SKRIPSI EZIZIA AHSANI

Ukuran: px

Mulai penontonan dengan halaman:

Download "SKRIPSI EZIZIA AHSANI"

Liana Lesmono
6 tahun lalu
Tontonan:

1 KARAKTERISASI STANDAR MIKROSKOPIS BAHAN PAKAN SUMBER PROTEIN (TEPUNG IKAN, BUNGKIL KEDELAI DAN TEPUNG DAGING DAN TULANG) SEBAGAI METODE ALTERNATIF PENGUJIAN KUALITAS BAHAN PAKAN SKRIPSI EZIZIA AHSANI PROGRAhl STUD1 NUTRlSI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN lnstltut PERTANIAN BOGOR 2006

2 RINGKASAN EZIZIA AHSANI. D Karakterisasi Standar Milcroskopis Bahan Palcan Sumber Protein (Tepung Ikan, Bungkil Kedelai, dan Tepung Daging dan Tulang) sebagai Metode Alternatif Pengujian Kualitas Bahan Pakan. Skripsi. Program Studi Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Petemakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing Utama : Dr. Ir. Erika B. Laconi, MS. Pembimbing Anggota : Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc. Pemeriksaan kualitas di pabrik pakan harus dilakukan dengan cepat (rapid test) untuk menjamin ketersediaan bahan pakan yang berkualitas. Pemeriksaan secara cepat di pabrik pakan dapat dilakukan melalui uji fisik makroskopis maupun mikroskopis. Uji fisik mikroskopis (feed microscopy) mempakan rapid test yang lebih bersifat akurat. Namun, sampai saat ini masih jarang dilakukan dm diteliti di Indonesia sehingga karakteristik standar mikroskopis bahan pakan terutama bahan pakan sumber protein belum diketahui. Oleh karena itu penelitian untuk mendapatka~i karakteristik standar mikroskopis bahan pakan sumber protein perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari karnkteristik fisik secara mikroskopis bahan pakan sumber protein (tepung ikan, bungkil kedelai, dan tepung daging dan tulang) sebagai standar dalam pemeriksaan kualitasnya. Bahan pakan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 4 jenis tepung ikan dan bungkil kedelai serla 3 jenis tepung daging dan tulang (MBM) yang terbagi menjadi beberapa bagian berdasarkan ukuran ayakan sebagai perlakuan dengan masing-masing perlakuan empat ulangan. Sampel bahan pakan bentuk tepung langsung diuji dengan mikroskop. Sampel-sampel tersebut disaring dengan ayakan ukuran 16 mesh (1,180 mm), 30 mesh (0,600 mm) dan 50 mesh (0,300 nim) yang disertai dengan panci penampung, kemudian sampel yang tertinggal pada setiap bagian ayakan ditimbang dan diamati dengan mikroskop. Mikroskop yang digunakan adalah mikroskop cahaya tipe stereo (3 x 10) untuk pemeriksaan awal dan tipe compound (4 x 10) untuk pemeriksaan utarna. Hasil pengamatan dengan mikroskop conpound tersebut kemudian dibandingkan secara deskriptif untuk mengetahui kualitas bahan pakan. Data pendukung yang digunakan adalah hasil analisis proksimat setiap komponen bahan pakan dan ana'isis proksimat bahan pakan yang mendapat perlakuan (terdiri dari dua faktor, faktor pertama adalah asal pemasok bahan pakan dan faktor kedua adalah pengayakan). Peubah yang dianlati dalam penelitian ini adalah 1). Karakteristik fisik mikroskopis dari masing-masing komponen bahan pakan (bentuk, ukuran, wama, tekstur dan tingkat kejernihan) pada setiap ayakan dan 2). Kandungal nutrien masing-masing komponen yang selanjutnya dapat digunakan untuk menentukan baik atau jeleknya kualitas tergantung pada kompollen dominan yang tertinggal pada setiap ayakan. I-Iasil penelitian menunjukkan bahwa tepung ikan memiliki komponen yang terdiri dari daging, tulang dan sisik; bungkil kedelai terdiri dari kulit dan kotiledon; dan tepung daging dan tulang (MBM) terdiri dari daging, tulang dan kontarninan bcrupa rambut. 'l'cpung ikan yang berkualitas bagus adalah tepung ikan yallg didominasi oleh daging. I-Ial ini terbukti tepung ikan yang didominasi daging tcrscbut mcmiliki kandungan protcin kasnr yang nyata (p<0,05) Icbih tinggi.

4 ABSTRACT Microscopy Standard Characteristic of Protein Source Feedstuffs (Fish Meal, Soybean Meal, and Meat Bone Meal) as Quality Test Alternative Method Ahsani, E., E. B. Laconi, and Nahrowi The purpose of this research was to get standard of physical characteristics of fish meal, soybean meal and meat bone meal (MBM) under the microscope. Feed ingredients were screened with mesh no. 16 (1.180 mm), 30 (0.600 mm) and 50 (0.300 mm) to fractionated its according to particle sizc and cleared by using chloral hydrate solution and the products were observed under compound microscope with 4 X 10 magnification. The parameters observed were physical characteristics of feedstuffs component (colour, size, shape, transparency and surface texture); and the nutrient of component that were used to conclude quality of feedstuffs. The results showed that physical characteristic standard of fish meal consist of meat fish, bone, and scale; soybean meal consist of soybean particle (cotyledon) and hull; and MBM consist of meat, bone, and hair. Different quality of feedstuffs had different physical characteristics. The high quality of fish meal was dominated by meat, the high quality of soybean meal was dominated by cotyledon; and high quality of meat and bone meal was dominated by meat. These result were support by ANOVA analysis that fish meal was dominated by meat, it was higher in crude protein. Soybean meal was dominated by cotyledon, it was significantly (p<0.05) lower in crude fiber and higher in crude protein. Meat and bone meal was dominated by meat, it was significantly (pi0.05) higher in crude protein. These characteristics could be observed clearly by using residual samples at 50, 16 and 30 mesh sieve for fish meal, soybean meal and meat bone meal respectively and these characteristics on photomicrograph could be used for feedstufk inspection guide. Key words : feedstuff quality, compound microscopy, fish meal, soybean meal, meat bone meal

5 KARAKTERISfiSI STANDAR MIKROSKOPIS BAHAN PAKAN SUMBER PROTEIN (TEPUNG IKAN, BUNGKIL KEDELAI DAN TEPUNG DAGING DAN TULANG) SEBAGAI METODE ALTERNATIF PENGUJLAN KUALITAS BAHAN PAKAN EZIZIA AHSANI D Skripsi ini nlerupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas I'eternakan Institut Pertanian Bogor PROGRAM STUD1 NUTRlSI DAN MAKANAN TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT I'EICTANIAN BOGOK 2006

6 KARAKTERISASI STANDAR MIKROSKOPIS BAHAN PAKAN SUMBER PROTEIN (TEPUNG IKAN, BUNGKIL KEDELAI DAN TEPUNG DAGING DAN TULANG) SEBAGAI METODE ALTERNATIF PENGUJIAN KUALITAS BAHAN PAKAN Ole11 Ezizia Ahsani D Skripsi ini telah disidangltan di hadapan Komisi Ujian Lisan pada tanggal 12 Januari 2006 Pembimbing Utama A Dr. --I---- I.. Erika B. Laconi, MS. rn Pembimbing Anggota \ Dr. Ir. Nahrowi, M.Sc. NIP

7 RIWAYAT HIDUP I'enulis dilahirkan pada tanggal 24 Agustus 1982 di Pekalongan, Jawa Tengah. Penulis adalah anak ketiga dari lima bersaudara dari pasangan Bapak H. Wilsiddik Abdullah dan Ibu Hj. Janatien. Pendidikan dasar diselesaikan pada tahun 1995 di Madrasah Salafiyah Ibtidaiyah XV Medono Pekalongan, pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1998 di SMPN 2 Pekalongan dan pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 2001 di SMUN 2 Pekalongan. Penulis diterima sehiyai mahasiswa pada jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternaltan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMl pada tahun Selalna mengikuti pendidikan, penulis mengikuti kegiatan Himpunan Mahasiswa Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak (HIMASITER) divisi Informasi dan Teknologi (INFOTEK) dan anggota Koperasi Mahasiswa (Kopma).

dokumen-dokumen yang mirip

SKRIPSI HIMAYA HIDAYATI

KARAKTERISASI STANDAR MIKROSKOPIS BAHAN PAKAN SUMBER ENERGI (JAGUNG GILING, DEDAK PADI DAN POLLARD) SEBAGAI METODE ALTERNATIF PENGUJIAN KUALITAS BAHAN PAKAN SKRIPSI HIMAYA HIDAYATI PROGRAM STUDI NUTRISI