SKRIPSI MEKAR ARUM. dan Bisniss. Soegijapranata. Semarang

Transkripsi

1 SKRIPSI ANALISIS STRATEGI PERSAINGAN BISNIS PADA PERUSAHAAN ROTI MEKAR ARUM DENGANN PENDEKATAN SWOT Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisniss Universitas Katolik Soegijapranata Semarang Agnes Aprillia Soewarno NIM Fakultas Ekonomi dan Bisnis Jurusan Manajemen Universitas Katolik Soegijapranata Semarang

2 2 HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI Nama : Agnes Aprillia Soewarno NIM : Fakultas Jurusan Judul : Ekonomi dan Bisnis : Manajemen : Analisis Strategi Persaingan Bisnis Pada Perusahaan Roti Mekar Arum Dengan Pendekatan SWOT Disetujui di Semarang, September 2013 Pembimbing (Prof. Dr. Vincent Didiek WA, MBM)

3 3 HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI SKRIPSI DENGAN JUDUL : ANALISIS STRATEGI PERSAINGAN BISNIS PADA PERUSAHAAN ROTI MEKAR ARUM DENGAN PENDEKATAN SWOT Yang dipersiapkan dan disusun oleh : Nama : Agnes Aprillia Soewarno Nim : Fakultas : Ekonomi dan Bisnis Jurusan : Manajemen Telah dipertahankan di depan penguji pada hari / tanggal : Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai salah satu persyaratan untuk mencapai gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen Tim Penguji : Penguji 1 Penguji 2 Penguji 3 (Dr. Rustina Untari) (Eny Trimeiningrum,SE.M.Si) (Prof. Dr. Vincent Didiek Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis WA, MBM) (Prof. Dr. Vincent Didiek Wiet Aryanto, MBM)

4 4 SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI Saya yang bertanda tangan di bawah ini dengan sesungguhnya menyatakan bahwa skripsi dengan judul : Analisis Strategi Persaingan Bisnis Pada Perusahaan Roti Mekar Arum Dengan Pendekatan SWOT benar benar merupakan karya asli saya. Apabila di kemudian hari ditemukan adanya buku plagiat, manipulasi, dan atau bentuk kecurangan kecurangan lain, saya bersedia untuk menerima sanksi dalam bentuk apapun dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Semarang, 10 September 2013 yang menyatakan, Agnes Aprillia Soewarno

5 5 HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN MOTTO : Ia seperti pohon, yang ditanam di tepi aliran air, yang menghasilkan buahnya pada musimnya, dan yang tidak layu daunnya; apa saja yang diperbuatnya berhasil (Mzm 1 : 3) Amin Skripsi ini penulis persembahkan untuk : Tuhan Yesus Papi, Mami, & Michael Keluarga Teman teman (Novica, Vina, Frisca, GG, dll) Dan semua pihak yang telah memberikan dukungan dan membantu dalam pembuatan penelitian ini.

6 6 KATA PENGANTAR Segala puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus karena dengan berkat, rahmat, dan bimbingan Nya, maka skripsi dengan judul Analisis Strategi Persaingan Bisnis Pada Perusahaan Roti Mekar Arum Dengan Pendekatan SWOT ini dapat selesai tepat waktu dan tidak ada kekurangan sesuatu apapun. Adapun tujuan dari penulisan skripsi ini adalah untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Sarjana Ekonomi di Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari pihak lain, niscaya penyusunan skripsi ini tidak akan terwujud. Oleh karena itu tidaklah berlebihan apabila pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih yang tulus kepada : 1. Prof. Dr. Vincent Didiek WA, MBM. Selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unversitas Katolik Soegijapranata sekaligus dosen pembimbing skripsi yang telah membantu penulis untuk menyelesaikan skripsi ini. 2. Ibu Eny Trimeiningrum,SE.M.Si. Selaku Ketua Program Studi Manajemen Universitas Katolik Soegijapranata sekaligus dosen penguji skripsi penulis yang telah membantu penulis dalam pembuatan skripsi. 3. Ibu Lianawati dan Ibu Lisa Kusuma Adi selaku pemilik dan manager dari Perusahaan Roti Mekar Arum yang senantiasa membantu penulis dalam pengumpulan data dan tempat penulis melakukan penelitian skripsi.

7 7 4. Segenap dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Katolik Soegijapranata yang telah memberikan ilmunya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan studi dengan baik. 5. Bapak Boedi Soewarno dan Ibu Lisa Kusuma Adi, papi dan mami tersayang yang selalu memberikan motivasi dan dukungan baik moril dan materil kepada penulis. 6. Keluarga yang selalu mendukung dan memberikan motivasi kepada penulis. 7. Teman teman yang selalu memberikan motivasi dan menghibur penulis dengan candaan candaan yang kocak. 8. Untuk semua pihak yang terkait dengan pembuatan skripsi ini yang telah membantu penulis untuk menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan lancar. Penulis sangat menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak terdapat kelemahan dan keterbatasan. Oleh karena itu, penulis dengan senang hati akan menerima bila ada kritik dan saran yang baik dan bermanfaat guna penyempurnaan penyusunan skripsi ini. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat berguna serta memberikan manfaat bagi semua pihak. Amin. Semarang, 10 September 2013 Penulis Agnes Aprillia Soewarno

8 8 DAFTAR ISI Halaman Judul... i Halaman Persetujuan... ii Halaman Pengesahan... iii Surat Pernyataan Keaslian Skripsi... iv Halaman Persembahan... v Kata Pengantar... vi Daftar Isi... viii Daftar Tabel... xi Daftar Gambar... xii Abstrak... xiii BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian... 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA Landasan Teori Perusahaan Kewirausahaan Strategi Manajemen Rantai Nilai (Value Chain Management) Analisis SWOT... 16

9 Penentuan Faktor Internal dan Eksternal Analisis IFAS & EFAS Matriks IE Matriks SWOT Kerangka Pikir Penelitian Definisi Operasional BAB III METODE PENELITIAN Objek Penelitian Jenis Penelitian Jenis dan Sumber Data Teknik Sampling Populasi dan Sampel Penelitian Metode Pengumpulan Data Metode Analisis Data BAB IV HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Perusahaan Gambaran Umum Konsumen Hasil Analisis dan Pembahasan Tanggapan Responden Mengenai Variabel Kekuatan (S) Tanggapan Responden Mengenai Variabel Kelemahan (W) Tanggapan Responden Mengenai Variabel Kesempatan (O) Tanggapan Pemilik, Manajer, dan Pesaing Mengenai Variabel Ancaman (T) Matriks IFAS & EFAS... 47

10 Matriks IE Analisis SWOT BAB V PENUTUP Kesimpulan Saran Daftar Pustaka Lampiran I. Kuesioner Pemilik dan Pesaing Mekar Arum Kuesioner Pemilik dan Manager Mekar Arum Kuesioner Pesaing Mekar Arum II. Kuesioner Konsumen Lembar Kuesioner Hasil Kuesioner Konsumen III. Kuesioner IFAS dan EFAS Lembar Kuesioner Hasil Kuesioner Pemilik Mekar Arum Manager Mekar Arum... 78

11 11 DAFTAR TABEL Tabel 1.1. Data Penjualan Mekar Arum Periode Tabel 1.2. Data Pesaing Mekar Arum... 5 Tabel Tabel IFAS dan EFAS Tabel Matriks IE Tabel Matriks SWOT Tabel 4.1. Gambaran Umum Konsumen Tabel 4.2. Usia dan Jenis Kelamin Konsumen Tabel 4.3. Pekerjaan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Tabel Tanggapan Konsumen Terhadap Kekuatan (S) Tabel Tanggapan Konsumen Terhadap Kelemahan (W) Tabel Tanggapan Konsumen Terhadap Kesempatan (O) Tabel 4.4. Matriks IFAS Tabel 4.5. Matriks EFAS Tabel 4.6. Matriks IE Tabel 4.7. Matriks SWOT... 52

12 12 DAFTAR GAMBAR Gambar Model Value Chain Management Gambar 2.2. Kerangka Pikir Penelitian Gambar 4.1. Struktur Organisasi Mekar Arum... 38

13 13 ANALISIS STRATEGI PERSAINGAN BISNIS PADA PERUSAHAAN ROTI MEKAR ARUM DENGAN PENDEKATAN SWOT Agnes Aprillia Soewarno Nim : Abstrak Menanggapi persaingan dalam dunia usaha yang sering kali menjadi penghalang bagi perusahaan, penulis mencoba melakukan analisis dan penelitian pada salah satu perusahaan roti di Semarang. Metode penelitian yang dilakukan adalah metode deskriptif kualitatif dengan studi kasus pada Perusahaan Roti Mekar Arum. Analisis yang digunakan adalah dengan analisis IFAS dan EFAS yang kemudian dilanjutkan dengan menggunakan Matriks IE dan Matriks SWOT untuk mengidentifikasikan alternatif strategi yang dapat digunakan sebagai dasar acuan rancangan sistem yang sesuai dengan kebutuhan perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Perusahaan Roti Mekar Arum memiliki pertahanan internal yang cukup baik dengan nilai IFAS sebesar 2,715 serta memiliki peluang dan ancaman dengan nilai EFAS sebesar 2,89. Melalui Matriks SWOT, perusahaan disarankan untuk melakukan pengembangan produk (product development), perluasan pangsa pasar, serta perbaikan dalam kegiatan operasional. Diharapkan perusahaan dapat lebih berkembang dan dapat bertahan dalam persaingan, serta memiliki sistem operasional dan produksi yang lebih baik. Kata kunci : metode deskriptif kualitatif, alternatif strategi, product development, pangsa pasar, IFAS, EFAS, Matriks IE, Matriks SWOT.