PERENCANAAN DAN PENGEMBANGAN PROSES PENDIDIKAN SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN

Transkripsi

1 NUPTK : Nama Sekolah : SMK Kompetensi Keahlian : Jasa Boga Mata Pelajaran : Tata Hidang / Melayani Makan dan Minum Kelas / Semester : XII / Ganjil Waktu : 3 x 45 menit Standar Kompetensi : Melakukan pelayanan makanan dan minuman KKM SK : 75 Kompetensi dasar : 5.5 Melakukan pelayanan room service sesuai prosedur Indikator : Melakukan taking order (gemar membaca, disiplin) A. TUJUAN Setelah pelajaran selesai, siswa dapat : Melakukan taking order (gemar membaca, disiplin) B. MATERI Terlampir C. METODE 1. Model pembelajaran Model pembelajaran yang digunakan adalah simulasi 2. Metode pembelajaran Metode pembelajaran yang digunakan adalah metode demonstasi 3. LANGKAH-LANGKAH KEGIATAN FASE KEGIATAN WAKTU 1 A. PERSIAPAN Guru membuka dengan salam. Guru melakukan kegiatan presensi siswa 2 B. KEGIATAN AWAL a. Orientasi Guru menjelaskan SK dan KD yang akan dipelajari yaitu SK: Melakukan pelayanan makanan dan minuman dan KD: melakukan pelayanan room service sesuai prosedur. Guru menerangkan bahwa materi hari ini adalah praktik taking order.

2 b. Apersepsi Guru menanyakan kepada siswa, Anak-anak apakah ada yang sudah mencoba melakukan taking order? c. Motivasi 3 C. KEGIATAN INTI Guru memutarkan video tentang percakapan taking order. a. Kegiatan Eksplorasi - Guru bertanya tentang praktik hari ini, praktik apa hari ini? sudah siap? ada yang ditanyakan sebelum praktik?. b. Kegiatan Elaborasi - Siswa berpasangan dengan teman sebangkunya untuk melakukan praktik taking order. - Guru memanggil satu per satu kelompok untuk maju kedepan mempraktikkan taking order. - Selama praktik berlangsung, guru mengamati dan menilai siswa. - Guru membenarkan dan menyempurnakan praktikan siswa yang masih kurang tepat. c. Kegiatan Konfirmasi - Guru memberi evaluasi tentang praktik hari ini D. KEGIATAN AKHIR - Guru memberi evaluasi secara keseluruhan - Guru menyampaikan materi yang akan datang yaitu tentang peralatan dan perlengkapan room service serta cara menatanya di atas tray. - Guru menutup pelajaran dengan doa penutup dan salam. 90 menit E. SUMBER BELAJAR Hindriyarin, Kurnia Handout Melayani Makan dan Minum. Kompetensi Keahlian Jasa Boga. Blitar F. ALAT DAN BAHAN 1. Jobsheet 2. Kertas. G. PENILAIAN TEKNIK : PSIKOMOTOR : AFEKTIF (Non Tes)

3 BENTUK INSTRUMEN : PSIKOMOTOR (Praktek) : AFEKTIF (Observasi/pengamatan) PENUGASAN TERSTRUKTUR : KEGIATAN MANDIRI TIDAK TERSTRUKTUR :- Penilaian Afektif 1. Kriteria Penilaian Skor Kriteria 85 Apabila selama proses pembelajaran siswa aktif memperhatikan, aktif bertanya, aktif menjawab, dan bersikap baik, sopan, disiplin, dan gemar membaca. 75 Apabila selama proses pembelajaran siswa bersikap baik, sopan, disiplin, gemar membaca namun banyak berbicara dan mengganggu teman. 60 Apabila selama proses pembelajaran siswa tidak bersikap baik dan kooperatif, mengganggu teman, tidak mendengarkan peringatan guru. Penilaian psikomotorik: a. Penilaian praktik > 90 Amat baik Keterangan dengan lancar dan jelas 60 s.d. 90 Baik kurang lancar dan kurang jelas 50 s.d. 60 Cukup tidak lancar dan tidak jelas.

4 No. Nama Peserta DAFTAR REKAPITULASI NILAI SK / KD (KOGNITIP, PSIKOMOTOR, AFEKTIF) Kog nitif Psikom otorik (60%) Afektif (40%) Tugas Terstr uktur Total Keterangan 1 Ady Rengga Raharja ,2 KOMPETEN 2 Amirul Sohib Fisabilillah KOMPETEN 3 Defi Novita Sari KOMPETEN 4 Dewi Indriastuti ,8 KOMPETEN 5 Diah Ayu Citraningrum KOMPETEN 6 Diyah Yuli Astuti ,8 KOMPETEN 7 Eka Puji Safitri KOMPETEN 8 Fath Tyasti Prihantari KOMPETEN 9 Ganinda One Rizkita ,2 KOMPETEN 10 Heni Ratna Sari KOMPETEN 11 Ika Yulianingsih KOMPETEN 12 Khoirul Alimah ,2 KOMPETEN 13 Kiki Nur Meylia KOMPETEN 14 Kiki Wulandari KOMPETEN 15 Leni Agustri KOMPETEN 16 Marini KOMPETEN 17 Norma Anggun Chusnaini KOMPETEN 18 Novita Dwi Wulandari KOMPETEN 19 Nur Laila Rusdiana ,8 KOMPETEN 20 Qoraima Karla Fitria P ,8 KOMPETEN 21 Rendi Untoro KOMPETEN 22 Rika Hidayati ,8 KOMPETEN 23 Rini Khotijah ,8 KOMPETEN 24 Sarifah Nur Fitriana KOMPETEN 25 Septiani Shella Widiantika KOMPETEN 26 Siti Nurjanah KOMPETEN 27 Susvani Elvira KOMPETEN 28 Umi Khasanah KOMPETEN 29 Uswatun Khasanah Yuni Puji Astuti KOMPETEN H. PERBAIKAN/PENGAYAAN Siswa diberikan tugas untuk membuat percakapan taking order. Sleman, 23 Juli 2013 Mengetahui Mahasiswa Pembimbing, Sri Janatun, A.Md NBM Kurni Marifa NIM

5