obat kumur-kumur ekstrak etanol daun ruku-ruku pada FI, FII dan FIII memberikan hasil diameter zona hambatan yang memuaskan terhadap ketiga bakteri yaitu lebih besar dari 14 mm terhadap bakteri Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, dan Streptococcus sp. (bakteri isolasi dari specimen). Kata kunci : Ekstrak daun ruku-ruku, Antibakteri, Staphylococcus, Streptococcus, Obat kumur-kumur.
TEST OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY ON ETHANOL EXTRACT OF RUKU-RUKU LEAVE (Ocimum sanctum L.) AND FORMULATION OF MOUTHWASH Abstract Ruku-ruku leave (Ocimum sanctum L.) is part of plant with various use such as for the stomachage, antihistamine, injury wash, and toothache. In the last time, the people use the ruku-ruku leave for treatment of toothache. Therefore it is important to study the useful of the ruku-ruku leave. This research conduct a test of antibacterial activity on ethanol extract of ruku-ruku leave and the formulation of mouthwash that contain ethanol extract from ruku-ruku leave to the bacteria of Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans and Streptococcus sp. (isolated bacteria from specimen) in vitro using agar diffusion method by metal cylinder disk. The sample of ruku-ruku leave took purposively at Jalan Selamat No. 80, Subdistrict of Medan Amplas, Medan. Antibacterial activity provide of ethanol extract of ruku-ruku leave indicates that the minimum blocked concentration to the Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans and Streptococcus sp. bacteria (isolated bacteria from specimen) is 40 mg/ml. The ethanol extract of ruku-ruku leave has an effective blocked to the concentration of 90 mm/ml to the bacteria of staphylococcus aureus in 14 mm in diameter on the concentration 80 mg/ml to the bacteria Streptococcus mutans on 14.3 mm in diameter on concentration 90 mg/ml to the bacteria Streptococcus sp. (isolated bacteria from specimen) with diameter 14.7 mm. The testing on ethanol extract ruku-ruku leave of mouthwash on F1, FII, and FIII provide the block zone diameter that satisfy the three of bacteria with the diameter more than 14 mm to the bacteria Strepotococcus mutans, Staphylococcus aureus, and Streptococcus sp. (Isolated bacteria from specimen). Keywords : Extract ruku-ruku leave, Antibacterial, Staphylococcus, Streptococcus, Mouthwash.
DAFTAR ISI JUDUL... LEMBAR PENGESAHAN... KATA PENGANTAR... ABSTRAK... ABSTRACT... DAFTAR ISI... DAFTAR TABEL... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR LAMPIRAN... Halaman i iii iv vi vii viii xii xiii xiv BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Perumusan Masalah... 3 1.3 Hipotesis... 4 1.4 Tujuan Penelitian... 4 1.5 Manfaat Penelitian... 4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tumbuhan Ruku-ruku... 6 2.1.1 Sinonim... 6 2.1.2 Klasifikasi... 6 2.1.3 Morfologi... 6 2.1.4 Kandungan kimia... 7 2.1.5 Khasiat... 7
2.2 Ekstraksi... 7 2.3 Uraian Bakteri... 10 2.3.1 Perkembangbiakan bakteri... 11 2.3.2 Media pertumbuhan bakteri... 13 2.3.3 Fase pertumbuhan bakteri... 14 2.4 Bakteri Streptococcus mutans... 16 2.4.1 Sistematika bakteri Streptococcus mutans... 16 2.4.2 Uraian bakteri Streptococcus mutans... 16 2.4.3 Karies gigi... 16 2.5 Bakteri Staphylococcus aureus... 17 2.5.1 Sistematika bakteri Staphylococcus aureus... 17 2.5.2 Uraian bakteri Staphylococcus aureus... 17 2.6 Uji Aktivitas Antibakteri... 18 2.7 Obat Kumur... 19 2.8 Komposisi Obat Kumur... 20 2.8.1 Saccharin... 20 2.8.2 Menthol... 21 BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Alat dan Bahan... 23 3.1.1 Alat-alat... 23 3.1.2 Bahan-bahan... 23 3.2 Pengambilan Sampel Tumbuhan... 24 3.2.1 Determinasi tumbuhan... 24 3.2.2 Pembuatan simplisia... 24 3.3 Sterilisasi Alat... 25
3.3.1 Pembuatan ekstrak etanol daun ruku-ruku secara maserasi... 25 3.4 Pembuatan Media... 25 3.4.1 Pembuatan media nutrient Agar (NA)... 25 3.4.2 Pembuatan agar miring... 26 3.5 Isolasi Mikroba Dari Specimen... 26 3.5.1 Identifikasi Mikroba Specimen dengan pengecatan gram... 26 3.6 Pembuatan Stok Kultur Bakteri... 27 3.7 Penyiapan Inokulum Bakteri... 27 3.8 Pembuatan Larutan Uji Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku (Ocimum sanctum, L.) Dengan Berbagai Konsentrasi... 27 3.9 Metode Pengujian Efek Antibakteri secara in vitro... 28 3.10 Pembuatan Formula Sediaan... 28 3.10.1 Cara pembuatan formula... 28 3.11 Evaluasi Formula... 29 3.11.1 Pemeriksaan stabilitas sediaan... 29 3.11.2 Penentuan ph sediaan... 29 3.11.3 Uji mikrobiologi... 30 3.11.4 Metode pengujian efek antibakteri secara in vitro... 30 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Identifikasi Tumbuhan... 31 4.2 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku terhadap Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans dan Streptococcus sp. (Bakteri Isolasi Dari Specimen)... 31 4.3 Hasil Evaluasi Formula... 35 4.3.1 Hasil Pemeriksaan Stabilitas Sediaan... 35
4.3.2 Hasil Penentuan ph sediaan... 36 4.3.3 Hasil Uji Mikrobiologi Sediaan... 37 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan... 38 5.2 Saran... 38 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL Halaman Table 2.1 Penggunaan Mentol Dalam Berbagai Sediaan Farmasi.. 22 Tabel 3.1 Komposisi Formula Sediaan Obat Kumur-kumur... 28 Tabel 4.1 Hasil Pengukuran Diameter Daerah Hambatan Pertumbuhan Eschericia coli, Streptococcus mutans dan Streptococcus sp. (bakteri isolasi dari specimen) oleh Ekstrak Etanol daun ruku-ruku... 32 Tabel 4.2 Data Pengamatan Perubahan Bentuk, Warna, dan Bau Sediaan... 35 Tabel 4.3 Data Pengukuran ph Sediaan...... 36 Tabel 4.4 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Obat kumur-kumur Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku Terhadap Bakteri Eschericia coli, Streptococcus mutans dan Streptococcus sp. (bakteri isolasi dari specimen)... 37
DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Grafik Pertumbuhan Bakteri... 15
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Determinasi Tumbuhan Ruku-ruku... 42 Lampiran 2. Gambar Tumbuhan Ruku-ruku (Ocimum sanctum L.)... 43 Lampiran 3. Gambar Daun Ruku-ruku Dan Serbuk Daun Ruku-ruku... 44 Lampiran 4. Bagan Penelitian... 45 Lampiran 5. Bagan Pengolahan Sampel...... 46 Halaman Lampiran 6. Bagan Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku... 47 Lampiran 7. Bagan uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun rukuruku... 48 Lampiran 8. Bagan uji aktivitas antibakteri obat kumur-kumur ekstrak etanol daun ruku-ruku.... 49 Lampiran 9. Tabel Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun ruku-ruku... 50 Lampiran 10. Tabel Hasil uji aktivitas antibakteri obat kumur-kumur ekstrak etanol daun ruku-ruku... 51 Lampiran 11. Gambar Bakteri Streptococcus mutans dan Streptococcus sp. (bakteri isolasi dari specimen) Dari Hasil Pengecatan Gram.. 52 Lampiran 12. Gambar Daya Hambat Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus.. 53 Lampiran 13. Gambar Daya Hambat Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku Terhadap Bakteri Streptococcus mutans 55 Lampiran 14. Gambar Daya Hambat Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku Terhadap Bakteri Streptococcus sp. (bakteri isolasi dari specimen)... 58 Lampiran 15. Gambar Obat Kumur-kumur Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku. 60
Lampiran 16. Gambar Daya Hambat Obat Kumur-kumur Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. 61 Lampiran 17. Gambar Daya Hambat Obat Kumur-kumur Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku Terhadap Bakteri Streptococcus mutans. 62 Lampiran 18. Gambar Daya Hambat Obat Kumur-kumur Ekstrak Etanol Daun Ruku-ruku Terhadap Bakteri Streptococcus sp. (bakteri isolasi dari specimen). 63