FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETERSEDIAAN DAN KONSUMSI PANGAN STRATEGIS DI SUMATERA UTARA

Transkripsi

1 FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETERSEDIAAN DAN KONSUMSI PANGAN STRATEGIS DI SUMATERA UTARA SKRIPSI OLEH : LISA LESTARI PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

2 FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETERSEDIAAN DAN KONSUMSI PANGAN STRATEGIS DI SUMATERA UTARA SKRIPSI OLEH : LISA LESTARI Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh GelarSarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis FakultasPertanian. Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing Ketua Anggota ( Dr.Ir. Satia Negara Lubis, MEc ) ( Ir. M. Jufri, M.Si ) NIP : NIP : PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

3 ABSTRAK Lisa Lestari ( ) dengan judul skripsi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Ketersediaan dan Konsumsi Pangan Strategis di Sumatera Utara di bawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc sebagai Ketua Pembimbing dan Bapak Ir. M. Jufri, MSi sebagai Anggota Pembimbing. Tujuan penelitian adalah : untuk mengetahui faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi ketersediaan pangan strategis (beras dan cabai) di Sumatera Utara dan untuk mengetahuhi faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi konsumsi pangan strategi (beras dan cabai) di Sumatera Utara. Metode penentuan daerah penelitian ditentukan secara purposive(sengaja). Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data sekunder. Data sekunder diperoleh melalui instansi-instansi yang terkait seperti BPS, Badan Ketahanan Pangan (BKP) Provinsi Sumatera Utara, dan Departemen dan Dinas Pertanian Provinsi Sumatera Utara. Hasil penelitian antara lain: Ketersediaan beras di Sumatera Utara secara serempak dan parsial dipengaruhi oleh luas panen padi, harga beras, jumlah penduduk dan konsumsi beras. Ketersediaan cabai di Sumatera Utara secara serempak dan parsial dipengaruhi oleh produksi cabai, harga cabai, harga ikan dan konsumsi beras dan Konsumsi beras di Sumatera Utara secara serempak dan parsial dipengaruhi oleh jumlah penduduk, harga beras, produksi beras dan pendapatan perkapita.konsumsi cabai di Sumatera Utara secara serempak dan parsial dipengaruhi oleh pendapatan perkapita, harga cabai, dan produksi cabai. Kata kunci : Ketersediaan pangan (beras dan cabai), konsumsi pangan (beras dan cabai), dan pangan strategis.

4 KATA PENGANTAR Bismillahir rahmaanir rahiim Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, pencipta alam Semesta yang dengan limpahan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul dari penelitian ini adalah Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi Ketersediaan dan Konsumsi Pangan Strategis di Sumatera Utara.Tujuan dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Medan. Pada Kesempatan ini dengan segala kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ayahanda Sukarman & Ibunda saya Dahliani Siregar atas jerih payah dan do anya selama ini kepada penulis, serta kakakku Santi Lestari SE dan kedua adikku yang kusayangi, Tiara Lestari dan Dinda Lestari yang menjadi motivasi bagi penulis dalam menyelesaikan perkulihan ini. Selanjutnya atas bantuan berbagai pihak baik secara moril maupun materil dalam penyelesaian skripsi ini, maka penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc sebagai Ketua pembimbing, yang telah banyak memberikan bimbingan dan masukan-masukan yang berharga dalam penyelesaian skripsi ini.

5 2. Bapak Ir. M. Jufri, MSi selaku Anggota pembimbing yang telah meluangkan waktunya membimbing penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah MSi, selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP USU dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU yang telah memberikan kemudahan kepada penulis dalam hal kuliah dan administrasi kegiatan organisasi di kampus. 4. Seluruh Dosen dan Staf Pengajar Program Studi Agribisnis FP USU yang selama ini telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis. 5. Seluruh pegawai di FP USU khususnya pegawai Program Studi Agribisnis. Terima kasih juga penulis ucapkan khususnya kepada Ega yang telah banyak membantu penulis baik susah maupun senang, juga teman-teman saya yaknisuci Rahmadani, Mila Zulfa, Rizky Ramadani, Mayang Jile, Helmi Mawaddah, Wiwied Hartanti, Annisa Khairina, Nur Meyti Utari, dan teman-teman di Program Studi Agribisnis angkatan 2008 yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini, dan Semoga apa yang kita cita-citakan dapat terwujud dan semoga Allah SWT selalu memberikan yang terbaik bagi kita semua. Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Medan, Desember 2012 Penulis

6 DAFTAR ISI ABSTRAK... i KATA PENGANTAR... ii DAFTAR ISI... iv DAFTAR TABEL... vi DAFTAR GAMBAR... vii DAFTAR LAMPIRAN... viii PENDAHULUAN Latar Belakang Identifikasi Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN Tinjauan Pustaka Landasan Teori Kerangka Pemikiran Hipotesis Penelitian METODE PENELITIAN Metode Penelitian Daerah Penelitian Metode Penentuan Sampel Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data DefinisiOperasional Batasan Operasional... 37

7 DESKRIPSI WILAYAH Gambaran Umum Wilayah Provinsi Sumatera Utara Iklim Jumlah Penduduk HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil Analisis Pengaruh Faktor-Faktor Yang MempengaruhiKetersediaan Pangan strategis (beras dan cabai) Hasil Analisis Pengaruh Faktor-Faktor Yang MempengaruhiKonsumsi Pangan strategis (beras dan cabai) KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

8 DAFTAR TABEL No Keterangan Halaman 1. Produksi bahan pangan pokok stategis yang mendukung ketersediaan pangan tahun di Propinsi Sumatera Utara Analisis regresi faktor-faktor yang mempengaruhi ketersediaan beras Sumatera Utara Hasil uji F ketersediaan beras Uji multikolinieritas ketersediaan beras Uji Autokorelasi pada ketersediaan beras Analisis regresi faktor-faktor yang mempengaruhi ketersediaan cabai Sumatera Utara Hasil uji F ketersediaan cabai Uji multikolinieritas ketersediaan cabai Uji Autokorelasi pada ketersediaan cabai Analisis regresi faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi beras SumateraUtara Hasil uji F konsumsi beras Uji multikolinieritas konsumsi beras Uji Autokorelasi pada konsumsi beras Analisis regresi faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi cabai SumateraUtara Hasil uji F konsumsicabai... 60

9 16. Uji multikolinieritas konsumsicabai Uji Autokorelasi pada konsumsicabai DAFTAR GAMBAR No Keterangan Halaman 1. Skema Kerangka Pemikiran Aturan membandingkan Uji DW dengan Tabel Durbin-Watson... 35

10 DAFTAR LAMPIRAN No Keterangan 1. Ketersediaan pangan (beras dan cabai) penduduk Sumatera Utara tahun Konsumsi pangan (beras dan cabai) penduduk Sumatera Utara tahun Hasil regresi linear berganda menggunakan SPSS dengan variabel bebas, luas panen padi, harga beras, jumlah penduduk dan konsumsi beras di Sumatera Utara tahun Hasil regresi linear berganda menggunakan SPSS dengan variabel bebas,produksi cabai, harga cabai, harga ikan dan konsumsi beras di Sumatera Utara tahun Hasil regresi linear berganda menggunakan SPSS dengan variabel bebas, jumlah penduduk, harga beras, produksi beras dan pendapatan di Sumatera Utara tahun Hasil regresi linear berganda menggunakan SPSS dengan variabel bebas,pendapatan, harga cabai, dan produksi cabai di Sumatera Utara tahun