ANALISA DAN PENUJIAN MESIN TEPUNG TAPIOKA DENGAN KAPASITAS 7 KG PER JAM

Transkripsi

1 KARYA AKHIR ANALISA DAN PENUJIAN MESIN TEPUNG TAPIOKA DENGAN KAPASITAS 7 KG PER JAM OLEH : ZUHERRY SARAGIH KARYA AKHIR YANG DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SYARAT MEMPEROLEH GELAR SARJANA SAINS TERAPAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIKINDUSTRI PROGRAM DIPLOMA IV FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2009

2 KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T, karena berkat rahmat dan hidayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Karya Akhir ini dengan judul ANALISA DAN PENGUJIAN MESIN TEPUNG TAPIOKA DENGAN KAPASITAS 7 KG PER JAM. Penyusunan laporan Karya Akhir ini dilakukan guna untuk menyelesaikan Studi di Program Studi Teknologi Mekanik Industri, sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan. Dalam kegiatan penulis untuk menyelesaikan Karya Akhir ini, penulis telah banyak mendapat bantuan berupa bimbingan, arahan dan saran dari berbagai pihak. Untuk itu maka dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : 1. Bapak Tulus Burhanuddin Sitorus. ST. MT, sebagai Dosen Pembimbing penulis 2. Bapak Dr.Ing.Ir. Ikhwansyah Isranuri selaku Ketua Program Studi Teknologi Mekanik Industri Program Diploma-IV, FT-USU. 3. Bapak dan Mama tercinta yang senantiasa memberikan dukungan semangat dan materi serta mendoakan penulis. 4. Seluruh Staf Pengajar Departemen Teknik Mesin Universitas Sumatera Utara. 5. Pegawai Departemen Teknik Mesin kak Is, kak Sonta, bang Syawal, bang Izhar Fauzi, bang Yono, bang Rustam dan bang Marlon.

3 6. Rekan mahasiswa stambuk 02, 03 dan 04, Arwindren.SST, Rohancen.SST, Bambang Wahyudi, Mario.SST, M.Irfrans Syahputra,SST, dan serta rekan-rekan stambuk yang namanya tidak dapat disebutkan satupersatu yang sudah banyak membantu. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih belum sempurna adanya, karena masih banyak kekurangan baik dari segi ilmu maupun susunan bahasanya. Oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran demi menyempurnakan laporan ini. Akhir kata bantuan dan budi baik yang telah penulis dapatkan, menghaturkan terima kasih dan hanya Allah S.W.T, yang dapat memberikan limpahan berkat yang setimpal. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan bagi penulis sendiri tentunya. Medan, September 2009 Penulis ZUHERRY SARAGIH NIM :

4 DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR... DAFTAR ISI... DAFTAR GAMBAR... DAFTAR TABEL... DAFTAR NOTASI... BAB I PENDAHULUAN i iii v vi vii 1.1. Latar Belakang Alasan Pemilih Judul Tujuan Tujuh Umum Dari Peancang Mesin Tepung Ubi Tujuh Khusus Dari Peancang Mesin Tepung Ubi Manfaat Metode Penggujian Batasan Masalah... 4 BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Pengenalah Bahan Baku Pembuatan Tepung Ubi ( Tapika ) Proses Pembuatan Tepung Ubi Tahapan Tahapan Dalam Perancangan Bagain Utama Mesin Baut BAB III PENETAPAN SPESIFIKASI 3.1 Meterial Yang Digiling... 19

5 3.2 Penetapan Kapasitas Mesin Tepung Ubi Perencanaan Sistem Transmisi Spesifikasi Perencanaan BAB IV ANALISA PERHITUNGAN ELEMEN MESIN 4.1 Daya Motor Penggerak Analisa Daya Untuk Menghancurkan Ubi Analisa Perbandingan Puli Analisa Gaya Hasil Uji Fungsi Analisa Uji Fungsi Hasil Kerjan Sistem Tramsmisi Analisa Dari Segi Waktu Analisa Sistem transmisi Sabuk Dan Puli Posor Anlisa Kekuatan Posor Pada Motor Anlisa Kekuatan Posor Pada Screw Press Bantalan BAB V PERAWATAN 5.1 Pengertian Dan Tujuan Utama Perawatan Perawatan Bagaian Bagaian Utama Mesin BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpul Saran

6 DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 2.1 Bagan Alir Pembuatan Tepung Tapioka... 9 Gambar 2.2 Bagian utama mesin Gambar 2.3 Kerangka mesin Gambar 2.4 Corong masuk Gambar 2.5 Poros dan Screw Press Gambar 2.6 Piringan penumbuk berputar dan piringan penumbuk diam Gambar 2.7 Saringan Gambar 2.8 Corong keluar... 16

7 DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1 Kandungan unsur-unsur gizi dan kalori dalam singkong...6 Tabel 2.2 Hasil produksi dan keunggulan beberapa varietas singkong... 7 Tabel 2.3 Bahan dan Alat untuk pembuatan tepung Tapioka...8 Tabel 2.4 Tekanan permukaan yang diizinkan pada ulir.18

8 DAFTAR SIMBOL LAMBANG KETERANGAN SATUAN A Luas ( m 2 ) a Percepatan ( m/s 2 ) Q Kapasitas ( kg ) P Daya ( kw ) σ B Kekuatan tarik ( kg /mm 2 ) τ a Tegangan geser izin ( kg /mm 2 ) D,d Diameter ( mm ) N Putaran ( rpm) P d Daya perencana (kw) τ Tegangan geser ( kg /mm 2 ) T Torsi (kg.mm) ω Kecepatan sudut ( rad/s ) ρ Massa jenis (kg /m 3 ) η efisiensi - V Gaya geser; kecepatan; faktor putaran pada bantalan ( m/s) v Volume ( m 3 ) Lh Umur bantalan ( jam )