ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN FOOD BAR KABUPATEN SUBANG

Transkripsi

1 Prosidig SNaPP2011 Sais, Tekologi, da Kesehata ISSN: ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN FOOD BAR KABUPATEN SUBANG 1 Teguh Aditya Pratama, 2 Taufik Rahma, 3 Nurhaidar Rahma 1, 2,3,4 Balai Besar Pegembaga Tekologi Tepat Gua-LIPI, Jl. K.S. Tubu No. 05 Subag teguhaditya89@gmail.com, 2 tkr_rh@yahoo.com, 3 edarahma@gmail.com Abstrak. Paga atau makaa merupaka kebutuha fisiologis da palig asasi yag wajib dipeuhi oleh setiap mausia dalam ragka mempertahaka hidupya. Tetuya mausia megigika paga atau makaa sebagai sesuatu yag lebih dari sekedar pemuas kebutuha dasar mereka. Utuk itulah mausia dega alat pegideraa yag sempura aka semaki mecari kepuasa yag berbeda baik dalam betuk rasa, utrisi, ukura, maupu kepuasa laiya. Peelitia ii bertujua utuk megetahui karakteristik respode da juga utuk megetahui seberapa jauh kepuasa kosume terhadap berbagai macam produk food bar yag mereka kosumsi selama ii.jumlah respode yag dijadika objek peelitia berjumlah 57 orag dega metode purposive samplig.metode aalisis yag diguaka dalam peelitia kali ii megguaka Importace Performace Aalysis (IPA) serta megguaka Customer Satisfactio Idex (CSI).Hasil aalisis CSI meujukka bahwa kosume sudah merasa puas dega produk foo bar yag selama ii mereka kosumsi yag ditujukka dega ilai CSI sebesar 76,27%. Sedagka hasil aalisis dega megguaka metode IPA meujukka bahwa atribut yag berada di kuadra dua adalah atribut citra rasa da kaduga utrisi Kata kuci : kepuasa, food bar, subag, ipa, csi 1. Pedahulua Paga atau makaa merupaka kebutuha fisiologis da palig asasi yag wajib dipeuhi oleh setiap mausia dalam ragka mempertahaka hidupya.berdasar pada kodisi tersebut, maka hampir sebagia besar atau lebih dari 50% pedapata yag diperoleh oleh setiap orag dialokasika utuk membeli baha makaa. Data BPS meujukka bahwa presetase pegeluara rata-rata utuk baha paga atau makaa pada tahu 2009 sebesar 50,62% (bps, 2011), sedagka alokasi pegeluara laiya sebesar 49,38% dihabiska utuk kebutuha o makaa seperti barag da jasa, fasilitas rumah, pajak, dsb. Tiggiya tigkat kosumsi ii tetuya harus diimbagi dega ketersediaa stok paga alteratif dapat berfugsi sebagai barag substitusi dari makaa pokok da tetuya harus memiliki kaduga gizi yag setara pula. Di era globalisasi ii, tetuya mausia yag memiliki pegideraa yag palig sempura aka mecari ilai lebih dari haya sekedar makaa sebagai pemuas kebutuha fisiologisya saja. Utuk itulah mausia aka mecari betuk kepuasa laiya seperti citra rasa, harga yag terjagkau, kepraktisa pegguaa, dsb. Dega melihat kodisi tersebut tetuya aka terjadi peigkata permitaa megeai jeis makaa yag dapat memeuhi kriteria tersebut tidak terkecuali makaa camila 311

2 312 Teguh Aditya Pratama et al. seperti sack bar. Melihat potesi tersebut bayak perusahaa-perusahaa baik berskala asioal maupu skala global berusaha utuk meciptaka suatu produk sack bar yag tidak haya dapat mejadi makaa sebagai pemuas kebutuha fisiologis saja, aka tetapi mereka mampu memberika suatu ilai tambah dari produk tersebut. Tiggiya tigkat kosumsi aka makaa camila ii membuat kosume yag mejadi tulag puggug dari suatu kosep pemasara lebih selektif dalam memilih suatu produk tersebut. Kepuasa atau ketidakpuasa kosume terhadap suatu produk tergatug dari perbedaa atara harapa da kierja yag diterima da dirasaka oleh kosume produk itu sediri.tetuya kosume megigika suatu produk yag mampu memberika kepuasa tertiggi pada saat mereka megkosumsiya. Peelitia ii merupaka ragkaia kegiata yag diadaka dari suatu peelitia yag masih berada dalam suatu payig besar tetag kedaulata paga yag lebih megarah kepada terciptaya suatu paga darurat (emergecy food). Adapu tujua dari peelitia ii adalah utuk megetahui karakteristik repode serta persepsi respode megeai sack bar yag biasa mereka kosumsi serta utuk megetahui seberapa besar kepuasa kosume aka produk-produk sack bar yag sudah tersedia di pasara. 2. Metodologi Peelitia Metode yag diguaka dalam peelitia kali ii adalah metode survei yag meitik beratka pada riset kosume utuk medapatka data primer.metode pegambila sample yag diguaka dalam peelitia ii megguaka metode purposive samplig. Kriteria yag diguaka dalam metode purposive samplig ii adalah respode yag mejadi objek peelitia berumur sama atau lebih dari 15 tahu. Jumlah respode yag mejadi objek peelitia ii berjumlah 57 orag yag tersebar ke dalam dua kecamata yaitu Kecamata Pamauka da Kecamata Subag. Aalisis Importace-Performace diguaka utuk medapatka iformasi tetag tigkat kepuasa pelagga terhadap suatu pelayaa dega cara megukur tigkat kepetiga da tigkat pelaksaaaya (kepuasaya) da biasaya dipetaka dalam betuk suatu diagram yag berama diagram Kartesius. Adapu skala pegukura yag diguaka dalam peelitia ii adalah skala Likert dimaa skala likert diguaka utuk megukur sikap, pedapat, atau persepsi seseorag terhadap feomea sosial.utuk tigkat kepetiga da kepuasa diguaka skala likert 5 tigkat, yag terdiri dari sagat petig, petig, cukup petig, kurag petig, da tidak petig. Utuk memudahka dalam pembacaa skor dibuat susua seperti di bawah ii: a. Jawaba sagat petig/sagat puas diberi skor 5 b. Jawaba petig/puas diberi skor 4 c. Jawaba cukup petig/cukup puas diberi skor 3 d. Jawaba kurag petig/kurag puas diberi skor 2 e. Jawaba tidak petig/tidak puas diberi skor 1 Diagram Kartesius merupaka suatu bagu yag dibagi atas empat bagia yag dibatasi oleh dua buah garis yag berpotoga tegak lurus pada titik-titik X da Y. Dimaa X adalah rata-rata dari bobot tigkat kierja dari suatu produk, sedagka Y merupaka rata-rata dari tigkat kepetiga keseluruha faktor yag mempegaruhi Prosidig Semiar Nasioal Peelitia da PKM Sais, Tekologi, da Kesehata

3 Aalisis Kepuasa Kosume kepuasa pelagga. Rumus yag diguaka adalah: x = day = Dimaa : x = Rataa dari total rataa bobot tigkat kierja (kepuasa) y = Rataa dari total rataa bobot tigkat kepetiga k = Jumlah peubah yag ditetapka Nilai X da Y yag diguaka sebagai pasaga koordiat titik-titik atribut yag memposisika suatu atribut terletak dimaa pada suatu diagram kartesius. Pejabara diagram kartesius dapat dilihat pada gambar dibawah ii: Y Kepetiga PrioritasUtama A PertahakaPrestasi B y C PrioritasRedahBerlebiha D x X Kierja Gambar 1.KoordiatKartesiusKepuasaPelagga(Ragkuti,2003) 2.1Customer Satisfactio Idex Irawa (2003) megataka pegukura terhadap CSI diperluka karea hasil dari pegukura dapat diguaka sebagai asua utuk meetuka sasara yag aka datag. Ideks diperluka karea proses pegukura kepuasa pelagga bersifat kotiu. Meurut Dickso (2004) terdapat empat lagkah dalam perhituga CSI yaitu: 1. Meetuka Mea Importace Score (MIS) da Mea Satisfactio Score (MSS). Nilai ii berasal dari rata-rata tigkat kepetiga da kierja tiap respode: MIS Y i i 1 da MSS X i i 1 = jumlah respode Yi = ilai kepetiga atribut ke i Xi = ilai kierja atribut ke i ISSN: Vol 2, No.1, Th, 2011

4 314 Teguh Aditya Pratama et al. 2. Membuat weight factor (WF), bobot ii merupaka presetase ilai MIS per atribut terhadap total MIS seluruh atribut WF Dimaa: P = jumlah atribut kepetiga (k=24) I = atribut pelayaa ke-i i1 MIS 3. Membuat Weightig Score Bobot ii merupaka perkalia atara Weightig Factor (WF) dega rata-rata tigkat kepuasa (Mea Satisfactio Score = MSS) Wsi = Wfi x MSSi Dimaa: I = atribut pelayaa 4. Meetuka CSI Skala kepuasa kosume yag umum dipakai dalam iterpretasi idek adalah skala ol sampai satu atau ol sampai seratus. Perhituga CSI: CSI MIS i 100% i 1 WS 5 i 100 % Dari tigkat kepuasa respode secara keseluruha dapat dilihat dari kriteria tigkat kepuasa pelagga atau kosume pada Tabel 4. Tabel 1. Nilai Idex Kepuasa Kosume No Nilai Idex (100%) 1 81% 100% Sagat puas 2 66% % Puas 3 51% % Cukup 4 35% % Kurag Puas 5 0 % % Tidak Puas Sumber: Padua survey kepuasa kosume PT Sucofido dalam Phebruati, Hasil da Pembahasa 3.1 Karakteristik Respode Berdasarka data yag diperoleh dari 57 respode yag terbagi dalam dua lokasi sample yaitu kecamata Pamauka da kecamata Subag secara deskriptif dapat dilihat karakteristik respode pada tabel dibawah ii. Prosidig Semiar Nasioal Peelitia da PKM Sais, Tekologi, da Kesehata

5 Aalisis Kepuasa Kosume % 0% 4% BERDASARKAN PROFESI 0% 2% 0% 92% Profesi Pelajar/Mahasis w a Profesi Pegaw ai Negeri Profesi Wiraswasta Profesi Karyawa Swasta Profesi Ibu Rumah Tagga % Usia 100% BERDASARKAN USIA Usia Usia Usia Gambar 1. Tigkat Profesi Gambar 2. Tigkat Usia berdasarka jeis kelami Laki-Laki 53% Perempua 47% Laki-Laki Perempua Gambar 3. Tigkat jeis kelami BERDASARKAN TINGKAT PENGHASILAN PER BULAN Tigkat Peghasila per Bula < Tigkat Peghasila per Bula % Tigkat Peghasila per Bula > % Tigkat Peghasila per Bula < % Tigkat Peghasila per Bula Tigkat Peghasila per Bula > Gambar 4. Tigkat Peghasila Perbula ISSN: Vol 2, No.1, Th, 2011

6 316 Teguh Aditya Pratama et al. Gambar 5.tigkat pedidika terakhir 3.2 Customer Satisfactio Idex (CSI) Customer Satisfactio Idexmempertimbagka ilai kepetiga suatu atribut dalam meetuka tigkat kepuasa atribut tersebut, yag pada akhirya aka berpegaruh pada tigkat kepuasa total kosume Sack Bar. Berdasarka Custome rsatisfactio Idex (CSI), diketahui bahwa ilai CSI adalah sebesar76.27%, yaitu berada pada rage66%-80,99%. Degademikia keseluruha atributdari kosume sack bar dikataka sudah dapat memuaska pelaggaya. Kode Atribut MIS WF(%) MSS WS 1 Harga Yag Terjagkau Kemasa Produk Ukura Produk Wara Produk Kaduga Nutrisi Citra Rasa Fortifikasi/Peambaha Nutrisi Kepraktisa Pegguaa Kepraktisa Peyimpaa Jumlah CSI 76.27% Prosidig Semiar Nasioal Peelitia da PKM Sais, Tekologi, da Kesehata

7 Aalisis Kepuasa Kosume Importace Performace Aalysis 4, 7 5 A 5 A 6 4, 5 0 Kepetiga 4, 2 5 4, 0 0 A 3 A 2 A 7 A 1 A 8 A 9 3, 7 5 A 4 3, 5 0 Keteraga: 3, 4 3, 6 3, 8 K e p u a s a Atribut Keteraga Atribut Keteraga A1 Harga yag terjagkau A6 Citra Rasa A2 Kemasa Produk A7 Fortifikasi/Peambaha Nutrisi A3 Ukura Produk A8 Kepraktisa Pegguaa A4 Wara Produk A9 Kepraktisa Peyimpaa A5 Kaduga Nutrisi 4, 0 4, 2 4, 4 a. Kuadra A (prioritas utama) Kuadra ii merupaka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap petig oleh kosume tetapi pada keyataaya faktor-faktor ii belum sesuai seperti yag diharapka. Dega kata lai kuadra ii wilayah yag memuat peubah dega tigkat kepetiga tiggi tetapi memiliki tigkat kierja (kepuasa) yag redah. Atribut Kemasa Produk (A2) da Fortifikasi Nutrisi (A7) berada dalam kuadra ii.dalam hal ii perlu diperhatika megeai kemasa produk sack bar itu sediri, respode meilai bahwa kemasa produk memiliki tigkat kepetiga yag tiggi amu masih belum dapat memeuhi keigia dari kosume itu sediri.perlu kiraya ditijau kembali serta memperbaiki kemasa produk mejadi lebih baik sehigga dapat memeuhi keigia kosume itu sediri.selai itu, atribut yag perlu diperhatika dalam kuadra ii adalah atribut fortifikasi/peambaha utrisi.kosume megaggap bahwa belum terdapat peambaha utrisi yag sigifika sesuai dega keigia kosume. b. Kuadra B (pertahaka prestasi) Kuadra ii merupaka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap petig oleh kosume da faktor-faktor yag diaggap oleh pelagga adalah sesuai dega yag dirasaka sehigga tigkat kepuasaya relatif tiggi..hal ii dikareaka semua peubah dalam kuadra ii uggul di mata kosume.atribut yag berada dalam kuadra ii yaitu kaduga utrisi (A5) da citra rasa (A6).Kosume megaggap bahwa kedua atribut tersebut sudah mampu memeuhi keigia kosume serta memiliki tigkat kepetiga yag tiggi juga.peubahpeubah yag berada pada kuadra ii harus tetap dipertahaka da terus dikelola dega baik. ISSN: Vol 2, No.1, Th, 2011

8 318 Teguh Aditya Pratama et al. c. Kuadra C (Prioritas redah) Kuadra ii merupaka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap kurag petig oleh kosume da pada keyataaya kierjaya tidak terlalu istimewa. Dalam diagram terlihat bahwa ukura produk (A3) da wara produk (A4) berada dalam kuadra ii. Kosume megaggap atribut ii tidak terlalu petig da tidak terlalu istimewa dalam pelaksaaya.hal ii perlu diperhatika da diperbaiki oleh produse sack bar. d. Kuadra D (berlebiha) Kuadra ii merupaka wilayah yag memuat faktor-faktor yag diaggap kurag petig oleh kosume da dirasaka terlalu berlebiha.dalam kuadra ii terdapat tiga atribut yaitu harga yag terjagkau (A1), kepraktisa pegguaa (A8), da kepraktisa peyimpaa (A9). Kuadra Dii meujukka atribut yag dirasa kuragpetig oleh kosume, tetapi kierjaya dilakuka dega baik sehigga pelagga meilaikierjatersebut dirasakaberlebiha. Lagkah yag dapat diambil oleh produse sack bar adalah tetap mejaga kierja dari ketiga atribut itu sediri dega alasa bahwa tigkat kepetiga dari ketiga atribut ii aka meigkat di kemudia hari. 4. Kesimpula Berdasarka hasil aalisis dega megguaka Importace Performace Aalysis, terdapat dua atribut yag berada di kuadra A yaitu atribut fortifikasi/peambaha utrisi (A7) da atribut kemasa produk (A2). Utuk kuadra B terdapat dua atribut yaitu atribut kaduga utrisi (A5) da citra rasa (A6), atribut ukura produk (A3) da atribut wara produk (A4) berada di kuadra C, sedagka kuadra terakhir atau kuadra D terdapat 3 atribut yaitu atribut harga yag terjagkau (A1), kepraktisa pegguaa (A8), da kepraktisa peyimpaa (A9). Utuk Customer Satisfactio Idex dapat disimpulka bahwa respode sudah merasa puas dega sack bar yag berada dipasara dega ilai CSI sebesar 76,27% yag berada pada rage 66%- 80,99%. 5. Daftar Pustaka BadaPusatStatistik Kosumsi da Pegeluara (Olie), ( /view.php?tabel=1&daftar=1&id_subyek=05&otab=7, diakses 18 Oktober 2011). Kotler,P Maajeme Pemasara(Terjemaha).Edisi Mileium, Jilid 1.Prehallido,Jakarta. Ragkuti, F Measurig Customer Satisfactio. PT. Gramedia PustakaUtama,Jakarta. Satoso, Siggih Aplikasi Excel dalam Statistik Bisis. Elex MediaKomputido,Jakarta. Simamora, Bilso Aalisis Multivariat Pemasara. Gramedia PustakaUtama,Jakarta. Sugiyoo da E. Wibowo Statistik Peelitia da Aplikasiya dega SPSS 10.0 for Widows.Alfabeta, Badug. Prosidig Semiar Nasioal Peelitia da PKM Sais, Tekologi, da Kesehata