Lampiran 1. HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH
|
|
|
- Indra Cahyadi
- 6 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 Lampiran 1 AMILOSA Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Kdr amilosa HW.DH,165 6,200 (*),947 6,720 ST.DH,188 6,200 (*),969 6,884 RS.DH,301 6,095,821 6,091 RA.DH,324 6,048,832 6,113 Kdr amilosa HW.ST,224 6,200 (*),900 6,372 ST.ST,266 6,200 (*),866 6,209 RS.ST,194 6,200 (*),916 6,478 RA.ST,230 6,200 (*),894 6,337 Kdr amilosa HW.SD,211 6,200 (*),898 6,362 ST.SD,211 6,200 (*),939 6,652 RS.SD,170 6,200 (*),935 6,616 RA.SD,157 6,200 (*),980 6,952 Descriptive Statistics Dependent Variable: amilosa pengeringan perlakuan Mean Std. Deviation N STD HW 15,6000, ST 17,4333, RS 21,3267, RA 19,6683, Total 18,5071 2, SD HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH HW 14,5067, ST 17,4967, RS 20,2617, RA 18,7133, Total 17,7446 2, Total HW 15,2528, ST 17,8056, RS 21,1383, RA 19,3611, Total 18,3894 2, amilosa perlakuan N HW 18 15,2528 ST 18 17,8056 RA 18 19,3611
2 RS 18 21,1383 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) =,134. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. amilosa pengeringan N DH 24 17,7446 STD 24 18,5071 SD 24 18,9167 Sig. 1,000 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) =,134. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 24,000. WAKTU Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Waktu HW.DH,224 6,200(*),913 6,455 ST.DH,183 6,200(*),960 6,820 RS.DH,293 6,117,822 6,091 RA.DH,293 6,117,822 6,091 Waktu HW.ST,211 6,200 (*),898 6,362 ST.ST,293 6,117,822 6,091 RS.ST,492 6,200 (*),496 6,415 RA.ST,202 6,200(*),853 6,167 Waktu HW.SD,333 6,036,873 6,238 ST.SD,293 6,117,822 6,091 RS.SD,333 6,036,873 6,238 RA.SD,202 6,200(*),853 6,167 Descriptive Statistics Dependent Variable: waktu_gel perlakuan pengeringan Mean Std. Deviation N HW STD 10,6667, SD 11,8333, DH 9,6667, Total 10,7222 1, ST STD 12,5000, SD 13,0000 1, DH 11,6667, Total 12,3889 1, STD 17,0000,
3 RA Total SD 18,1667, DH 15,3333, Total 16,8333 1, STD 14,3333, SD 15,6667, DH 13,5000 1, Total 14,5000 1, STD 13,6250 2, SD 14,6667 2, DH 12,5417 2, Total 13,6111 2, waktu_gel perlakuan N HW 18 10,7222 ST 18 12,3889 RA 18 14,5000 RS 18 16,8333 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) =,707. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. waktu_gel pengeringan N DH 24 12,5417 STD 24 13,6250 SD 24 14,6667 Sig. 1,000 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) =,707. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 24,000.
4 SUHU Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Suhu HW.DH,211 6,200 (*),898 6,362 ST.DH,293 6,117,822 6,091 RS.DH,170 6,200 (*),935 6,616 RA.DH,157 6,200 (*),980 6,952 Suhu HW.ST,209 6,200 (*),907 6,415 ST.ST,209 6,200 (*),907 6,415 RS.ST,214 6,200 (*),958 6,804 RA.ST,293 6,117,822 6,091 Suhu HW.SD,492 6,200 (*),496 6,415 ST.SD,293 6,117,822 6,091 RS.SD,492 6,200 (*),496 6,415 RA.SD,293 6,117,822 6,091 Dependent Variable: suhu_gel Descriptive Statistics pengeringan perlakuan Mean Std. Deviation N STD HW 67,8333 1, ST 67,6667 1, RS 70,3333, RA 69,3333 1, Total 68,7917 1, SD HW 68,1667, ST 67,8333, RS 70,6667, RA 69,6667, Total 69,0833 1, DH HW 65,3333, ST 67,1667, RS 69,8333 1, RA 68,6667, Total 67,7500 1, Total HW 67,1111 1, ST 67,5556, RS 70,2778, RA 69,2222 1, Total 68,5417 1, suhu_gel perlakuan N HW 18 67,1111 ST 18 67,5556 RA 18 69,2222 RS 18 70,2778
5 Sig.,164 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) =,899. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. suhu_gel pengeringan N 1 2 DH 24 67,7500 STD 24 68,7917 SD 24 69,0833 Sig. 1,000,291 The error term is Mean Square(Error) =,899. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 24,000. BLOOM GEL Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Bloom HW.DH,266 6,200(*),200(*) 6,116 ST.DH,279 6,158,158 6,131 RS.DH,175 6,200(*),200(*) 6,622 RA.DH,258 6,200(*),200(*) 6,418 Bloom HW.ST,174 6,200(*),940 6,656 ST.ST,305 6,084,857 6,179 RS.ST,248 6,200(*),904 6,400 RA.ST,279 6,158,158 6,131 Bloom HW.SD,172 6,200(*),948 6,727 ST.SD,173 6,200(*),949 6,729 RS.SD,213 6,200(*),893 6,332 RA.SD,164 6,200(*),973 6,911 Descriptive Statistics Dependent Variable: bloom_gel perlakuan pengeringan Mean Std. Deviation N HW STD 16,8983, SD 14,5017, DH 11,4500, Total 14,2833 2, ST STD 16,5317, SD 16,7133, DH 15,4267, Total 16,2239, STD 18,5100,
6 RA Total SD 11,1633, DH 15,3917, Total 15,0217 3, STD 15,2317, SD 11,1500, DH 15,4583, Total 13,9467 2, STD 16,7929 1, SD 13,3821 2, DH 14,4317 1, Total 14,8689 2, bloom_gel perlakuan N 1 2 RA 18 13,9467 HW 18 14,2833 RS 18 15,0217 ST 18 16,2239 Sig.,074 1,000 The error term is Mean Square(Error) = 2,837. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. bloom_gel pengeringan N SD 24 13,3821 DH 24 14,4317 STD 24 16,7929 Sig. 1,000 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) = 2,837. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 24,000.
7 JUMLAH KOLONI Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Koloni HW.DH,309 6,075,843 6,139 ST.DH,240 6,200(*),836 6,120 RS.DH,307 6,081,814 6,078 RA.DH,299 6,100,851 6,161 Koloni HW.ST,385 6,006,794 6,052 ST.ST,197 6,200(*),894 6,341 RS.ST,311 6,072,837 6,122 RA.ST,199 6,200(*),914 6,463 Koloni HW.SD,311 6,072,837 6,122 ST.SD,276 6,170,801 6,060 RS.SD,240 6,200(*),836 6,120 RA.SD,202 6,200(*),941 6,671 Descriptive Statistics Dependent Variable: koloni perlakuan pengeringan Mean Std. Deviation N HW STD 1,2800, SD 1,3900, DH 1,2300, Total 1,3000, ST STD 1,3800, SD 1,5100, DH 1,2600, Total 1,3833, RS STD 1,2600, SD 1,3100, DH 1,1800, Total 1,2500, RA STD 1,4767, SD 1,5267, DH 1,4400, Total 1,4811, Total STD 1,3492, SD 1,4342, DH 1,2775, Total 1,3536, koloni perlakuan N RS 18 1,2500 HW 18 1,3000 1,3000 ST 18 1,3833 1,3833
8 RA 18 1,4811 Sig.,376,142,086 The error term is Mean Square(Error) =,028. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 18,000. koloni pengeringan N 1 2 DH 24 1,2775 STD 24 1,3492 1,3492 SD 24 1,4342 Sig.,145,085 The error term is Mean Square(Error) =,028. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 24,000. VITAMIN A Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Vit A HW.DH,251 6,200(*),918 6,488 ST.DH,167 6,200(*),981 6,954 RS.DH,294 6,115,816 6,081 RA.DH,209 6,200(*),856 6,176 SEGAR,163 6,200(*),929 6,576 Vit A HW.ST,150 6,200(*),979 6,945 ST.ST,213 6,200(*),948 6,725 RS.ST,187 6,200(*),969 6,884 RA.ST,247 6,200(*),910 6,440 SEGAR,163 6,200(*),929 6,576 Vit A HW.SD,222 6,200(*),889 6,312 ST.SD,251 6,200(*),904 6,398 RS.SD,214 6,200(*),936 6,624 RA.SD,209 6,200(*),910 6,436 SEGAR,163 6,200(*),929 6,576 Vit A Ubi HW,145 6,200(*),964 6,847 Ubi ST,224 6,200(*),913 6,455 Ubi RS,206 6,200(*),950 6,738 Ubi RA,188 6,200(*),943 6,680 Descriptive Statistic Dependent Variable: vit_a perlakuan pengeringan Mean Std. Deviation N SEGAR Tanpa Pengeringan 7219,9150 0, Total 7219,9150 0, HW Tanpa Pengeringan 6095,6633 0,
9 ST RS RA Total STD 3813,8167 0, SD 3571,2683 0, DH 4042,9900 0, Total 4380,9346 0, Tanpa Pengeringan 6198,6000 0, STD 3912,3100 0, SD 3810,9000 0, DH 4183,4367 0, Total 4526,3117 0, Tanpa Pengeringan 6396,2783 0, STD 4030,3883 0, SD 3977,6000 0, DH 4370,1383 0, Total 4693,6013 0, Tanpa Pengeringan 6426,1450 0, STD 3945,3717 0, SD 3883,5533 0, DH 4258,2900 0, Total 4628,3400 0, Tanpa Pengeringan 6467,3203 0, STD 3925,4717 0, SD 3810,8304 0, DH 4213,7138 0, Total 4713,9215 0, vit_a perlakuan N HW ,9346 ST ,3117 RA ,3400 RS ,6013 SEGAR ,9150 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) = 1912,435. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 15,000. b The group sizes are unequal. The harmonic mean of the group sizes is used. Type I error levels are not guaranteed. c Alpha =,05.
10 vit_a pengeringan N SD ,8304 STD ,4717 DH ,7138 Tanpa Pengeringan ,3203 Sig. 1,000 1,000 1,000 1,000 The error term is Mean Square(Error) = 1912,435. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 25,263. b The group sizes are unequal. The harmonic mean of the group sizes is used. Type I error levels are not guaranteed. c Alpha =,05.
11 Lampiran 2. SNI Tepung Terigu Untuk Bahan Makanan Syarat Mutu Tepung Terigu Untuk Bahan Makanan N0 Kriteria Uji Satuan Persyaratan Jenis A Jenis B Jenis C 1 Keadaan : 1.1 Bentuk - Serbuk halus Serbuk halus Serbuk halus 1.2 Bau - Normal Normal Normal 1.3 Rasa - Normal Normal Normal 1.4 Warna - Normal Normal Normal 2 Benda asing - Tidak ada Tidak ada Tidak ada 3 Serangga (dalam semua - Tidak ada Tidak ada Tidak ada standia dan potonganpotongannya) 4 Jenis pati lain - Tidak ada Tidak ada Tidak ada 5 Kehalusan (lolos ayakan 100 (b/b) Min 95 Min 95 Min 95 mesh) 6 Air (b/b) Maks 14 Maks 14 Maks 14 7 Abu (b/b) Maks 06 Maks 06 Maks 06 8 Protein (b/b) Maks Serat kasar (b/b) Maks 0,4 Maks 0,4 Maks 0,4 10 Keasaman (dihitung sebagai (b/b) Maks 0,4 Maks 0,4 Maks 0,4 asam laktat) 11 Bahan tambahan makanan - Sesuai dengan SNI no (bahan pemutih) 12 Cemaran logam : Timbal (Pb) g/kg Maks 1,0 Maks 1,0 Maks 1, Tembaga (Cu) g/kg Maks 1,0 Maks 1,0 Maks 1, Seng (Zn) g/kg Maks 40,0 Maks 40,0 Maks 40, Raksa (Hg) g/kg Maks 0,05 Maks 0,05 Maks 0,05 13 Cemaran arsen g/kg Maks 0,5 Maks 0,5 Maks 0,5 14 Cemaran mikroba : 14.1 Angka lempeng total Koloni/g E.coli APM/g Kapang Koloni/g
12 Lampiran 3. Kadar Air Selama Pengeringan dengan Solar Tunnel Drying Lama pengeringan Suhu lingkungan Suhu STD Perlakuan Berat bahan KA (%) (jam) ( 0 C) ( 0 C) (gr) 0 (09.00) 28,9 34,7 HW 20,10 63,17 0 (09.00) 28,9 34,7 ST 20,04 63,02 0 (09.00) 28,9 34,7 RS 20,01 63,08 0 (09.00) 28,9 34,7 RA 20,14 63,10 1 (10.00) 30,7 48,2 HW 16,00 53,63 1 (10.00) 30,7 48,2 ST 16,58 55,52 1 (10.00) 30,7 48,2 RS 15,02 50,60 1 (10.00) 30,7 48,2 RA 18,26 59,36 2 (11.00) 31,8 61,3 HW 13,26 44,04 2 (11.00) 31,8 61,3 ST 14,02 47,08 2 (11.00) 31,8 61,3 RS 12,00 38,17 2 (11.00) 31,8 61,3 RA 15,14 50,99 3 (12.00) 35,5 68,7 HW 9,63 22,95 3 (12.00) 35,5 68,7 ST 9,84 24,60 3 (12.00) 35,5 68,7 RS 9,01 17,65 3 (12.00) 35,5 68,7 RA 11,25 34,04 4 (13.00) 30,2 66,1 HW 8,02 7,48 4 (13.00) 30,2 66,1 ST 7,99 7,13 4 (13.00) 30,2 66,1 RS 7,99 7,13 4 (13.00) 30,2 66,1 RA 9,16 18,99 5 (14.00) 29,7 63,4 HW (14.00) 29,7 63,4 ST (14.00) 29,7 63,4 RS (14.00) 29,7 63,4 RA 8,02 7,48
13 Lampiran 4. Kadar Air Selama Pengeringan dengan Sinar Matahari Langsung Lama pengeringan (jam) Suhu lingkungan ( 0 C) Perlakuan Berat bahan (gr) KA (%) 0 (09.00) 28,9 HW 20,10 63,17 0 (09.00) 28,9 ST 20,04 63,02 0 (09.00) 28,9 RS 20,01 63,08 0 (09.00) 28,9 RA 20,14 63,10 1 (10.00) 30,7 HW 18,80 60,53 1 (10.00) 30,7 ST 17,41 57,38 1 (10.00) 30,7 RS 17,92 58,60 1 (10.00) 30,7 RA 19,48 61,91 2 (11.00) 31,8 HW 15,33 51,60 2 (11.00) 31,8 ST 16,02 53,68 2 (11.00) 31,8 RS 14,53 48,93 2 (11.00) 31,8 RA 17,93 58,62 3 (12.00) 35,5 HW 11,10 33,15 3 (12.00) 35,5 ST 12,18 39,08 3 (12.00) 35,5 RS 10,29 27,89 3 (12.00) 35,5 RA 13,13 43,49 4 (13.00) 30,2 HW 10,40 28,65 4 (13.00) 30,2 ST 11,02 32,67 4 (13.00) 30,2 RS 9,21 19,44 4 (13.00) 30,2 RA 11,27 34,16 5 (14.00) 29,7 HW 9,22 19,52 5 (14.00) 29,7 ST 9,34 20,56 5 (14.00) 29,7 RS 8,47 12,40 5 (14.00) 29,7 RA 9,40 21,06 6 (10.00) 32,4 HW 8,02 7,48 6 (10.00) 32,4 ST 8,00 7,30 6 (10.00) 32,4 RS 8,01 7,37 6 (10.00) 32,4 RA 8,78 15,49 7 (11.00) 34,1 HW - 7 (11.00) 34,1 ST - 7 (11.00) 34,1 RS - 7 (11.00) 34,1 RA 8,02 7,48
14 Lampiran 5. Kadar Air Selama Pengeringan dengan Dehumidifier Lama pengeringan (jam) Suhu Pengeringan ( 0 C) Perlakuan KA (%) 0 60,0 HW 63, ,0 ST 63, ,0 RS 63, ,0 RA 63, ,2 HW 47, ,2 ST 49, ,2 RS 40, ,2 RA 55, ,1 HW 18, ,1 ST 20, ,1 RS 13, ,1 RA 29, ,0 HW 7, ,0 ST 7, ,0 RS 7, ,0 RA 14, ,0 HW ,0 ST ,0 RS ,0 RA 7,63
15 Lampiran 6. Kurva Standar Vitamin A Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,000 0,0000 0,004 0,0042 0,009 0,0063 0,019 0,0097 0,390 0,0121 0,780 0,0313 1,562 0,0713 3,125 0,1144 6,250 0, ,500 0, ,000 0, ,000 1, ,000 2,4220 absorbansi konsentrasi (ppm) Chart Title y = 0,025x + 0,0428 R 2 = 0,9888 absorbansi Linear (absorbansi)
16 Lampiran 7. Kurva Standar Amilosa Konsentrasi (ppm) Absorbansi 12 0,1056 9,6 0,0880 7,2 0,0468 4,8 0,0283 2,4 0,0133 0,5 0, ,0000 Chart Title y = 0,009x - 0,0061 absorbansi 0,15 0,1 0,05 0-0, konsentrasi (ppm) R 2 = 0,9669 absorbansi Linear (absorbansi)
17 Lampiran 8 KUISIONER DATA PANELIS Nama : Umur : Jenis kelamin : Tanggal : DATA ORGANOLEPTIK Di hadapan saudara telah tersedia sampel Tepung Ubi Jalar Ungu, saudara diminta untuk memberikan penilaian terhadap sampel-sampel tersebut yang meliputi aroma, warna, dan overall. Isilah kolom dibawah ini sesuai dengan skor yang tersedia Kode sampel Parameter Aroma Warna Overall Keterangan : Skor Aroma Warna Overall 1 Tidak seperti ubi jalar segar Tidak ungu (coklat) Tidak menarik 2 Kurang seperti ubi jalar segar Kurang ungu (agak coklat) Kurang menarik 3 Agak seperti ubi jalar segar Agak ungu (ungu pudar) Agak menarik 4 Seperti ubi jalar segar Ungu (ungu tua) Menarik 5 Sangat mirip ubi jalar segar Ungu cerah (seperti ubi jalar segar) Sangat menarik Thanx.. and GBU!
18 Lampiran 9. Hasil Uji Sensoris Tepung Ubi Jalar Ungu Perlakuan Ranking Parameter Score Warna Aroma Overall HW.STD Rata-rata 2,83 3,00 2,80 ST.STD Rata-rata 3,17 3,20 3,47 RS.STD Rata-rata 3,60 3,53 3,60 RA.STD Rata-rata 3,17 3,50 3,40 HW.SD Rata-rata 1,33 1,97 2,03 ST.SD Rata-rata 3,00 2,37 3,20 RS.SD Rata-rata 3,47 3,30 3,23
19 Perlakuan Ranking Parameter Score Warna Aroma Overall RA.SD Rata-rata 2,83 3,13 3,10 HW.DH Rata-rata 3,93 2,17 3,03 ST.DH Rata-rata 4,00 3,03 4,00 RS.DH Rata-rata 4,10 3,60 4,07 RA.DH Rata-rata 3,27 3,10 3,83 Keterangan : HW.ST = Hot water blanching, Pengeringan STD (Solar Tunnel Drying) ST.ST = Steam blanching, Pengeringan STD (Solar Tunnel Drying) RS.ST = Rendam sodium metabisulfit, Pengeringan STD (Solar Tunnel Drying) RA.ST = Rendam air, Pengeringan STD (Solar Tunnel Drying) HW.SD = Hot water blanching, Pengeringan SD (Sinar matahari langsung) ST.SD = Steam blanching, Pengeringan SD (Sinar matahari langsung) RS.SD = Rendam sodium metabisulfit, Pengeringan SD (Sinar matahari langsung) RA.SD = Rendam air, Pengeringan SD (Sinar matahari langsung) HW.DH = Hot water blanching, Pengeringan DH (Dehumidifier) ST.DH = Steam blanching, Pengeringan DH (Dehumidifier) RS.DH = Rendam sodium metabisulfit, Pengeringan DH (Dehumidifier) RA.DH = Rendam air, Pengeringan DH (Dehumidifier)
Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment Rendemen_Kelolosan N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 6 91.03550
8. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan
8. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan Bahan Subtitusi Pengeringan Subtitusi nanas Parameter Bonggol Daging nanas buah nanas Sangrai Oven 75% 50% 25% Overall 2,647 2,653 2,513 2,787 2,880 2,760
Standart Mutu Mie Kering Menurut SNI
7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI 01-2774-1992 o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu 2 ormal ormal ormal ormal ormal ormal
Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI 01-3742-1995 No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda
Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Tabel 10. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2.
Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan
52 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan Jenis uji Satuan Persyaratan Keadaan a. Bentuk - Serbuk b. Bau - Normal (bebas dari abu asing) c. Warna - Putih, khas terigu Benda
Lampiran 2. Scoresheet Uji Pendahuluan UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal : Produk : Kerupuk Gendar Cincau. Atribut : Warna
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Kerupuk Beras (SNI 01-4307-1996) No Kriteria Uji Satuan Persyaratan Mentah Sudah digoreng 1. Keadaan 1.1 Bau - Normal Normal 1.2 Rasa - Normal Normal 1.3 Warna - Normal
Lampiran 1. Deskriptif Statistik Kandungan Amilosa Tepung Singkong
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Deskriptif Statistik Kandungan Amilosa Tepung Singkong Dependent Variable: AMILOSA1 PKRNGAN STD SD DH BLANCH Descriptive Statistics Mean Std. Deviation N 24,9205,94957 6 27,1036,70099
7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis
50 7. LAMPIRAN Lampiran 1 SNI Roti Manis 01-3840-1995 Tabel 13. SNI Roti Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Kenampakan Bau Rasa 2. Air 3. Abu (tak termasuk garam) 4. Abu yang tak larut dalam asam
LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI )
LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI 01-2973-1992) Kriteria uji Klasifikasi Kalori (kalori / 100 gram) Minimum 400 Air (%) Maksimum 5 Protein (%) Minimum 9 Lemak (%) Minimum
WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK
7. LAMPIRAN Lampiran. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : Jenis Sampel : mie basah WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK Identifikasi Mie bahan baku tepung terigu 00% Mie bahan baku tepung MOCAL 00% Mie bahan
Lampiran 2. Pembuatan Larutan a. Air Kansui 51,8 g natrium klorida, 2,6 g natrium karbonat, 2,6 g kalium karbonat, dan 3,9 g natrium tripolifosfat
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Media a. Media Malt Extract Agar (MEA) Sebanyak 7,44 g MEA ditimbang kemudian dilarutkan dengan aquades sebanyak 155 ml di dalam gelas piala. Medium tadi dipanaskan dengan
STANDAR NATIONAL INDONESIA TAHU
Lampiran 1. SNI Tahu STANDAR NATIONAL INDONESIA 01-3142-1998 TAHU Definisi : Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai (Glycine species) dengan
7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Daftar Komposisi Buah dan Sayur Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram) Nutrisi Melon Mangga Wortel Labu Kuning Sumber : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia
Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Mie Instan Tanggal Uji : Jenis sampel : Mi instan Worksheet Uji Rangking Hedonik Identifikasi sampel Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
8.1 Lampiran 1. Tabel SNI Tempe Kedelai
85 8. LAMPIRAN 8.1 Lampiran 1. Tabel SNI Tempe Kedelai 01-3144-1992 Syarat Mutu Tempe Kedelai No. Kriteria uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Bau Normal (khas tempe) 1.2 Warna Normal 1.3 Rasa Normal
kadar amilosa standar y = 0,0158x + 0,069 R 2 = 0,9638
7. LAMPIRAN 7.1 Kurva Standar Amilosa kadar amilosa standar absorbansi 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 y = 0,0158x + 0,069 R 2 = 0,9638 absorbansi Linear (absorbansi) 0,2 0 0 20 40 60 80 konsentrasi (ppm) 7.2 Seleksi
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk
LAMPIRAN 1. Hasil Analisa SPSS (Uji Normalitas) sp tempat peterongan banyumanik fatmawati simulasi *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction bp_minyak tempat
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - bau - normal - rasa - normal - warna - normal - tekstur - normal 2 Padatan terlarut % (b/b)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI :2009)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI 01-3144:2009) 49 50 Lampiran 2. Kurva Standar Asam Sianida KODE KCN ABSORBANSI I ABSORBANSI II ABSORBANSI III ABSORBANSI RATA- RATA 1,2 µm 0,027 0,0269
Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall 2.5 % % %
Appendix. Preliminary Research s Results Saline Tofu chips Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall.5 %.84 3.5 3.48 3.64 3.08 5 % 3.6 3.5 3.68 3.64 3.6 7.5 % 3.5 3.79 4.4 3.88 3.64 Explanation
Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang
AgroinovasI Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang Pisang kaya akan karbohidrat dan mempunyai kandungan gizi yang baik yaitu vitamin (provitamin A, B dan C) dan mineral
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA Agus Budiyanto, Abdullah bin Arif dan Nur Richana Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian n Disampaikan Pada Seminar Ilmiah dan Lokakarya Nasional 2016
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Scoresheet Uji Sensori Hedonik UJI THRESHOLD Nama Panelis : Tanggal : Produk : Es Krim Brokoli Kriteria : Rasa Instruksi : Di hadapan Anda disajikan empat macam es krim yang memiliki
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku. Oneway. Post Hoc Tests Homogeneous Subsets. Tests of Normality
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku HCN Biji Sari Tepung Tempe Tests of Normality Kolmogorov -Smirnov a *. This is a lower bound of the true significance. a. Lillief
Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Nilai Intensitas Warna Rumus : Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter Tepung tempe
PEMBUATAN TEPUNG JAGUNG
PEMBUATAN TEPUNG JAGUNG Qanytah Tepung jagung merupakan butiran-butiran halus yang berasal dari jagung kering yang dihancurkan. Pengolahan jagung menjadi bentuk tepung lebih dianjurkan dibanding produk
II. TINJAUAN PUSTAKA. Sumping merupakan makanan tradisional yang berasal dari Bali, pada di
4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sumping Sumping merupakan makanan tradisional yang berasal dari Bali, pada di Indonesia sumping dikenal dengan kue nagasari. Sumping umumnya dibuat dari tepung beras, santan,
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah. Desk Analysis. Air (gr) 66,37 17,2 4,05 87,62. Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,95 43,65
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah Desk Analysis Zat Gizi Bayam Jambu Biji Daun Katuk Total Merah 7 gr 20 gr gr Air (gr) 66,37 17,2 4,0 87,62 Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,9 43,6 Protein
KURVA STANDART (BATCH 1) KURVA STANDART (BATCH 2)
Absorbansi 42 LAMPIRAN 2. Kurva Standar Beta karoten KURVA STANDART (BATCH 1) Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,1 0,0365 3,1 0,2491 6,1 0,3975 9,1 0,5261 12,1 0,6254 15,1 0,8196 1 0,8 0,6 0,4 0,2 y = 0,1478x
4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Cookies Cookies (kue kering) adalah makanan ringan yang terbuat dari tepung protein rendah. Proses pembuatan cookies dengan cara dipanggang hingga keras namun masih renyah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Dokumentasi Hasil Penyangraian Biji Kopi Biji Kopi Sangrai Level 7 (170 0 C; 12 menit) Biji Kopi Sangrai Level 9 (170 0 C; 17 menit 30 detik) Biji Kopi Sangrai Level 11 (170 0 C;
Jenis Pupuk o B1 B2 B3 B4
TUTORIAL SPSS RANCANGAN ACAK KELOMPOK (RAK) oleh : Hendry http://teorionline.wordpress.com/ Rancangan acak kelompok (RAK) sering disebut dengan randomized complete block design (RCBD). Pada rancangan ini
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Sirup No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Aroma - normal 1.2 Rasa - normal 2. Gula jumlah (dihitung sebagai %, b/b Min 65 sakarosa) 3. Bahan Tambahan
7. APPENDICES. Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis. Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
7. APPENDICES Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis 0.35 0.3 y = 0.031x 0.014 R² = 0.992 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 0.05 0 2 4 6 8 10 12 Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
LAMPIRAN B1 E2 A3 E3 B3
Lampiran 1. Layout LAMPIRAN D1 C1 A1 C3 D3 D2 A2 B2 C2 E1 B1 E2 A3 E3 B3 1. A1, A2 A3 = Varietas Kirik 2. B1, B2, B3 = Varietas Gambyong 3. C1, C2, C3 = Varietas Jawa 4. D1, D2, D3 = Varietas Gatotkaca
Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik
LAMPIRAN 45 Lampiran 1a. Rekapitulasi data uji rating hedonik Panelis Sampel* Skor Warna Aroma Rasa Tekstur Keseluruhan 1 1 7 4 6 5 6 1 2 6 4 4 4 7 1 3 6 4 4 6 5 2 1 6 5 4 6 6 2 2 6 6 4 3 5 2 3 7 6 6 6
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data 7.1.1. Uji ormalitas Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk JenisPisang Statistic df Sig. Statistic df Sig. KadarAir Pisang Kepok,143 9,200 *,963 9,828
FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM
Lampiran 1 FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM Nama : Tanggal : Nama Produk : Mie Basah Jamur Tiram Dihadapan Saudara terdapat empat sampel produk mie basah. Saudara diminta untuk
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies Kadungan serat pada cookies cookies dengan substitusi tepung beras merah 60% sebanyak 1,49 g/100 g atau 0,0149g/g Angka kecukupan gizi serat
KAJIAN PENERAPAN ALAT PENEPUNG PISANG UNTUK PENINGKATAN NILAI TAMBAH DI PROVINSI KALIMANTAN SELATAN
KAJIAN PENERAPAN ALAT PENEPUNG PISANG UNTUK PENINGKATAN NILAI TAMBAH DI PROVINSI KALIMANTAN SELATAN Susy Lesmayati 1 dan Retno Endrasari 2 1 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan 2 Balai
Lampiran 1. Alat-alat pada proses ekstraksi pati
Lampiran 1. Alat-alat pada proses ekstraksi pati Lampiran 1a. Alat abrassive peeler Deskripsi Alat ini merupakan bagian dari starch line yang digunakan pada proses pencucian dan pengupasan. Prinsip kerja
II. TINJAUAN PUSTAKA. pembuatan tahu adalah kacang kedelai (Glycine max Merr) dengan kandungan
II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ampas Tahu Ampas tahu merupakan limbah dari pembuatan tahu. Bahan utama pembuatan tahu adalah kacang kedelai (Glycine max Merr) dengan kandungan protein sekitar 33-42% dan kadar
Worksheet Uji Ranking Hedonik ( I )
118 Lampiran 8. Worksheet Uji Rangking edonik Worksheet Uji Ranking edonik ( ) Tgl uji : Jenis : Manisan kering nanas Tujuan : Untuk mengetahui rasa dan tekstur yang paling disukai dari manisan kering
Pernyataan 2 Sayuran Brassica perlu direndam dengan air panas agar sayuran terlihat lebih segar. jawaban 6511, ,500-1,392,164
7. LAMPIRAN LAMPIRAN 1. Hasil Pengujian SPSS 7.1. Perbandingan Rata-Rata Skor Pengetahuan Berdasarkan Responden Tiap Perumahan 7.1.1. Uji Mann Whitney Pernyataan 1 Sayuran Brassica perlu dilakukan pencucian
Kuisioner Uji Organoleptik. rasa, aroma, keempukan dan total penerimaan dengan memberi tanda cek (v) pada
Lampiran 1. Lembar Kuisioner Uji Organoleptik Kuisioner Uji Organoleptik Tanggal :... Instruksi Ujilah sampel-sampel dan tuliskan seberapa jauh anda menyukainya berdasarkan rasa, aroma, keempukan dan total
II. TINJAUAN PUSTAKA. Tapioka merupakan salah satu bentuk olahan berbahan baku singkong, Tepung
5 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Tapioka Tapioka merupakan salah satu bentuk olahan berbahan baku singkong, Tepung tapioka mempunyai banyak kegunaan, antara lain sebagai bahan pembantu dalam berbagai industri.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Beras bahan makanan yang dihasilkan oleh padi. Meskipun sebagai bahan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Komposisi Gizi Beras Beras bahan makanan yang dihasilkan oleh padi. Meskipun sebagai bahan makanan pokok, beras dapat digantikan/disubsitusi oleh bahan makanan lainnya, namun
Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat. rata-rata g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas
a. Pemeliharaan hewan coba Mencit yang dipilih adalah mencit yang berumur 2-3 bulan dengan berat rata-rata 20-30 g dan dipelihara di Labaratorium Biokimia Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro. Kandang
t-test: Two-Sample Assuming Unequal Variances
LAMPIRAN Lampiran 1. Komposisi multivitamin dan mineral Caviplex Komponen Jumlah Komponen Jumlah Vitamin A 4000 IU Acid Folic 1 mg Vitamin D 400 IU Fe Fumarat 135 mg Vitamin B1 3 mg Acid Glutamic 50 mg
Production. Factory I. Operator Proses. Operator Shovel. Truck Driver. Cleaner. Packer. Petugas Gudang
Lampiran 1. Struktur Perusahaan PT. Umas Jaya Agrotama Factory 1 Production QA & Mgt. Repr : For ISO 9001 Factory I QC Production QC In Plant QC Lab/Analist Kepala Raw Material Petugas Timbangan Raw Kepala
Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium Tanggal uji : 26 Maret 2015 Jenis sampel : Susu kedelai fortifikasi kalsium Identifikasi sampel Susu
Tests of Normality. Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958 54,054 AW_Kering,118 54,059,954 54,037. Tests of Normality
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data menggunakan SPSS 7.1.1. Uji ormalitas Aktivitas Air Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958
Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI
LAMPIRAN 69 70 Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI 01-3820-1995 No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bau - Normal 1.2 Rasa - Normal 1.3 Warna - Normal 1.4 Tekstur - Bulat Panjang
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo. Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan :
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan : Dihadapan Saudara telah tersedia 12 buah sampel selai sawo dengan formulasi yang berbeda. Saudara diminta untuk memberikan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Durian (Durio zibethinus Murr.) adalah salah satu buah yang sangat popular
4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Buah Durian Durian (Durio zibethinus Murr.) adalah salah satu buah yang sangat popular di Indonesia. Buah dengan julukan The King of Fruits ini termasuk dalam famili Bombaccaceae
7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding
7. LAMPIRAN 7.1. Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tempe Koro Glinding Tanggal uji : Jenis sampel : Tempe Koro Glinding Identifikasi sampel Tempe Koro Glinding dengan perendaman 24 jam dan soda
LATIHAN SPSS I. A. Entri Data
A. Entri Data LATIHAN SPSS I Variabel Name Label Type Nama Nama Mahasiswa String NIM Nomor Induk Mahasiswa String JK Numeris 1. 2. TglLahir Tanggal Lahir Date da Daerah Asal Numeris 1. Perkotaan 2. Pinggiran
Lampiran 1. Tabel syarat mutu keripik pisang
37 Lampiran 1. Tabel syarat mutu keripik pisang No. 1 1.1 1.2 1.3 1.4 2 3 4 5 6 6.1 6.2 6.3 6.4 7 7.1 7.2 7.3 Jenis Keadaan ji Bau Rasa Warna Tekstur Keutuh an Kadar air, b/b Lemak, b/b Abu, b/b Cemaran
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Air 110 Gelatin 55
LAMPIRAN 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Bahan Jumlah (g) Air 110 Gelatin 55 Putih telur (butir) 1 Gula pasir 250 Air
LAMPIRAN. Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 0,4000 0,3500 0,3000 0,2500
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kurva Standar Amilosa Standarisasi amilosa dilakukan untuk mendapatkan kurva standar yang menunjukkan hubungan antara nilai penyerapan cahaya (absorbansi) dengan konsentrasi
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi a. Tabel Deskripsi Data Jumlah Kematian 2 Jam (ekor) Jumlah Kematian 12 Jam (ekor) Jumlah Kematian 24 Jam (ekor) b. Tabel Hasil Uji Normalitas
II. TINJAUAN PUSTAKA A. TEPUNG BERAS B. TEPUNG BERAS KETAN
II. TINJAUAN PUSTAKA A. TEPUNG BERAS Beras merupakan bahan pangan pokok masyarakat Indonesia sejak dahulu. Sebagian besar butir beras terdiri dari karbohidrat jenis pati. Pati beras terdiri dari dua fraksi
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching
LAMPIRAN 1. Worksheet dan Scoresheet Uji Optimalisasi Blanching 1.1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Tanggal uji : Jenis sampel : Brokoli Identifikasi sampel: Brokoli Steam blanching 2 Brokoli Steam blanching
Lampiran 1. Gambar Nugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
7. LAMPIRA Lampiran 1. Gambar ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau A B C D Gambar 15. (a) ugget Komersial, (b) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau 50%, (c) ugget Jamur Berbasis Tepung Kacang Hijau
Lampiran 1 Identifikasi Tumbuhan
Lampiran 1 Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2 Karakteristik Tumbuhan Temu Giring Tumbuhan Temu giring Rimpang Temu Giring Simplisia Rimpang Temu Giring Lampiran 2 (sambungan) 1 2 3 4 5 6 Mikroskopik serbuk
PENENTUAN PERSAMAAN GARIS REGRESI DARI KURVA LARUTAN STANDAR Cu. Tabel 7. Perhitungan mencari persamaan garis regresi larutan standar Cu
LAMPIRAN LAMPIRAN 1 PENENTUAN PERSAMAAN GARIS REGRESI DARI KURVA LARUTAN STANDAR Cu Tabel 7. Perhitungan mencari persamaan garis regresi larutan standar Cu No X Y X 2 Y 2 XY 1 0,05 0,0009 0,0025 0,00000081
LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci
58 LAMPIRAN Lampiran 1. Pertanyaan Kunci 1. Identitas Responden : tempat & tanggal pelakanaan, nama, jenis kelamin, usia, fakultas. 2. Minat terhadap Produk yang Sudah Tersedia di Pasaran : kesukaan terhadap
Jawaban Tes Praktikum Pengolahan Data Diklat Metode Penelitian Percobaan dan Pengolahan Data
Jawaban Tes Praktikum Pengolahan Data Diklat Metode Penelitian Percobaan dan Pengolahan Data Peneliti di sebuah pabrik pembuatan genteng bermaksud mencari bahan dan suhu pemanasan optimal dalam produksi
ppm Absorbansi 0,125 0, ,25 0,0738 0,5 0, , ,3335
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kurva Standart Kadar Gula ppm absorbansi 2,5 0,0425 5 0,1021 10 0,1211 20 0,1925 40 0,2436 80 0,3122 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 y = 0.052x - 0.015 R² = 0.983 2.5 5 10 20
Lampiran 1. Hasil Uji Normalitas dan Anova Penelitian Puding Gelatin Susu Kedelai
Lampiran 1. Hasil Uji ormalitas dan Anova Penelitian Puding Gelatin Susu Kedelai Explore Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Statistic df HARDESS,092 60,200* WKT_GEL,175 60,000 AIR,103 60,184 PROTEI,093
LAMPIRAN A SURAT DETERMINASI TANAMAN MONDOKAKI
LAMPIRAN A SURAT DETERMINASI TANAMAN MONDOKAKI 85 LAMPIRAN B SERTIFIKAT ANALISIS ETANOL 96% 86 LAMPIRAN C HASIL PEMERIKSAAN STANDARISASI PARAMETER NON SPESIFIK SIMPLISIA DAUN MONDOKAKI A. Perhitungan randemen
TINJAUAN PUSTAKA. A. Deskripsi dan Kedudukan Taksonomi Kluwih (Artocarpus communis)
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Deskripsi dan Kedudukan Taksonomi Kluwih (Artocarpus communis) Kluwih merupakan kerabat dari sukun yang dikenal pula dengan nama timbul atau kulur. Kluwih dianggap sama dengan buah
II. TINJAUAN PUSTAKA. Tepung terigu merupakan tepung yang berasal dari bulir gandum. Tepung terigu
4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tepung Terigu Tepung terigu merupakan tepung yang berasal dari bulir gandum. Tepung terigu umumnya digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mie dan roti. Kadar protein tepung
LAMPIRAN HASIL OUTPUT PENILAIAN UJI HEDONIK. One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Warna K. Overall K N
LAMPIRAN HASIL OUTPUT PENILAIAN UJI HEDONIK One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Warna K Aroma K Rasa K Tekstur K Overall K N 31 31 31 31 31 Normal Parameters a,b 80,419 74,258 Mean 65,2258 69,8710 71,2581
II. TINJAUAN PUSTAKA. A. Kue Bolu. Kue bolu merupakan produk bakery yang terbuat dari terigu, gula,
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Kue Bolu Kue bolu merupakan produk bakery yang terbuat dari terigu, gula, lemak, dan telur. Menurut Donald (2013), kue bolu merupakan produk yang di hasilkan dari tepung terigu
Lampiran 1. Struktur Organisasi PTP Nusantara VIII Kebun Cianten
LAMPIRAN 71 Lampiran 1. Struktur Organisasi PTP Nusantara VIII Kebun Cianten 72 Lampiran 2. Spesifikasi persyaratan mutu teh hitam (SNI 01-1902-1995) No. Jenis Uji Satuan Spesifikasi 1 Kadar air % b/b
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Kuesioner Uji Hedonik Warna Bakso Putih Telur Atribut : Warna Dihadapan Anda terdapat delapan sampel basko putih telur. Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik:
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik: Descriptives Statistic Std. Error beras analog 1 Mean 19,914 13,0145 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound -16,220 Upper Bound 56,048 5% Trimmed Mean 18,056 Median
II. TINJAUAN PUSTAKA
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Taksonomi dan Komposisi Daging Ikan Lele (Clarias gariepinus B.) Ikan Lele atau ikan keli, adalah sejenis ikan yang hidup di air tawar. Lele mudah dikenali karena tubuhnya yang
Lampiran 1. Data Hasil Pengamatan Biji Kenari. A. Data Hasil Pengamatan Presentase Jumlah Kecambah Yang Dihitung Pada Hari Ke- 14 Setelah Tanam (hst)
Lampiran 1. Data Hasil Pengamatan Biji Kenari A. Data Hasil Pengamatan Presentase Jumlah Kecambah Yang Dihitung Pada Hari Ke- 14 Setelah Tanam (hst) Konsentrasi (%) Lama perendaman (jam) Ulangan Total
APPENDICE. Appendix A Questionaire Kit
44 APPENDICE Appendix A Questionaire Kit 45 Responden 1 1. Sejak kapan menekuni usaha pembuatan sayur asin? + 5 th 2. Mengapa tertarik di usaha ini? Meneruskan usaha keluarga (sudah turun temurun membuatnya).
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 3. Hasil Pemeriksaan Laboratorium Kadar Bilangan Peroksida dan Pengamatan Warna Minyak Goreng Bekas LAMPIRAN 4. Hasil Pengukuran Kadar Bilangan Peroksida dan Pengamatan Warna Sebelum Penambahan
ABSTRAK. Kata kunci: Penaeus sp, stick, limbah kulit udang PENDAHULUAN
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT UDANG (Penaeus sp) UNTUK PENGANEKARAGAMAN MAKANAN RINGAN BERBENTUK STICK Tri Rosandari dan Indah Novita Rachman Program Studi Teknoogi Industri Pertanian Institut Teknologi Indonesia
Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pembuatan Papaya Leather Formulasi papayaa leather: Bubur buah pepaya = 1200 g Asam sitrat 0,3% dari 1200 g = 3,6 g Gelatin 2% dari 1200 g = 24 g Sukrosa Aspartam Stevia
Lampiran 1 Proses Pembuatan Mi Kering Kontrol dan Perlakuan. Alat. Bahan Utama. Tep.daun kelor. Panci pengukus. Noodle maker
Lampiran 1 Proses Pembuatan Mi Kering Kontrol dan Perlakuan Alat Timbangan digital Timbangan pegas Noodle maker Panci pengukus oven saringan Plastik LDPE Bahan Utama Terigu 100g Terigu 90g Terigu 80g Terigu
Ranking (jangan ada yang dobel) TERIMA KASIH UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal :
7. LAMPIRAN Scoresheet Uji Sensori Ranking Hedonik UJI RANKING HEDONIK Nama : Tanggal : Produk : Puff Pastry Labu Kuning Atribut : Warna Instruksi Di hadapan anda terdapat 4 puff pastry. Lihat dan amati
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. populer di kalangan masyarakat. Berdasarkan (SNI ), saus sambal
5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Saus Sambal Saus Sambal merupakan salah satu jenis pangan pelengkap yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berdasarkan (SNI 0129762006), saus sambal didefinisikan sebagai
LEMBAR PEMERIKSAAN GIGI HUBUNGAN PERAN IBU DALAM MEMBERSIHKAN RONGGA MULUT DENGAN PENGALAMAN KARIES ANAK UMUR 1-3 TAHUN DI DESA PAYA GELI
LEMBAR PEMERIKSAAN GIGI HUBUNGAN PERAN IBU DALAM MEMBERSIHKAN RONGGA MULUT DENGAN PENGALAMAN KARIES ANAK UMUR 1-3 TAHUN DI DESA PAYA GELI Tanggal pemeriksaan : Nama ibu : Nama anak : Tanggal lahir : Alamat
BAB IV HASIL PENELITIAN. A. Deskripsi Umum Obyek Penelitian. 1. Profil Pasar Tradisional Prajurit Kulon Kota Mojokerto
BAB IV HASIL PENELITIAN A. Deskripsi Umum Obyek Penelitian 1. Profil Pasar Tradisional Prajurit Kulon Kota Mojokerto Pasar Prajurit Kulon didirikan oleh Pemerintah Kota Mojokerto yang dibawah naungan UPTD
ANALISIS DATA TERHADAP MUTU KIMIA ph KEFIR SUSU KACANG TANAH
74 LAMPIRAN 1 ANALISIS DATA TERHADAP MUTU KIMIA ph KEFIR SUSU KACANG TANAH Variasi Bahan Inokulum Ulangan Jumlah Rataan Baku (G) (F) 1 Perlakuan Perlakuan F1 4,4 4,5 8,900 4,450 G1 F 4,5 4,5 9,000 4,500
Gambar 32. Diagram Alir Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Pembuatan Tepung Kulit Buah Manggis Penelitian ini menggunakan bahan baku dari tepung kulit buah manggis. Pertama-tama buah manggis yang digunakan dicuci terlebih dahulu. Proses
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.)
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) 114 Lampiran 2 Simplisia daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) A a b Keterangan: a. Gambar daun poguntano b. Gambar simplisia
Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati
82 Lampiran 1. Kurva standar glukosa untuk pengujian total gula, gula reduksi dan kadar pati 0.035 Konsentrasi glukosa (mg/ml) 0.030 0.025 0.020 0.015 0.010 0.005 0.000 ŷ = 0,0655x + 0,0038 r = 0,9992
Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI , Minuman sari buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Sari Buah SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah Syarat mutu minuman sari buah terdapat pada point 5 SNI 01-3719-1995, Minuman sari buah. Tabel 1 Spesifikasi persyaratan mutu :
Perlakuan Lama Waktu 2 minggu. 4 Minggu. Ket: (I). Inti, (S).Sinusoid. Ket: (I). Inti, (L).Lemak. Ket: (I). Inti, (S).Sinusoid
LAMPIRAN Lampiran 1. Gambar Histologi Preparat Jaringan Hati Tikus Putih (Rattus norvegicus) pada luasan sel 25 µm dengan menggunakan mikroskop cahaya perbesaran 10 x 10. Perlakuan Lama Waktu 2 Kontrol
Jenis pengujian atau sifat-sifat yang diukur
LAMPIRAN SERTIFIKAT AKREDITASI LABORATORIUM NO. LP-607-IDN Fisika/Kimia/ Tepung terigu Keadaan produk: Bentuk, Bau, Warna SNI 3751-2009, butir A.1 Mikrobiologi Benda asing SNI 3751-2009, butir A.2 Serangga