kadar amilosa standar y = 0,0158x + 0,069 R 2 = 0,9638
|
|
|
- Fanny Pranata
- 7 tahun lalu
- Tontonan:
Transkripsi
1 7. LAMPIRAN 7.1 Kurva Standar Amilosa kadar amilosa standar absorbansi 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 y = 0,0158x + 0,069 R 2 = 0,9638 absorbansi Linear (absorbansi) 0, konsentrasi (ppm) 7.2 Seleksi produk Alat Penentu Peringkat Gagasan Produk Mie Instant Talas Persyaratan Keberhasilan Produk (1) (2) (3 = 1x2) Bobot Relatif Peringkat Produk Nilai Produk Produk yang unik atau unggul Ketersediaan teknologi Shelf Life Kompetisi / persaingan Strategi pasar Keterangan : (tingkat penerimaan minimum 0.61) skala peringkat buruk skala peringkat cukup skala peringkat baik
2 7.2.2 Alat Penentu Peringkat Gagasan Produk Getuk Talas Persyaratan Keberhasilan Produk (1) Bobot Relatif (2) Peringkat Produk (3 = 1x2) Nilai Produk Produk yang unik atau unggul Ketersediaan teknologi Shelf life Kompetisi/persaingan Strategi pasar Keterangan : (tingkat penerimaan minimum 0.61) skala peringkat buruk skala peringkat cukup skala peringkat baik Alat Penentu Peringkat Gagasan Produk Cookies Talas Persyaratan Keberhasilan Produk (1) Bobot Relatif (2) Peringkat Produk (3 = 1x2) Nilai Produk Produk yang unik atau unggul Ketersediaan teknologi Shelf life Kompetisi/persaingan Strategi pasar Keterangan : (tingkat penerimaan minimum 0.61) skala peringkat buruk skala peringkat cukup skala peringkat baik
3 7.2.4 Alat Penentu Peringkat Gagasan Produk Roti Talas Persyaratan Keberhasilan Produk (1) Bobot Relatif (2) Peringkat Produk (3 = 1x2) Nilai Produk Produk yang unik atau unggul Ketersediaan teknologi Shelf life Kompetisi/persaingan Strategi pasar Keterangan : (tingkat penerimaan minimum 0.61) skala peringkat buruk skala peringkat cukup skala peringkat baik
4 7.3 Angka Kecukupan Gizi Kadar Kalsium Mie Instant Talas Goreng Tingkat Subtitusi Kadar Kalsium MIGT A () 25.0 mg MIGT B () 28.2 mg MIGT C (5) 31.7 mg MIGT D () 35.2 mg AKG Kalsium untuk balita AKG Kalsium untuk remaja AKG Kalsium untuk dewasa = 500 mg / hari = 600 mg / hari = mg /hari Presentase Kecukupan kalsium berdasarkan AKG Kalsium minimum untuk balita dan dewasa. Pada MIGT A () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 25 = 17.5 % Kecukupan kalsium = (17.5/500) x 10 = 3.5 % Pada MIGT B () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 28.2 = 19.7 % Kecukupan kalsium = (19.7/500) x 10 = 3.9 % Pada MIGT C (5) Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 31.7 = 22.2 % Kecukupan kalsium = (22.2/500) x 10 = 4.4 % Pada MIGT D () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 35.2 = 24.6 % Kecukupan kalsium = (24.6/500) x 10 = 4.9 %
5 Presentase Kecukupan kalsium berdasarkan AKG Kalsium minimum untuk remaja Pada MIGT A () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 25 = 17.5 % Kecukupan kalsium = (17.5/600) x 10 = 2.9 % Pada MIGT B () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 28.2 = 19.7 % Kecukupan kalsium = (19.7/600) x 10 = 3.3 % Pada MIGT C (5) Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 31.7 = 22.2 % Kecukupan kalsium = (22.2/600) x 10 = 3.7 % Pada MIGT D () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 35.2 = 24.6 % Kecukupan kalsium = (24.6/600) x 10 = 4.1 % Kadar Kalsium Mie Instant Talas Kering Tingkat Subtitusi Kadar Kalsium MIKT A () 25.7 mg MIKT B () 29.4 mg MIKT C (5) 34.9 mg MIKT D () 38.8 mg AKG Kalsium untuk balita AKG Kalsium untuk remaja AKG Kalsium untuk dewasa = 500 mg / hari = 600 mg / hari = mg /hari
6 Presentase Kecukupan kalsium berdasarkan AKG Kalsium minimum untuk balita dan dewasa. Pada MIKT A () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 25.7 = 18.0 % Kecukupan kalsium = (18.0/500) x 10 = 3.6 % Pada MIKT B () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 29.4 = 20.6 % Kecukupan kalsium = (20.6/500) x 10 = 4.1 % Pada MIKT C (5) Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 34.9 = 24.4 % Kecukupan kalsium = (24.4/500) x 10 = 4.9 % Pada MIKT D () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 38.8 = 27.2 % Kecukupan kalsium = (27.2/500) x 10 = 5.4 % Presentase Kecukupan kalsium berdasarkan AKG Kalsium minimum untuk remaja Pada MIKT A () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 25.7 = 18.0 % Kecukupan kalsium = (18.0/600) x 10 = 3.0 % Pada MIKT B () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 29.4 = 20.6 % Kecukupan kalsium = (20.6/600) x 10 = 3.4 % Pada MIKT C (5) Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 34.9 = 24.4 % Kecukupan kalsium = (24.4/600) x 10 = 4.1 % Pada MIKT D () Kadar Kalsium dalam 70 gram mie instant = (70/100) x 38.8 = 27.2 % Kecukupan kalsium = (27.2/600) x 10 = 4.5 %
7 7.4 Protein Akhir Hasil Pengujian Protein Akhir Mie Instant Goreng Talas Pengujian Perlakuan MIGT A MIGT B MIGT C MIGT D Protein Awal ± 0.45 d 8.95 ± 0.47 c 7.87 ± 0.62 b 6.32 ± 0.57 a Protein Akhir 9.82 ± 0.69 d 8.71 ± 0.51 c 7.45 ± 0.65 b 6.04 ± 0.66 a Keterangan : MIGT A: mie instant dengan komposisi 100 % tepung terigu (kontrol) MIGT B : mie instant dengan komposisi tepung tepung terigu 75 % ; tepung talas 25 % MIGT C : mie instant dengan komposisi tepung tepung terigu 50 % ; tepung talas 50 % MIGT D : mie instant dengan komposisi tepung tepung terigu 25 % ; tepung talas 75 % Semua nilai merupakan Mean ± Standard Deviation Tanda superscript yang berbeda menunjukan adanya perbedaan nyata ( 0.05) pada tingkat kepercayaan 95% dengan menggunakan uji Duncan. Kadar Protein MIGT A MIGT B MIGT C MIGT D Protein awal Protein akhir Grafik Perbandingan Antara Kadar Protein Awal Dengan Kadar Protein Akhir Mie Instant Goreng Talas
8 Hasil Pengujian Protein Akhir Mie Instant Kering Talas Pengujian Perlakuan MIKT A MIKT B MIKT C MIKT D Protein Awal ± 0.47 d 9.06 ± 0.45 c 7.93 ± 0.47 b 6.72 ± 0.49 a Protein Akhir ± 0.66 d 8.71 ± 0.77 c 7.54 ± 0.79 b 6.22 ± 0.53 a Keterangan : MIKT A: mie instant dengan komposisi 100 % tepung terigu (kontrol) MIKT B : mie instant dengan komposisi tepung tepung terigu 75 % ; tepung talas 25 % MIKT C : mie instant dengan komposisi tepung tepung terigu 50 % ; tepung talas 50 % MIKT D : mie instant dengan komposisi tepung tepung terigu 25 % ; tepung talas 75 % Semua nilai merupakan Mean ± Standard Deviation Tanda superscript yang berbeda menunjukan adanya perbedaan nyata ( 0.05) pada tingkat kepercayaan 95% dengan menggunakan uji Duncan. Kadar Protein MIKT A MIKT B MIKT C MIKT D Protein awal Protein akhir Grafik Perbandingan Antara Kadar Protein Awal Dengan Kadar Protein Akhir Mie Instant Kering Talas
9 7.5 SNI No Uraian Satuan Persyaratan 1 Keadaan Bau 1.2. Rasa 1.3. Warna Benda-benda asing Keutuhan Uji kematangan Mie:Air = 1:5 b/b Kelembaban (kadar air) Protein Derajat asam % Menit % % ml NaOH/100 g contoh Normal Normal Normal Tidak boleh ada Min 85 Maks 4 Maks 8 Maks 8 Maks 8 8 Bahan Tambahan Sesuai SNI 022-M dan Permenkes Makanan 722 Menkes/Per/IX/88 9 Cemaran Logam a. Timbal (Pb) b. Tembaga (Cu) c. Seng (Zn) mg/kg mg/kg mg/kg Maks 1.0 Maks Maks Arsen (As) Cemaran mikroba Tidak boleh ada a. Angka Lempeng total b. Colform c. Kapang koloni/g APM/g koloni/g Maks 1.0 x 10 6 <3 Maks 1.0 x 10 4 Sumber : Anonim (1994)
10 7.6 Syarat Mutu Mie Instant No Uraian Satuan Persyaratan 1 Keadaan a. Bau b.rasa c. Warna Benda-benda asing Keutuhan Uji kematangan (bahan:air = 1:5 b/b Kadar air Abu tanpa garam Protein Derajat asam % b/b menit % b/b % b/b % b/b ml NaOH/100 g contoh Normal Normal Normal Tidak boleh ada Minimum 90 Maksimum 4 Maksimum 11 Maksimum 2 Minimum 6 Maksimum 3 9 Bahan Tambahan Yang diijinkan Makanan 10 Cemaran Logam a. Timbal (Pb) b. Tembaga (Cu) c. Seng (Zn) d. Raksa (Hg) mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg Maksimum 1.0 Maksimum Maksimum 40.0 Maksimum Arsen (As) Pencemaran mikroba Maksimum 0.5 a.angka Lempeng total b.colform c Kapang koloni/g APM/g koloni/g Maksimum 1.0 x 10 6 Maksimum 10 Maksimum 1.0 x 10 4 Sumber : Departemen Perindustrian RI (1990)
11 7.7 Kuesioner Nama : Tanggal : Produk : Mie Instant Goreng Talas / Mie Instant Kering Talas (coret yang tidak perlu) Kriteria : Rasa Dihadapan Anda terdapat sampel mie instant. Lakukan pengujian terhadap rasa. Setelah itu berikan penilaian Anda dengan memasukkan kode sampel pada kotak kode sampel. Keterangan Suka Kode Sampel Tidak Suka Nama : Tanggal : Produk : Mie Instant Goreng Talas / Mie Instant Kering Talas (coret yang tidak perlu) Kriteria : Warna Dihadapan Anda terdapat sampel mie instant. Lakukan pengujian terhadap warna. Setelah itu berikan penilaian Anda dengan memasukkan kode sampel pada kotak kode sampel. Keterangan Suka Kode Sampel Tidak Suka
12 Nama : Tanggal : Produk : Mie Instant Goreng Talas / Mie Instant Kering Talas (coret yang tidak perlu) Kriteria : Tekstur Dihadapan Anda terdapat sampel mie instant. Lakukan pengujian terhadap tekstur. Setelah itu berikan penilaian Anda dengan memasukkan kode sampel pada kotak kode sampel. Keterangan Kode Sampel Suka Tidak Suka Nama : Tanggal : Produk : Mie Instant Goreng Talas / Mie Instant Kering Talas (coret yang tidak perlu) Kriteria : Overall Dihadapan Anda terdapat sampel mie instant. Lakukan pengujian terhadap overall. Setelah itu berikan penilaian Anda dengan memasukkan kode sampel pada kotak kode sampel. Keterangan Suka Kode Sampel Tidak Suka
13 7.8 SPSS Normalitas Tepung k_a ir k_a bu k_serat k_l em ak k_protein k_karbo k_kalsium k_amilosa jns_tepung Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * * * * * * * * *
14 Deskriptif Tepung k_air k_abu k_serat k_l emak k_protein k_karbo k_kalsium k_ami l osa Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Tepung talas Tepung terigu Descriptiv es 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
15 Normalitas Proksimat Mie Instant Goreng Talas kai r_gr kabu_gr kl m k_gr ksrt_gr kprot_gr kkarbo_gr k.kal _gr prlkn Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction
16 Deskriptif Proksimat Mie Instant Goreng Talas Descriptiv es kai r_gr kabu_gr kl m k_gr ksrt_gr kprot_gr kkarbo_gr k.kal _gr % Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
17 Post Hoc Proksimat Mie Instant Goreng Talas PRLKN 5 KAIR_GR N prlkn 5 klmk_gr N prlkn 5 kabu_gr N prlkn 5 ksrt_gr N prlkn 5 kprot_gr N prlkn 5 kkrbh_gr N prlkn 5 kkals_gr N
18 Normalitas Proksimat Mie Instant Kering Talas kai r_kr kabu_kr kl mk_kr ksrt_kr kprot_kr kkarbo_kr kkal _kr prlkn Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction
19 Deskriptif Proksimat Mie Instant Kering Talas Descriptives kair_kr kabu_kr klmk_kr kprot_kr ksrt_kr kkrbh_kr kkals_kr % Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
20 Post Hoc Proksimat Mie Instant Kering Talas prlkn 5 kair_kr N prlkn 5 kabu_kr N klmk_kr prlkn N prlkn 5 ksrt_kr N prlkn 5 kprot_kr N Duncan prlkn 5 a kkrbh_kr N prlkn 5 kkals_kr N
21 Normalitas Cooking Yield Mie Instant Talas cy_grng cy_krng prlkn 5 5 Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Diskriptif Cooking Yield Mie Instant Talas Descriptives cy_grng cy_krng % Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum Post Hoc Cooking Yield Mie Instant Talas prlkn 5 cy_grng N prlkn 5 cy_krng N
22 Normalitas TBA Umur Simpan Mie Instant Goreng Talas MIGTA MIGTB MIGTC MIGTD one Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction
23 Deskriptif TBA Umur Simpan Mie Instant Goreng Talas Descriptiv es MIGTA MIGTB MIGTC MIGTD 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
24 One Way TBA Umur Simpan Mie Instant Goreng Talas one MIGTA N one MIGTB N
25 one MIGTC N one MIGTD N
26 Normalitas TBA Umur Simpan Mie Instant Talas Kering MIKTA MIKTB MKTC MIKTD one Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction
27 Deskriptif TBA Umur Simpan Mie Instant Talas Kering Descriptiv es MIKTA MIKTB MKTC MIKTD 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
28 One Way TBA Umur Simpan Mie Instant Talas Kering one MIKTA N one MIKTB N
29 one MKTC N one MIKTD N
30 NORMALITAS KADAR AIR MIE INSTANT GORENG TALAS (PENYIMPANAN) MIGTA MIGTB MIGTC MIGTD one Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction
31 DESKRIPTIF KADAR AIR MIE INSTANT GORENG TALAS (PENYIMPANAN) Descriptiv es MIGTA MIGTB MIGTC MIGTD 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
32 ONE WAY KADAR AIR MIE INSTANT GORENG TALAS (PENYIMPANAN) one MIGTA N one MIGTB N
33 one MIGTC N one MIGTD N
34 NORMALITAS KADAR AIR MIE INSTANT KERING TALAS (PENYIMPANAN) MIKTA MIKTB MIKTC MIKTD one Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction
35 DESKRIPTIF KADAR AIR MIE INSTANT KERING TALAS (PENYIMPANAN) Descriptiv es MIKTA MIKTB MIKTC MIKTD 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
36 ONE WAY KADAR AIR MIE INSTANT KERING TALAS (PENYIMPANAN) one MIKTA N one MIKTB N
37 one MIKTC N one MIKTD N
38 Normalitas Protein akhir Mie Instant Talas Goreng KPROT_GR PENGUJIA kontrol_hari 0 _hari 0 5_hari 0 _hari 0 kontrol_hari 56 _hari 56 5_hari 56 _hari 56 *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * * Deskriptif Protein Akhir Mie Instant Talas Goreng Descriptiv es KPROT_GR kontrol_hari 0 _hari 0 5_hari 0 _hari 0 kontrol_hari 56 _hari 56 5_hari 56 _hari 56 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum
39 One Way Protein Akhir Mie Instant Talas Goreng.. PENGUJIA _hari 56 _hari 0 5_hari 56 5_hari 0 _hari 56 _hari 0 kontrol_hari 56 kontrol_hari 0 KPROT_GR N Normalitas Protein akhir Mie Instant Talas Kering KPROT_KR PENGUJIA kontrol_hari 0 _hari 0 5_hari 0 _hari 0 kontrol_hari 56 _hari 56 5_hari 56 _hari 56 *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Statistic df * * * * * * * *
40 Deskriptif Protein Akhir Mie Instant Talas Kering Descriptiv es KPROT_KR kontrol_hari 0 _hari 0 5_hari 0 _hari 0 kontrol_hari 56 _hari 56 5_hari 56 _hari 56 95% Confidence Interval for Mean N Mean Std. Deviation Std. Error Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum One Way Protein Akhir Mie Instant Talas Kering PENGUJIA _hari 56 _hari 0 5_hari 56 5_hari 0 _hari 56 _hari 0 kontrol_hari 56 kontrol_hari 0 KPROT_KR N
41 7.9 Tabel Konversi Q 10 T = 40 o C T = 25 o C 0 hari 0 bulan 7 hari 0.71 bulan 14 hari 1.41 bulan 21 hari 2.12 bulan 28 hari 2.82 bulan 35 hari 3.53 bulan 42 hari 4.23 bulan 49 hari 4.93 bulan 56 hari 5.65 bulan 7.10 Daftar Peserta FGD Edwin Novita Andika Meiliana Desi Ayu Karina Ella Christian Eveline
42 7.11 Harga Biaya Mie Instant Goreng per 1000 g (1 kg) Biaya Kontrol Substitusi Substitusi 5 Substitusi Bahan Pokok Harga / kg Berat Harga Berat Harga Berat Harga Berat Harga Rp 8000, g Rp 8000,- 750 g Rp 6000,- 500 g Rp 4000,- 250 g Rp 2000,- Rp 12000, g Rp 3000,- 500 g Rp 6000,- 750 g Rp 9000,- Rp 10000,- 150 g Rp 1563,- 150 g Rp 1563,- 150 g Rp 1563,- 150 g Rp 1563,- Tepung Terigu Tepung Talas Telur Ayam Buras Yield 30 buah (@ 30 g) 30 buah (@ 30 g) 30 buah (@ 30 g) 30 buah (@ 30 g) Harga total Rp 9563,- Rp 10563,- Rp 11563,- Rp 12563,- Harga / 30g Rp ,- Rp 352.1,- Rp ,- Rp ,- Kemasan per cup Rp 250,- Rp 250,- Rp 250,- Rp 250,- Minyak * Rp 30,- Rp 30,- Rp 30,- Rp 30,- Bumbu ** Rp 60,- Rp 60,- Rp 60,- Rp 60,- Gas *** Rp 10,- Rp 10,- Rp 10,- Rp 10,- biaya bahan pokok Rp ,- Rp 702.1,- Rp ,- Rp ,- Fixed cost **** Rp 33.44,- Rp 35.11,- Rp 36.77,- Rp 38.44,- Variable cost **** Rp 33.44,- Rp 35.11,- Rp 36.77,- Rp 38.44,- HPP Rp ,- Rp ,- Rp ,- Rp ,- Keterangan: * : Minyak (vacuum fryer) 30 liter, harga minyak per liter Rp 10000,- untuk 100x penggorengan maksimal 100 produk. Sehingga 1 produk seharga Rp 30,- ** : Bumbu, diasumsikan seharga Rp 60,- / produk *** : Gas Rp 40000,- / 8 kg, seharga Rp 1000,-/ jam sedangkan dalam 1 jam (termasuk mengukus) dapat menggoreng 100 produk (awal, dan jumlahnya terus bertambah tiap jamnya). Sehingga tambahan biaya gas bisa dikatakan (maksimal) Rp 10,- **** : Diasumsikan 5 % dari total biaya bahan pokok.
43 Biaya Mie Instant Kering per 1000 g (1 kg) Biaya Kontrol Substitusi Substitusi 5 Substitusi Bahan Pokok Harga / kg Berat Harga Berat Harga Berat Harga Berat Harga Rp 8000, g Rp 8000,- 750 g Rp 6000,- 500 g Rp 4000,- 250 g Rp 2000,- Rp 12000, g Rp 3000,- 500 g Rp 6000,- 750 g Rp 9000,- Rp 10000,- 150 g Rp 1563,- 150 g Rp 1563,- 150 g Rp 1563,- 150 g Rp 1563,- Tepung Terigu Tepung Talas Telur Ayam Buras Yield 30 buah (@ 30 g) 30 buah (@ 30 g) 30 buah (@ 30 g) 30 buah (@ 30 g) Harga total Rp 9563,- Rp 10563,- Rp 11563,- Rp 12563,- Harga / 30g Rp ,- Rp 352.1,- Rp ,- Rp ,- Kemasan per cup Rp 250,- Rp 250,- Rp 250,- Rp 250,- Bumbu ** Rp 60,- Rp 60,- Rp 60,- Rp 60,- Gas *** Rp 10,- Rp 10,- Rp 10,- Rp 10,- biaya bahan pokok Rp ,- Rp 672.1,- Rp ,- Rp ,- Fixed cost **** Rp 31.94,- Rp 33.61,- Rp 35.27,- Rp 36.94,- Variable cost **** Rp 31.94,- Rp 33.61,- Rp 35.27,- Rp 36.94,- HPP Rp ,- Rp ,- Rp ,- Rp ,- Keterangan: ** : Bumbu, diasumsikan seharga Rp 60,- / produk *** : Gas Rp 40000,- / 8 kg, seharga Rp 1000,-/ jam sedangkan dalam 1 jam (termasuk mengukus) dapat menggoreng 100 produk (awal, dan jumlahnya terus bertambah tiap jamnya). Sehingga tambahan biaya gas bisa dikatakan (maksimal) Rp 10,- **** : Diasumsikan 5 % dari total biaya bahan pokok.
44 Hasil Uji Texture Analyzer Maximum Deflection (mm) Maximum Bending Stress at Maximum Load (MPa) Maximum Bending Strain at Maximum Load Maximum Bending Stress at Maximum Deflection (MPa) Maximum Bending Strain at Maximum Deflection Young's Modulus of Bending (kgf/cm²) Flexural Rigidity (Nmm²) Flexural Rigidity (Nmm²) Date Sample Information Maximum Load (N) 12/14/2080 MIGT A /14/2080 MIGT B /14/2080 MIGT C /14/2080 MIGT D /14/2080 MIKT A /14/2080 MIKT B /14/2080 MIKT C /14/2080 MIKT D E Elastic Strength (kgf/cm²) Resilience (J)
Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna
LAMPIRAN Lampiran 1. Standar Mutu Bihun Instan Standar Mutu Bihun Instan Menurut SNI 01-3742-1995 No. Uraian Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1. bau 1.2. rasa 1.3. warna normal normal normal 2. Benda-benda
Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Daftar Komposisi Buah dan Sayur Daftar Komposisi Buah dan Sayur (per 100 gram) Nutrisi Melon Mangga Wortel Labu Kuning Sumber : Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia
Standart Mutu Mie Kering Menurut SNI
7. LAMPIRA Lampiran 1. SI Mie Kering Standart Mutu Mie Kering Menurut SI 01-2774-1992 o Uraian Satuan 1. Keadaan 1.1 Bau 1.2 Rasa 1.3 Warna Persyaratan Mutu 1 Mutu 2 ormal ormal ormal ormal ormal ormal
Lampiran 2. Scoresheet Uji Pendahuluan UJI RANKING HEDONIK. Nama : Tanggal : Produk : Kerupuk Gendar Cincau. Atribut : Warna
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Kerupuk Beras (SNI 01-4307-1996) No Kriteria Uji Satuan Persyaratan Mentah Sudah digoreng 1. Keadaan 1.1 Bau - Normal Normal 1.2 Rasa - Normal Normal 1.3 Warna - Normal
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Analisa Data 7.1.1. Kadar Air dan Protein Isolat Protein Koro Pedang ISP Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. ISP_kadarair wet
Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan
30 Lampiran 3. SNI Kecap Ikan No. 01-4271-1996 Tabel Syarat Mutu Kecap Ikan No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan : 1.1. Penampakan - Jernih 1.2. Bau - Khas 1.3. Rasa - Khas 1.4. Warna - Normal 2.
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah
7. LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Selai Buah Syarat Mutu Selai Buah No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - bau - normal - rasa - normal - warna - normal - tekstur - normal 2 Padatan terlarut % (b/b)
STANDAR NATIONAL INDONESIA TAHU
Lampiran 1. SNI Tahu STANDAR NATIONAL INDONESIA 01-3142-1998 TAHU Definisi : Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai (Glycine species) dengan
Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Uji Post Hoc One Way Anova Rendemen Kelolosan Tepung Bengkuang "Lokal 1" dan "Lokal 2 dengan Berbagai Perlakuan Pretreatment Rendemen_Kelolosan N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 6 91.03550
Worksheet Uji Rangking Hedonik. Identifikasi sampel. Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi 10%
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Ranking Hedonik Mie Instan Tanggal Uji : Jenis sampel : Mi instan Worksheet Uji Rangking Hedonik Identifikasi sampel Mi instan dengan konsentrasi tepung sukun fermentasi
Normal Normal Normal 2. Air % b/b Maks Kadar lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Rasa. % b/b % b/b
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Tabel 10. Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2.
8. LAMPIRAN. Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan
8. LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil Uji Pendahuluan Bahan Subtitusi Pengeringan Subtitusi nanas Parameter Bonggol Daging nanas buah nanas Sangrai Oven 75% 50% 25% Overall 2,647 2,653 2,513 2,787 2,880 2,760
WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK
7. LAMPIRAN Lampiran. Worksheet Analisa Sensori Tanggal Uji : Jenis Sampel : mie basah WORKSHEET UJI RANGKING HEDONIK Identifikasi Mie bahan baku tepung terigu 00% Mie bahan baku tepung MOCAL 00% Mie bahan
Lampiran 1. HW 15,6517, ST 18,4867, RS 21,8267, RA 19,7017, Total 18,9167 2, DH
Lampiran 1 AMILOSA Tests of Normality Perlakuan Kolmogorov-Smirnov (a) Shapiro-Wilk Statistic df Sig Statistic df Sig Kdr amilosa HW.DH,165 6,200 (*),947 6,720 ST.DH,188 6,200 (*),969 6,884 RS.DH,301 6,095,821
7. LAMPIRAN. Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Air 110 Gelatin 55
LAMPIRAN 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Resep-Resep yang Digunakan dalam Penelitian 1. Marshmallow a. Formulasi Meiners et al (1984) Bahan Jumlah (g) Air 110 Gelatin 55 Putih telur (butir) 1 Gula pasir 250 Air
Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Perhitungan Nilai Intensitas Warna Rumus : Keterangan : E = L 2 + a 2 + b 2 E = intensitas warna L, a, b = dapat dilihat dari hasil pengukuran menggunakan chromameter Tepung tempe
LAMPIRAN. Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI )
LAMPIRAN Lampiran 1. SNI Cookies Tabel 13. Standar Mutu Cookies (SNI 01-2973-1992) Kriteria uji Klasifikasi Kalori (kalori / 100 gram) Minimum 400 Air (%) Maksimum 5 Protein (%) Minimum 9 Lemak (%) Minimum
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo. Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan :
Lampiran 1. Kuisioner Uji Organoleptik Selai Sawo Nama : Umur : Waktu Pelaksanaan : Dihadapan Saudara telah tersedia 12 buah sampel selai sawo dengan formulasi yang berbeda. Saudara diminta untuk memberikan
Lampiran 1 Proses Pembuatan Mi Kering Kontrol dan Perlakuan. Alat. Bahan Utama. Tep.daun kelor. Panci pengukus. Noodle maker
Lampiran 1 Proses Pembuatan Mi Kering Kontrol dan Perlakuan Alat Timbangan digital Timbangan pegas Noodle maker Panci pengukus oven saringan Plastik LDPE Bahan Utama Terigu 100g Terigu 90g Terigu 80g Terigu
LAMPIRAN 1. ONE WAY ANOVA
50 LAMPIRAN 1. ONE WAY ANOVA Descriptives Konsentrasi Xylitol Statistic Std. Error Komposisi Kalsium konsentrasi 20% Mean 42,8020 1,95318 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound 37,3791 Upper Bound
7. LAMPIRAN. Lampiran 1 SNI Roti Manis
50 7. LAMPIRAN Lampiran 1 SNI Roti Manis 01-3840-1995 Tabel 13. SNI Roti Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Kenampakan Bau Rasa 2. Air 3. Abu (tak termasuk garam) 4. Abu yang tak larut dalam asam
Lampiran 1: Konversi perhitungan dosis antar jenis hewan. Marmot. Kelinci. 400 g. 1,5 kg 1,0 7,0 12,25 27,8 64,1 124,3 387,9
Lampiran 1: Konversi perhitungan dosis antar jenis hewan Mencit Tikus Marmot Kelinci Kera Anjing Manusia 20 g 200 g 400 g 1,5 kg 4 kg 12 kg 70 kg Mencit 1,0 7,0 12,25 27,8 64,1 124,3 387,9 20 g Tikus 0,14
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah. Desk Analysis. Air (gr) 66,37 17,2 4,05 87,62. Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,95 43,65
Lampiran 1. Desk Analysis Bahan Baku Serbuk Bayam Merah Desk Analysis Zat Gizi Bayam Jambu Biji Daun Katuk Total Merah 7 gr 20 gr gr Air (gr) 66,37 17,2 4,0 87,62 Energi (Kkal) 30,9 9,8 2,9 43,6 Protein
7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih
7. LAMPIRAN 7.1. Foto Proses Pembuatan Susu Bubuk Koro Pedang Putih Pencucian Perebusan (30 menit) Pengupasan Pencampuran Perebusan dengan daun pandan (20 menit) Perendaman (60 jam) Penyaringan Pengadukan
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies
Lampiran 2. Perhitungan Kadar Serat dan Zat Besi Pada Cookies Kadungan serat pada cookies cookies dengan substitusi tepung beras merah 60% sebanyak 1,49 g/100 g atau 0,0149g/g Angka kecukupan gizi serat
BAB 14 UJI DESKRIPTIF, VALIDITAS DAN NORMALITAS DATA
BAB 14 UJI DESKRIPTIF, VALIDITAS DAN NORMALITAS DATA SPSS menyediakan fasilitas untuk melakukan analisis deskriptif data seperti uji deskriptif, validitas dan normalitas data. Uji deskriptif yang dilakukan
LAMPIRAN ANALISIS HASIL PENELITIAN. Tabel 1. Analisis pertambahan bobot cacing tanah Eudrilus eugeniae.
LAMPIRAN ANALISIS HASIL PENELITIAN Tabel 1. Analisis pertambahan bobot cacing tanah Eudrilus eugeniae. Tests of Normality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Media Statistic df Sig. Statistic df Sig. pertambahanbobot
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku. Oneway. Post Hoc Tests Homogeneous Subsets. Tests of Normality
LAMPIRAN 7.1. Analisa Data 7.1.1. Hasil Uji Pendahuluan HCN Bahan Baku HCN Biji Sari Tepung Tempe Tests of Normality Kolmogorov -Smirnov a *. This is a lower bound of the true significance. a. Lillief
PENENTUAN PERSAMAAN GARIS REGRESI DARI KURVA LARUTAN STANDAR Cu. Tabel 7. Perhitungan mencari persamaan garis regresi larutan standar Cu
LAMPIRAN LAMPIRAN 1 PENENTUAN PERSAMAAN GARIS REGRESI DARI KURVA LARUTAN STANDAR Cu Tabel 7. Perhitungan mencari persamaan garis regresi larutan standar Cu No X Y X 2 Y 2 XY 1 0,05 0,0009 0,0025 0,00000081
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah Limfosit dan Makrofag. Kelompok Jumlah limfosit
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Jumlah dan Jumlah limfosit Jumlah makrofag 1 6 2 2 7 3 3 6 2 4 6 3 5 7 3 No. 1 11 5 P 1 No. 2 12 5 P 1 No. 3 12 6 P 1 No. 4 12 6 P 1 No. 5 12 6 P 2 No. 1 14 7 P 2 No. 2 15 8
Lampiran 1 Identifikasi Tumbuhan
Lampiran 1 Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2 Karakteristik Tumbuhan Temu Giring Tumbuhan Temu giring Rimpang Temu Giring Simplisia Rimpang Temu Giring Lampiran 2 (sambungan) 1 2 3 4 5 6 Mikroskopik serbuk
LAMPIRAN. Lampiran 1. Gambar Pakan Br2 Gambar Obat Streptozotosin. Gambar Kandang Tikus. dan Nikotinamid
Lampiran 1 LAMPIRAN Gambar Kandang Tikus Gambar Pakan Br2 Gambar Obat Streptozotosin dan Nikotinamid Gambar Sonde oral pada tikus Gambar HDL Precipitant Gambar LDL Precipitant Gambar penimbangan Berat
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik:
Lampiran Output Hasil Uji Hedonik: Descriptives Statistic Std. Error beras analog 1 Mean 19,914 13,0145 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound -16,220 Upper Bound 56,048 5% Trimmed Mean 18,056 Median
Klasifikasi. Polimerisasi panas. Polimerisasi kimia. Waterbath Manipulasi microwave. Metil metakrilat. Cross lingking agent. Inhibitor hydroquinon
43 Lampiran 1. Kerangka Teori Resin akrilik Pengertian Klasifikasi Polimerisasi kimia Polimerisasi panas Polimerisasi sinar Komposisi Waterbath Manipulasi microwave Metil metakrilat Kelebihan dan kekurangan
Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall 2.5 % % %
Appendix. Preliminary Research s Results Saline Tofu chips Concentration Color Aroma Taste Crispiness Overall.5 %.84 3.5 3.48 3.64 3.08 5 % 3.6 3.5 3.68 3.64 3.6 7.5 % 3.5 3.79 4.4 3.88 3.64 Explanation
Lampiran 1. Tabel syarat mutu keripik pisang
37 Lampiran 1. Tabel syarat mutu keripik pisang No. 1 1.1 1.2 1.3 1.4 2 3 4 5 6 6.1 6.2 6.3 6.4 7 7.1 7.2 7.3 Jenis Keadaan ji Bau Rasa Warna Tekstur Keutuh an Kadar air, b/b Lemak, b/b Abu, b/b Cemaran
LAMPIRAN. Lampiran 1. Skema pembuatan yoghurt kunir asam
LAMPIRAN Lampiran 1. Skema pembuatan yoghurt kunir asam 72 73 Lampiran 2. Skema kerja analisis sifat kimia yoghurt kunir asam 1. Kadar abu total ( Dry Ashing ) 2. Kadar lemak total ( Soxhletasi ) 3. Kadar
LAMPIRAN. Cases. VolumeUdem KontrolNegatif % 0.0% % VolumeUdem KontrolNegatif Mean % Confidence Interval for Mean
LAMPIRAN Lampiran 1. Interpretasi hasil SPSS Case Processing Summary Cases Kelompok Perlakuan Valid Missing Total N Percent N Percent N Percent VolumeUdem KontrolNegatif 13 100.0% 0.0% 13 100.0% Pembanding
usia Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid jenis_kelamin
LAMPIRAN Karakteristik Responden Frequencies Statistics usia jenis_kelamin N Valid 38 38 Missing 0 0 Frequency Table usia Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 9 17 44.7 44.7 44.7 10
Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk
LAMPIRAN 1. Hasil Analisa SPSS (Uji Normalitas) sp tempat peterongan banyumanik fatmawati simulasi *. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction bp_minyak tempat
Hasil Uji Normalitas dan Homogenitas Data Kadar Estrogen
Lampiran 1. Analisis Data Kadar atau Estradiol Tabel 1. Data Kadar pada berbagai perlakuan penelitian (pg/ml) Perlakuan Ulangan 1 16,17 19,23 57,52 47,20 36,77 40,78 2 16,32 18,20 62,00 47,23 13,74 31,14
Worksheet Uji Ranking Hedonik ( I )
118 Lampiran 8. Worksheet Uji Rangking edonik Worksheet Uji Ranking edonik ( ) Tgl uji : Jenis : Manisan kering nanas Tujuan : Untuk mengetahui rasa dan tekstur yang paling disukai dari manisan kering
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan
Lampiran 1. Surat Hasil Identifikasi Tumbuhan Lampiran 2. Tumbuhan rumput laut merah Kappaphycus alvarezii Lampiran 3. Gambar Simplisia dan Serbuk Kasar Simplisia Rumput Laut Merah Kappaphycus alvarezii
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi
Lampiran 1 Hasil Uji Friedman, Uji Kruskal Wallis dan Uji Korelasi a. Tabel Deskripsi Data Jumlah Kematian 2 Jam (ekor) Jumlah Kematian 12 Jam (ekor) Jumlah Kematian 24 Jam (ekor) b. Tabel Hasil Uji Normalitas
Dimasukkan ke dalam ultrasonic bath selama ± 1 jam
Lampiran 1 Alur Penelitian Pembuatan gel kitosan nanopartikel 1 gram kitosan Dilarutkan dengan larutan asam asetat 1% Diaduk dengan stirer Larutan kitosan Ditetesi dengan ±20 tetes TPP Gel kitosan Dimasukkan
Lampiran 1. Surat rekomendasi persetujuan etik penelitian kesehatan
Lampiran 1. Surat rekomendasi persetujuan etik penelitian kesehatan Lampiran 2. Surat hasil identifikasi daun bangun-bangun Lampiran 3. Bagan pembuatan ekstrak etanol daun bangun-bangun Serbuk simplisia
FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM
Lampiran 1 FORMULIR DAYA TERIMA (UJI KESUKAAN) MIE BASAH JAMUR TIRAM Nama : Tanggal : Nama Produk : Mie Basah Jamur Tiram Dihadapan Saudara terdapat empat sampel produk mie basah. Saudara diminta untuk
TINJAUAN PUSTAKA. A. Deskripsi dan Kedudukan Taksonomi Kluwih (Artocarpus communis)
II. TINJAUAN PUSTAKA A. Deskripsi dan Kedudukan Taksonomi Kluwih (Artocarpus communis) Kluwih merupakan kerabat dari sukun yang dikenal pula dengan nama timbul atau kulur. Kluwih dianggap sama dengan buah
Lampiran 2. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Rasa. Tests of Normality
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Rekap Nilai Uji Sensori Flavored Edible Film Atribut Aroma Panelis Sampel A Sampel B Sampel C 1 1 2 3 2 1 2 3 3 3 2 1 4 1 3 2 5 3 2 1 Jumlah 9 11 10 Rata-Rata 1,8 2,2 2 Lampiran
LAMPIRAN. Lampiran 1. Data Pengaruh Pelarut DMSO terhadap Kontraksi Otot Polos Ileum
LAMPIRAN Lampiran 1. Data Pengaruh Pelarut DMSO terhadap Kontraksi Otot Polos Ileum 1. Data Persentase Kontraksi Otot Polos Ileum Akibat Pemberian Log Konsentrasi Konsentrasi Asetilkolin (Kontrol) % Respon
KURVA STANDART (BATCH 1) KURVA STANDART (BATCH 2)
Absorbansi 42 LAMPIRAN 2. Kurva Standar Beta karoten KURVA STANDART (BATCH 1) Konsentrasi (ppm) Absorbansi 0,1 0,0365 3,1 0,2491 6,1 0,3975 9,1 0,5261 12,1 0,6254 15,1 0,8196 1 0,8 0,6 0,4 0,2 y = 0,1478x
Lampiran 1 Data Absensi dan Pengeluaran Tenaga Kerja
Lampiran 1 Data dan Tenaga Kerja Jumlah Karyawan Sakit Cuti Keperluan lainnya Jumlah Tahun (orang) (hari/tahun) (hari/tahun) (hari/tahun) (hari/tahun) 1997 87 76 13 9 37 1998 9 71 146 6 43 1999 98 7 130
Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan
52 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan Jenis uji Satuan Persyaratan Keadaan a. Bentuk - Serbuk b. Bau - Normal (bebas dari abu asing) c. Warna - Putih, khas terigu Benda
Lampiran 1. Protokol Hypobaric Chamber untuk Bedah Tikus
66 Lampiran 1. Protokol Hypobaric Chamber untuk Bedah Tikus 1. Dengan standard rate of climb 5.000 kaki/ menit, setting sampai ke ketinggian 35.000 kaki, dan dibuat perlakuan hipoksia akut selama 1 menit
Uji Validitas I. Case Processing Summary N % Cases Valid Excluded a Total Reliability Statistics Cronbach's Alpha
Uji Validitas I Case Processing Summary N % Cases Valid 19 95.0 Excluded a 1 5.0 Total 20 100.0 Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items.971 41 Item Statistics Mean Std. Deviation N PENGETAHUAN
ABSTRAK. Kata kunci: Penaeus sp, stick, limbah kulit udang PENDAHULUAN
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT UDANG (Penaeus sp) UNTUK PENGANEKARAGAMAN MAKANAN RINGAN BERBENTUK STICK Tri Rosandari dan Indah Novita Rachman Program Studi Teknoogi Industri Pertanian Institut Teknologi Indonesia
ALUR PENELITIAN. (Required space )
LAMPIRAN 1 ALUR PENELITIAN Model studi rahang atas dan rahang bawah Laki-Laki Perempuan Ukur mesiodistal gigi insisivus rahang bawah Ukur jarak distal insisivus lateralmesial molar pertama permanen rahang
Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI
LAMPIRAN 69 70 Lampiran 1. Syarat Mutu Sosis Daging Menurut SNI 01-3820-1995 No Kriteria Uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan 1.1 Bau - Normal 1.2 Rasa - Normal 1.3 Warna - Normal 1.4 Tekstur - Bulat Panjang
Tests of Normality. Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958 54,054 AW_Kering,118 54,059,954 54,037. Tests of Normality
7. LAMPIRA 7.1. Hasil Pengolahan Data menggunakan SPSS 7.1.1. Uji ormalitas Aktivitas Air Tests of ormality Kolmogorov-Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. AW_Segar,071 54,200 *,958
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.)
Lampiran 1. Hasil identifikasi daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) 114 Lampiran 2 Simplisia daun poguntano (Picria fel-terrae Lour.) A a b Keterangan: a. Gambar daun poguntano b. Gambar simplisia
LAMPIRAN. Gambar 17. Kurva Standar Amilosa Murni 0,4000 0,3500 0,3000 0,2500
LAMPIRAN Lampiran 1. Penentuan Kurva Standar Amilosa Standarisasi amilosa dilakukan untuk mendapatkan kurva standar yang menunjukkan hubungan antara nilai penyerapan cahaya (absorbansi) dengan konsentrasi
LAMPIRAN. Pengukuran Tekanan Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Tekanan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung
LAMPIRAN Pengukuran Darah Lansia Pada Pelatihan Senam Lansia Menurunkan Darah Lansia Di Banjar Tuka Dalung LAMPIRAN Peserta Senam Lansia Di Banjar Tuka Desa Dalung MASTER TABEL Darah Lansia Di Banjar Tuka
FORMULIR INFORMASI PENELITIAN
LAMPIRAN Lampiran 1 FORMULIR INFORMASI PENELITIAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini : Nama : Eva Kurnia Widi Agustin NIM : 2012-33-161 Mahasiswa S1 Keperawatan Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas
Aspartam. 200 kali sukrosa) 147/180 = 0,82 g. 195/180 = 1,08 g. 220/180 = 1,22 g. β-karoten
45 7. LAMPIRAN Lampiran 1. Formulasi Pembuatan Papaya Leather Formulasi papayaa leather: Bubur buah pepaya = 1200 g Asam sitrat 0,3% dari 1200 g = 3,6 g Gelatin 2% dari 1200 g = 24 g Sukrosa Aspartam Stevia
Tabel hasil perhitungan nilai kekerasan sebelum perendaman
L A M P I R A N Tabel hasil perhitungan nilai kekerasan sebelum perendaman No Sampel Aquades Susu bubuk Susu cair Susu kental manis d 1 d 2 D VHN d 1 d 2 D VHN d 1 d 2 d VHN d 1 d 2 d VHN 1 27 31.75 29.375
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Sampel Penelitian Sampel dalam penelitian ini adalah siswa kelas VII SMP Kristen Satya Wacana Salatiga tahun ajaran 2013/2014 yang terbagi atas tiga
1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT
LAMPIRAN Lampiran 1. KURVA STANDAR ASAM ASKORBAT Konsentrasi asam askorbat (ppm) 8 16 20 24 32 40 Absorbansi 1 0,5017 0,3582 0,2925 0,2158 0,0861 0,0133 Absorbansi 2 0,5514 0,3682 0,2993 0,2308 0,0798
QUISIONER PENELITIAN
QUISIONER PENELITIAN DATA DIRI Jenis kelamin : Pekerjaan : No. Telp/ Hp : Tanggal pengisian : Intervensi Postural Correction exercise Postural Corresction Exercise, Physiological Glide Mobilization Thorakal
SURAT PERMOHONAN KESEDIAAN BERPARTISIPASI DALAM PENELITIAN Kepada Yth. Orangtua/Wali. Di Tempat
LAMPIRAN Lampiran 1 SURAT PERMOHONAN KESEDIAAN BERPARTISIPASI DALAM PENELITIAN Kepada Yth. Orangtua/Wali. Di Tempat Bersama ini kami mohon kesediaan dari Bapak/Ibu/Sdr selaku orangtua dari anak di Pesantren
Lampiran 1. LEMBAR PENJELASAN CALON SUBJEK PENELITIAN
Lampiran 1. LEMBAR PENJELASAN CALON SUBJEK PENELITIAN Salam Hormat, Saya yang bernama Anita, mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara, ingin melakukan penelitian tentang PERUBAHAN
Lampiran 1 Format Data Hasil Pengukuran Ketahanan Fraktur Load
97 Lampiran 1 Format Data Hasil Pengukuran Ketahanan Fraktur Load Load Kelompok No. Kgf Newton Stroke Kelompok No. Kgf Newton Stroke Sampel Sampel A 1 143,8 1409,24 5,60 C 1 170,3 1668,94 5,75 2 135,4
7. APPENDICES. Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis. Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
7. APPENDICES Appendix 1.Standard Curved for Beta Carotene Analysis 0.35 0.3 y = 0.031x 0.014 R² = 0.992 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 0.05 0 2 4 6 8 10 12 Appendix 2.Standard Curved for Vitamin E Analysis
Lampiran 1. Ethical Clearance
Lampiran 1. Ethical Clearance Lampiran 2. Surat Ijin Penelitian Lampiran 3. Form Informed Consent Lampiran 4. Tabel pedoman pemberian makanan Makanan Susu, produk berbahan susu Umur (tahun) 2-3 4-6 takaran
BAB II TINJAUAN PUSTAKA. Beras bahan makanan yang dihasilkan oleh padi. Meskipun sebagai bahan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Komposisi Gizi Beras Beras bahan makanan yang dihasilkan oleh padi. Meskipun sebagai bahan makanan pokok, beras dapat digantikan/disubsitusi oleh bahan makanan lainnya, namun
Production. Factory I. Operator Proses. Operator Shovel. Truck Driver. Cleaner. Packer. Petugas Gudang
Lampiran 1. Struktur Perusahaan PT. Umas Jaya Agrotama Factory 1 Production QA & Mgt. Repr : For ISO 9001 Factory I QC Production QC In Plant QC Lab/Analist Kepala Raw Material Petugas Timbangan Raw Kepala
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Data Hasil Belajar Pretest Kelas Van Hiele dan Bruner
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41. Deskripsi Data Deskripsi data dalam hasil penelitian dan pembahasan akan dibahas mengenai data hasil belajar pretes kelas yang akan menggunakan teori Van Hiele
Normalitas bekatul mentah varietas IR-64 dan Mentik Wangi
7. LAMPIRAN 7.1. Hasil Analisa SPSS Normalitas bekatul mentah varietas IR64 dan Mentik Wangi Tests of Normality KolmogorovSmirnov(a) ShapiroWilk varietas Statistic df Sig. Statistic df Sig. Air IR.327
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI :2009)
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Syarat Mutu Tempe Kedelai (SNI 01-3144:2009) 49 50 Lampiran 2. Kurva Standar Asam Sianida KODE KCN ABSORBANSI I ABSORBANSI II ABSORBANSI III ABSORBANSI RATA- RATA 1,2 µm 0,027 0,0269
Lampiran 1 Data Hasil Penelitian Tabel Persen Degranulasi Mastosit Mencit Jantan
Lampiran 1 Data Hasil Penelitian Tabel Persen Degranulasi Mastosit Mencit Jantan Perlakuan Rata-rata jumlah sel Mencit 1 Mencit 2 Mencit 3 Mencit 4 Mencit 5 % Deg Rata-rata jumlah sel % Deg Rata-rata jumlah
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA
PRODUKSI GULA CAIR DARI PATI SAGU SULAWESI TENGGARA Agus Budiyanto, Abdullah bin Arif dan Nur Richana Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian n Disampaikan Pada Seminar Ilmiah dan Lokakarya Nasional 2016
Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang
AgroinovasI Yoghurt Sinbiotik - Minuman Fungsional Kaya Serat Berbasis Tepung Pisang Pisang kaya akan karbohidrat dan mempunyai kandungan gizi yang baik yaitu vitamin (provitamin A, B dan C) dan mineral
Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Limbang Udang Terfermentasi. Limbah udang (kulit) 1000 gram. Dibersihkan dari benda asing
78 Lampiran I. Diagram Pembuatan Tepung Limbang Udang Terfermentasi Limbah udang (kulit) 1000 gram Dibersihkan dari benda asing Direndam dengan Filtrat Abu Air Sekam (FAAS) selama 48 jam Dikukus selama
TINJAUAN PUSTAKA. terpenting, selain gandum dan padi. Jagung (Zea mays L.) adalah tanaman
TINJAUAN PUSTAKA Jagung Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting, selain gandum dan padi. Jagung (Zea mays L.) adalah tanaman semusim yang mempunya batang berbentuk
II. TINJAUAN PUSTAKA. Tapioka merupakan salah satu bentuk olahan berbahan baku singkong, Tepung
5 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Tapioka Tapioka merupakan salah satu bentuk olahan berbahan baku singkong, Tepung tapioka mempunyai banyak kegunaan, antara lain sebagai bahan pembantu dalam berbagai industri.
Universitas Sumatera Utara
LAMPIRAN 3. Hasil Pemeriksaan Laboratorium Kadar Bilangan Peroksida dan Pengamatan Warna Minyak Goreng Bekas LAMPIRAN 4. Hasil Pengukuran Kadar Bilangan Peroksida dan Pengamatan Warna Sebelum Penambahan
74 Perpustakaan Unika LAMPIRAN
LAMPIRAN 74 75 Lampiran 1. Perhitungan Kadar Vitamin A A. Pembuatan Kurva Standar konentrai (ppm) aborbani 0.000 0.0000 0.004 0.0042 0.009 0.0063 0.019 0.0097 0.390 0.0121 0.780 0.0313 1.562 0.0713 3.125
Statistics. nilai forward. motion fukuda. steping test. selisih perlakuan. N Valid Missing
109 Statistics sebelum sesudah selisih perlakuan sebelum sesudah selisih perlakuan perlakuan 1 perlakuan 1 1 perlakuan 2 perlakuan 2 2 N Valid 10 10 10 10 10 10 Missing 10 10 10 10 10 10 Mean 77.10 39.10
Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi
Lampiran 1. Surat Keterangan Determinasi 40 Lampiran 2. Hasil Determinasi Daun Kersen 41 Lampiran 2. Lanjutan 42 Lampiran 3. Surat Keterangan telah Melakukan Penelitian 43 44 Lampiran 4. Perhitungan Susut
8.1 Lampiran 1. Tabel SNI Tempe Kedelai
85 8. LAMPIRAN 8.1 Lampiran 1. Tabel SNI Tempe Kedelai 01-3144-1992 Syarat Mutu Tempe Kedelai No. Kriteria uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan : 1.1 Bau Normal (khas tempe) 1.2 Warna Normal 1.3 Rasa Normal
LAMPIRAN. Case Processing Summary. Descriptives. 95% Confidence Interval for Mean. Tests of Normality. Kolmogorov-Smirnov a
LAMPIRA Case Processing Summary Cases Missing Total Total Penerapan Kewaspadaan Standar 205 100.0% 0 0.0% 205 100.0% Descriptives Statistic Std. Error Mean 232.44.365 95% Confidence Interval for Mean Lower
Lampiran 1. Surat Ethical Clearance
Lampiran 1. Surat Ethical Clearance 117 Lampiran 2. Surat Identifikasi Tumbuhan 118 Lampiran 3. Karakteristik Tumbuhan Temu Mangga Gambar : Tumbuhan Temu Mangga Gambar : Rimpang Temu Mangga 119 Lampiran
Lampiran 1. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler. Kaki Ayam Broiler. Direbus pada suhu 80 0 C selama 60 menit
83 Lampiran 1. Diagram Pembuatan Tepung Kaki Ayam Broiler Kaki Ayam Broiler Direbus pada suhu 80 0 C selama 60 menit Tulang dan daging dipisahkan untk mempermudah pengeringan Dioven pada suhu 0 0 C Penggilingan
LAMPIRAN HASIL OUTPUT PENILAIAN UJI HEDONIK. One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Warna K. Overall K N
LAMPIRAN HASIL OUTPUT PENILAIAN UJI HEDONIK One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Warna K Aroma K Rasa K Tekstur K Overall K N 31 31 31 31 31 Normal Parameters a,b 80,419 74,258 Mean 65,2258 69,8710 71,2581
Perbedaan Peningkatan Kemampuan Vertical Jump Setelah Pemberian Latihan Plyometric Jump To Box Dibanding Dengan Penambahan Passive Stretching
SURAT PERSETUJUAN MENJADI SAMPEL PENELITIAN Saya bertandatangan dibawah ini : Nama : Jenis Kelamin : Umur : Alamat : No Tlp/HP : Dengan ini menyatakan bahwa saya telah diberikan penjelasan penelitian tentang
Sampel darah sebelum disentrifuge Sampel darah setelah disentrifuge
36 Lampiran 1. Sampel Darah Hewan Uji Sampel darah sebelum disentrifuge Sampel darah setelah disentrifuge 37 Lampiran 2. Hewan Uji Kelinci jantan albino 38 Lampiran 3. Tanaman Jaka Tuwa Tanaman Jaka Tuwa
Statistics. BWTsebelum1 BWTsesudah1 BWTselisih1 BWTsebelum2 BWTsesudah2 BWTselisih2. N Valid
Lampiran 1 Uji Stastitik Statistics BWTsebelum1 BWTsesudah1 BWTselisih1 BWTsebelum2 BWTsesudah2 BWTselisih2 N Valid 13 13 13 13 13 13 Missing 13 13 13 13 13 13 Mean 5,538 7,308 1,769 5,385 7,115 1,731
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Subjek Penelitian Penelitian ini dilaksanakan di SMA Kristen 1 Salatiga. Populasi penelitian ini adalah siswa kelas X SMA Kristen 1 Salatiga Tahun Ajaran
STANDAR NASIONAL INDONESIA SNI SNI UDC =========================================== SAUERKRAUT DALAM KEMASAN
STANDAR NASIONAL INDONESIA SNI 01-2600 - 1992 SNI UDC =========================================== SAUERKRAUT DALAM KEMASAN =========================================== DEWAN STANDARDISASI NASIONAL PENDAHULUAN
Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium
7. LAMPIRAN Lampiran 1. Worksheet Uji Hedonik Worksheet Uji Hedonik Susu Kedelai Fortifikasi Kalsium Tanggal uji : 26 Maret 2015 Jenis sampel : Susu kedelai fortifikasi kalsium Identifikasi sampel Susu
1. LEMBAR INFORMASI PENELITIAN PERBEDAAN KADAR PROTEIN TOTAL, ALBUMIN, UREUM, DAN KREATININ ANTARA PENGGIAT BODYBUILDING
LAMPIRAN 1. LEMBAR INFORMASI PENELITIAN PERBEDAAN KADAR PROTEIN TOTAL, ALBUMIN, UREUM, DAN KREATININ ANTARA PENGGIAT BODYBUILDING DAN PENGGIAT SENAM AEROBIK Kepada Yth: Calon Responden Penelitian Dengan