ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI BUNGA TEMBELEKAN (Lantana camara L) SKRIPSI YULIA SHARA BR SEMBIRING

Transkripsi

1 ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI BUNGA TEMBELEKAN (Lantana camara L) SKRIPSI YULIA SHARA BR SEMBIRING DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

2 ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI BUNGA TEMBELEKAN (Lantana camara L) SKRIPSI Diajukkan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains YULIA SHARA BR SEMBIRING DEPARTEMEN KIMIA FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

3 PERSETUJUAN Judul : Analisis Komponen Kimia Dan Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Tembelekan (Lantana camara L) Kategori : Skripsi Nama : Yulia Shara Br Sembiring Nomor Induk Mahasiswa : Program Studi : Sarjana S-1 Kimia Departemen Fakultas : Kimia : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Disetujui di Medan, Juni 2014 Komisi Pembimbing Pembimbing 2, Pembimbing 1, Dr. Mimpin Ginting,MS NIP: Dr. Cut Fatimah Zuhra,M.Si NIP: Diketahui/Disetujui oleh Departemen Kimia FMIPA USU Dr. Rumondang Bulan Nasution,MS NIP:

4 PERNYATAAN ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI BUNGA TEMBELEKAN (Lantana camara L) SKRIPSI Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya. Medan, Juni 2014 YULIA SHARA BR SEMBIRING

5 PENGHARGAAN Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah melimpahkan kasih dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Sarjana Sains di Fakultas MIPA USU. Adapun judul skripsi adalah Analisis Komponen Kimia dan Uji Aktivitas Antbakteri Minyak Atsiri Bunga Tembelekan (Lantana camara L). Dalam penulisan skripsi ini, Penulis banyak mengalami kesulitan karena kemampuan yang terbatas, tetapi atas perhatian, bimbingan, dorongan dan bantuan yang diberikan dari berbagai pihak kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU 2. Ibu Rumondang Bulan, MS dan Bapak Albert Pasaribu, M.Sc selaku ketua dan sekertaris Departemen Kimia FMIPA-USU. 3. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku pembimbing I serta Bapak Dr. mimpin Ginting, MS selaku pembimbing II yang telah membimbing dan meluangkan waktunya selama penulis melakukan penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga selesai. 4. Bapak Prof. Dr. Jamaran Kaban, M.Sc selaku Kepala Bidang Kimia Organik. 5. Bapak dan Ibu Staff pengajar FMIPA-USU serta pegawai Departemen Kimia FMIPA-USU 6. Asisten Laboratorium Kimia Organik FMIPA-USU Yabes, Lianta, Dian, Shopia, Indah, Priska dan Yulia serta sahabat-sahabat Adelia, Cindy,Echa,Irekha, Martina, Mawar, Maria, Wahida,Windy, Kak Siska, Hamdan P.Purba serta rekan-rekan mahasiswa Kimia Ekstensi 2012 yang memberikan bantuan dan semangat kepada penulis. Secara khusus penulis ingin menyampaikan terima kasih sebesar-besarnya kepada keluarga terkasih, Ayahanda B. Sembiring, SKM dan Ibunda R.br Barus yang senantiasa memberikan doa serta dukungan moril dan materil hingga akhirnya penulis menyelesaikan studi, serta kepada kedua adik saya Andrea B. Sembiring dan Ferdy R. Sembiring yang telah memberikan semangat dan dukungan. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari dari sempurna, untuk segala saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan skripsi ini sangat diharapkan. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca sekalian. Tuhan memberkati.

6 ANALISIS KOMPONEN KIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI BUNGA TEMBELEKAN (Lantana camara L) ABSTRAK Minyak atsiri bunga tembelekan ( Lantana camara L) telah diisolasi dengan metode hidrodestilasi menggunakan alat Stahl. Bunga tembelekan didestilasi selama ± 4-5 jam menghasilkan kadar minyak atsiri sebesar 0,0466 %(b/b). Komponen kimia minyak atsiri bunga tembelekan dianalisis menggunakan GC- MS dan menunjukkan ada 72 senyawa dengan 13 senyawa utama yaitu Kariofilen (10.87%), Davanone (9,84%), α-humulen (7,59 %), α- Kurkumin (3,35%), Germakren-D (3,09%), Kalaren (2,42%), α- murolen (2,27%),p-Cimene (1,79%), 1,8 sineol (1,59%), Delta-Kadinen (1,59%),α-Kopaen (1,12%),Nerodiol-B (1 %) dan ß-Ocimene (0,54%). Uji aktivitas antibakteri minyak atsiri bunga tembelekan dilakukan dengan metode difusi agar menunjukkan adanya aktivitas antibakteri dalam konsentrasi 10% dan 20% terhadap bakteri patogen Basillus subtilis (9.6 mm; 10.8 mm), Propionibacterium acnes ( 7.6 mm; 8.7 mm), Eschechia coli ( 8.4 mm ; 9.6 mm) dan Pseudomonas aeruginosa ( 8.3 mm ; 9.3 mm) dilihat dari zona bening yang terbentuk, zona bening pada konsentrasi 20% lebih besar dari konsentrasi 10%.

7 ANALYSIS OF CHEMICAL COMPONENTS AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY IN ESSENTIAL OIL OF LANTANA FLOWERS (Lantana camara L) ABSTRACT Essential oil of Lantana flowers ( Lantana camara L) have been isolated with hydrodestillation method using Sthal. Lantana flowers have destillated for ±4-5 hours produced essential oil 0,0466 %(b/b). Chemical components in essential oil of lantana flower have been analyzed use GC-MS shows 72 compounds and 13 major compounds such as Caryophyllene (10,87%), Davanone (9.84%), α- Humulene (7,59%), α-curcumene, Germacrene-D (3,09%), Calarene (2,42%),α- Muurolene(2,27%), p-cymene (1,79%), 1,8 cineole (1,59%), Delta Cadinene (1,59%), α-copaene (1,12%), Nerolidol-B (1%) and ß-Ocimene (0,54%). Antibacterial activity test of lantana flowers have been done using diffuse agar method showed antibacterial activity in concentration 10% and 20% to phatogen bacteria Basillus subtilis (9.6 mm; 10.8 mm), Propionibacterium acnes ( 7.6 mm; 8.7 mm), Eschechia coli ( 8.4 mm ; 9.6 mm) dan Pseudomonas aeruginosa ( 8.3 mm ; 9.3 mm) are showed from retardation area which is formed, retardation area in concentration 20% is bigger than concentration 10%.

8 DAFTAR ISI Halaman Persetujuan Pernyataan Penghargaan Abstrak Abstract Daftra Isi Daftar Tabel Daftar Gambar Daftar Lampiran ii iii iv v vii vii x xi xii Bab 1. Pendahuluan 1.1. Latar Belakang Permasalahan Pembatasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian Lokasi Penelitian Metodologi Penelitian 4 Bab 2. Tinjauan Pustaka 2.1. Bunga tembelekan ( Lantana camara L) Kandungan Kimia tembelekan Manfaat Tembelekan Minyak Atsiri Isolasi Minyak Atsiri dengan Destilasi Komponen Kimia Minyak Atsiri Biosintesis Minyak Atsiri Analisa Komponen Kimia Minyak Atsiri dengan GC-MS Bakteri Bakteri Gram Positif Basillus subtilis Propionibacterium acnes Bakteri Gram Negatif Pseudomonas aeruginosa Esherichia coli Antibakteri Uji Efek Antibakteri Metode Difusi Metode Dilusi 24

9 Bab 3. Metode Penelitian 3.1. Alat-alat Bahan-bahan Prosedur Penelitian Penyediaan Sampel Isolasi Minyak Atsiri Bunga Tembelekan dengan Alat Stahl Analisa Minyak Atsiri Bunga Tembelekan dengan GC-MS Pengujian Sifat Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Tembelekan Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) Pembuatan Media Agar Miring dan Stok Kultur bakteri Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) Penyiapan Inokulum Bakteri Pembuatan Variasi Konsentrasi Minyak Atsiri Bunga Tembelekan (Lantana camara L) Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Tembelekan Bagan Penelitian Isolasi Minyak Atsiri Bunga Tembelekan dengan Alat Sthal Pengujian Sifat Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Tembelekan Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) Miring dan Stok kultur Bakteri Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) Penyiapan Inokulum Bakteri Uji Aktivitas Antibakteri 35 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Hasil Penelitian Penetuan Kadar Minyak Atsiri Hasil Analisa dengan GC-MS Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Pembahasan Minyak Atsiri dari Hasil Destilasi dengan Alat Stahl Analisa Minyak Atsiri Bunga Tembelekan Uji Antibakteri Minyak Arsiri Bunga Tembelekan 58

10 Bab 5. Kesimpulan dan Saran 5.1. Kesimpulan Saran 60 Daftar Pustaka 61 Lampiran 65

11 DAFTAR TABEL Halaman 2.1 Perbedaan relatif sifat bakteri gram positif dan bakteri gram negatif Hasil Hidrodestilasi Minyak Atsiri Bunga Tembelekan Senyawa Hasil Analsia GC-MS Minyak Atsiri Bunga Tembelekan Hasil Pengukuran diameter zona bening beberapa kultur bakteri oleh minyak atsiri bunga tembelekan 40

12 DAFTAR GAMBAR Halaman Bunga Tembelekan (Lantana camara L) Biosintesisa Terpenoid Perubahan senyawa monoterpen Reaksi biogenetik beberapa seskuiterpena Bagan Suatu Kromatografi Gas Skema Alat Spektroskopi Massa Basillus subtilis Propionibacterium acnes Pseudomonas aeruginosa Esherichia coli Kromatogram hasil analisa GC-MS minyak atsiri bunga tembelekan Zona hambat dari minyak atsiri bunga tembelekan Spektrum massa senyawa Kariofilen Pola fragmentasi dari senyawa Kariofilen Spektrum massa senyawa α-humulen Pola fragmentasi dari α-humulen Spektrum massa senyawa α-kurkumin Pola fragmentasi senyawa α-kurkumin Spektrum massa senyawa Kaleren Pola fragmentasi dari senyawa Kaleren Spektrum masssa senyawa Germakren-D Pola fragmentasi dari senyawa Germakren-D Spektrum massa senyawa α-murolen Pola fragmentasi dari senyawa α-murolen Spektrum massa senyawa 1,8 Sineol ( Eucalyptol) Pola fragmentasi dari senyawa 1,8 Sineol (Eucalyptol) Spektrum massa senyawa α-kopaen Pola fragmentasi dari senyawa α-kopaen 57

13 DAFTAR LAMPIRAN Halaman 1. Hasil Indentifikasi Tumbuhan Gambar Alat Destilasi Stahl Gambar Minyak Atsiri Bunga Tembelekan 66