MODIFIKASI DAN UJI PERFORMANSI MESIN PENYOSOH BIJI BURU HOTONG (Setaria italica (L) Beauv.)

Transkripsi

1 SKRIPSI MODIFIKASI DAN UJI PERFORMANSI MESIN PENYOSOH BIJI BURU HOTONG (Setaria italica (L) Beauv.) Oleh: KINDI KALABADI F DEPARTEMEN TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2 INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN Modifikasi dan Uji Performansi Mesin Penyosoh Biji Buru Hotong (Setaria italia (L) Beauv.) SKRIPSI Oleh: Kindi Kalabadi F Dilahirkan di Sungailiat, 7 Juni 1985 Tanggal lulus: Agustus 2007 Menyetujui, Dosen Pembimbing Akademik Dr. Ir. Rokhani Hasbullah, M.Si NIP Mengetahui: Ketua Departemen Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian IPB Dr. Ir. Wawan Hermawan, MS NIP

3 RIWAYAT HIDUP Penulis memiliki nama lengkap Kindi Kalabadi. Penulis lahir di Sungailiat, 7 Juni Penulis merupakam anak dari pasangan Zainuddin Ismail dan Maryani. Riwayat pendidikan penulis dimulai dari sekolah dasar di SD N 150 Palembang tahun , SLTP N 29 Palembang tahun dan SLTA N 5 Palembang tahun Penulis diterima di Departemen Teknik Pertanian IPB melalui jalur USMI tahun Penulis pernah melakukan praktek lapang di Perum BULOG, UPGB Jatisari pada tahun 2006 dengan judul laporan PL yaitu Mempelajari Aspek Keteknikan dalam Pengolahan dan Penyimpanan Gabah/Beras di Perum BULOG SUB Divre Karawang. Selama kuliah di IPB, penulis aktif berorganisasi di Himpunan Mahasiswa Teknik Pertanian (HIMATETA) tahun , Divisi Pembinaan Umat (DPU) tahun dan Divisi Sosial Kemasyarakatan (SOSKEMAS) tahun di Al-Hurriyyah.

4 Kindi Kalabadi. F Modifikasi dan Uji Performansi Mesin Penyosoh Biji Buru Hotong (Setaria italica (L) Beauv.). Di bawah bimbingan Dr. Ir. Rokhani Hasbullah, M.Si. RINGKASAN Pangan merupakan kebutuhan pokok manusia. Sebagian besar penduduk Indonesia mengkonsumsi beras sebagai pangan pokok. Pangan sangat penting bagi pemenuhan gizi manusia. Tanaman buru hotong merupakan tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai alternatif pangan yang berasal dari pulau Buru, Maluku. Selama ini buru hotong telah dimanfaatkan sebagai sebagai salah satu alternatif pangan pengganti beras. Penanganan pascapanen tanaman buru hotong meliputi kegiatan pemanenan, perontokan, pembersihan, pengeringan, penyosohan dan penggilingan. Masalah yang saat ini dihadapi dalam pembudidayaan tanaman buru hotong adalah rendahnya produktivitas tanaman buru hotong, selain itu terkait dengan terbatasnya pengembangan alat dan mesin pertanian dalam kegiatan prapanen sampai pasca panen tanaman buru hotong. Penyosohan biji hotong adalah peroses pelepasan kulit ari biji hotong secara sengaja dengan beberapa prinsip penyosohan. Prinsip penyosohan pada biji hotong dapat mengikuti prinsip penyosohan pada beras. Menurut Waries (2006) prinsip penyosohan yang biasa dilakukan pada beras yaitu menggerinda dengan suatu permukaan kasar dan menekan dan menggosok. Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi hasil penyosohan antara lain adalah faktor bahan dan cara penyosohan. Faktor bahan meliputi kadar air bahan, kematangan, dan varietas bahan. Faktor cara penyosohan meliputi lama penyosohan dan ketepatan dalam melakukan penyosohan. Mesin penyosoh biji hotong menggunakan prinsip tekan dan gesekan (friction type). Kulit biji hotong terlepas dari lembaga karena pergesekan yang terjadi antara biji hotong dengan pisau penyosoh, biji hotong dengan saringan dan sesama biji hotong. Saringan disekeliling roller penyosoh dibuat untuk memisahkan dedak dan sekam dari dalam ruang penyosohan, menuju saluran pengeluaran. Kapasitas mesin ini sebesar Kg/Jam. Waktu yang diperlukan untuk penyosohan lama karena biji hotong ditahan dalam rumah penyosoh dalam jangka waktu yang lama agar kualitas penyosohan dan evektifitas pemisahan sekam dan dedak maksimal. Rendemen penyosohan mesin setelah dimodifikasi sebesar 72.95% sedangkan rendemen penyosohan sebelum dimodifikasi yang hanya sebesar 68.97%. Rendemen penyosoh mesin ini mengalami peningkatan. Setelah mesin dimodifikasi persentase biji yang tersosoh mengalami peningkatan yaitu sebesar 93.69%, sedangkan sebelum dimodifikasi sebesar 93.00%. Persentase biji tidak tersosoh setelah modifikasi sebesar 5.58% dan sebelum dimodifikasi sebesar 3.03%. persentase biji hotong yang pecah setelah dimodifikasi lebih sedikit yaitu sebesar 0.73%, sedangkan sebelum dimodifikasi sebesar 3.97%. Hal ini menunjukkan bahwa mesin dapat mengurangi jumlah biji hotong yang pecah selama penyosohan. setelah dimodifikasi efektivitas pemisahan dedak dan sekam mengalami peningkatan yaitu sebesar 97.65%, sedangkan efektivitas pemisahan dedak dan sekam sebelum dimodifikasi hanya sebesar 14.56%.

5 KATA PENGANTAR Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah-nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Modifikasi dan Uji Performansi Mesin Penyosoh Biji Buru Hotong (Setaria italica (L) Beauv..Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Dr. Ir. Rokhani Hasbullah, M.Si, sebagai Dosen Pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan serta telah banyak memberikan masukan dan saran selama pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi. 2. Bapak Ir. Mad Yamin, MT dan bapak Dr. Ir. I Dewa Made Subrata, M.Agr atas kesediaannya untuk menguji dan memberikan saran dalam penyusunan skripsi penulis. 3. Bapak Dr. Ir. Sam Herodian, MS atas dukungan dan bantuan dana selama penelitian. 4. Kedua orangtua, kakak dan adik yang senantiasa memberikan doa dan dukungan tulusnya kepada penulis. 5. Teman seperjuangan Ali Parjito dan Indra Retnowati atas bantuan, perhatian dan kerjasama selama di bangku kuliah. 6. Dedy atas dukungan dan kerjasamanya yang sangat besar selama berada di IPB. 7. Agresta, Yogo, Sujai, Nana, taufik, semua tim hotong, soskemas AH, Pak Hendra, Pak Baasri, Pak Ujang, Ibu Iin dan semua mahasiswa TEP 40 atas kerjasama dan kebersamaannya selama ini. Penulis menyadari masih terdapat kekurangan dalam skripsi ini, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan pihak yang memerlukan. Bogor, Januari 2008 Penulis

6 DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR GAMBAR DAFTAR TABEL DAFTAR LAMPIRAN i ii iv v vi I. PENDAHULUAN 1 A. Latar Belakang 2 B. Tujuan 2 II. TINJAUAN PUSTAKA 3 A. Tanaman Buru Hotong 3 B. Penanganan Pasca Panen Tanaman Buru Hotong 4 C. Mesin Penyosoh Biji-bijian 6 D. Faktor yang Mempengaruhi Penyosohan 11 E. Hasil Uji Performansi Mesin Penyosoh Awal 13 F. Perancangan (Disain) 13 III. METODOLOGI PENELITIAN 15 A. Tempat dan Waktu 15 B. Alat dan Bahan 15 C. Prosedur Penelitian 16 IV. Disain Mesin 19 A. Pendekatan Disain 19 B. Mekanisme Kerja Mesin 20 C. Disain Fungsuinal 22 D. Disain Struktural 24

7 V. ANALISA TEKNIK 29 A. Kebutuhan Tenaga untuk Menggerakan Roller Penyosoh 29 B. Kebutuhan Tenaga untuk Mengatasi Gesekan pada Bearing 29 C. Kebutuhan Tenaga untuk Mengatasi Slip pada V-belt 30 VI. HASIL DAN PEMBAHASAN 31 A. Rancang Bangun Mesin Penyosoh Hotong 31 B. Hasil Uji Performansi 33 VII.KESIMPULAN DAN SARAN 38 A. Kesimpulan 38 B. Saran 38 DAFTAR PUSTAKA 39 LAMPIRAN 40

8 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Tanaman buru hotong 3 Gambar 2. Vertical Abrasive Whitening Cone 7 Gambar 3. Horizontal Whitening Machine 9 Gambar 4. Jet Pearler 9 Gambar 5. Vertical Core Refine 10 Gambar 6. Horizontal Cylinder Refine 10 Gambar 7. Diagram alir proses perancangan produk 11 Gambar 8. Skema penyosohan 14 Gambar 9. Mesin penyosoh biji hotong 21 Gambar 10. Komponen-komponen mesin penyosoh biji hotong 22 Gambar 11. Hopper 25 Gambar 12. Komponen utama penyosoh 26 Gambar 13. Siklon 28 Gambar 14. Komponen penyosoh sebelum dan setelah dimodifikasi 32 Gambar15. Grafik kapasitas penyosohan mesin sebelum dan setelah dimodifikasi pada kadar air yang sama 34 Gambar 16. Grafik rendemen penyosohan mesin sebelum dan setelah dimodifikasi pada kadar air yang sama 35 Gambar 17. Hasil penyosohan 35 Gambar 18. Grafik kualitas penyosohan sebelum dan setelah dimodifikasi pada kadar air yang sama 36 Gambar 19. Grafik efektivitas pemisahan dedak dan sekam sebelum dan setelah dimodifikasi pada kadar air yang sama 37

9 DAFTAR TABEL Tabel 1. Kandungan gizi tanaman biji buru hotong dibandingkan dengan biji hermada dan beras 4 Tabel 2. Hasil uji performansi mesin penyosoh hotong awal (Sutanto,2006) 13 Tabel 3. Dimensi biji buru hotong 20 Tabel 4. Hasil uji performansi 33

10 DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1. Hasil pengukuran kapasitas dan rendemen penyosohan hotong KA 6.2% 40 Lampiran 2. Hasil pengukuran kualitas penyosohan hotong KA 6.2% 41 Lampiran 3. Hasil pengukuran efektivitas pemisahan dedak dan sekam penyosohan hotong KA 6.2% 42 Lampiran 4. Hasil perhitungan kebutuhan tenaga peyosohan 43 Lampiran 5. Contoh perhitungan kriteria uji performansi 44 Lampiran 6. Gambar teknik mesin penyosoh biji buru hotong 45 Lampiran 11.Gambar teknik saringan mesin penyosoh 49