DESAIN DAN UJI PERFORMANSI ALAT SEMI MEKANIS SILINDER BOLAK-BALIK

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "DESAIN DAN UJI PERFORMANSI ALAT SEMI MEKANIS SILINDER BOLAK-BALIK"

Sukarno Darmali
6 tahun lalu
Tontonan:

1 / / DESAIN DAN UJI PERFORMANSI ALAT SEMI MEKANIS PENGUPA'S KACANG TANAH (Arachis hypogaea L) TIPE SILINDER BOLAK-BALIK Oleh: Elita Rahmarestia F JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR

2 Elita Rahmarestia. F Desain dan Uji Performansi Alat Semi Mekanis Pengupas Kacang Tanah (Arachys hypogaea, L) Tipe Silinder Bolak-Balik. Di bawah bimbingan Ir H. Kusen Morgan, MS. Ringkasan Kacang tanah (Arachys hypogaea, L) merupakan tanaman palawija yang tumbuh di daerah tropis maupun sub tropis. Peningkatan permintaan terhadap komoditi ini diperkirakan karena sifat lemak nabati pada bahan ini tidak mengandung kolesterol. Pengupasan kacang tanah selama ini dilakukan dengan menggunakan tangan atau alat mekanis. Pengupasan dengan menggunakan tangan menghasilkan mutu pengupasan yang baik. Biji pecah yang dihasilkan sangat sedikit, tetapi tidak efisien dari segi waktu dan produktivitas kerja. Alat pengupas yang telah dikembangkan ada yang dengan sistem mekanis dan semi mekanis. Kapasitas pengupasan cukup besar, tetapi kadar biji pecah dan biji tak terkupas masih cukup tinggi. Ala! pengupas kacang tanah baik mekanis atau semi mekanis menggunakan prinsip pemecahan bahan. Beberapa alat pemecah bahan yang digunakan dalam industri pertanian menggunakan prinsip beban tekan, beban tumbukan atau memanfaatkan gaya sentrifugal. Tipe alat pemecah bahan yang menggunakan prinsipprinsip ini adalah tipe rol, tipe gilingan palu, tipe piringan dan tipe banting. Penelitian ini bertujuan membuat desain alat pengupas kacang tanah semi mekanis sistem silinder bolak-balik yang dioperasikan dengan tuas tangan dalam usaha

3 meningkatkan mutu hasil kupasan dan produktivitas kerja. Pengujian performansi alat meliputi uji kapasitas, uji mutu dan penggunaan tenaga untuk mengoperasikan ala!. Penelitian ini terbagi menjadi empat tahap. Tahap pertama adalah penelitian pendahuluan. Pada tahap ini dilakukan pengukuran sifat fisik kacang tanah seperti dimensi polong dan biji, rendemen biji terhadap polong serta kadar air kacang tanah. Hasil pengukuran dijadikan bahan pertimbangan untuk tahap berikutnya yaitu tahap perancangan. Pada bagian ini dilakukan pemilihan tipe alat, ukuran alat dan pembuatan gambar teknik. Selanjutnya adalah pembuatan konstruksi berdasarkan gambar teknik yang telah dibuat pada tahap sebelumnya. Tahap akhir peneliltian ini adalah uji performansi yang meliputi uji mutu, uji kapasitas dan pengukuran tenaga. Berdasarkan sifat kulit polong yang mudah pecah, jenis pembebanan dipilih beban tekan. Bagian utama alat adalah silinder pengupas dan saringan pengupas. Desain pada bagian ini berdasarkan prinsip pengupasan dengan menggunakan tangan, yaitu gaya terbesar untuk memecah polong terletak di sekitar lingkar polong terutama di bagian ujung (apical end). Permukaan silinder pengupas ada dua perlakuan yaitu yang dilapisi kawat tipe cacing dan karet krep. Struktur kawat tipe cacing berupa anyaman kawat bergelombang. Adapun struktur karet krep berupa lembaran yang permukaannya tidak rata. Akibatnya bahan akan mengalami tekanan yang berbeda akibat struktur permukaan silinder dan juga akibat sifat karet yang elastis. Struktur permukaan silinder yang tidak rata juga dimaksudkan untuk memperkecil slip pada waktu proses pengupasan. Gerakan shinder bolak-balik menyebabkan polong akan ikut tergeser mengikuti gerak silinder. Gaya geseran ini diharapkan akan memberikan

4 energi yang tidak terlalu besar tetapi secara kontinyu dapat memecah kulit polong tanpa merusak bagian biji. Hasil pengujian menunjukkan bahwa, kedua jeni~ silinder dapat berfungsi dengan baik melakukan proses pengupasan kacang tanah yang masih berpolong menjadi biji utuh. Berdasarkan uji mutu persentase biji utuh terbanyak dihasilkan pada sudut tuas IS dan jarak celah silinder-saringan 7 mm. Pada tipe silinder kawat persentase biji utuh sebesar 79.5 %, biji pecah 18.2 % dan biji tak terkupas I %. Efisiensi pengupasan sebesar 97.7 %. Sedangkan pada tipe silinder karet persentase biji utuh sebesar 88.2%, biji pecah 6.4 % dan biji tak terkupas 4.2 % serta efisiensi pengupasan sebesar Q4.6 %. Uji kapasitas memperlihatkan bahwa kapasitas pengupasan tipe silinder kawat sebesar 23.5 kg biji utuhl jam dan tipe silinder karet krep sebesar 25 kg biji utuh/jam. Kebutuhan tenaga total tubuh untuk mengoperasikan alat ini sebesar watt untuk tipe silinder kawat dan watt untuk tipe silinder karet. Berdasarkan efisiensi tenaga sebesar 20 %, maka tenaga mekanis yang disalurkan untuk tipe siliner kawat sebesar 99 watt, sedangkan untuk tipe silinder karet 46 watt.

5 FAKULTASTEKNOLOGIPERTANIAN INSTITUT PERT ANIAN BOGOR DESAIN DAN UJI PERFORMANSI ALAT SEMI MEKANIS PENGUPAS KACANG TANAH (Arachys hipogaea L) TIPE SILINDER BOLAK-BALIK Oleh: Elita Rahmarestia F Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogar Bogar, Oktober 1997

6 KATA PENGANTAR Puji syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yallg berjudul Desain dan Uji Performansi A1at Pengupas Semi Mekanis Kacang Tanah (Arachis hypogaea n Tipe Silinder Bolak-Balik. Tulisan ini merupakan laporan hasil penelitian penulis sebagai tugas akhir untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian pada Fakultas Teknologi Pertanian, IPB Dalam menyelesaikan Tugas akhir ini Penulis banyak menerima bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, dan Penulis menyampaikan penghargaan yang sebesarbesamya kepada : I. If. H Kusen Morgan, MS selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingannya. 2. If. R. Godfried Sitompul dan If. M. Faiz Syuaib sebagai Dosen Penguji yang telah memberikan arahan pada penelitian ini. 3 Para Teknisi di Bengkel Mekanisasi Pertanian yang banyak memberikan bantu an dan bimbingan selama penelitian berlangsung. 4. Kedua orang tua Penulis, Ipan dan Dede Tri serta saudara-saudara Penulis yang telah banyak memberikan dukungan baik moril maupun MateriiL 5. Rekan-rekan Nawa, Oman, Rian dan Kiki atas kebersamaan, saran dan bantuannya selama ini.

7 6. Rekan-rekan di Wisma Vigent dan rekan-rekan MP 30 atas kebersamaan dan dukungannya selama ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penelitian ini belum sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan perbaikan, saran dan kritik dari para pembaca. Semoga hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi industri skala rumah tangga pada khususnya, umumya di bidang pertanian. Bogor, Oktober 1997 Penulis,

8 DAFTAR lsi Halaman Kata Pengantar.... Daftar Tabe!. 1\ Daftar Gambar.. Daftar Lampiran.... v VI! [ PENDAHULUAN.... A. Latar belakang... B. Tlljllan.. [] TINJAUAN PUSTAKA... A.Tanaman Kacang Tanah (Arachys Hipo~aea 1-).. B. Sifat Fisik Kacang Tanah. III C. Penggilingan Biji-Bijian D. Ergonomika. III. 1vlETODE PENELITIAN. A. Waktu dan Tempat Penelitian... B. Prosedur Penelitian C Bahan dan AJa!... ii

9 Halaman IV. DESAIN DAN KONSTRUKSI ALAL......, A. Kriteria Desain.. 32 B. Desain FungsionaL C. Desain stntktural...., 36 V PEMBAHASAN A. Sifat Fisik Kacang Tanah B. Desain Alat Pengupas Kacang Tanah Semi mekanis... C Analisis Mutu.. 49 D Kapasitas Pengupasan.... 'i9 E Pengeluaran Tenaga... VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan.... B. Saran... Daftar Pustaka Lampiran. iii

10 DAFTAR TABEL Halall1an I. Produksi Tanaman Padi dan Palawija di Indonesia Tahun 1991 Sall1pai dengan tahun Varietas kacang Tanah yang dianjurkan... J Ukuran Rata-Rata Anthropomctri Orang Indonesia Bemsia Lebih dari 20 tahun Bagian Anggota Tubuh Manusia dengan Tenaga Mekanisnya Tingkat Kelja Fisik yang Diukur Berdasarkan Penggunaan Energi Maksill1isasi Biji Utuh pada Pemilihan Jarak dan Sudut Tuas iv

100

101

102

dokumen-dokumen yang mirip

TIPE SlUNDER F

TIPE SlUNDER F MODIFIKASI DAN un PERFORMANSI ALA T PENGUPAS KUUT ARl KEDELAI l\iffik~nis TIPE SlUNDER OLEH. SIT! MUSLIHAH F31.0535 1998 FAKULTAS TEKJ."JOLOGI PERTANIAN INSTlTUT PERTANIAl"J BOGOR BOGOR Siti Mlislillllh.